Посуде за печење: сорте, савети за избор и суптилности употребе

Кување укусне и здраве хране није лак задатак и за домаћицу и за запослене у кафићима и ресторанима. Да бисте испекли било које јело у рерни, потребно је да имате квалитетне и згодне посуде за печење, без којих је тешко рачунати на добар резултат. То је прави избор посуда за кување који ће омогућити стварање било каквих кулинарских ремек-дела.

Посуда за печење је важан кухињски прибор за сваку домаћицу, јер вам омогућава да брзо припремите жељено јело. Настанак оваквих јела условљен је устаљеним канонима облика и изгледа националних јела, попут ускршњих колача, мафина, шарлота и кекса, који су печени на одређени начин у складу са нормама пречника и висине производ. Код куће је тешко тачно поновити оригинални изглед таквих јела, али свака домаћица тежи томе.

Захваљујући широком избору, можете одабрати производ потребног пречника, облика, величине, од правог материјала.

У таквом јелу можете кувати:

• гингербреад;
• тартлетс;
• Пекарски производи;
• мафини, мафини, еклери;
• пите;
• колачи;
• пудинги;
• тепсије;
• суфле.

Разноликост јела и начина њихове припреме, дужина боравка у рерни и хетерогени састав приморавају нас да бирамо различите материјале за процес печења.За припрему одређеног јела важан је избор материјала, јер сваки има своје карактеристике: температурни опсег, трајање задржавања топлоте, реакцију на оштру промену температуре и друге индикаторе. Приликом избора одређене сорте, морате бити сигурни да је погодна за жељена јела.

• Метал - згодна и чврста посуда у којој можете пећи кексе, пите, рибу и месо без страха од високих температура и дугог печења. Најчешћи материјали за такве облике су лим, алуминијум и нерђајући челик. Производи са нелепљивим премазом омогућавају вам да кувате храну без подмазивања посуде уљем, али се морају пажљиво бринути, иначе ће брзо постати неупотребљиви. Мраморни чипс вам омогућава да ојачате снагу производа и повећате његов радни век. Ако је калуп тефлонски, потребно је пажљивије одабрати режим кувања и подесити температуру не већу од 300 °.

• Силицоне - најпогоднији облик за модерну домаћицу. Због специфичности материјала, производ може имати било коју конфигурацију, димензије и боје. У таквој посуди можете кувати и слатка и слана јела без подмазивања унутрашњости, без употребе папира или фолије. Такве форме нису прекривене огреботинама, лако се чисте, а из њих се без проблема може уклонити свако посуђе. Због специфичности материјала, калупи се могу користити и на температурама до -60 ° и на високим температурама: до + 250 °. За производњу таквих облика користи се висококвалитетни нетоксични медицински силикон.

• Керамичке - сва главна јела могу се кувати у таквим облицима: месо, риба и прилози. Због посебних својстава керамике, храна остаје топла дуго док се посуда потпуно не охлади. Облик и величина таквих предмета такође могу бити различити, од великог керамичког плеха за печење до малих лонаца у којима можете припремати порционисана јела. Друга опција за печење је порцелан, који је такође креиран на бази глине, али има лепши и уреднији изглед. Такво посуђе је отпорно на топлоту и може издржати високе температуре.

• стакло - погодан за све врсте пита и гулаша, у којима се мешају различити производи са јарком шемом боја. Такво посуђе је обично провидно, направљено од ватросталног стакла.

• Ливено гвожде - погодно за печење меса, рибе и живине уопште. Захваљујући дебелом дну и бочним странама, производ се равномерно загрева, што доприноси равномерном печењу хране без опасности од опекотина. Такође, храна дуго задржава топлоту и има времена да буде засићена сопственим соком и аромом. Калуп од ливеног гвожђа је тежак, па га морате пажљиво користити, посебно када га вадите из рерне.

• Папир - иде за печење мафина, колача, мафина. Погодност се састоји у једнократној употреби обрасца и његовом накнадном елиминисању без потребе за негом и прањем, као и тражењем простора за складиштење.

Домаћица бира прибор за кухињу не само за њихову функционалну сврху, већ и за друге критеријуме, од којих ће један бити облик производа. За пећницу можете користити следеће опције:

• правоугаони;
• роунд;
• овални;
• нестандардна.

Правоугаони облик је најчешћи и направљен је од метала, керамике, стакла и силикона. Због прилично велике величине у таквом контејнеру, можете припремити јело за целу породицу или пециво у довољним количинама.Округле посуде су мање уобичајене, али и популарне, посебно за печење колача и кекса, могу се направити од било ког материјала. Овални облик се често прави од керамике и стакла и намењен је за јела од меса и рибе, чорбе и тепсије.

