Парне пећи на гас: како одабрати и користити?

Кухињу народа света представљају разна јела, а често постоје рецепти који захтевају употребу парних апарата. Ови уређаји вам омогућавају да кувате здраву храну, чувајући све витамине, етерична уља и хранљиве материје у производима. На тржишту можете пронаћи моделе различитих дизајна, од класичних једноставних до универзалних вишеспратних. Истовремено, парне машине дизајниране за употребу на гасној пећи су веома популарне међу хостесама.

Пећ на пару је модеран и свестран кухињски апарат који брзо кува храну на високим температурама.

Иако је апарат за пару дизајниран да кува храну на плинском шпорету, постоји листа намирница које уређај не може правилно да кува. Ови укључују:

• печурке, жилаве су;
• тестенина, након кључања, на излазу се добија грудва од теста;
• махунарке, захтевају стално сипање воде 4 сата.

Да бисте правилно и брзо припремили одређено јело, домаћица мора имати одређене вештине у раду уређаја и знати како комбиновати, распоредити производе у њему... Пошто се овај кухињски додатак одликује просечним нивоом цене, може га приуштити свако ко жели да води здрав начин живота.

Данас постоји много врста термичке припреме хране: димљење, печење, пржење, динстање и кување. Истовремено, кухање на пари је посебно популарно код домаћица, током којих производи не губе природну боју и укус. Предности парних апарата укључују и могућност кувања разних јела уз минималну употребу уља.

Ово је посебно важно за људе који пате од болести кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта. Потребна им је посебна исхрана, а уз гасне паре можете брзо да кувате ћуфте, рибље колаче, чорбе од поврћа, кајгану и пудинг.

Што се тиче недостатака, нема их много. У таквим лонцима не могу се кувати велики комади меса, јер се не кувају. Поред тога, не препоручује се кухање хране на пари, за које је потребна велика количина воде.

Парни штедњаци су доступни у различитим врстама, у продаји можете пронаћи електричне моделе и кухињске уређаје дизајниране за употребу на гас. Они се разликују не само по цени, већ иу другим параметрима.

• Изглед. Уређаји за употребу на гас су слични обичном лонцу постављеном на гасну пећ. Електричне парне машине, с друге стране, подсећају на обичан електрични чајник, који је укључен у утичницу.
• Дизајн. Гасни уређаји имају једноставан дизајн, електрични предвиђају присуство посебних грејних елемената који загревају воду и напајају се из електричне мреже.
• Аутономија. Електричним парним апаратима је потребан само извор струје и воде за кување хране, а гасним апаратима је потребан шпорет.
• Функционалност. Рад електричних модела у потпуности контролише електроника: имају различите режиме кувања и тајмер. Подешавање потребне температуре на електричним уређајима је много лакше од сталног подешавања довода гаса на пећи.

Електрични парни апарати се најчешће купују за кување ако у кући нема плинске пећи. Поред тога, могу се користити у летњим викендицама током летње бербе.

Парни штедњаци, без обзира на модел, производе се као "парно купатило" и састоје се од поклопца, посуде и перфориране посуде намењене за полагање хране. Истовремено, гасне паре се могу разликовати у запремини резервоара за воду (од 0,8 до 4,5 литара) и у пречнику (од 13 до 24 цм). Најчешћи типови се могу комбиновати у једну листу.

• Лонац за пару који се састоји од неколико контејнера. Овај модел је једноставан за употребу, јер вам омогућава да кувате неколико јела истовремено. Споља, парна структура изгледа као купола састављена од малих лонаца са ручкама. Дно доње посуде је чврсто, а остали су перфорирани. У таквом двоструком котлу можете поставити четири нивоа.

• Пароброд на више палуба. Главна карактеристика ове врсте лонаца је да омогућавају слободан приступ сваком положеном реду производа. На пример, да бисте уклонили храну из другог слоја, довољно је да се ухватите за ручке трећег нивоа и извадите два горња шерпа. Није потребно раставити целу структуру.

• Штедњак за пару са посебним уметцима. Сличан модел се први пут појавио у Јапану, где је коришћен за припрему пиринчаних колача. Мало касније, овај уређај је нашао примену у кувању манти у Бурјатији.Овај кухињски додатак је висока тава са структуром палета унутра. Такав модел је склопив, што вам омогућава да брзо положите слој за слојем, поклопац је прекривен одозго, густ је и спречава излазак паре.

Поред наведених типова пароброда, у продаји се могу наћи модели у облику котлића, пачића и лонаца за планинарење. Што се тиче материјала производње, тигањ може бити челик, гвожђе и алуминијум.

Данас тржиште представља шик асортиман гасних парних апарата. Производе их и домаћи и страни произвођачи. Ево листе најпопуларнијих кухињских посуђа за пару.

