Све о керамичком посуђу

Једење хране за особу је веома важан процес. Али није мање важно који се атрибути кухињског прибора користе у овом случају, у ком се прибору припрема храна, са којим прибором се служи стол. Керамичко посуђе остаје једна од најпопуларнијих и најраспрострањенијих категорија.

Већина научника верује да грнчарија датира из неолита. Тада су многи људи почели да воде седентарни начин живота, прешли на узгој стоке и узгој житарица. А за нормално постојање било је потребно посуђе. Израђена је од глине печењем. Ово је омогућило добијање запечаћених и издржљивих контејнера за складиштење производа различите конзистенције.

Прављење таквог прибора више је личило на моделирање од пластелина. Уз помоћ прстију давани су разни облици. Занимљиво, ово је био само женски занат.

У почетку је глина печена на ломаче на прилично ниској температури - око 600 степени. Већ развојем ове технологије почеле су да се праве специјалне пећи, где је, удувавањем ваздуха, било могуће значајно повећати температуру.

С обзиром на лакоћу израде, јасно је да су први производи овог типа били веома крхки. Али у овом случају људи су такође нашли излаз и полирали посуђе каменом или дрветом. Како је стварање таквих јела постајало све важније у људском животу, производи су почели да се украшавају. Обично се радило о некаквим шарама рељефног типа. Поред тога, контејнери су почели да се снабдевају глиненим ручкама. Такође, многи модели посуђа су направљени са обојеним премазом.Пигменти за боје су добијени од исте глине.

Производња грнчарије је цветала у Кини пре око 4000 хиљада година. Али у облику у којем се то данас ради, појавио се овде негде у КСИИИ веку, у време када су земљом владали представници династије Сунг.

Кинези су веома пажљиво чували рецепт за прављење јела, а скоро 4 века Европљани нису могли да га открију. Тек 1710. године Јохан Фридрих Боетгер, немачки дворски алхемичар, после две године експеримената, успео је да пронађе формулу за керамичко посуђе која је била скоро идентична кинеској.

Након тога је основана прва европска фабрика керамике у немачком граду Мајсену. И данас постоји. Треба рећи да су њени производи увек били у великој потражњи, укључујући и аристократе из Русије. Било је толико поруџбина да су створени посебни дани у којима је компанија производила производе само за купце из Руске империје.

Као и свака ствар, керамичко посуђе има и озбиљне предности и одређене недостатке. Ако говоримо о предностима, онда треба навести следеће:

• способност регулације влажности и температуре производа који се кувају, што је постало могуће због порозне структуре саме керамике, која прво упија влагу, а затим је враћа;
• без обзира колико дуго се користе таква јела, на њима се не формира каменац;
• може дуго чувати разна јела;
• храна кувана у керамичким посудама има богат укус и невероватну арому;
• потпуно је безбедан са еколошке тачке гледишта, јер не садржи тешке метале, а када је изложен високим температурама, не ослобађају се канцерогени или токсини.

Али има и своје недостатке:

• има веома високу крхкост;
• добро упија масноћу, због чега је није лако опрати;
• упија и задржава мирис куване хране дуго времена, што можда неће свидети свима;
• влага веома негативно утиче на такво посуђе због велике порозности материјала.

Треба напоменути да је израз "керамичко посуђе" веома широк појам, који укључује различите врсте посуђа, као и његове различите моделе. Ако говоримо о типовима, онда су главни и најчешћи:

• порцелан;
• фаиенце;
• теракота.

Порцеланска верзија је направљена од беле глине и има не само малу масу и одличну естетску компоненту. Таква јела су отпорна на топлоту, чврста и савршено одолијевају дејству различитих супстанци. Јасан, висок звук се производи када лагано ударите о површину.

Верзија фајанса је такође направљена од беле глине, али је њена чврстоћа мања, као и отпорност на топлоту. Порозност таквог посуђа је знатно већа, што доводи до уочљивијег упијања мириса и влаге, у поређењу са истим порцеланом. Трајност таквог посуђа је око 25% нижа од порцелана. Ово је такође због ниже температуре печења.

Али посуђе од теракоте је направљено од црвене глине.... Ретко је застакљена. Након печења, његова текстура може постати најразноврснија - грубо зрнаста, фина, са потпуним или делимичним полирањем. Боја ових јела такође може да варира од црвене до црне. Данас таква јела имају одличну отпорност на влагу, иако то није увек био случај.

Хајде сада да разговарамо детаљније о конкретним моделима посуђа датог типа. Прва категорија о којој желим да говорим је посуде и лонци. Потоњи се обично користе за кување и сервирање топлих залогаја, а ако имају велики капацитет, онда за кување и сервирање топлих јела.За сервирање готових супа на столу, када се истовремено сервира велики број људи, користе се разне врсте посуда.

Друга категорија је посуђе и тањири за сервирање. Таква керамичка решења се обично користе за послуживање столова у стилизованим предузећима. Произвођачи данас нуде читаве сетове тањира за постављање стола, као и посуђе за сервирање хладних грицкалица.

Постоје врчеви за млеко, павлаке, чамци за сос и уређаји за зачин. Прве две врсте керамичких посуђа служе за послуживање млека и кајмака за чај и кафу. Чамци за сосове су неопходни за сервирање хладних сосова и имају дршку и извучен излив. Резачи зачина су потребни за постављање стола.

