Које уље одабрати за обраду дасака за сечење?

Скоро свака кухиња има даску за сечење, и то више од једне. Да би кулинарски атрибут служио дуго времена, потребна му је брига, а то није само правовремено прање и сушење. За обраду плоча потребно је купити уље - то је редовна импрегнација која гарантује њихову издржљивост, снагу и квалитет који никада не престаје да задовољи.

За прераду производа погодна су само посебна уља: маслиново и сунцокретово неће дати никаквог смисла.

Уље је потребно за импрегнацију како нових дрвених дасака тако и половних. Правилно уље нема мирис и укус, не оставља видљиве трагове, не утиче на нутритивне карактеристике производа. Када своју нову даску за сечење донесете кући, оперите је у топлој води, осушите и нанесите специјално уље на површину даске пре употребе.

Зашто је потребно обрадити производ:

• апсорбује непријатне мирисе и тако их уклања;
• спречава појаву клица, буђи, гљивица на плочи унутар самог дрвета, што се дешава много чешће него што мислите;
• спречава појаву струготина и пукотина, што је карактеристично за веома сув материјал који не добија посебну благовремену импрегнацију.

Сама структура дрвета је повољна за обраду уља: течност продире у влакна, испуњавајући поре материјала.

Уље за импрегнацију треба да буде у сваком блоку хране, али чак и за кућну кухињу такав састав је потребан. Морате засићити плочу једном у 1-2 месеца, избегавајући дуге паузе. Посебно је вредно извршити обраду дрвених кухињских производа у хладној сезони, када радијатори раде у кухињи. Близина извора топлоте чини плочу рањивом: њена структура је у овом тренутку склона деформацијама.

Минерално уље се углавном користи за даске за сечење. То је нафтни производ добијен дестилацијом мазута. Повремено се пољопривредне културе могу користити за прављење минералних уља. Алат је, упркос техничким карактеристикама, апсолутно сигуран. Активно се користи у прехрамбеној индустрији, састав уља чини га траженим у медицинским и козметичким областима.

Јестиво минерално уље:

• гарантује висок ниво заштите прерађеног производа;
• нема укус и мирис;
• лако се наноси;
• еколошки;
• брзо се суши;
• нема боју (осим ако у њему нема посебних адитива).

Веома често се минерално уље комбинује са пчелињим воском и ова комбинација је оптимална. Восак делује као заптивач, штити порозну структуру дрвета од влаге. И иако повећава отпорност дрвета на влагу, не чини га водоотпорним.

Ако се уље наноси без воска, ефекат неће бити потпун: заштитни филм се неће формирати на плочи, неће бити довољно поуздан. Бактерије, комадићи хране, прљавштина неће тачно ући у структуру дрвета ако помешате минерално уље са воском.

Али постоје и друге могућности обраде: вазелин можете купити у апотеци, а ланено уље у продавници. Оба производа су погодна за обраду дрвета. Вазелинско уље такође треба мешати са пчелињим воском. Вазелинско уље је такође пречишћена фракција уља, која се добија након дестилације керозина, у њему нема штетних органских материја. Течни парафин се може сматрати основом синтетичког производа. Уље се не упија у кожу, чега се неке домаћице плаше, јер је веома згодно у свакодневном животу (а и у кухињи).

Компоненте ланеног уља, које импрегнирају дрво, згушњавају се под утицајем спољашњих фактора - долази до полимеризације. Тако се течност претвара у получврсту масу, која је заштита за дрво.

Даске за сечење су различите - од шперплоче (најједноставнија и најјефтинија опција), као и крај - од храста, бора, букве. Које год уље да купите, када се правилно користи, биће од користи за производ.

Али вреди напоменути неке нијансе.

• Ако користите ланено уље за импрегнирање борових плоча (а неки људи воле да га замене уљем од орашастих плодова, што је теоретски могуће), временом из производа може почети да излази не баш пријатан, ужегао мирис.
• Понекад у продавници постоје промоције, а даске за сечење се продају заједно са уљем за импрегнацију. Запамтите које вам је уље произвођач (или специјализоване продавнице) највероватније понудио, а у будућности ћете морати да користите ову конкретну опцију.
• Минерално уље није увек доступно за продају: ако у близини нема грађевинске радње, сигурно ће бити апотека. Стога ће вазелин бити пожељна опција.
• Храстове плоче су најјаче, најјаче и најпоузданије. Заситите их мешавином минералног уља и воска, немојте се плашити да претерујете, дрво ће апсорбовати онолико колико му је потребно. Правовремена импрегнација и поштовање омогућиће да се плоча користи дуги низ година.

Танке плоче од шперплоче нису толико хигијенске и издржљиве као завршне плоче. Мало људи обраћа пажњу на обраду танких плоча, а ово је превид.

Даске за сечење шперплоче састоје се од неколико листова дрвета залепљених заједно. Вишеслојни материјал иверице је веома осетљив на воду, јер лепак у плочи карактерише ниска отпорност на влагу. Због тога, производ од шперплоче често набубри, у њему се „населе“ плесни и микроби, а структура саме плоче је уништена. Због тога је потребна обрада таквог производа.

Хајде да погледамо како премазати плочу од шперплоче уљем.

• Ако је плоча нова, онда се на њу мора нанети неколико слојева минералног уља помешаног са пчелињим воском. Ако сте сами направили плочу, требало би да буде 3 слоја (сваки ће се сушити најмање 12 сати).
• Ако се након наношења производа формира вишак, мора се пажљиво уклонити меком крпом.
• За редовну обраду, потребно је једном месечно извршити минерални премаз плоче, што је довољно да будете сигурни у чистоћу и сигурност коришћеног кухињског прибора.

Да бисте извршили обраду завршне плоче (или даске од тестере исечене са дрвета), такође је потребно испрати и осушити у почетку. Ако сте сами направили даску, а након прве обраде изгледа грубо, требало би да је пређете финим брусним папиром.

• Да бисте натопили и подмазали завршну плочу, премажите је минералним / ланеним / вазелинским уљем. Да бисте то урадили, можете сипати кашику уља и једноставно га сипати на површину плоче. Затим, користећи мекану крпу (или једноставно руком), утрљајте импрегнациону масу по целој површини.
• Веома је важно да обрада буде уједначена - ако то урадите на брзину, неке области ће остати незаштићене. Заситите све стране плоче, укључујући и стране.
• Ако је плоча нова, немојте журити да је користите на дан куповине - уљна импрегнација новог производа се организује неколико пута заредом. Обрадите предмет најмање два пута, обришите преостало уље папирним убрусима.

Ако сами правите једињење за импрегнацију, користите следећу формулу. Узмите 1 део пчелињег воска и 4 дела вазелина: смеша се припрема у воденом купатилу. Прво загрејте уље, а затим умочите восак у њега. Након кувања, смеша се мора охладити и нанети на плочу. Ако је незгодно радити крпом или рукама, можете користити широку четку.

Ако добијени састав остане, не сме се чувати у фрижидеру до поновне употребе. Разумно је користити га за руковање свим дрвеним посуђем у кући: по правилу, то су оклагије и лопатице, кашике.

И још једна важна тачка. У професионалној кухињи постоји јасна диференцијација плоча: неке се користе за резање поврћа, друге за месо и рибу. Код куће, ипак, не прате све домаћице такву поделу елементарна санитарна правила понављају ово као аксиом.

Брига о свом кухињском прибору је и штедљивост, и рационалан однос према посуђу, и брига о сопственом здрављу.

Погледајте испод како да заситите плочу.