Посуда за печење: врсте, избор и примена

Данас је кулинарски (а посебно посластичарски) правац веома чест. Скоро у свакој породици, на празнике или без разлога, пеку се разна пецива, колачи, мафини и пите. За неке је то само хоби, а за друге прави позив и професионална активност. И ни у једној од ових опција није могуће пећи лепе и разноврсне делиције без правилно одабраног облика. Хајде да детаљније погледамо које врсте посуђа за печење постоје, које су њихове карактеристике, а такође се упознамо са правилима употребе сваког од њих.

За многе је печење права уметност, па кување монотоних мафина и колача у истом јелу постаје једноставно досадно. У таквим случајевима веома је важно користити различите форме. Поред тога, такви облици имају низ веома атрактивних карактеристика. На пример, скоро свако јело има површину која се не лепи, тако да лако можете да уклоните своје печене производе када је готово... А са правилном конзистенцијом теста, охлађени печени производи извађени из таквог облика тачно ће поновити свој облик. Због тога су производи са декором, на пример, у облику цвећа, животиња и других необичних облика, веома популарни.

Занимљива чињеница је да су у почетку све посуде за печење биле од керамике, а касније су се почеле појављивати и друге опције. Такође вреди напоменути да скоро сваки материјал који се користи за израду овог кухињског предмета је еколошки прихватљив, али ипак постоје неки изузеци на које ћемо обратити посебну пажњу. Важно је напоменути да су у производњи неких производа као пример узети дубоки елементи посуђа намењених кувању. Тако су, по узору на казане, лонце, а у неким случајевима и земљане лонце, настале дубоке посуде за печење, које се користе за мафине, колаче и друге врсте пецива довољне висине.

Постоји много врста посуда за печење, направљених од различитих материјала, које имају своје предности и значајне недостатке. На пример, челични производи који немају премаз против лепљења одликују се чињеницом да печени производи могу снажно да приањају за бочне зидове и дно калупа... Ово је несумњиви недостатак, јер запаљени производи споља не изгледају веома привлачно, а могу имати и благо горак укус. Недостаци таквих облика такође укључују чињеницу да их је строго забрањено користити у микроталасним пећницама.

Међу предностима челичних калупа су својства нерђајућег челика и отпорност на оксидационе компоненте. Поред тога, имају веома атрактиван трошак и апсолутно су сигурни чак и када се загревају на највишим температурама. Веома импресивна тежина и не баш атрактиван изглед производа од ливеног гвожђа могу се убројати међу недостатке ових облика, али то је све, пошто има много више предности. Уједначено загревање површине омогућава да се печени производи постепено стежу изнутра, што ће довести до бржег и потпунијег кувања.

Брзо загревање је карактеристично за алуминијумске калупе и, сходно томе, брзу припрему било које хране... Поред тога, ови производи су веома практични, имају ниску цену и прилично су лагани. Нажалост, ови облици су краткотрајни и врло лако се оштећују. Треба напоменути да су ови облици направљени од алуминијумске фолије, а често су производи од фолије за једнократну употребу.

Керамички калупи, попут ливеног гвожђа, прилично су тешки, али, нажалост, немају висок ниво отпорности на хабање. Појава чипова и огреботина је карактеристична за керамичке производе, као и нетолеранцију на отворену ватру. Због тога се не препоручује употреба таквих облика у гасним пећима. Упркос високој цени, керамички производи имају доста недостатака, али постоје и позитивни аспекти њиховог рада. Осим визуелне привлачности, керамика ће такође помоћи у очувању свих корисних својстава посуде, одржавати температуру дуже време, а такође ће бити апсолутно безбедна за здравље.

Постоје и веома атрактивни по карактеристикама, али по високој цени, тефлонски калупи. Ови производи су опремљени нелепљивим премазом, тако да се печени производи не лепе за површине калупа. Такође су веома отпорни на високе температуре, што позитивно утиче на њихову издржљивост. Негативни аспекти укључују подложност оштећењима, како механичке природе, тако и неким хемијским агенсима. Поред тога, када користите тефлонско посуђе, оштри падови температуре су неприхватљиви, па је интеракција врућег предмета са хладном течношћу строго забрањена.

Тренутно су најпопуларнији гумени калупи. Али они се зову само гума, али у ствари су направљени од силикона високе чврстоће, отпорног на топлоту. Иако су такви облици веома подложни отвореном пламену и превисоким температурама, а не разликују се по високој отпорности на хабање, ипак постоји низ предности које знатно премашују број недостатака.

