Ускршње посуђе за печење: сорте и карактеристике избора

У нашој земљи, ни једно Ускршње славље не пролази без укусног колача. Неко без оклевања купује готову пециву у продавници, а неко је припрема сам. У другом случају, кулинарски стручњаци, посебно неискусни, одмах се суочавају са питањем како и какву посуду за печење изабрати.

Ускршњи колачи за печење одликују се неким посебностима. Пошто сама торта има специфичан изглед, па чак и стандардизоване величине, обична посуда за торту или торту у овом случају неће радити. Или морате купити специјална јела у продавници, или, користећи своју машту, креирати их од отпадног материјала. Најлакше је користити папирне форме, које није потребно чак ни подмазати уљем или облагати посебно припремљеним папиром.

Прибор за припрему ускршњих јела може бити чврст или одвојив. Други је препознат као погоднији, али прво не заборавите да га премажете преливеним путером и поспите крутонима за панирање. Материјали могу бити потпуно различити, стога, требало би да се фокусирате на сопствене преференције и репутацију произвођача.

Већина хостеса радије купују провјерене металне форме за печење ускршње торте за Ускрс. Такав материјал може издржати високе температуре, али не емитује штетне материје и не квари укус хране која се припрема.Поред тога, након што је једном стекао метални облик, испоставиће се да ће се користити дуги низ година.

Боље је дати предност конструкције од нерђајућег челика, пошто је алуминијум, као меки метал, подложан деформацији. Осим тога, има смисла купити калупе са нелепљивим премазом, што у великој мери поједностављује процес одржавања и рада.

Одвојиви облици за печење ускршњег колача су неопходни у случају његовог даљег украшавања глазуром и волуметријским елементима. Пошто се структура не лепи за десерт и, када се уклони, не оставља трагове, погодан је за прављење колача као поклон.

Неки кувари више воле да стварају у посебним валовитим структурама од метала. Добијена торта има "таласасте" зидове, уско дно и проширени врх, па је логичније украсити га само окретањем. Да необична торта не би загорела, потребно је великодушно подмазати форму путером изнутра и додатно посути панирањем, на пример, мрвицама хлеба.

Папирни обрасци су за једнократну употребу. Употреба необичног узорка папира омогућава вам да без додатне декорације, јер ће торта у овом случају и даље изгледати елегантно. Такви калупи су јефтини, али се могу користити само једном. Папирни облици су направљени од специјалног папира који се не плаши излагања високим температурама и има пристојну отпорност на топлоту. Дно калупа за торте је направљено од валовитог картона са рупама, што је заслужно за висококвалитетну топлотну обраду. Попуњавајући чак 1/3 калупа тестом, испоставља се да се припрема укусно јело. По правилу, калупи се продају у сетовима који садрже од 6 до 10 комада, од којих сваки кошта у просеку 10 рубаља.

Користећи делове папира, можете припремити како минијатурне колаче, тежине не више од 200 грама, тако и гигантске килограмске уметничке комаде. Ако печете неколико примерака, онда највеће треба ставити дубоко у пећницу, а најмање ближе вратима ормарића. Да би се спречило да папир пре времена пропадне, температуру треба смањити на 160 степени.

Силиконске форме генерално се сматрају веома погодним за припрему ускршњих јела. Прилично обимна посуда може без проблема да издржи топлоту рерне, не лепи се за пециво и прилично се лако чисти. Нажалост, издржљивост материјала је много мања од метала, а непажљиво коришћење ножа може оштетити форму. Да бисте проверили да ли је форма исправна, довољно је увући воду у њу и сазнати да ли ће истећи. Ако се пронађе изражена рупа, боље је не кувати торту у њој.

Можете чак и да направите калуп за торту од отпадног материјала, на пример, конзерве са глатким ивицама. Након што сте ослободили посуду од поклопца и загладили ивице, мораћете темељно испрати посуду и покрити је уљним папиром. Чак ће и правилно умотана фолија бити довољна. Да бисте добили облик, потребно је да омотате папир око посуде потребне величине, а затим једноставно уклоните посуду.

Све почиње чињеницом да је тегла запремине од 500 милилитара до 1,5 литара постављена на дебели папир, а њено дно је оцртано обичном оловком. Затим је одабрана посуда окружена пергаментом заједно са фолијом, која се причвршћује на картонско дно метализованом траком или чак хефталом. Када извадите теглу, можете видети готову форму испред себе.

