Како правилно послужити прибор за јело: суптилности етикета

Од давнина су прославе биле праћене гозбама и тада су почели да се формирају обичаји и правила постављања трпезе. Током година, они су се усавршавали, претварајући се у својеврсне ритуале. Неки од њих су се глатко уливали у свакодневни живот.

За многе је поставка стола приказана у филмовима и ТВ серијама или описана у књигама застрашујућа у својој сложености. Много уређаја, чија сврха није увек јасна. Разноликост јела, којој је страшно прићи, и винске чаше свих облика и величина није јасно за које пиће. Али није све тако страшно као што изгледа на први поглед.

Основно правило етикете за столом је „од ивице до центра“. Како се посуђе мења, користе се уређаји који су даље од тањира. Исто важи и за наочаре и чаше које се мењају с лева на десно.

Етикета за столом обухвата правила сервирања посуђа, редослед употребе прибора за јело, као и правила понашања за столом и основна начела учтивости. Основна правила етикета укључују:

• локација салвете је стриктно на коленима;
• „Хвала” и „молим” треба да се каже и приликом упућивања захтева и приликом њиховог испуњавања;
• погнутост док седи за столом није прихваћена;
• мушкарци седе за столом за женама, претходно им гурнувши столицу;
• закашњење на свечани догађај сматра се непоштовањем:
• лактови на столу су знак лошег понашања;
• не би требало да почнете да једете ако ваши сапутници још нису донели тањире;
• нож се мора држати искључиво у десној руци;
• виљушка и кашика - савршена комбинација за дугу тестенину;

• непристојно је сећи или одгризати пекарске производе, треба их јести на мале комаде, одломљене од целине;
• уређај пао на под мора се заменити;
• образовани људи жваћу затворених уста;
• сркати у друштву је непристојно;
• лош укус - једење ножем;
• пре него што сипате пиће, понудите га својим суседима;
• нема потребе да будете похлепни приликом наношења са заједничке плоче;
• морате затворити очи да саговорник не крши правила понашања за столом;
• благо недовољно поједена супа је боља од тањира који се нагиње;
• помоћу ножа и виљушке израчунајте снагу за жвакање одмах без одгризања;
• прибор за јело положен у криж значи да чекате следеће јело, преклопљено паралелно - знак готовог оброка;
• у свакој незгодној ситуацији вреди се извинити.

Као што је горе поменуто, може бити много прибора за јело на сервираном столу, али нису сви одједном. Данас постоји много различитих прибора за јело дизајнираних стриктно за вашу врсту јела.

Примењује се опште правило "Од централне плоче до бочних."

Врсте и намена кашика:

• трпезарија, дугуљаста - за супу;
• бујон - округли, иначе се не разликује од супе;
• десерт, мања трпезарија;
• чајна соба;
• кафа - мање чаја;
• за сладолед - има исте димензије као кафић, али дуже;
• салата - служи се на тањиру са салатом;
• за кавијар - још једна мала кашика која подсећа на шкољку;
• паштета - заједнички прибор за јело за све госте;
• кашика шећера;
• кутлача за сос - служи се уз чамац за сос.

виљушке:

• трпезарија - за друга јела;
• десерт;
• за шпагете - има пет зуба, олакшава намотавање тестенина;
• за папалине - општи уређај;
• за морске плодове - двокрака виљушка;
• за мекушце - са три зупца, од којих највећи одваја месо од љуске;
• харинга - виљушка са два зуба за преношење харинге са заједничког јела;
• прелив за салату - служи се у тањиру са салатом;
• цоцотте - елегантна тридентна виљушка која се користи за полагање јулиенне;
• лимун - служи за померање комада;
• за маслине;
• за воће - користи се за сецкано или ситно воће.

ножеви:

• трпезарија, њен прерогатив су друга јела;
• снек-бар;
• месо - служи се уз јело;
• риба;
• сираст - користи се само за резање;
• уље - општи уређај;
• воћни - служи се за неољуштено воће.

Све клешта (осим последње) користе сви пратиоци заједно:

1. за лед;
2. кондиторски производи;
3. шпаргле;
4. за шпагете;
5. салата;
6. за јастоге.

Плоче:

• супа - широка и плитка је боља;
• посуда - уска, малог пречника, веома релевантна за крем супе и чорбе;
• трпезарија - обично равна;
• десерт, који се служи само за слаткише;
• риба - заједничко јело за све госте;
• калуп за хлађење - мала кутлача за јулиенне;
• продавница - знак да се на прослави организује шведски сто;
• харинга - јело дугуљастог облика;
• јаје;
• тањир - користи се као држач за чаше;
• соцкет;
• чинија - користи се за желе, моуссе и сладолед.

Чаше и чаше за вино:

• високо за шампањац;
• вино (одвојено за беле и црвене сорте);
• ликер;
• коњак;
• за мартини.

Наочаре:

• за виски;
• за коктеле;
• пунцхи;
• за сок и воду.

А такође и чаше за вотку и друга пића упоредиве јачине.

шоље:

• чајанка - на сребрном послужавнику са одговарајућом кашиком;
• мали цилиндрични - за еспресо;
• испод капућина;
• за глазуру.

