Даске за сечење камена

Даска за сечење је неопходна ствар у свакој кухињи. Уз његову помоћ врши се обрада и сечење производа, сва кулинарска ремек-дела су оличена у стварности. Због тога, приликом избора плоче, треба обратити пажњу на карактеристике квалитета производа. Веома популарна даска за сечење камена долази у широком спектру облика и боја и има висок ниво издржљивости у поређењу са пластичним и дрвеним плочама.

Најчешће су даске за сечење камена чврста равна плоча од мермера или гранита, као и вештачки камен.

Плоче за послуживање или резање од гранита и мермера одликују се високим показатељима еколошке прихватљивости, имају бактерицидна својства, јер се за њихову производњу користе само природни материјали без каустичних нечистоћа и боја.

Израђује се даска за сечење од вештачког камена високе чврстоће по италијанској технологији од природног минерала са додатком компоненти за бојење и смола. Такви производи имају луксузан и софистициран изглед, готово идентичан плочама од природног камена. Истовремено, вештачка верзија површине за сечење има приступачнију цену и дуг радни век (више од 15 година), поред тога, такав прибор је погодан за све врсте кухињског рада.

Површине од акрилног материјала немају поре и микропукотине у којима се могу акумулирати бактерије и гљивице, због чега прехрамбени производи исечени на такву плочу задржавају корисна својства.

Опште је прихваћено да кухиња просечне домаћице захтева најмање 3 даске за сечење да би се обезбедио неопходан ниво хигијене и безбедности хране. Један треба да буде за резање хлеба и пецива, други за месне прерађевине, а трећи за поврће и воће. Сваки специјалиста кулинарства има право да самостално одреди потребан број дасака за сечење, а могу бити различитих величина и од различитих материјала.

Главни захтеви на које треба обратити пажњу при избору даске за сечење камена су квалитет материјала од којег је направљен... Природни или висококвалитетни вештачки камен не би требало да има пукотине, чипове, трагове лепка и страних мириса.

Данас постоји много различитих модела резних површина, који се разликују по изгледу, боји, облику, величини и обиму.

У свету савремених технологија и развијене кулинарске уметности, мале даске се користе не само за сечење и резање хране, већ су и шик декоративни елемент за сервирање и сервирање јела.

Црни тањир изгледа веома елегантно када се послужују јапанска и медитеранска јела. А такође и површина од гранита или мермера за послуживање употпуниће унутрашњост модерне кафетерије или фузионог ресторана.

Плоча од природног мермера средње величине је идеална за ваљање теста, јер њена природна хладноћа спречава да се тесто лепи, а испада савршено глатко и нежно. Из истог разлога, камена површина ће постати незаобилазно средство за каљење чоколаде и прављење укусних посластица.

Широк асортиман домаћих и страних произвођача дасака за сечење од вештачког и природног камена пружа широк спектар избора који задовољавају све потребе - од класичног кухињског прибора до дизајнерских решења са повећаном функционалношћу са додатним носачима, удубљењима за одвод вишка течности итд. .

За чишћење резних површина од природног или вештачког камена не препоручује се употреба средстава за чишћење са агресивним компонентама, које садрже алкалије, хлор и ацетон. Упркос чињеници да су површине од вештачког камена релативно отпорне на хемикалије, продужени контакт са агресивним детерџентима може постепено уништити састав њиховог премаза.

Чишћење гранитне даске за сечење треба обавити ручно помоћу детерџента за прање судова. На сличан начин се перу површине за сечење од било ког другог природног камена.

Генерално, даске за сечење камена не захтевају никакве посебне услове складиштења. За практичност, многи од њих су опремљени посебним ручкама или прстеновима, помоћу којих се производ може причврстити на зид кухиње.У недостатку таквих елемената, плоче се могу чувати у фиокама или једноставно на радној површини стола.

Кухињско посуђе од вештачког материјала потребно је чувати одвојено од дасака од природног камена како би се избегла појава буђи и огреботина на површини. Да би дуго задржала атрактиван изглед, даску за резање камена потребно је периодично полирати.

Према повратним информацијама корисника плоча за сечење камена, могу се разликовати њихове главне позитивне карактеристике:

• површина за сечење камена има високу отпорност на хабање: не распада се, не мрље од хране;
• издржљива камена површина одбија течности и брзо се суши;
• не упија мирисе и сокове производа, добро се уклапа на радну површину и не клизи;
• префињен и модеран изглед;
• разноврсност боја и облика, што вам омогућава да изаберете плочу која је идеална за унутрашњост ваше кухиње.

Од недостатака плоча за сечење камена, корисници примећују неке квалитете.

• Значајно већи трошак у поређењу са даскама од других материјала.
• Потреба да се ножеви чешће оштре, што доводи до брзог погоршања њихове функционалности (оштрица постаје тања).
• Кухињска површина од природног камена има "осећајну" тежину. Дакле, просечна плоча дебљине око 1,5 цм тежи од 1 до 1,5 кг.
• Деформише се од превисоке температуре, па се не препоручује употреба камене плоче као грејне плоче.
• Продужено излагање природним киселинама које се налазе у воћу и поврћу временом уништава површину.

Не могу се занемарити многе предности камених плоча за сечење у односу на сличне производе од пластике, стакла или дрвета. Потврђена је поузданост и осигурање квалитета таквог кухињског прибора висока функционалност, дуг радни век, једноставност употребе и одржавања, као и бројне рецензије задовољних корисника.

Неки љубитељи кулинарства верују да су камене плоче погодне само за ваљање теста, док неке, напротив, користе такве површине за резање, сервирање и сервирање посуђа. Поред тога, даска за сечење од природног камена је веома скуп луксуз, али сваки власник таквог прибора моћи ће да нагласи свој статус и осећај индивидуалног стила.

Квалитетна даска за сечење је незаобилазна ствар приликом припреме разних домаћих јела или посластица. Којој дати предност зависи од индивидуалних потреба, постављених циљева, као и финансијских могућности кувара.

За преглед камене плоче, погледајте доле.