Алуминијумско посуђе: користи и штете, избор и чишћење код куће

Посуђе је одавно једна од најтраженијих категорија ствари код људи. Али може се направити од разних материјала, од пластике до порцелана. Из тог разлога, може имати различита својства. Данас ћемо причати о томе која својства има алуминијумско посуђе, да ли га је безбедно користити и како га изабрати.

Ако говоримо о алуминијумском посуђу, онда је у сваком тренутку цењено због својих својстава, али најпопуларније је било за време Наполеона Бонапарте у Француској. Током овог периода историје, цена таквог посуђа била је већа од прстена од сребра или злата. Тада је производња овог метала била компликованија. Али током година, употреба алуминијума у ​​различитим областима се повећала, а таква јела су постала распрострањена у другим земљама. Овај материјал је масовно почео да се користи почетком двадесетог века.

Основао је Алуминијумску компанију 1903. године. Ништа се није лепило за посуђе које је његова компанија продавала, а јела су била укусна. Америчке домаћице су цениле производе компаније Халл. Када је умро 1914. године, његово богатство је износило око 30 милиона долара.

Сада треба рећи које су предности коришћења алуминијумског посуђа, укључујући и здравље.

• Алуминијумско посуђе се брзо загрева, што значајно штеди време кувања и загревања. Важно је осигурати да храна не изгори у таквим посудама.
• Присуство филма оксидног типа онемогућава директан контакт са храном, која такође задржава природну арому и укус.
• Алуминијумски калупи за печење равномерније пеку храну, што значајно побољшава њен укус. Када је реч о пециву, не лепи се за калупе и не гори.

Такође треба мало рећи о предностима самог прибора као кухињског прибора.

• Алуминијум је лаган, што чини да посуђе изгледа исто и чини га практичнијим за употребу. На пример, тигањ од алуминијума је 3 пута лакши од оног од ливеног гвожђа. Такви предмети су погодни за ношење на отвореном, јер их је лако носити.
• Цена таквог прибора је ниска, чак и ако је обложена нелепљивим слојем.
• Има спектакуларан и пријатан изглед захваљујући технологији анодизације. Различити адитиви могу учинити да изгледа као мат сребро или има различите боје.

Али многи људи верују да су таква јела штетна и веома опасна, јер имају деструктивни ефекат на људско тело. Али није све у овој изјави тачно. Међутим, и даље постоји нека штета од таквих јела.

• Кисела храна се не сме кувати у алуминијумским тигањима. Боље је не кувати боршч тамо, иако је дозвољено кувати супе. У случају прављења џема, то се може урадити у случају када бобице нису унапред посуте шећером, а припрема се састоји од једне фазе.
• Оксидни филм на површини таквог посуђа може се лако оштетити виљушком или ножем. То може довести до оксидације метала и његовог уноса у храну и људско тело.
• Због високе топлотне проводљивости, храна може да изгори, због чега употреба алуминијумског тигања приликом пржења није најбоље решење.
• Бројни производи, укључујући сокове и ферментисане млечне производе, не могу се чувати у таквом посуђу, због могућности оксидације материјала. Такође, не можете чувати бобице, јер имају сок који садржи киселине. Осим тога, у њему не треба чувати киселе печурке, краставце, слану рибу и кисели купус.

Поред тога, треба рећи о низу недостатака. Поента је да је боље да не перете такво посуђе у машини за прање судова, јер може реаговати са детерџентима алкалног типа, а такође изгубити и спољашњи сјај. А ово је веома мекан метал који се лако деформише од физичког удара. Нарочито ако је посуђе жигосано, а не ливено.

Ако говоримо о штетности, треба додати да су недавно научници из Канаде констатовали да је алуминијум узрок Алцхајмерове болести, јер се акумулира у можданим ћелијама, а такође и узрок рака због чињенице да спада у канцерогену категорију.

Поред тога, научници тврде да је алуминијум у великим количинама штетан за тело:

• нарушава активност мозга;
• смањује формирање хемоглобина;
• изазива дисфункцију бубрега;
• уништава нервне ћелије;
• успорава апсорпцију витамина и минерала у телу.

Али све ово је само ако користите алуминијум дуго времена и у великим дозама. Када користите прибор, таквих доза нема и не може бити. Генерално, са вишком било ког метала у телу могу се појавити различити проблеми, тако да се све ово односи на контроверзне изјаве.

За више информација о опасностима од алуминијумског посуђа, погледајте следећи видео.

Треба рећи да се модерно алуминијумско посуђе може направити од различитих врста алуминијума. На пример, често покушавају да га додатно заштите од разних врста изложености. Због тога је направљен од елоксираног алуминијума. Ова врста метала има дебљи оксидни филм на својој површини. Поред тога, као што је поменуто, могу се додати боје разних боја. Огромна већина таквог кухињског прибора данас се производи на овај начин. Али постоји и градација таквог метала према начину производње. Он би могао бити:

• цаст;
• печатом.

Ако говоримо о штанцању, онда се за то користи лим. Али ливење као метода има већу цену, јер се растопљени метал мора сипати у калупе. Ковани производи ове врсте су дебљи од горе описаних. Али они имају већу снагу и већу масу. Али њихов изглед није тако леп као жигосани.