Неке хостесе такође успевају да користе старе лонце опремљене металним ручкама. Било који метал ће одговарати, само ће алуминијумски контејнер морати да буде додатно прекривен пергаментом за печење.

Љубитељи минијатурних колачића могу чак да искористе и шоље које се носе на планинарењу и направљене су од челика.Опет, не можете без додатног папирно-уљаног слоја. Важно је да посуђе нема пластичне делове који се могу растопити. Присуство ручки за које се колачи ваде из рерне биће значајна предност. У принципу, употреба глинених посуда или посуда од керамике није забрањена.

Дно је у оба случаја прекривено фолијом или масним папиром. У овом случају ће у помоћ прискочити и алуминијумски контејнери, који се најчешће продају у сетовима од неколико са полиетиленским поклопцима. Колач ће се испећи прилично брзо, након чега ће се уклонити без потешкоћа. Додатно, унутрашње зидове посуде можете науљити, све посути гризом или чак користити папир за печење.

Искусне домаћице могу да кувају ускршње пециво у било којој стакленој посуди - од чаша за вино и чаша до кригли за пиво. Ако материјал може издржати топлоту, а на површини нема шара, онда можете кувати у њему. Наравно, канонска торта тешко да ће успети у овом случају, али укус торте неће бити ништа лошији.

Када је у питању прављење малих колачића, попут колачића или чак медењака, онда сви горе наведени материјали, па чак и обично стакло ће бити довољно. Вреди изабрати малу лепињу ако желите да испробате нове форме и некако покажете своју машту - на пример, можете направити колачиће у облику јагњета, ускршњег зеца или јајета. За припрему не канонског колача, већ обичног ускршњег колача, погодна је и стаклена форма. Доприноси равномерном печењу и могућности контроле процеса кувања због присуства провидних зидова. Такође је дозвољено прање таквог посуђа у машини за прање судова.

Керамички калупи су еколошки најприхватљивији, као и очување укуса производа. Међутим, мораћете да перете контејнере голим рукама, посебно ако постоји шара на обрасцима.

Понекад их има на распродаји Ускршњи дрвени калупи, али треба имати на уму да се користе само за прављење ускршњег сира и неће бити погодни за обичне колаче. Присуство рупа на дну елиминише вишак серума током употребе угњетавања. Такве дрвене конструкције захтевају посебну негу и прилично су скупе.

Што се величина тиче, свакако постоје контејнери различитих пречника. У производњи се најчешће користе форме од 20 цм. Ако подесите температуру на 200 степени, онда ће за сат времена бити могуће печење пецива високог квалитета. У случају када има много за печење, боље је узети такве облике који могу стати у паровима на истој палети или решетки.

У случају да се на Ускрс очекује активно кување, боље је одмах купити сет посуда за печење. На пример, то може бити сет силиконских контејнера запремине 0,5, 1 и 1,5 литара. У другим случајевима, посебно ако се ова врста печења спрема први пут, боље је узети калупе за једнократну употребу или се ограничити на пергамент... Уопште, традиционално ускршња торта подсећа на цилиндар, али можете покушати да испечете и троугласту, правоугаону или овалну посластицу.

Избор величине и облика зависи само од жеља кулинарских специјалиста, јер се продају мали, средњи и велики контејнери различитих ширина. За поклоне је боље изабрати папирне форме са тематским сликама.

Након кувања, металне калупе ће свакако требати темељно испрати. Нелепљиви премаз ће знатно олакшати ову процедуру. Током употребе, обичан метал ће морати да се науљи како би се избегао опекотине и такође посути брашном. У посудама без лепљења све ће се савршено кувати без додавања уља. Колико су форме напуњене тестом зависи од коришћеног материјала форме.На пример, папирне структуре су испуњене за 1/3 укупне запремине, али металне - већ за 2/3. Да бисте заштитили врх од загоревања, покријте га листом белог папира чим порумени.

Не препоручује се да готов колач одмах извадите из калупа. У случају када су коришћени папирни отвори, они се уопште не могу уклонити до дегустације, јер папир штити торту од влаге, а такође омогућава да се равномерно охлади. Спремност посуде се одређује помоћу дугачког штапа који пробија површину. Ако се врати сув, онда сте готови. Осим тога, визуелно, можете се фокусирати на висину саме торте - требало би да буде једнака облику.

За информације о томе како одабрати посуду за печење, погледајте видео испод.