Обрасци за медењаке: захтеви, врсте и савети за употребу

У последње време дошло је до правог бума у ​​колачима од медењака необичног облика са оригиналним украсима. Савремени мајстори су научили како да од теста створе права ремек-дела која су пријатна за око, а притом су веома укусна. Због тога такви слаткиши често постају поклони које воле не само деца. Да бисте направили лепе кексиће од медењака, потребни су посебни облици. О њима ћемо данас разговарати, проучавати постојеће сорте, научити да изаберете прави уређај и правилно рукујете њиме.

Није тешко самостално испећи оригиналне медењаке, чак и ако на први поглед постоји потпуно другачије мишљење. Да би резултат испунио очекивања, потребно је да се опскрбите добром опремом која вас неће изневјерити и помоћи ће да се од теста створи право ремек-дело. Због тога је веома важно одабрати праве облике за медењаке. Морају испунити низ обавезних услова:

• снага и издржљивост;
• усклађеност са стандардима хране, што ће одредити могућност директног контакта са храном;
• оштре ивице олакшавају рад и омогућавају вам да први пут добијете жељени облик будућег производа без много напора;
• ивице треба да буду равне, без видљивих недостатака.

Шаблоне у облику посебних облика користе се за прављење осликаних, волуметријских и штампаних медењака. Ови калупи су направљени од различитих материјала, разликују се по облику и дизајну.У зависности од материјала који се користи, постоји неколико врста калупа за медењаке.

Првобитно су коришћени за прављење такве посластице. Они до данас нису изгубили своју популарност. Сада, као и раније, такви кондиторски уређаји изгледају као плоче на којима су исечени узорци, натписи или појединачни предмети.

Претходно, такве форме морају бити подмазане уљем како се тесто не би лепило и добро одвајало. На овај начин се добијају штампани, обимни медењаци. Такви обрасци вам омогућавају да правите производе са пуњењем.

Углавном су направљени од челика и алуминијума. Такви уређаји се зову сече. Ове форме посебно воле професионалне посластичаре, али међу аматерима има много њихових обожаватеља. Резнице су погодне не само за медењаке, већ и за колаче. Металне форме одликују се својом издржљивошћу и високом чврстоћом, па су у стању да издрже чак и интензивну употребу.

За рад са оваквим уређајима потребно је тесто развући у слој потребне дебљине, на којем се резањем стварају медењаци жељеног облика. Празнине се пребацују у подмазан плех и пеку.

Велики асортиман таквих уређаја нуди се у специјализованим продавницама.

По својим карактеристикама, они су слични металним опцијама. Пластични калупи се често штампају 3Д. Најпопуларније су јер су празнине детаљне, а у будућности их је врло лако украсити. Такви облици се активно користе код куће, јер су њихови трошкови приступачни и нема потешкоћа у одласку.

Приликом избора сличних облика важно је обратити пажњу на материјал. Пластика мора бити еколошки прихватљива и имати приступ за руковање храном. И важна је чврстоћа материјала. Пластични калупи су доступни у великом асортиману, сваки модел се одликује прецизношћу детаља.

Не користе се често за медењаке. Мекоћа материјала не дозвољава изрезивање празнина из теста, па се колачићи од медењака пеку директно у калупима који имају посебно удубљење. Тесто се не лепи за силикон, па се калупи не морају ни подмазати.

Било којој посластици је потребан висококвалитетни прибор. Све врсте уређаја не само да могу олакшати радни процес, већ и помоћи у добијању жељеног резултата. Главни уређај за колаче од медењака су калупи, који вам омогућавају да брзо креирате потребан број лепо обликованих празнина. Помоћи ћемо вам да одлучите о избору ових неопходних производа.

1. За тулски медењак боље је изабрати дрвене форме. Ови уређаји имају потребну висину за стварање пуњених слаткиша. Дрвени калупи су доступни у различитим дезенима, тако да није тешко изабрати прави. Штавише, многе компаније израђују такве уређаје по мери.
2. За штампане медењаке такође је боље набавити дрвене форме које долазе у облику оклагија. Обе опције су једноставне за коришћење. Чак и ако прављење медењака неће бити ваше животно дело, ови калупи ће добро послужити за колаче и украсити друге слаткише.
3. За медењаке пластични и метални калупи су погоднији. Такви слаткиши се праве танки и не садрже пуњење унутра. Због тога нема потребе да користите обрасце са великом депресијом.За такве слаткише, уређаји са 3Д узорком су добро прилагођени.

Веома је лако направити прелепе, оригиналне кексиће од медењака који по облику, боји и укусу неће бити инфериорнији од професионалних производа. У овај процес могу бити укључена чак и деца, која ће у потпуности бити укључена у овај процес. Испод је основни водич који ће учинити процес још лакшим.

1. Припремите формуларе за рад. Морају се испрати и подмазати тако да се тесто не лепи приликом креирања празнина.
2. Тесто правимо по једном од наших омиљених рецепата. Проналажење правог није тешко. Постоји велики број једноставних и брзих рецепата са којима може да се носи почетник посластичар. Припремљено тесто је покривено филмом за храну и стављено у фрижидер око сат времена.
3. Укључујемо рерну и загревамо је на 200 степени. Охлађено тесто замесите и оклагијом развуците. Дебљина формације обично варира између 0,8-1,2 цм.
4. Узимамо форме, притиснемо их на тесто и истиснемо потребне празнине.
5. Добијени елементи се преносе на лим за печење прекривен пергаментом. Печење се врши на температури од 200 степени Целзијуса око 7 минута, зависи од дебљине теста и величине комада. Не чувајте медењаке док не порумене. Ако су ивице поцрвенеле, онда се слаткиши већ могу добити.
6. Можете украсити производе тек након потпуног хлађења. За ове сврхе, глазура и растопљена чоколада су погоднији.

За преглед образаца за штампане медењаке, погледајте доле.