Све о лонцу под притиском

По први пут лонци су се појавили 70-их година двадесетог века. Многе домаћице су се заљубиле у њих јер су ови уређаји поједноставили свакодневни живот. Заиста, због чињенице да се храна припремала веома брзо, потрошено је много мање струје. Поред тога, значајно је смањено време утрошено на припрему хране.

Ако говоримо о експрес лонцу, онда је то апарат који је херметички затворен поклопцем. У процесу кувања, након кључања воде у таквој посуди, почиње да се формира пара. Ствара притисак унутар експрес лонца, након чега температура почиње да прелази тачку кључања.

Тиме сва храна се кува неколико пута брже... И у њему можете кувати скоро све: супе, боршч, кашу, па чак и желе од меса, што се испоставило да је много укусније него у обичном лонцу. Месо се такође испоставља веома нежно и укусно ако пратите рецепте и урадите све како треба. Осим тога, пошто сва храна није пржена, много је здравија за сваког човека.

Сви такви уређаји могу се поделити у неколико група одједном. Могу бити и електрични и механички. Ако говоримо о другом, онда су такви уређаји посуде са затвореним поклопцима. У њима можете кувати и на плинским и на електричним шпоретима. Поред тога, имају прилично дебело дно и зидове. Савремени електрични уређаји се напајају из мреже. По свом изгледу, они мало подсећају на мултиварку. Истовремено, они имају много више функционалности.

Електрични лонци под притиском имају додатне функције.Можете да кувате јела у различитим режимима, поново их загревате или чак подесите одређено време када процес кувања почиње. А ако подесите жељени програм, експрес лонац ће се сам искључити по завршетку кувања.

Ако детаљније размотримо уређај такве јединице, онда је то најједноставнији тигањ, међутим, прилично издржљив. Поред тога, моћи ће да издржи чак и превисок притисак. Када бирате такав уређај за себе, пре свега морате то узети у обзир радна запремина посуде у лонцу треба да буде за трећину мања, јер мора постојати место за пару.

Али најважнији део у експрес лонцу је поклопац, који спречава излазак паре и такође одржава притисак у таквом лонцу. Да би што чвршће пристајао, уређај има заптивку или О-прстен. Заптивка може бити гумена или силиконска.

Ако детаљније размотримо цео процес деловања, онда притисак достиже један бар, а температура се загрева до 121 степен. На самом почетку кувања, вентил на поклопцу остаје отворен. Када се шпорет загреје, вентил се аутоматски затвара под притиском. Мало касније, када притисак порасте, гура вентил назад и аутоматски га отвара. Ово омогућава да вишак паре изађе, а притисак унутар експрес лонца се константно одржава на притиску до једног бара.

Уз помоћ таквог уређаја, увек можете брзо и укусно припремити разна јела. Ово посебно важи за оне производе који захтевају предугу обраду. По правилу, то су све врсте житарица или црвеног меса.

Када експрес лонац ради чак и најсвежије и најделикатније воће или поврће уопште неће преврити, а такође неће променити боју. На крају крајева, они уопште не ступају у интеракцију са кисеоником током кувања. Поред тога, такви производи готово у потпуности задржавају све потребне витамине и минерале. На крају крајева, припремају се врло брзо. Међутим, када користите експрес лонац, обавезно се држите сигурносни прописи... На крају крајева, ако их не пратите, можете добити веома тешке опекотине.

Ако говоримо о шпоретима под притиском, онда се могу поделити не само по врсти материјала, већ и по величини, дебљини дна и њиховој компатибилности са различитим врстама пећи. Тако је, на пример, тигањ од нерђајућег челика или потпуно алуминијум погодан за плински штедњак. Ови материјали имају одличну топлотну проводљивост. Ова функција значајно убрзава загревање не само хране, већ и воде. Прилично је ретко наћи моделе који имају завршну обраду од емајла. Али нема лонца под притиском од ливеног гвожђа или керамике.

Шпорети од нерђајућег челика су прилично отпорни на разне киселине. Поред тога, могу издржати високе температуре. Такође, такви лонци под притиском не задржавају мирисе, уопште не упијају масти. Дакле, у овим јединицама ће бити могуће кувати готово било који од производа, јер су они сами вакуумски. То може бити и желе месо и обична каша, месо или џем. Чак и ако кувате јела једно по једно, она и даље неће усвојити мирисе једно другог.

За индукционе шпорете, лонци су направљени од нерђајућег челика. Загрева се помоћу магнетног поља, а не помоћу грејног елемента, као на другим пећима. Да би такав уређај могао брзо да апсорбује сву енергију, дно посуде је дебље. Поред тога, на дну између два слоја нерђајућег челика, скоро сви произвођачи додају слој бакра или алуминијума. Ово ће омогућити да се експрес лонац загреје на шпорету за само неколико минута.

Али за стаклокерамичке пећи морате купити лонце под притиском које имају врло равно дно.... На њима не би требало бити удубљења или депресија. Ако јесу, онда топлота са шпорета неће добро пренети на експрес лонац. Такође треба имати на уму да пречник на дну експрес лонца мора у потпуности одговарати пречнику шпорета.

Такође, такав уређај не би требало да буде алуминијум или бакар. Ако говоримо о поклопцима за лонце под притиском, онда су најчешће потпуно метални или са малим уметцима од специјалног стакла. Други поклопци су згоднији, јер можете све контролисати и не отварати их.

