Слатки сто за венчање: како поставити и украсити?

Све до недавно, церемонија сервирања свадбене торте била је стабилна традиција на свим руским венчањима. Овај тренутак је симболизовао прелазак у слатки део догађаја, а сама торта је направљена у свим величинама и са различитим опцијама декорације.

Међутим, пре неколико година такву церемонију су заменили западни трендови, а данас такозвани слатки сто добија огромну популарност.

Слатки сто је посебно место у банкет сали, уређено у стилу целе свадбене прославе, испуњено свим врстама слаткиша. Главна идеја слатког стола је да гости могу да му приђу током целе вечери, не чекајући тренутак испијања чаја.

У терминологији дизајнера венчања, постоји и концепт слаткиша, што буквално на енглеском значи "бомбона" и одликује се мноштвом малих слаткиша, одабраних у стилу и боји.

Поред тога, чајна трпеза може да садржи и сродна пића и воће. Такав шведски сто уређен је у истом стилу као и главни сто младе и младожења, и други свечани столови.

Кутак за слаткише има неколико предности одједном, хајде да се задржимо на њима детаљније.

• Служи као додатни декор. Лепо аранжирани слаткиши на постољу уређеном у стилу венчања привући ће свачију пажњу, стварајући празнично расположење.
• Можете прићи столу са слаткишима за комуникацију или се само почастити слаткишима и колачима, док топла јела и грицкалице и даље владају на свадбеном столу.
• Оригинално уређен мини-стол ће послужити као врхунац банкета и спектакуларно место за фото сесију.
• За младу домаћицу, ово је одлична прилика да покаже своје кулинарске способности или, обрнуто, да изненади госте истанчаним укусом наручивањем необичних слаткиша из одређене земље од посластичара.

Одлучујући да на свом венчању организују тако модерну иновацију, младенци треба да се сете и неких недостатака који прате слатки сто. Сви они су повезани са "еколошком пријазношћу", о чему треба водити рачуна унапред.

Слаткиши не би требало да:

• растопити се од врућине;
• бити истрошен;
• бити нападнути од инсеката.

Прво, морате одлучити о општем концепту, саставити детаљан мени за слатки сто, а такође узети у обзир све потребне атрибуте. Једнако је важно одредити локацију десертног стола.

Ако планирате традиционално венчање, са почетком прославе чак и пре матичне службе, онда ће мини-стол са шведским столом бити веома користан. Најчешће се поставља у невестиној кући, односно тамо где ће младожења доћи по њу. Крај лепо украшеног стола гости наздрављају, врши се церемонија откупа невесте, праве се прве фотографије за успомену.

У ресторану који ће примати госте за наставак славља након венчања, слатка трпеза свакако мора да буде у складу са општим стилом сале. Такав сто се поставља, по правилу, уз зид тако да не омета кретање, не омета простор. Поред тога, у сали ресторана, сто за десерт може бити прилично обиман, а згодно је причврстити уређаје који држе вишеслојне структуре на зиду.

Декорација чајног стола у великој мери одређује укупан утисак о организацији свадбеног славља. Због тога је толико важно посветити довољно пажње декору овог елемента. Поред кондиторских производа, слатка зона укључује додатне декоративне елементе: столњак, цветне аранжмане и оригинална јела. У зависности од теме, табела се може допунити:

• тематске свадбене фигурице;
• картице са натписима, заставама и показивачима;
• фотографије младенаца;
• гирланде и лампиони.

Најбоља опција за украшавање стола биће порцеланско посуђе у истој шеми боја која се користи за украшавање ходника, завеса и столњака. Ако одређена боја није изражена, онда се пастелне боје сматрају класиком - деликатне боје посуђа ће додати шећер и прозрачност столу.

Поред гарнитура, у декору су корисне високе чаше од стакла, саксије са дугим ногама, украсне чаше. Погодно је ставити слаткише у ово јело, ставити лизалице на дугачке ражњиће.