На пример, ови облици су веома лаки за употребу и одржавање, нису подложни рђи и другим променама метала које могу настати у контакту са хемикалијама и неким детерџентима. Силиконски калупи савршено држе облик када се охладе, али се могу деформисати када се загреју. Поред тога, производи имају веома атрактиван трошак, не реагују на изненадне промене температуре, а такође имају својства непријањања без посебног премаза.

Поред карактеристичних својстава материјала, постоје и разлике у изгледу које директно утичу на намену одређеног производа. На пример, облик "срце", без обзира од ког материјала је направљен, најпогоднији је за печење мафина и пита од теста... Веома оригиналан облик биће одлична опција за припрему јестивог изненађења за вашу сродну душу.

То је прилично велики метални елемент у облику облика, може бити цвеће, звезде, срца, пахуље и још много тога. Овај елемент је причвршћен за дугачку шипку која је опремљена дрвеном ручком. Дакле, принцип кувања грмља је прилично једноставан и сигуран:

• облик је умочен у тесто;
• елемент са тестом је уроњен у уље;
• потребно је да набавите готово грмље након што стекне прелепу златну нијансу.

Облик "Медведа" је по карактеристикама сличан "Срцу". Најчешће се такви облици израђују у мекој верзији - од силикона отпорног на топлоту, много ређе се налазе у металној верзији. Овај облик је савршен за печење слаткиша за дечије догађаје. Велики округли калупи се врло често користе за печење калупа за торте и високих кекса. Предност округлих металних калупа са ниским страницама је и то што се могу користити за припрему пице или било које торте за коју тесто није текуће. Поред тога, постоје подељене опције и високе странице које су погодне за припрему необичних пецива као што је памучни колач од сира.

Колачићи са разним надјевима и декорацијама су веома популарни међу кондиторским и пекарским производима. Њихова припрема је прилично једноставна, јер постоји много варијација облика. На пример, мали алуминијумски и папирни калупи су засебни елементи за сваки појединачни колач, док се велики метални калупи користе за печење слаткиша, обично у количини од 6, 9 или 12 комада.

Често се посуде за печење користе са поклопцем, које су подељене на два типа: код неких је поклопац пластични и потребан је само за покривање посуде након што је припремљено за складиштење у фрижидеру, док је код других поклопац директно укључен у процес кувања.Друга опција је посебно релевантна ако се дебеле пите пеку у облику, који се мора темељно испећи изнутра, а након тога можете отворити поклопац и оставити да колач порумени на врху.

Прстен је прилично необична посуда за печење., пошто су то само зидови, нису опремљени доњим и горњим делом. Овај елемент се најчешће користи за прављење колача од разних густих врста теста. Приликом печења, тепсија се једноставно ставља на пек папир и на плех, како колач не би изгорео. Постоји велики избор облика прстена, који се разликују по присуству или одсуству сплит механизма, по висини, пречнику и величини, тако да ће свака домаћица моћи да изабере онај који јој одговара.

Такође постоји велики избор правоугаоних и квадратних облика, који се могу користити не само за печење, већ и за друге врсте јела. Такви облици се разликују по величини, у облику правоугаоника, као и по материјалу од којег су направљени. Постоје и модели без дна, алуминијумска фолија за једнократну употребу и производи са решетком за печење меса.

Одвојено, вреди истаћи форме за припрему тартлета., пошто се споља лако могу помешати са предметима намењеним за прављење колачића. Производи ове врсте могу се представити како у облику појединачних појединачних елемената, тако иу облику плеха за печење са удубљењима, а њихова главна разлика је у томе што су мање дубоки од калупа за колаче. Производи се такође могу разликовати у пречнику, облику ивице и величини. Поред тога, постоје одличне опције за прављење торти и кечева.

Постоје само две опције за цеви за печење - цилиндри и конуси. У оба случаја, танка умотана трака теста се омота око калупа, а затим се стави у загрејану рерну на одређено време. Ови атрибути су савршени за прављење десерта који знамо од детињства - тубе од лиснатог теста и крем фил. Крофне се пеку помоћу калупа сличних онима који се користе за колаче и тартлете., али се разликују по томе што су опремљене малим детаљем у средини, који ствара традиционалну рупу у средини крофне. А атрактивно је и то што се захваљујући неким врстама облика крофне могу направити не само округле, већ и у облику цвећа или са украсном ребрастом површином.

