Обрасци за кување котлета: врсте и критеријуми избора

Различити кухињски апарати су дизајнирани да олакшају рад домаћице. Помажу у припреми укусне и лепе хране. На пример, облици котлета су новомодни уређај са пуно предности. Уз његову помоћ, ваши котлети ће добити естетску привлачност.

Принцип дизајна за све пресе за пржење котлета је приближно исти. Постоје три елемента у форми:

• горњи и доњи поклопци;
• сама штампа.

Округли делови су повезани у јединствену структуру и представљају комплетан кухињски уређај који вам омогућава да убрзате процес кувања. У доњи део се ставља млевено месо и формира се једна половина котлета. Горњи поклопац омогућава уредно пуњење. Трећи уређај је ручна преса, помоћу које се млевено месо притиска и формира празан хамбургер или класични котлет.

Сам котлет, притиснут у овом облику, испада округао и раван. Ова врста хране се у кувању назива ћуфте. Верује се да дебљина преформе до 2 цм скраћује време печења, задржавајући сав сок и арому унутра. Друга врста округлих котлета је бифтек. Овај производ је такође округао и раван, а разликује се по начину кувања. У прехрамбеним предузећима, котлети се обликују на посебној машини. Она обликује бланке, узгаја их, али само на једној страни. Полупроизводи се завршавају ручно.

О исправности куваног котлета сведочи управо златносмеђа споља и сочно млевено месо изнутра.Одређени захтеви за облик котлета су у угоститељској технологији. Код куће, нема суштинске потребе да се праве празнине овалног облика, сматрајући их савршено исправним.

Као и сваки други кућни апарат, калупи за котлете имају своје предности и недостатке.

• Преса вам омогућава да кувате котлете савршеног облика... За лаика који ради кухињске радове својим рукама, немогуће је постићи савршене резултате. Радни предмети различитих величина могу да изгоре током пржења или да остану влажни. Преса ће обезбедити исто кување.
• Брзина кувања је смањена због употребе калупа. У овом случају нису потребни посебни трошкови рада.
• Штампа претпоставља широк спектар могућности рада. Употреба форме је ограничена само кулинарским вештинама и маштом домаћице. Овде је дозвољено бирати различите производе и за млевено месо и за пуњење.
• Савремени калуп је једноставан за одржавање. Структура је растављена и лако се чисти. Уређај се продаје са детаљним упутствима.
• Компактност. Величина калупа омогућава да се чува у фиоци са осталим кухињским прибором. Штампа не захтева посебне услове складиштења.

Ручни уређај за дом није без недостатака, међу којима је низак излазни капацитет. Аутоматизовани уређаји који се користе у предузећима немају овај недостатак. Корисници такође примећују негативне карактеристике јефтиних кинеских производа. На пример, боје које се користе у пресама реагују са храном. Квалитет материјала је низак, па се облици брзо погоршавају. Силиконски калупи имају веома непријатан мирис.

Пресе за котлет су подељене у два главна типа:

• ручни калуп за моделирање;
• аутоматски уређај.

Прва опција је погодна за кућну употребу, али ако не морате да кувате пуно пуњених котлета. Ручне пресе се користе у угоститељским објектима, под условом да овде није потребно много пљескавица и нису главно јело на менију. Принцип уређаја је једноставан, али дизајн може бити чврст или одвојен. Први тип је квалитетнији, а други се лакше пере након употребе. Оба уређаја су погодна за формирање пуњених котлета, које је потребно само ставити у тигањ за даље кување.

Друга верзија формулара је погодна ако треба да кувате велики број порција. Врста се широко користи у разним објектима брзе хране. Посебност уређаја је присуство посуда за прављење котлета различитих облика. Пречник контејнера варира од 100 до 130 мм, док преса практично не захтева људску интервенцију. Довољно је притиснути дугме, додати млевено месо у машину, а он ће сам обавити сав посао. Уређај је способан да произведе од 200 до 300 комада хамбургера на сат. Главни недостатак аутоматског калупа је његова висока цена.

Калупи могу бити једнослојни, двослојни, трослојни. Потоњи, посебно квалитативно, могу смањити време кувања, јер могу садржати неколико радних комада одједном. Појединачне форме је потребно користити за сваки котлет посебно, али су веома лаке за употребу. Још увек морате да научите како да користите претходну опцију.

Двоструки и троструки облици се не могу одвојити. Док један аналог има одвојену пресу и тело. Неки производи су допуњени жљебљеним премазом, који пљескавици даје изглед на жару.

Популарни калупи за котлет су метални, пластични. Постоје и силикони, али потражња за њима је мала.

• Метал има дужи век трајања, стога је популарнији. Ако је форма направљена од висококвалитетног нерђајућег челика, онда неће апсорбовати мирисе. Метал се сматра водоотпорним и веома издржљивим. Главни недостатак металних калупа је њихова подложност корозији. Савремени облици са посебним премазом елиминишу овај негативни квалитет. Недостатак таквих производа је висока цена.
• Пластични калупи нису инфериорни по популарности у односу на претходну верзију. Одговорни произвођачи стварају производе са карактеристикама квалитета и чврстоће који се продају по нижој цени од металних калупа. Поред тога, пластика не рђа, а водоотпорност материјала је иста као и метала. Негативни квалитети: апсорбује мирисе, није јак као метал.
• Силиконски калупи јер котлети нису баш чести. Производи нису високог квалитета. Поред тога, на тржишту постоји много фалсификата, јер произвођачи покушавају да смање трошкове материјала додајући му штетне компоненте.

Препоруке за избор калупа за котлете односе се на правила за куповину квалитетног производа. На тржишту постоје далеко од безбедних преса, тако да би куповина формулара требало да буде одговоран догађај. Не вреди трошити новац на први калуп за котлет који се појави.

Посебно је вредно размислити о избору пластичних облика. Материјал мора бити високог квалитета, прехрамбеног квалитета, са посебним ознакама. Мирис пластике може бити благо присутан на новом производу, али након првог чишћења детерџентом треба га потпуно уклонити. Ако остају знаци хемијских арома, онда је боље не користити овај облик.

Квалитетне пластичне пресе морају бити израђене бризгањем. Фалсификати лошег квалитета ће имати неравнине и друге недостатке на површини. Стога су уочљиви након пажљивог прегледа производа изабране опције морају се пажљиво размотрити.

Ручни калуп за котлет је једноставан за употребу и помоћи ће да се поједностави процес кувања за неискусне домаћице. Уређаји направљени од различитих материјала изгледају скоро исто и испоручују се са идентичним упутствима. Документ претпоставља следеће кораке корак по корак.

• За почетак, препоручљиво је навлажити све делове хладном водом. Ово ће спречити да се млевено месо залепи за површину.
• Ставите део млевеног меса у доњи поклопац. Затим се врх затвара, а потребна је преса да се производ притисне. Уз његову помоћ, можете формирати удубљење за пуњење.
• Затим морате да отворите образац и ставите све производе у жлеб: можете користити кувана јаја, сир, печурке, кромпир. Пожељно је да пуњење није течно.
• Друга половина млевеног меса се ставља у горњи поклопац. Преса се затвара, а сви делови котлета се стисну у један цео комад. Може се послати директно на печење или оставити за даље замрзавање.

Операције су једноставне, понављају се на исти начин, потребно им је мало времена да се заврше. Котлети су исте величине, обично око 10-12 цм у пречнику. Ови празнини су дизајнирани за употребу у хамбургерима. Недавно су се на тржишту појавили калупи за промену величине.

За информације о томе како да користите образац за кување котлета, погледајте видео испод.