Нестандардни облици могу имати керамику за печење, која се ствара у облику лонаца за порционирана јела. Најчешћи су силиконски предмети, који се могу направити у облику цвећа, срца, звезда, медведа иу другим верзијама и одушевиће и одрасле и децу.

Посуде за печење могу се разликовати по величини. За кафиће и ресторане потребан је велики контејнер, где је током дана потребно кувати огромне количине хране, мали ће задовољити потребе породице од 2-3 особе. У зависности од врсте производа, могу се разликовати најчешће величине:

• 18 цм;
• 20 цм;
• 25 цм;
• 28 цм;
• 34 цм;
• Правоугаони облик 42Кс25 цм.

Поред пречника, величину посуде за печење можете класификовати у литрима:

• 0,2 л;
• 0,5 л;
• 0,9 л;
• 1,3 л;
• 2 п.

Сваки произвођач може направити производ по сопственом нахођењу, па је вредно унапред проверити да ли је одабрани облик погодан за пећ и да ли ће бити згодно користити га.

Пошто су посуде за печење прилично популарни кухињски прибор, многи брендови покушавају да представе свој дизајн. Најпознатија компанија за производњу подељених калупа је Тефал. Овај бренд се етаблирао високом квалитетом и оптималном ценом. Најтраженији производ је Тефал Еаси Грип пречника 25 цм, од најквалитетнијег угљеничног челика.

Може да издржи јаке температурне промене и не пропада од механичког напрезања. Због чињенице да је овај модел доступан са нелепљивим премазом који покрива обе стране производа, нема потребе да се калуп додатно подмазује уљем. Компаније такође имају висок рејтинг Надоба Пада, Бриал Ронделл, Гроусе.

Производи од стакла отпорног на топлоту постају све популарнији због свог лепог изгледа и могућности посматрања процеса кувања. У овој индустрији палму треба дати и бренду Тефал, који производи контејнере Цлип & Цлосе. Поред тога, брендови као нпр Аппетите, Пирек "Цлассиц", Гласслоцк.

Тефал силиконски производи се такође одликују високим квалитетом и једноставношћу употребе. Често купују производе брендова као нпр Регент Инок, Беццер, Дед Мороз. Међу произвођачима керамичких посуда за печење, водећи брендови су Агнесс, Катун, Тима. У зависности од производних могућности, асортиман производа може варирати, као и цена. Приликом избора капацитета, потребно је да процените све предности и недостатке сваког модела различитих произвођача.

Да бисте изабрали висококвалитетну, не прескупу, али издржљиву посуду за печење, морате правилно проценити доступне опције. Пожељно је изабрати оне производе који служе дуго времена, а истовремено не утичу на људско здравље и не мењају укус хране. Најуспешнији су:

• метал;
• силикон;
• керамика;
• ливено гвожде.

Прва опција може бити једноделна или одвојива. Поред тога, може бити са решетком, што омогућава припрему разних јела. Силиконске су најлакше за употребу, не захтевају никакве посебне услове употребе и складиштења, подједнако добро праве слана и слатка јела. Погодност силиконских калупа је у томе што могу бити не само оригинални и лепи, већ и порционисани. Керамика се обично продаје са поклопцем како би се побољшала укусност хране која се пече у рерни. Керамички калуп може бити различитих боја, порцелан је обично беле боје.

Производи од ливеног гвожђа сматрају се најтрајнијим и најпоузданијим, али у свакодневном животу није увек згодно користити их, јер су прилично тешки. Ништа мање популарни су стаклени производи који имају атрактиван изглед, малу тежину и просечну цену. Ватростална структура материјала омогућава да се користи иу пећници иу микроталасној пећници.

Свака посуда је дизајнирана за припрему одређеног броја одређених производа, а не би требало да експериментишете и кувате колаче у стакленој посуди или чорбе у силиконској: вероватније је да ће резултат разочарати него донети нешто ново у кување. Да би посуда за печење дуго служила и не би се покварила, потребно је да је правилно користите.

• МеталикПроизводи се не стављају у микроталасну пећницу, већ се перу меким средствима без металне мреже, што је посебно важно за тефлонски премаз.
• Силицоне калупи се могу користити у рерни, микроталасној пећници и мултиварку, не могу се ставити на плински или електрични шпорет. Форме се перу благим средством без употребе тврдих крпа за прање. Немојте користити нож или оштре предмете када радите са силиконом.
• Рерна и замрзивач су подједнако погодни за стаклено посуђе, али је важно да не мењате температурни режим нагло, иначе ће стакло пукнути. Врућу посуду можете опрати топлом водом, а хладну хладном водом, користећи меке крпе за прање.
• Керамичке посуде користи се у пећницама. Нега се састоји у пажљивом ставу и прању неутралним средствима са меким сунђером.

Како укусно испећи печење у лонцима научићете у следећем видеу.