• Тигањ на пари (вок) "Моћ гранита"... Производ има закошене ивице и решетку која се може уклонити. Овај уређај је савршен за кување хране на било којој врсти шпорета, јер је опремљен магнетним индуктором. Поред тога, овај апарат за пару се може користити за кување хране уз минималну употребу масти, његова површина је прекривена Гранитек нелепљивим премазом.

• Сет Добриниа лонаца за пару. Састоји се од три посуде са перфорираним дном, док је запремина најниже шерпе 3,5 литара. Она је најпопуларнија.

• Емајлирани пароброд "Прованса". Одликује се високим квалитетом и оригиналним дизајном. Тигањ има деликатан цветни орнамент, употпуњен је перфорираним уметком који се лако уклања и стакленим поклопцем.

• Тотал Китцхен Гоодс. Овај модел су представили јапански произвођачи, тако да је направљен од елоксираног алуминијума у ​​оријенталном стилу. Парна машина је мултифункционална и опремљена је са два уметка.

Парни штедњаци за гасну пећ представљени су у великом броју модела, тако да је тешко направити прави избор у корист једног или другог производа. Да би кухињски додатак поуздано служио дуго времена, пре него што га изаберете, морате узети у обзир одређене параметре.

• Димензије. Пречник парне машине директно зависи од пречника горионика на гасној пећи. У случају да је у дизајну пећи предвиђен велики горионик, препоручљиво је купити лонце максималног пречника и положити производе у њему у једном слоју. Горњи и доњи пречник производа су назначени на сваком моделу.
• Волуме. Произвођачи најчешће наводе у литрима само укупну запремину свих лонаца, постоје модели за које је познат капацитет свих контејнера.
• Материјал за израду. Пошто су парне машине гломазне, високе и имају више нивоа, обично су направљене од лаких метала (алуминијум или нерђајући челик) за једноставну употребу. Такви производи се брзо загревају, а вода која се сипа у доњи контејнер одмах прокључа. Поред тога, алуминијум се не плаши наглих промена температуре и отпоран је на корозију. Модели са заштитним анодизираним слојем су се такође добро показали, служе дуго времена. Производи од нерђајућег челика такође се сматрају одличним избором, јер је овај материјал инертан у интеракцији са храном, не упија масноћу и мирисе.
• Дебљина дна... За плинске пећи, најбоље је купити парне пећи са не баш танким и равним дном. На тај начин ће се топлота равномерно расподелити по целој површини доње посуде и обезбедити брзо кување на пари.

Да би храна кувана на пари била безбедна, правилно инсталирајте уређај и пратите важна упутства за употребу.

• Површина гасне пећи на којој се планира постављање уређаја не сме имати нагиб. Ако постоје неправилности, храна се може измештати и негативно ће утицати на кување.
• Нежељено је инсталирати парни апарат поред других уређаја. У овом случају, кухињски уређаји могу постати врући и брзо пропасти. Такође, не сме се дозволити да уређај виси са радне стране шпорета на радној површини. Ово је посебно опасно ако у кући има деце. Мали фиџери могу да се закаче за пароброд и повуку га за собом. Ово је испуњено опекотинама.
• Пошто се током кувања у апарату за пару ствара много влажне паре, не препоручује се постављање испод зидних ормарића. Ако се ово занемари, онда ће се на кухињском сету појавити деформација. Ово важи и за постављање уређаја на шпорет поред зидова обложених тапетама. Декоративни завршни слој ће се љуштити.

Што се тиче самог процеса кувања у двоструком котлу, он захтева следећа правила:

• вода која се сипа у доњи тигањ не би требало да прокључа;
• храна постављена на жичану полицу не сме да додирује воду.

Парење корак по корак је следеће.

• Пре свега, потребно је да сипате воду у доњу посуду до назначене ознаке. Истовремено, многе домаћице одмах сипају топлу воду, доводећи је до кључања на гасу. Вреди напоменути да у неким рецептима није предвиђено загревање воде.
• Затим би требало да поставите перфорирани слој у тигањ и ставите храну на њега лабаво у једном слоју. Тако ће пара слободно циркулисати и кретати се према горе. Ако је потребно, можете додатно поставити други слој на врх и напунити га сличним производима.
• Након тога, горњи контејнер је прекривен поклопцем, који се продаје у комплету за двоструки котао. Загревати се мора кратко време како би пара брже обрађивала садржај. Даље, гасни горионик је затегнут, смањујући интензитет грејања пећи. Врење би требало да буде ниско, али ипак довољно за стварање вруће паре. Брзина кувања зависи од састојака. На пример, поврће не кува више од 20 минута, док месо траје 40 до 50 минута.

У случају да домаћица први пут ради кување на пари, спремност јела може се утврдити на основу рецептура или помоћу температурне сонде (показује температуру унутар производа). Када припремате неколико јела, потребно је оне производе који захтевају дуготрајно кување ставити на најнижи ниво.

За преглед посуде за пару, погледајте следећи видео.