То је врста флуорополимера. Његова важна предност је неутралност, због чега не улази ни у какве хемијске реакције са другим супстанцама и савршено штити површину посуђа. Али слој таквог материјала може се лако физички оштетити.

Треба рећи да је алуминијумско посуђе данас прилично уобичајено у Русији. Али ако говоримо конкретно о висококвалитетном кухињском прибору од овог метала, онда се томе могу приписати производи три произвођача:

• Кукмара;
• Вари;
• Тефал.

Сада мало више о сваком бренду и производу. Производи фабрике металне робе Кукмор производе се под брендом Кукмара. Специјализован је за израду кухињског прибора са класичним и керамичким нелепљивим премазима, као и без икаквог премаза. Рецензије о овом јелу су само добре. Многи људи кажу да је погодан за кување житарица.

Предности:

• ниска цена;
• храна не гори;
• лако се чисти;
• добра и квалитетна покривеност.

Ако говоримо о бренду Вари, онда компанија "Ландскрона" из Санкт Петербурга производи своје производе под овом робном марком. Прави кухињски прибор од разних врста нелепљивог алуминијума. За њих прави и стаклене поклопце. Важно је да је посуђе направљено по италијанској технологији и да се изврши одговарајућа контрола квалитета. Вари решења су издржљива и робусна. Иначе, постоји висококвалитетни премаз отпоран на топлоту, а таква јела су погодна за стаклокерамичке плоче.

Предности:

• премаз савршено одолева физичком стресу;
• погодан за различите категорије плоча;
• лако се чисти у машинама за прање судова.

Недостаци укључују чињеницу да ово посуђе није погодно за индукционе плоче за кување.

Тефал је прва компанија на свету која производи алуминијумско посуђе и обезбеђује га са нелепљивим премазом. Сада је најпознатији светски произвођач оваквог посуђа, и прави га за свачији укус - од разних врста алуминијума и са разним премазима. Купци не реагују увек позитивно на производе. Али то је више због чињенице да се Тефал посуђе често фалсификује. Због тога, приликом куповине, треба да будете што је могуће пажљивији.

Предности:

• изгледа лепо споља;
• велики асортиман;
• отпоран на физичке факторе утицаја;
• лако се чисти.

Недостатак је то често покушавају да кривотворе робу, али то се не односи директно на посуђе.

Ако желите да изаберете квалитетно алуминијумско посуђе, онда треба се руководити одређеним параметрима.

• дебљина зида... За нормално кување можете користити лонце са танким зидовима, али је боље динстати и пржити храну у посуди са дебелим зидовима.
• Волуме... Овај критеријум треба узети у обзир на основу броја чланова породице.
• Присуство нелепљивог премаза. За кување киселих намирница најбоље се користе скупа решења. Али свакодневну храну можете кувати у једноставном лонцу.
• Боттом сизе. Најбоље је посуђе пречника од 200 до 240 милиметара. Ако се користи електрични штедњак, боље је одабрати дно које ће бити исте величине као и горионик.
• Поклопац. Мора бити укључен када је у питању лонац. Али тигањ га можда нема.Али можете га купити засебно, након што сте га претходно одабрали по величини. Поклопац је направљен од алуминијума, мада може бити и од стакла. Ако је потребна стаклена верзија, онда у њој треба да постоји рупа кроз коју ће пара излазити током кувања.
• Оловке... Јефтини модели имају алуминијумске ручке. Не плаше се високих температура, али ће бити потребни држачи за лонце за скидање тигања са шпорета. Ако су ручке бакелит, онда држачи за лонце можда неће бити потребни.

И наравно, пре куповине неће бити сувишно визуелно прегледати посуђе на одсуство огреботина и удубљења.

Ако говоримо о правилима за коришћење таквих посуђа, онда са њима треба поступати што је могуће пажљивије, јер оштећење оксидног филма може довести до уласка метала у храну. Из тог разлога, гвоздене стругалице и четке се не смеју користити за прање.

Ако се плашите да се слој оксида деформисао, онда можете сипати воду у посуду и кувати око 20 минута.Чињеница је да се слој не сруши у кључалој води, већ се обнавља. Ако на површини посуђа има каменца, може се очистити сирћетом. Додајте неколико кашика у чинију, сипајте мало воде и прокувајте. Након тога, раствор се мора испразнити и посуђе добро опрати у топлој води.

Алкалне растворе не треба чувати у алуминијумским посудама, јер могу реаговати са алуминијумом и оштетити посуђе.

Неопходно је правилно бринути о описаном посуђу, јер ће то омогућити да се продужи време његовог рада и спречи улазак штетних материја у храну. На пример, пре употребе алуминијумског посуђа, прокувајте га, мало посолите.

Такође, с времена на време треба да очистите посуду од наслага угљеника. То се може урадити трљањем исеченом јабуком. Црнило се можете ослободити и тако што ћете га обрисати крпом натопљеном сирћетом. Затим се посуђе опере, осуши и пошаље у кабинет.

Ако је посуђе потамнело, онда се може очистити браон, што ће им омогућити да се врате у првобитни изглед. Такође можете потопити лонац преко ноћи у слану воду, што олакшава чишћење прљавштине ујутру.