Као што видите из свега горе наведеног, има доста предмета за сервирање. Немојте се плашити, јер свако име говори за себе. Апарати који се користе за полагање посуђа од заједничког прибора су заједнички.

Боја је увек важна, а њихова хармонична комбинација ће помоћи у дизајну. Бели столњак је посвета традицији, уклапа се у скоро све боје посуђа. Разнолика јела изгледају сјајно на обичном столњаку, али за обичну услугу можете подједнако изабрати обе опције столњака. Салвете треба да буду у складу са столњаком.

Можда се чини да је црно-бело сервирање нешто необично, али није. Хармонична комбинација ове две боје може дати посебну харизму пријему.

Комбинација љубичасте и менте (зелене) изгледа веома свеже, црвена боја додаје свечаност. Сребро и злато су битни атрибути венчања. Вечера у част човека мора бити лаконска, са белим посуђем и контрастним салветама. Светле боје су најбоље решење за девојачко вече.

Не стављајте превише прибора за јело на сто, боље је оставити мало слободног простора. Колико год да је планирано мењање посуђа, боље је извадити потребне уређаје и предмете са новом порцијом. На слици испод можете видети пример правилног сервирања.

Као што видите са слике, ножеви и кашике су увек постављени десно од тањира (осим виљушке за остриге). Изнад њих су чаше за вино. Лево од тањира су виљушке, а изнад њих је тањир за питу. Преко тањира треба ставити прибор за десерт. Као што је горе поменуто, локација уређаја зависи од редоследа којим се користе.

Ставите салвету на тањир за сервирање. Пре сервирања храну, положите је у крило. Заједнички оброци морају бити распоређени симетрично.

Потребно је да ставите посуђе за ново јело тек након што је претходна смена уклоњена. Препоручује се да се уређаји распореде у исто време.

Прво се сервирају предјела - прво хладна, па топла. За њима следи прво јело (супа), а затим друго: риба, месо. Посластица се служи пре воћа, што је завршетак оброка.

У предјелима и хладним другим јелима треба прећи са рибе на месо, затим на поврће и печурке и, на крају, на млечне производе (сиреве).

Редослед сервирања се посматра како би се избегао губитак апетита и тупост укуса. Наравно, свако има право да не једе оно што му се не свиђа, поготово ако се све одмах нађе на столу.

Ако сте завршили са оброком, откотрљајте салвету са крила, скривајући замрљане делове. Морате га поставити на место ваше плоче, ако је заузето - лево од ње.

Након једења течне хране, прибор треба оставити у тањиру или чинији у којој је јело сервирано. Сматра се да је лоша форма псовати кувара, као и искрена лаж да вам се баш све допало. Боље је да истакнете нешто што вам се заиста свиђа.

Морате поставити сто не само за госте, то можете учинити сваки дан за себе.

Доручак је почетак дана и у њему се може лепо уживати. Плочу за главно јело боље је поставити у центар, испред себе. Боље је ставити виљушку или кашику лево, а нож десно. Преко ножа можете ставити шољу за чај и тањир, а преко виљушке ставити хлеб.

Код куће је сасвим могуће вечерати са два курса. Узмите на пример супу и тестенину. Испод дубоког тањира ставите тањир за други, који ће деловати као тањир за сервирање.Дијагонално лево ће бити хлеб, а десно можете ставити чашу за воду и шољу за кафу. Кашика и виљушка ће се традиционално налазити десно и лево.

Вечера може бити савршен завршетак напорног дана. Потребно је само додати неколико инструмената, и распоредити чаше за вино узимајући у обзир чашу за вино. Папирне салвете се постављају лево.

Постоји много опција за постављање стола.

Као што је раније поменуто, црно-бела ће додати свечаност и посебан шик. Црне пруге и свеће су у савршеној хармонији са позлаћеним апаратима. Бели столњак одзвања салветама и ружама, а чаше и тањири боје снега одлично иду уз све наведено.

Бели столњак на округлом столу са бледо ружичастим салветама и цвећем у вази биће одличан украс за одмор у женском тиму. Стаклени свећњаци који одговарају цвећу и салвети, који одговарају облику чаша, испуњавају атмосферу пријатношћу.

Није неопходно измислити нешто посебно да бисте направили прелепу трпезу. Сервис са ненаметљивим крем сликањем и букет цвећа на белом столњаку су све што вам је потребно за малу породичну вечеру.

Тиркизне чаше за вино, салвете и сићушне поклон кутије савршене су за прославу, а цвеће у складу са столњаком само ће вас развеселити.

Распоред плодова је врло једноставан - можете их само исећи на плоче. Међутим, можете направити читаву инсталацију која ће постати прави украс празника.

И, наравно, не треба заборавити на алкохол. Бифе столови се могу распоредити различитим редоследом, формирајући различите облике. На њима су распоређене чаше са змијом, стакленом рибљом костом или троугловима. Пирамида чаша за вино може направити праву сензацију.

У свему можете пронаћи креативност. Етикета за столом није толико строга. Можете организовати свој, незабораван и за разлику од било ког другог банкета.

О правилном распореду прибора за јело можете сазнати у следећем видеу.