Постоји много произвођача посуђа за печење. Неки од њих имају светску славу и многе позитивне критике које говоре о квалитету и поузданости производа, док су други само нашироко рекламирани брендови, чији облици могу да издрже само неколико употреба. Хајде да детаљније погледамо који су произвођачи најбољи и, заиста, заслужују пажњу и признање.

Марка Тефал иако је европског порекла, одавно је познат широм света, што нимало не чуди. Посуђе овог произвођача има прилично високу цену, али то је апсолутно оправдано, јер ће вам висок квалитет производа омогућити да печете и кувате разна јела дуги низ година уз потпуну сигурност за здравље.

Немачки бренд Ронделл Позната је не само по одличном квалитету својих производа, већ и по веома елегантном спољашњем дизајну колекција посуђа.Производи овог произвођача су направљени од легура челика високе чврстоће, као и од силикона отпорног на топлоту, што омогућава да се калуп користи на високим температурама како у електричним пећницама тако и са гасном опремом.

Таллер је међународни произвођач са фабрикама на неколико локација широм света. Посуђе овог бренда је веома популарно не само због високог квалитета, већ и због чињенице да се у производњи посуђа за печење и других јела отпорних на топлоту користе само еколошки прихватљиви материјали.

Такође вреди обратити посебну пажњу на европски бренд. Пирек, чија је популарност распрострањена по целом свету. Произвођач је познат по производњи посуђа од стакла отпорног на топлоту за пећнице и керамичке електричне пећи.

Сигурно свака домаћица сања да у својој кухињи има посуду за печење, или чак више од једне. Али да бисте изабрали заиста квалитетан производ који ће вам служити дуги низ година, морате узети у обзир низ једноставних правила.

• Приликом избора немојте се водити ниским трошковима. Врло често се неквалитетан или оштећен производ крије под атрактивном ценом или запањујућом промоцијом.
• Посебно треба поменути и штету. Врло често, нехотице или у журби, можете добити оштећену посуду за печење. Најчешће, међу оштећењима постоје керамички чипови и једва приметне огреботине на нелепљивом премазу, тако да приликом избора морате пажљиво проучити спољашње стање предмета.
• Ако планирате да кувате одређено јело, потребно је да изаберете облик који је погодан за то по величини и параметрима.
• Ипак, вреди обратити пажњу на елементе са нелепљивим премазом, јер се на њима лако могу кувати било која врста пецива без употребе огромне количине уља.
• Није препоручљиво узимати превише тешке форме, јер ће током процеса кувања, испуњени нечим, постати још тежи, што може озбиљно отежати кретање предмета.
• Врло често можете наићи на лажирање висококвалитетних јела познатих брендова. Ако сте у недоумици, морате пажљиво проучити документацију која је приложена за апсолутно било које скупо посуђе, а такође обратите пажњу на цену - ако је у великој мери потцењена, велика је вероватноћа да имате лажну пред собом.
• Поред тога, врло често се обична боја издаје под маском нелепљивог премаза, који не издржава стални стрес у облику високих температура. Нелепљиви премаз остаје на површини посуђа скоро заувек, док ће боја почети да се љушти након неколико употреба.

Није довољно само знати сврху овог или оног предмета, као и правила за његов избор. Такође је потребно правилно користити разне посуде за печење, само тада ће вам служити дуги низ година.

• Пре свега, строго је забрањено прање тефлона и других металних производа са нелепљивим премазом помоћу тврдих четки и металних сунђера. Механички удар може оштетити премаз, што ће довести до губитка функционалности овог посуђа.
• Поред тога, премаз се може оштетити наглим променама температуре. Због тога се не препоручује прање калупа одмах након печења овог или оног производа, потребно је оставити да се калуп охлади.
• Када користите силиконске калупе, строго је забрањено коришћење оштрих предмета за сечење. Иако је силикон отпоран на топлоту, и даље је нестабилан на механичка оптерећења ове врсте, а када се појаве дубоке огреботине и посекотине, једноставно ће постати неупотребљив.
• Заборавите на абразивне детерџенте за прање судова, јер њихове компоненте негативно утичу на стање премаза таквог посуђа.
• Када користите неке врсте облика, може бити потребно додатно подмазивање уљем, али, по правилу, произвођачи то помињу у упутствима.
• Ако вам је посуда ипак изгорела, строго је забрањено стругање металним предметима. Препоручљиво је користити дрвену, пластичну или силиконску лопатицу, а након хлађења калуп потопити у воду и оставити да се загореле честице одвоје.

За информације о томе како правилно одабрати посуду за печење, погледајте следећи видео.