Све о мантовокима

Сви знају да сваки кухињски апарат, сваки уређај има свој специфичан задатак. Али ако је сврха лонца или тигања сасвим очигледна, онда је идеја о специфичнијим уређајима много гора. Време је да се позабавимо таквим уређајем као што је шпорет.

Већ из самог назива "мантисхнитса" директно следи да је намењена, пре свега, за кување манти. Али ово је само главна специјализација кухињског апарата. Може се користити за припрему низа других укусних и здравих јела. Коришћењем шпорета за кување, нема сумње да ће јело задржати свој облик и боју, неће се ширити, неће се ширити, неће изгубити сочност. Постоје различите опције за шпорете са плаштом. Могу се разликовати:

• број нивоа;
• коришћени материјал;
• унутрашња запремина;
• карактеристике дизајна.

Вода се сипа на само дно, а сви остали "подови" служе за чување хране. Дизајн је нужно направљен склопивим, а на првом слоју је предвиђено решеткасто дно, отприлике исто као у цједилу. Средина свих слојева је опремљена посебним округлим отвором, који омогућава подршку кретању паре по целој запремини. Стога, где год да ставите посуду, куваће се равномерно и истовремено са храном на другим нивоима.

Веома је важно знати још једну тачку - које су разлике између мантовера и двоструког котла. Одавно је утврђено да кухање на пари чини храну здравијом од кувања, пржења или динстања. Ако људи одлуче да своју исхрану учине што је могуће потпунијом, треба да користе парни апарат.... Много је функционалнији и разноврснији. Када се упореде ова два апарата, разлика између њих постаје одмах јасна: тигањ у посудама је већи него у двоструком котлу, а у њима има и више нивоа.

Готово да нема практичне разлике директно у раду са њима. У продавницама има много више парних апарата него парних апарата. Заменити их једни са другима није тешко. Али у мантници, свако јело садржи више воде него у обичном парном купатилу.

Мали кућни плашт понекад се испоставља само као тигањ са уметцима од металне мреже. Али најтипичније решење је и даље монтажа од већег броја пан-палета. Чврсто су постављени један на други, а последњи на врху је покривен чврстим поклопцем. Мале опције су дизајниране за 3 литре течности. Али велики лонац може да прими 10 - 12 литара воде.

Повећано померање повећава време потребно да вода прокључа. Због тога, кување производа без додавања течности може потрајати дуже. Али запремина припремљених јела зависи не толико од капацитета колико од ширине и висине.

Најједноставније структуре су опремљене само једним слојем. Сложенији уређаји, посебно професионалне класе - од 2 до 5. Спољни пречник је 24 - 28 цм.Огромна већина мантила је направљена од легура алуминијума или нерђајућег челика. Горњи поклопац може бити од метала и провидног (на бази стакла отпорног на топлоту).

Често се за покривање ручки користи пластика. Ово вам омогућава да узмете загрејани кухињски прибор без држача за лонце, пешкира. Исти задатак се може обавити са дрвеним ручкама. Производи од бамбуса заслужују посебну дискусију. Доњи и горњи део су од плетене сламе.

Овај дизајн (на кинеском "зхенлон", односно "парна корпа") је измишљен пре неколико хиљада година. Још није у потпуности утврђено када и где су се тачно појавили први узорци „џенлона”. Разлог је ниска очуваност дрвета у поређењу са керамиком, природним каменом и бронзом. Бамбусове парне машине користе скоро све кинеске породице и још увек су строго ручно рађене. Једина промена била је активна употреба металне жице.

Пошто бамбусово дрво упија све врсте мириса, морају се предузети посебне мере. Кинеска традиција користи листове банане. Код нас се уместо њих на дно полажу листови грожђа или пергаментни папир. Мале корпе за кување имају пречник дна од 0,15 м. У њима се обично сервира храна припремљена у таквом јелу.

Бамбусово посуђе је добро због своје апсолутне еколошке безбедности и чињенице да у њима могу да кувају храну без трошења електричне енергије. Такав уређај можете користити на плинској пећи, па чак и на ватри. Али морате водити рачуна да храна не дође у директан контакт са корпом.

Да бисте то урадили, направите међуслој од папира или другог материјала. Прање бамбусове корпе није тешко - једноставно се испере испод славине. Трошкови таквог прибора у Кини су много пута мањи него у Русији. Па ипак, у већини случајева електрични шпорет ће бити најбољи избор. Програмабилни уређаји имају унутрашње горионике и могу да раде по јасном распореду.

Већина електричних шпорета је опремљена термостатима. Такви уређаји вам омогућавају да се не плашите пожара ако сва вода прокључа. Враћајући се на материјал, неопходно је поменути мантовере емајла.У потпуно функционалном стању, они раде ништа горе од конвенционалних колега од нерђајућег челика. Међутим, емајл се може погоршати када се загреје, а то у великој мери ограничава релевантност производа од емајла.

За индукциони штедњак, боље је изабрати, наравно, шпорет од нерђајућег челика. Производи од бамбуса, без обзира колико су добри сами по себи, у овом случају категорички нису прикладни. А при избору посуђа за стаклокерамичку пећ, неопходно је напустити све производе са избоченим деловима. Следећи важан корак у избору је разлика између класичних и електричних модела. Први су естетски пријатнији, али други су удобнији за рад.

Капацитет структуре и број слојева су од велике важности. Овде се можете фокусирати само на своје потребе.

Као што је већ поменуто, у мантници се могу припремити сасвим различита јела. Али први пут, барем, вреди их користити за најосновнији задатак - кување манти. Без обзира на порекло полупроизвода (кућа или продавница), трајање кувања ће бити максимално 35 - 40 минута. Најбоље је користити парну технику, јер ретко ко успе да све квалитетно уради у води. Електричне моделе обично прате упутства која објашњавају све нијансе употребе.

А када раде са класичним плаштем, раде ово:

• уклоните све слојеве и премажите их сунцокретовим уљем;
• положите манти у корацима од 1 - 2 цм;
• проверите да ли још има пролаза за пару;
• постићи јако врење и обилно ослобађање паре;
• поставите слојеве на своје место.

Време кувања манти у овој техници биће ½ сата. Важно: вишенаменски штедњаци се такође могу користити за производњу сока. У ту сврху, уместо полица, постављена је решетка у облику конуса. Без обзира на посао који треба обавити, морају се предузети мере предострожности да се не опечете.

Погледајте видео испод за преглед шпорета Долиана.