Обрасци за колачиће: врсте и критеријуми одабира

Домаћи колачићи су једна од омиљених посластица од детињства. Модерној домаћици је тешко замислити процес печења без помоћи импровизованих алата за пециво. Данас постоји велики избор резача за колаче. Калупи се разликују по својствима и намени. Произвођачи производе моделе за сечење медењака, колача, тартлета, орашастих плодова, колачића.

Производи су подељени у две врсте:

• одвојиви;
• једноделни модели.

Одвојиви су погодни за израду расутих кондиторских производа. Израђују се од алуминијума или челика. Цели производи су савршени за сечење колачића из теста. Могу бити за једнократну употребу (папир, фолија) и за вишекратну употребу.

Резачи за колаче се продају појединачно или у сетовима. Производи су направљени од различитих материјала. Долазе у различитим величинама и темама.

Такође, калупи се разликују по теми. На полицама продавница продају разне моделе за било који празник и догађај. Алати у облику бројева и слова су у великој потражњи. Тема Нове године је такође тражена. Укусни колачићи попут пахуљица, снежака и јелки биће одличан додатак свечаном столу. За печење ускршњих колача постоје и разни производи у виду кокошака, јаја, зечева.

Све врсте калупа имају различите особине и карактеристике. Квалитативни облик је отпоран на високе температуре, има високу топлотну проводљивост, не оксидира у контакту са храном.

Модели резача за колачиће се такође називају секач, резач или резач. Сви се разликују по врсти и имају своју сврху. Производи за сечење се могу поделити на два типа:

• контурно сечење (појединачно);
• лист-форма (таблета).

Први тип се користи за сечење појединачних делова или елемената из теста. Да би се убрзао процес сечења, користе се велики листови. Један такав лист има неколико обликованих рупа. Захваљујући овим рупама можете добити велики број колачића одједном.

Постоје калупи за волуметријско и равно печење. Такви калупи се називају клипови. Овим кондиторским уређајем можете да исечете колачиће и на њих нанесете шаре рељефним силиконским печатом.

Многи људи памте познате орахе са кондензованим млеком из детињства. За печење ораха са кондензованим млеком коришћен је посебан метални калуп. Било је две врсте: за шупље и пуне колаче.

Модерни електрични лешници имају сличан изглед. Калупи се производе са посебним рупама-ћелијама. Пре кувања, ћелије су подмазане биљним уљем, напуњене тестом и печене. Затим се готови пециви пуни кремом.

Кување се одвија на исти начин као и резање колачића: тесто се разваља, фигуре се исеку и полажу на плех за даље печење.

Да бисте изабрали поуздан производ од квалитетних сировина, морате разумети карактеристике и својства материјала.

Метални производи одликују се практичношћу и издржљивошћу. Калупи се израђују од челика или калаја и деле се на неколико типова.

1. Смањење. Овај класични резач колачића изгледа као изрезани метал. У контакту са тестом, форма не оксидира и не емитује штетна једињења, не садржи боје и не упија мирисе и уље. Када се примени штанцање, фигуре су глатке и одвојене без проблема. Чак и мало дете може да се носи са таквим алатом. Приликом избора реза треба обратити пажњу на ивице производа. Морају имати висококвалитетну обраду, иначе постоји ризик да се посечете. Такође, приликом куповине треба узети у обзир поузданост причвршћивача који повезују ивице. Квалитетан производ нема оштре резове.
2. Калупи за сечење. Када користите производ, тесто се ставља унутар калупа. Странице се загревају за кратко време за брзо печење. Најчешће је површина таквих чистина опремљена нелепљивим слојем. Калупи се такође деле на неколико подврста:
   • цаст;
   • форме са ћелијама за мафине или корпе;
   • чуњева.

Порционе калупе се могу користити и за печење корпи. Када користите чуњеве, тесто се намотава на производ. Ова техника се користи за прављење ролница и корнета за вафле.

Алуминијумски модели за једнократну или вишекратну употребу користе се за припрему колачића, колача, тартлета. Висококвалитетни калуп за вишекратну употребу има добро углачану, глатку унутрашњост. Предмети за једнократну употребу морају бити подмазани пре печења.

