Све о ножевима за млевење меса

Млин за месо је веома потребан уређај у кухињи. Данас постоје и други уређаји за млевење хране, али млин за месо је традиционалнија опција, а такође има и једноставну функционалност. Нож за резање је практично главни елемент млин за месо. Нажалост, у моделима лошег квалитета, ово је и најкрхкији део.

Нож за млевење меса карактеришу различите модификације. Популарна сорта са четири сечива. Постоје и резни делови са три и две оштрице, али су ређи. Ножеви за стару ручну млин за месо разликују се у материјалу производње. На пример, сада је овај део направљен од меког нерђајућег челика. Раније су ножеви направљени од високоугљичног челика високе чврстоће.

Главне разлике између ножева домаће и стране производње су у изгледу оштрице... Резна ивица класичног ножа је напред када се гледа са вертикале. Процес сечења је обезбеђен клизањем, али је мали. Такав нож није веома ефикасан у раду.

Модерни електрични ножеви за млевење меса су обично сабљасти. Високо померена резна ивица обезбеђује добро клизање. Ефикасност сабљастих ножева је висока. Широко се користе за кућне електричне млин за месо.

Ови профили обезбеђују исту силу клизања. Услови резања производа са таквим ножем обезбеђују добру ефикасност.Истовремено, за разлику од сабљастог ножа, који делује као лопатица, размазујући млевено месо испред роштиља, ножеви за професионалну машину за млевење меса згњече производ, и то за 10-15 минута.

Нож са сабљастим врховима недавно се мање користи у кућним млиновима за месо, јер има главни недостатак - гура месо на ивице вијка. Тело испред решетке је "обрасло" производом, продуктивност се смањује, уређај треба периодично чистити. Када је потребно прерадити ограничену количину меса, то остаје непримећено. Процес постаје тежак са великим обрађеним серијама.

Важно је обратити пажњу на карактеристике ножева у јединици, посебно ако се планира обрада велике количине меса или других производа код куће. Оптимална снага кућне електричне јединице сматра се 250-700 В, што вам омогућава да направите млевено месо од 2-3,5 кг меса за 1 минут. Ако је у породици уобичајено да се бере довољно велика количина млевеног меса, можете детаљније погледати моделе од 800 В - обично имају повећану функционалност.

Конфигурације млин за месо су различите, али што је шира функционалност, то је већа цена уређаја. Ако многи додаци нису потребни у употреби, боље је изабрати једноставан модел, али са висококвалитетним резним елементом.

Ови параметри су уско повезани са врстом брусилице. Међу произвођачима млин за месо су популарни Босцх, Моулинек, Пхилипс, Зелмер, Кенвоод, Редмонд, Поларис. Ручни и електрични модели немају других фундаменталних разлика, осим што се други одликују већом снагом. Они могу успешно да обрађују чак и смрзнуто месо са венама. Поред тога, уз помоћ уређаја можете добити не само класично млевено месо, већ и верзију исецкану на мале комаде.

Највећи број позитивних критика прикупља немачки произвођач Босцх. Модели, иако нису најмоћнији, одликују се висококвалитетном монтажом и издржљивим компонентама. Зелмер - други најпопуларнији произвођач, испоручује квалитетну опрему са јефтиним компонентама. Што је популарнија ова или она врста опреме, лакше је у будућности одабрати компоненте. Често се користе наизменично и јефтине су.

На пример, наведене врсте млин за месо раде по идентичној шеми, главне компоненте су направљене од истог материјала - нерђајућег челика, тело електричног уређаја је пластично, постоји неопходан минимум додатних додатака који се користе за припремите кобасице и друге посластице. Упркос једноставности уређаја, данас постоји много произвођача, тако да постоји велики број врста и облика додатне опреме.

Поред сечива, ножеви имају другачију конфигурацију основе. Најчешћи елементи су:

• хекагон;
• квадрат.

Због разлике у облику постоља, може бити тешко одабрати елемент за одређени модел машине за млевење меса. Поред тога, неки произвођачи производе различите врсте ножева за различите серије млин за месо. Дакле, популаран бренд Моулинек састаје се са основом „хекс“ и „квадрат“. Зелмер нуди додатну опрему само са квадратним седиштем. Босцх, Браун, Кенвоод, Горење такође доступан са квадратном базом.

Облици сечива варирају од врсте до врсте, али ово игра само улогу у ефикасности обраде. Проблем може настати само ако се преради велика количина меса. Оштрице су једностране и двостране. Рад најновијих модела је лакши, јер се могу убацити са било које стране. Прва врста потешкоћа се јавља код неискусних домаћица. У овој верзији, равна страна ножа мора нужно додирнути решетку, која је постављена иза диска. Конвексна страна треба да буде на сврдлу.

Самооштрећи нож укључен Моулинек МЕ 6201, Кенвоод МГ-700, Босцх МФВ 68660. Цена уређаја је од 6500 до 18000 рубаља.