Постоје и посебне тепсије керамичке посуде за печење... Реч је о посудама за печење од керамике отпорне на топлоту различитих облика, укључујући различите облике са и без поклопца. Могу се сервирати на столу на посебним дрвеним штандовима или у корпама од ратана.

Постоје и посебне произвођачи керамичких кокота, који се израђују у облику малих лонаца са дугачком дршком или без ње и имају малу запремину. Обично се користе за припрему и послуживање топлих залогаја.

Веома популаран код домаћица и керамичке чиније и чиније за салату. Занимљиво решење би биле посуде за салату оригиналног облика, које су састављене у јединствену целину, у састављеном облику изгледају као јело. Посуде за салату служе за послуживање природног поврћа, киселих краставаца, салата и маринада.

Друга категорија је шољице, посуде за шећер, лонци за кафу и чајници. Користе се за топле напитке и могу се фарбати у разним бојама.

Постоје керамички фонди, који се обично израђују од керамике отпорне на топлоту и допуњују их тањири за сос, као и посебне дугачке виљушке. Таква одлука даје прилику за припрему и украшавање разних десертних фондија.

Друга врста јела - керамичке плато вазекоји се обично користе за лепе презентације пецива.

Сада неће бити сувишно рећи о произвођачима керамичких посуђа, чији су производи представљени на руском тржишту.

Ако говоримо о домаћим произвођачима, онда су данас њихови производи веома добро заступљени на руском тржишту. Познати производи руске производње "Борисовскаја керамика", чије се фабрике налазе у Белгородској области. Производи компаније су такође познати многима. "Мансион Керамика", производњу тањира, ваза, шољица, чајника, шољица. Иначе, овај бренд потенцијалним купцима нуди и ручно рађену керамику. То је, наравно, скупље, али квалитет је изнад сваке похвале.

Многи људи ће бити заинтересовани за производе бренда "керамика Таруса", који датира из 1974. године. Производња се налази у истоименом граду у региону Калуге. Фирма производи сувенире, саксије, саксије и керамичко посуђе. Такође високог квалитета.

Ако говоримо о производима страних брендова, онда је на домаћем тржишту представљена италијанска, француска, португалска, пољска керамика. Ако говоримо о последњем, онда су производи компаније веома интересантни. Болеславиец из истоименог пољског града. Ово је јединствен произвођач керамичког посуђа у погледу дизајна, који је веома популаран не само у Русији, већ иу својој домовини.

Прилично занимљиви производи Добрушка фабрика порцелана, који се налази у Белорусији. Његови производи се одликују пријатним дизајном, високом чврстоћом и добрим термичким својствима.

Керамички производи компаније су прилично занимљиви Цесиро... Реч је о бренду из Румуније који се етаблирао као квалитетан произвођач разних врста керамичких производа.

Производи из Немачке су веома интересантни. Најпознатији немачки бренд који производи и керамичке производе је Звиллинг... Овај бренд постоји око 280 година и сматра се стандардом немачког квалитета. Његови керамички производи биће божји дар за сваку домаћицу.

Висококвалитетно керамичко посуђе се такође производи у Италији. Фирма Де силва познат по отпорном на топлоту и веома лепом посуђу од црвене глине.

Ако се одлучите за куповину керамичког посуђа, онда је боље да се одлучите за комплетан сет посуђа, јер ће тада сви елементи које садржи бити истог стила и боје. Данас постоје сетови у различитим стиловима, на пример, Прованса. И сва јела могу бити бела или обојена. Изгледа лепо и естетски угодно.

Неће бити сувишно одлучити о врсти керамике. Најбоља опција за кухињу била би опција земљаног посуђа; овај материјал је погодан и за плински штедњак и за печење у рерни. Фаиенце има приступачну цену, а посуђе од њега се не плаши промена температуре. Постоје и опције од теракоте, али се не могу ставити на отворену ватру. Темељно обришите након прања.

Керамичко посуђе биће одлично решење за гасне, електричне и стаклокерамичке плоче. И боље је користити такво посуђе на горионицима који ће бити нешто мањи од пречника лонца и тигања. А за кување у пећници, посуђе мора имати ручке које се могу уклонити ако је потребно.

Да би посуђе што дуже било нетакнуто, треба избегавати нагле промене температуре. На пример, избегавајте да стављате хладан тигањ на већ загрејану зону за кување или да стављате храну у њу одмах након што је извадите из фрижидера или замрзивача.

Брига за керамичко посуђе је прилично једноставна. А ако пратите једноставна правила, посуђе ће трајати дуго.

• Било које керамичко посуђе треба опрати у топлој води са додатком неколико капи детерџента. Поред тога, таква јела се не смеју одмах стављати у хладну воду након кувања. У супротном, може да пукне. Посуђе се увек може залепити, али изглед више неће бити атрактиван сто.
• Никада не користите металне сунђере за млевење. Ово ће оштетити површину таквог посуђа.
• Ако је посуђе застакљено, онда их не треба сушити, јер сама влага брзо испарава на глини. Али ако је посуђе неглазирано, онда је све другачије. Мора се обрисати након сваког прања и оставити на отвореном док се потпуно не осуши. У супротном, влага ће бити дуго на њој, а када се тако мокро посуђе загреје, може да пукне.

Како направити керамичко посуђе својим рукама, погледајте следећи видео.