Производи су подељени у две врсте:

• сеча;
• клипови.

Постоје обичне резнице са шаблоном. Принцип коришћења једноставних резница је исти као и код металних калупа.Само треба да притиснете на тесто и фигурица је спремна. Резање од пластике са шаром има рељефну слику са унутрашње стране, што површини колачића даје занимљив узорак или украс.

Клип је плочаста површина са клипом и опругом. Да бисте исећи колаче, потребно је да причврстите производ на тесто и гурнете клип. У овом случају, тесто се истискује. Фигуре су уредне са глатким ивицама. Приликом сечења теста клипом, посластичарница је мала и ниска. Постоји неколико аспеката које треба узети у обзир при избору пластичног производа.

Силиконски калупи су отпорни на високе и ниске температуре. Постоје производи који су отпорни на температуре од -70 степени до +290. Силиконски калупи су потпуно безбедни и не емитују штетна једињења. Произвођачи производе сложене моделе са узорком, са рељефом нанетим на унутрашњој површини иу облику листова са посебним ознакама.

Силиконски калуп има неколико предности. Производ се пече равномерно без сагоревања. Да бисте уклонили колачиће, само треба да окренете образац наопачке. Силиконски производи се лако складиште и имају дуг век трајања. минуси: када сте у контакту са силиконским калупом, користите дрвене или гумене лопатице; када користите нож или виљушку, облик може бити деформисан.

Резачи колачића од ливеног гвожђа сматрају се најзастарелијом опцијом. Али у исто време, производи од ливеног гвожђа су веома издржљиви и временски тестирани. Ливено гвожђе се брзо загрева, што доприноси равномерном загревању производа. Захваљујући томе, тесто не остаје влажно и не гори.

Керамички калупи такође имају својство равномерног грејања и имају модеран изглед. Материјал је у стању да издржи загревање на било којој температури, а печени производи не гори у исто време. Тесто се пече равномерно и не гори захваљујући дебелим зидовима керамичког производа.

Недостаци: такви производи су веома крхки, заузимају пуно простора и губе својства када су изложени екстремним температурама.

Стаклени модели су направљени од материјала отпорног на топлоту. Користе се за печење великих кондиторских производа. Зидови стакленог посуђа су веома дебели. Ово резултира равномерним печењем теста.

Постоје и недостаци: пециво гори, а унутрашња стаклена површина је тешко очистити. Ставите пергаментни папир за печење у стаклену посуду да не бисте запалили храну.

Продавнице имају огроман асортиман резача за колаче. Најчешћи облици сматрају се производима у облику ромба, троугла, круга, овала, звезда, цвета. Фигуре "Срца", "Кап" и "Лале" уклапају се у тему Дана заљубљених.

Сложенији облици се сматрају оригиналним алатима за сечење. На пример, чишћење у облику животиња. Обрасци "Медвед" и "Риба" ће одушевити свако дете и укључити га у занимљиву игру.

Колачићи у облику бројева и слова постаће занимљива едукативна игра за дете које тек почиње да учи аритметику и азбуку.

Свечану слатку посластицу можете припремити за сваку свечану прилику. Најомиљенији празник за све је Нова година.У продавницама можете пронаћи велики број резача за медењаке. Дакле, новогодишњу тему представљају фигуре јелки, Деда Мраза и Снежане, јелена, пешчаног човека, анђела, рукавица, божићних шешира, звона, куглица, слаткиша и пахуљица. Најпопуларнији су производи у облику пахуљица. Колачићи су лепи и деликатни са ажурним орнаментом.

Ови алати штеде много времена. Можете испећи велики број колачића истовремено. У производњи се користе метал, лим, силикон или пластика. За практичност, производ се чува на посебном прстену.

Такође производе ускршње посуде за празничне колаче. За Ускрс произвођачи праве форме "Лала" и "Јаје". Облик "јаје" у неким продавницама је представљен у облику листа са рупама. Рељефна слика је утиснута на унутрашњој површини сваке ћелије рупе. Цртеж чини готову конфекцију веома оригиналном и занимљивом. Тражени су производи у облику пилића, зечева, крстова, петлића и корпи.