Колачи се полажу на равне тањире или високе полице. За слаткише без омота, као што су мармелада и марсхмаллов, потребно је обезбедити дубље чиније за слаткише. Не боли ни лопатице за подизање малих врста слаткиша, као и мини-кесе. У њима гости могу да сипају лозум, ораси, желе бомбоне по укусу.

Посуђе на слатком столу је распоређено по принципу одоздо према горе, тако да високи предмети не блокирају приступ ниским вазама или равним тањирима. За округли сто, боље је унапред поставити неколико слојева носача испод столњака - мале посластице ће се подићи на њих, а испод је место за високе чаше, пиће и вазе.

У верзији стола уз зид, високи предмети су постављени у задњем реду и са стране, тако да је гостима погодније да виде и посегну за посластицама.

Не постављајте посуђе преблизу једно другом. Густо збијени тањири и вазе даће столу преоптерећен изглед, као да је посуђе истоварено због недостатка простора.

Разноликост слаткиша доступних на тржишту може збунити чак и најзахтјевније сладокусце. Да не бисте погрешили са избором, а истовремено опремили сто разним делицијама, вреди унапред направити списак куповине пецива. Чак и најобичнији гизмоси ће моћи да диверзификују слатки сто ако се нуде у асортиману.

Погодно за сто за слаткише:

• слаткиши (чоколада и карамела);
• мармелада различитих боја;
• оријентални слаткиши;
• мини мафини или мафини;
• лизалице разних облика и боја;
• глазирани ораси и суво воће;
• кекси и вафли;
• марсхмаллов и суфле;
• желе фигурице;
• марсхмаллов и мерингуе;
• кандирано воће.

Чак и најмањи слатки сто треба да има свој композициони центар. За ово је погодно веће слатко јело - мала торта или домаћа пита украшена кремом и бобицама.

Савет: не стављајте главну свадбену торту на слатки сто ако планирате да је свечано пресечете у завршном делу банкета. За десертни сто, боље је унапред припремити његову умањену копију како би могли да пробају они гости који не остану до краја славља.

За удобност гостију, десертни сто треба да буде праћен пићем тако да постоји прилика да се пију слаткиши. Али стављање флаша и чаша на сам сто није увек естетски пријатно, а након употребе морају се негде уклонити. У ове сврхе најчешће се користи још један мали сто у близини или за десертним столом, који је испуњен тацнама са чашама и шољама. Тамо можете ставити и посуде са самим пићем.

Безалкохолна пића укључују лимунаде, ледени чај, воћне сокове и воћна пића, минералну воду. За хладно време су пожељнији топли чај и кафа, а за топло време - посуде са коцкама леда. Али ово није увек могуће организовати ако се свадбени банкет не одржава у ресторану, где би конобари гледали.

Неки корисни савети стручњака за дизајн слаткиша ће им добро доћи који својим рукама сређује слатку трпезу.

1. Боље је купити лабаве и комадне слаткише са маргином, тако да се током прославе стол изненада не испостави да је празан.
2. Број варијанти кулинарских ужитака зависиће од састава стола. На пример, на једном столу може бити само 3-4 врсте различитих јела, ако су велика или направљена у одређеном стилу. За шарене боје можете одабрати 7-9 врста.
3. Сви десерти на шведском столу треба да буду удобни за узимање рукама и јести одједном. Због тога се предност даје малим фигурама или исеченим комадима, ако је у питању торта или пита.
4. Унапред треба водити рачуна о папирним кесама за храну или кутијама у којима гости могу понети посластицу са собом. Контејнери се могу направити по наруџбини или сопственим рукама, издавши их у одговарајућем стилу и шеми боја.
5. На слатком столу или у близини морају бити тезге са салветама како гости не би збуњивали како да не упрљају своју одећу слатким прстима након укусне посластице.

Како можете украсити слатки сто, погледајте видео испод.