Шпорети под притиском могу бити веома различити по величини - и велики и мали. Неки од њих су у облику канте. У њима можете кувати кашу или прилоге. Мале посуде су одличне за мале породице или оне са малом децом. Лако могу направити пире или месо за бебе. Куглача се може користити и као обично јело, на пример за прављење једноставне супе.

За оне који желе да изаберу експрес лонац за себе, вреди проверити најпопуларније произвођаче лонца под притиском.

Оцјену свих лонца под притиском воде производи ових произвођача. Израђен је од нерђајућег челика у Немачкој. У таквим уређајима нема унутрашњег премаза. У таквом лонцу под притиском немачких произвођача можете кувати на разним пећима. Једина ствар која се не може учинити је да се кува у рерни или микроталасној пећници.

Производња таквих лонца под притиском налази се у Чешкој. Они су прилично популарни међу многим домаћицама у Русији. Израђене су од нерђајућег челика, па су погодне за разне шпорете. Дно таквих уређаја је допуњено трослојним. Да би било погодније за кување, унутар посуде се налази мерна скала. Запремина не прелази седам литара. Поред тога, ручке тигања се уопште не загревају.

Још један представник таквих уређаја. Експрес лонац је направљен од нерђајућег челика. Ручке су безбедне, поред тога, опремљен је двоположајним вентилом. Овај експрес лонац је погодан за скоро све пећи, без изузетка. Може се чак и прати у машини за судове.

Ове посуде се производе у Кини. Израђени су од нерђајућег челика. Дно има алуминијумски слој који се веома брзо загрева. Храна у таквим експрес лонцама уопште не гори, а осим тога, остаје врућа дуго времена. Можете кувати у експрес лонцу на било ком шпорету. Чак и у машини за прање судова. Комплет укључује металну пару.

Као и други горе описани лонци под притиском, и овај је направљен од нерђајућег челика. Његово дно је прилично дебело, ручке се не загревају ни на највишим температурама. Може стати на било коју пећ. Међутим, није погодан за прање у машини за судове.

Производња таквих лонца под притиском налази се у Чељабинску. Израђени су од алуминијума, запремина тигања је од пет литара. Овај експрес лонац је савршен за свакодневну употребу. У њему се може припремити било које јело по вашем избору. У њему је посебно добар џем.

Овај лонац под притиском има завршну обраду од ливеног алуминијума. Поред тога, можете кувати на индукционим плочама за кување.

Овај тип лонца под притиском је направљен од алуминијумског премаза у Кини. Купце заводи не само квалитетом, већ и прихватљивом ценом.Посуда у таквом експрес лонцу има запремину до 9 литара, тако да ће савршено направити желе.

Да бисте направили прави избор лонца под притиском, морате пажљиво проучити све карактеристике, као и документе за њега. На крају крајева, ово није обичан лонац, већ прилично сложен уређај који ради под високим притиском. Ако се лонац под притиском бира за електрични или гасни штедњак, онда се морају узети у обзир следеће тачке.

• Најбоље је дати предност моделу који је направљен од нерђајућег челика. Моћи ће да издржи још мало. Такође, приликом куповине, морате обратити пажњу на његово дно. Требало би да се згусне, као и зидови.
• Морају постојати два вентила: један је хитан, други је главни.
• Гумени заптивач ће трајати дуго, али силикон ће бити бољи, неће се осушити и неће се плашити превисоких температура.
• Брава треба да буде и поуздана и удобна. Поред тога, експрес лонац мора имати браву, посебно ако у кући има мале деце. Откључава се тек након што притисак падне на жељени ниво.
• Најбоље је ако су ручке направљене од материјала који се не загрева на високим температурама.
• Ако је поклопац направљен од стакла, биће много лакше кувати.
• Веома је добро ако имате термометар, јер ће у овом случају бити могуће контролисати процес кувања.
• Ако експрес лонац има различите режиме пребацивања, то ће вам омогућити да кувате храну на нежнији начин.
• Ако се комплет испоручује са додатним поклопцем, то ће вам омогућити да кувате у експрес лонцу, баш као у обичном лонцу.

Скоро сваки модел има упутства за употребу у свом комплету. Међутим, постоје тренуци када га нема. Због тога је неопходно да се упознате са неким правилима пре или после куповине.

• Строго је забрањено остављати експрес лонац без надзора како би се спречило да деца дођу до њега.
• Не стављајте експрес лонац у рерну или рерну.
• Не додирујте такву јединицу током кувања или одмах након искључивања.
• Биће исправно припремати храну уз додатак воде.
• Не пржите ниједан производ под притиском.
• Пре употребе експрес лонца, обавезно га оперите било којим детерџентом да бисте уклонили све трагове масти, ако их има.
• Након тога можете започети кување. Неопходно је сипати воду у посуду тако да је испуни не више од две трећине.
• Затим морате затворити поклопац и подесити ниво притиска, ако га има у експрес лонцу. Ако се кува на плинском шпорету, једноставно подесите пламен на одговарајући ниво.
• Пара мора стално да излази из посуде. Ако га нема, онда морате додати мало ватре. Главна ствар је да не претерујете како храна не би изгорела.

Поред тога, неки модели таквих уређаја захтевају хлађење након кувања. Такође је неопходно осигурати да вентили нису зачепљени. Ако се то догоди, морају се испрати. Када власници не користе експрес лонац пречесто, најбоље је чувати заптивке одвојено. Након кувања, добро оперите посуду, а затим је осушите. Експрес лонац се мора чувати на сувом месту.

За информације о томе како правилно користити експрес лонац, погледајте следећи видео.