Калупи у облику духова, мачака, слепих мишева, бундева, паука и вештичјих шешира изгледају веома оригинално и одушевиће не само децу, већ и одрасле.

Модел за сечење "Маделеине" се производи у облику силиконског калупа са ћелијама за француске кексе. Ћелије су направљене у облику шкољки. Тесто не гори, не лепи се и лако се одваја од калупа. Величина мреже је 6,8к4,8к1,5 цм Захваљујући томе можете испећи уредне колаче. Такође, листови се могу користити за израду чоколадног декора.

Постоје једнократни артикли. Такви модели су направљени од фолије, али неће дуго трајати. Плус је практичност производа. Баците их након употребе. Модели за једнократну употребу могу се купити појединачно или у комплету. По правилу, сет се састоји од 6-12 комада. Избор ових образаца је доступан у било којој продавници хардвера или слаткиша.

Ово није сасвим тачно. Пре печења колачића, обавезно намажите производ од фолије уљем.

Колачићи од медењака могу се пећи у производима за једнократну употребу. Калупи за медењаке се праве од картона. Цифре су равне и лако заостају.

За одабир квалитетних производа потребно је узети у обзир својства материјала и намену калупа.

• Колачићи и мафини добро раде када се пеку у силиконским моделима. У њима се тесто не суши, не гори и савршено се одваја. Силиконски калупи се лако одржавају и заузимају мало простора. Такође је неопходно знати да силиконске моделе треба правити од медицинског, а не техничког материјала. Квалитет силиконских посуда за печење мора бити потврђен посебним документом или сертификатом о квалитету.
• Приликом избора силиконских производа, такође треба запамтити осветљеност нијанси. Нема потребе да бирате светле производе. Садрже висок проценат садржаја боје. Од предности, вреди напоменути да силиконски калуп није потребно подмазати пре печења. Недавно су силиконски калупи опремљени посебним металним оквиром. Премјештање таквих форми из пећнице на сто постаје погодније.
• Класична опција за сечење теста за колаче сматра се металним калупом. Они су најтрајнији и практичнији. Метални калупи се не деформишу и нису подложни корозији и рђи. Метални производи не садрже боје, а кондиторски производи се добијају са уредним ивицама.
• Да бисте уштедели време и добили велики број колачића одједном, користите сет калупа. Производе се у облику листова или таблета са ћелијама. Могу бити метални, пластични или силиконски. Дизајниран првенствено за сечење кекса и печење мафина.
• За припрему колачића за вафле користе се специјални силиконски калупи са ћелијама, на чијој унутрашњој површини се наноси рељефна слика. Такође производе специјалну опрему - електричне апарате за вафле. Опрема ради на принципу алата за печење ораха. Површина калупа је подељена на рељефне ћелије, које су испуњене тестом и прекривене истом другом половином са рупама. Након неког времена, готов производ се извлачи и прави се десерт.

Резачи колачића су веома једноставни за употребу. Ако је производ нов, прво га исперите млаком водом са додатком детерџента и добро осушите. Затим треба да разваљате тесто дебљине око 5 мм. Да се ​​тесто не би лепило, калуп је потребно умочити у брашно. Затим морате ставити производ на тесто и притиснути. Искоришћени остаци теста се сакупљају и могу се поново користити.

Неколико савета за коришћење резача за колаче:

• алуминијумски модели који имају премаз против лепљења није дозвољено користити на отвореној ватри или на електричној пећи;
• калупи са нелепљивим слојем не смеју се чистити абразивним детерџентима и четкама са чврстим влакнима;
• силиконски модели, попут алуминијумских калупа, плаше се отворене ватре и употребе на електричним пећима;
• метални производи се не користе за печење у микроталасној пећници;
• чувајте све производе на сувом, тамном месту.

За печење укусних и оригиналних колачића користи се широк избор шаблона за сечење. Тешко је одговорити на питање који је производ бољи. Прави избор се може назвати куповином неколико врста резача за колаче. Различити облици могу да се користе за прављење широког спектра пецива које ће одушевити целу породицу.

Погледајте испод за више детаља.