Погача за венчање: традиција, знаци и савети младима

Свадбена погача је једина традиција која је преживела до данас, претрпевши врло мале промене. Ово није само торта, то је прави симбол љубави, топлине и нежности. По обичају, представници старије генерације дају ове погодности младој породици.

Свака традиција, као и сваки обичај, има своју невероватну историју. На пример, свадбена погача. У ствари, прави назив овог обреда је „хлеб и со“. Сама пита се припремала не само поводом свадбеног славља, већ су позвани драги гости дочекани домаћим колачима. Хлеб који је испекла домаћица значио је богатство. Сланица са сољу била је талисман против злих духова. Такав арсенал је говорио да страна која прима тражи милост Божију за своје госте.

У давна времена, векна печена за венчање била је симбол благослова нове породице. Када су се упознали, рођаци младог супружника су младенцима поклонили посебну торту, чиме су јасно дали до знања да младу воде у свој дом и да ће се према њој понашати као према ћерки. Мало ко је обраћао пажњу, али облик торте је замишљен с разлогом. Округла пецива симболизују небеско тело - сунце. То је оно што даје плодност усева, а људима, сходно томе, благостање. Ова доброта лежи у срцу векне, а ове лепе жеље младој породици преноси старија генерација.

У Русији се чак и припрема свадбене погаче одвијала по обичају. Жена која је срећна у сопственом браку и имала неколико деце одличног здравља имала је право да меси тесто и пече хлеб. Веровало се да се енергија и позитиван став којим је кувар обдарио преносе на младу и младожењу.Поред тога, посебна пажња је посвећена украшавању торте, где је свака слика декора, извајана од теста, имала своју ознаку. Украси за векну се могу радити након печења подлоге или од самог почетка:

• уједињени прстенови говоре о склапању брачне заједнице;
• клас се пореди са богатством;
• слика птица говори о међусобном поверењу;
• руже су симбол лепоте;
• вибурнум симболизује трајну заједницу.

У прошлим вековима пекла се једна погача за свадбу, којом су поздрављали младе супружнике. Сви позвани је требало да добију кришку славског хлеба. Али данас су се погледи на ово питање драматично променили. Једна векна неће бити довољна, па обичај дозвољава да за тај догађај испечете две пите. Ово посебно важи за венчања. Треба напоменути: у старим данима људи су увек обраћали пажњу на знакове. Чак је и процес прављења векне третиран као нешто свето:

• воду и брашно за кување морали су узети из седам различитих посуда;
• припремање славског колача послао је на шпорет ожењен човек;
• пукла векна се сматрала лошим знаком;
• готове печене производе треба сакрити од радозналих очију;
• процес поделе пите поверен је кумовима младенаца;
• сваки позвани треба да окуси парче свадбене погаче.

Прво, треба разјаснити да празнична торта треба да буде велика. Његова величина и разноврсност декорација предвиђају удобну и светлу будућност младенцима. Данас, наравно, не можете губити време на печење сопственим рукама, најлакши начин је да наручите у пекари. Али у овом случају, симболика среће и благостања пренета младој породици из старије генерације изгубиће своје значење.

Сусрет младенаца са погачом је древни руски обред. Гости који долазе стоје у полукругу, остављајући младожењи и невести велики простор за пролаз. Младожењина мајка треба да преда векну младима. Отац, заузврат, стоји поред мајке и држи у рукама икону Богородице или Спаситеља. Постоји веровање да се пре сусрета са младенцима изговарају посебне речи за славски колач, чиме се младој породици жели мир и добро.

Послуживање векне на послужавнику је строго забрањено. По руском обичају не би требало да постоји штанд. Печени хлеб се ставља на пешкир, а на њега се ставља сољенка напуњена сољу. Важно је знати да пешкир, односно пешкир треба да буде дугачак, али не у контакту са земљом. У тренутку сусрета младих, родитељ који носи торту благосиља заљубљене, држећи посебно припремљен поздравни говор. Не нужно у поетској форми, главна ствар је да се осећа искреност.

На крају љубазних речи потребно је изговорити фразу „савет и љубав“, што је предуслов. Након што су родитељи испунили своје улоге, на ред долазе млада и младожења. У знак захвалности и поштовања, младенци се клањају дочеку, а гости аплаудирају. И после тога једу свадбени хлеб по традицији, без помоћи руку.