У посебну врсту резних елемената можете укључити ножеве са две оштрице, који су укључени у сет професионалних млин за месо старог стила. Елемент је подешен на МИМ-300, МИМ-300М, М-250 (УКМ), ТМ-32, ТМ-32М и други, са пречником употребљених делова 82 мм. Такав елемент има рупе, а на улазу су уже него на излазу. Ово је неопходно како би прерађени производ лакше изашао.

Ако ставите широку страну од улаза, а уску страну до излаза, онда ће доћи до претходног пресовања производа. У предузећима се такав нож користи за обраду производа од теста, на пример, тестенина.

Квалитет сечива утиче на перформансе брусилице, па је важно одабрати прави метални прибор. Челик је најчешћи материјал за израду ножева, али су недавно пронађени елементи од ливеног гвожђа. Имају дужи век трајања.

Ефикасност обраде производа ће се повећати са више оштрих ивица. Најраспрострањеније су конструкције са четири оштрице са рупом за слетање у центру - мора поуздано фиксирати нож на елементу пужа.

Ножеви за млевење меса могу се ковати или штанцати. Прва верзија производа одликује се повећаном тежином, али побољшаном снагом. Цена таквих резних елемената је обично висока. Пробијање ће бити лакше по тежини, али са мањом снагом. Штампани ножеви су јефтинији по цени.

Асортиман машина за млевење меса који се налази у продавницама земље је прилично велик. Ножеви за сецкалице су такође различити у карактеристикама, али се неки модели сматрају заменљивим.

На пример, ако тражите елемент за сечење за вашу Моулинек машину за млевење меса, погледајте ближе делове из Тефала. Серија ХВ3, ХВ4, ХВ6 одговара серијама МЕ7001, МЕ7011, МЕ7108 и Црупс ХВ6, ГВМ2. Ножеви ових уређаја од висококвалитетног челика имају исте димензије - 4,5 цм, релативно јефтино.

Нож из Зумман јединице са квадратним седиштем је компатибилан са многим моделима, на пример, Даевоо, Верлони, Сцарлетт, Панасониц. Производ има одличне карактеристике чврстоће, једноставан је за уградњу и јефтин.

Босцх нуди купцима сет ножева заједно са машином за млевење меса, али ако постану неупотребљиви, можете користити делове компаније Зелмер или Пхилипс. Квалитет чврстоће производа је висок, цена је ниска.

Добра компатибилност са ножевима из Браун, Пхилипс млин за месо. Резни делови ових уређаја имају дуг век трајања, али ако су тупи, мораћете да потрошите значајну суму из породичног буџета, пошто су елементи скупи по цени.

Редмонд - млин за месо кинеског произвођача има перформансе ножа за резање, који је тешко наћи међу заменљивим елементима. Нож је већи од свих осталих - 5,4 цм, дебљине - 8 мм, са прилично широким седиштем. Квалитет ножа је добар, али има главни недостатак - високу цену и недостатак заменљивих елемената.

Сцарлетт је широко распрострањен бренд, па су елементи за ове млин за месо прилично скупи. Кухиња има једину погодну опцију ножа. Производ се практично не разликује од стандардног елемента, има дуг радни век, добру чврстоћу.

Домаће машине за млевење меса различитих марки - „Ротор“, „Чудо“, „Дива“, „Екстра“, „Електросила“ опремљени су идентичним резним делом и стога се сматрају заменљивим. Производи се одликују добром чврстоћом, издржљивошћу, цена резног елемента је ниска.

За дуг радни век дробилице, следеће препоруке ће бити корисне.

• За прераду је боље користити месо које је лишено тетива.
• Да бисте заштитили метал, боље је испрати производ одмах након употребе текућом водом. Не потапајте нож у течне растворе. Након испирања, резни део се мора одмах осушити.
• Немојте преоптеретити млин за месо великим комадима. Елемент се једноставно не може носити са великом количином меса.
• Чак и најбољи нож временом постаје туп. За оштрење је боље дати упућеним људима. Приступ уради сам захтева праксу и одговарајуће комплементарне елементе. Код куће је могуће оштрити ножеве који још нису постали јако тупи.

Ово ће захтевати фини брусни папир, који треба раширити по столу. Резни елемент се мора возити дуж површине брусног папира кружним покретима. Сам нож се такође може обрадити, али је боље узети још финији брусни папир.

Након обраде, препоручује се испирање производа топлом водом помоћу детерџената. Остаци зрна са папира морају се потпуно уклонити. Наоштрени нож треба осушити, па тек онда користити у раду.

За оштрење можете користити и обичан "брус". Овом методом, абразивни елемент се мора ставити под текућу воду, узети нож и почети да се окреће у смеру казаљке на сату, тачно под текућом водом. У овом случају, притисак на оштрач треба да буде уједначен. Оштрени део ће имати глатку и сјајну површину.

За информације о томе како наоштрити нож за млин за месо, погледајте видео испод.