У савременим венчањима мало ко у потпуности користи старословенско писмо. У основи, све се одвија у модерном стилу, користећи традиције древне Русије. Зато се верује да до сусрета младенаца може доћи и код улаза у ресторан, а уместо векне младожењина мајка ће у рукама држати послужавник са посебним десертом. У ствари, замена традиционалне празничне торте сматра се креативним потезом. Остаје само да се одлучи које јело је погодније за овај процес.

• Багет са црвеним кавијаром. И пресеци. Кавијар је положен у центар. Обичај налаже да одлучите ко ће бити власник куће.Да би то урадили, млада и младожења треба да одгризу ролницу, свако са своје стране, ко има већи залогај, он има главну реч у кући.
• Бобице са кремом. Модерне невесте на најнезаборавнијем дану у животу не желе да се појаве пред гостима са огромним комадом хлеба у устима. Зато се за сусрет младих организује посебна чинија воћа, углавном се користе јагоде. Ставите шлаг у малу чинију. Млада и младожења се часте бобицама у слатком сосу.

• Чоколада. Веома необичан избор за замену векне. Али изгледа веома оригинално. За контраст, млада ће супружника третирати тамним плочицама, док ће младожења изабрати бели комад.
• Сладолед. Није лош начин за замену, посебно током лета. Главна ствар је да лепо украсите и брзо послужите тако да се лепота не топи на сунцу.

• Багелс са медом. Десертни тањир древне Русије. Одлична опција за замену векне. Али важно је да не претерујете са медом.
• Колачићи среће. Узгред, не нужно само колачићи. То могу бити мафини или кроасани. Младенци су позвани да затворе очи и додиром одаберу пециво које воле. Пронађено предвиђање мора се прочитати наглас свим гостима.

• лубеница. Ексклузивно за летње венчање. Штавише, крајем лета, иначе се свечани догађај може завршити општом нелагодношћу.
• кафу. Овај метод замене векне дошао је из Енглеске. На послужавнику се налазе две шољице куване кафе које чекају јунаке прилике.

• Текила са кречом и сољу. Ову комбинацију ретко бирају младенци. Једини плус је што се сол може полизати са руке ваше друге половине.
• Пица. Италијанско јело најчешће бирају млади парови. Поготово ако је Италија постала тема свадбеног славља.

• Воће на ражњу. Веома укусно и укусно, посебно ако умочите бобице у чоколадну фонтану.
• Хамбургер. Ко би помислио, али ролница са котлетом и поврћем може бити замена за изванредну свадбену векну.
• Млеко са кором. Сасвим пријатна комбинација производа, посебно за децу пре спавања. Али са таквим десертом, неки парови замењују празничну торту.

Данас нико са сигурношћу не може да каже шта су радили са погачом после свадбе у стара времена. Једни говоре једно, други друго. Из општих мишљења, постоји пет опција шта се може урадити са векном после венчања.

• Хлеб који су младенци загризли однели су у свој дом. Човек је требало да заврши векну. Како кажу, што више млади муж једе свадбени хлеб, пре ће се појавити првенац.
• Преостали хлеб узимају младенци, осушени до стања презле. Током периода болести или црне траке у животу, довољно је појести само један комад. Здравље ће се одмах опоравити, а ствари ће ићи узбрдо.
• Хлеб се дели на све госте и свако мора да поједе своје парче.
• По хришћанском обичају, загризени колач се мора однети у цркву као прилог.
• Сложене трослојне погаче делиле су се на посебан начин. Горњи део је намењен јунацима прилике. Други слој је подељен на све рођаке. Трећи ниво је за госте.

Свадбена векна није само торта за свечану церемонију, већ читаво уметничко дело. Свака домаћица може да испече такву лепоту, али мало ко је у стању да направи необичне украсе. Свадбени хлеб има класичан округли облик, симболизујући сунце и топлину. Пита је украшена пухастом плетеницом око ивица. На површини су слике лабудова и прстенова.Уредне и минијатурне руже дају одређени укус целокупној слици.

За дизајн модерних свадбених торти користе се разнобојне методе украшавања и неконвенционалан приступ. У овом случају, векна је украшена сликама четкица од грожђа. Вештачке гранчице орена се користе дуж ивица за различите стилове боја. За велико венчање, величина векне треба да буде одговарајућа, посебно с обзиром на то да сваки слој има своју посебну намену. Декорација ове торте је направљена у старом руском стилу. Углавном постоје слике дивљег цвећа и биљака. Руже на горњем слоју векне симболизују чистоту и љубав, која је таман за свадбено славље.

Да бисте научили како направити векну за венчање својим рукама, погледајте следећи видео.