Одвратно: шта су и како их изабрати?

Кување кулинарских ремек-дела у пећници захтева употребу посебног прибора.

Правилно одабрано посуђе ће се добро понашати током употребе и дуго ће трајати. За производњу плоча за печење користе се различити материјали, од којих сваки има своје карактеристике.

За печење хране потребан је плех за рерну. То је правоугаони или квадратни облик са закривљеним ивицама, или лим (постоље) за мање облике.

У зависности од облика и висине страница, може се користити за припрему разних пецива, јела од меса, рибе, поврћа. Објекат је направљен од различитих материјала од којих зависе основна грејна својства.

Посуда за печење се може користити за печење, прављење пице или хлеба или за роштиљ. Специфична употреба зависи од облика производа. Висина зидова је такође од великог значаја. Ако је руб високо подигнут, онда можете кувати јела која су течна када су сирова. (тесто, месо са сосом итд.). Ниска ивица са свих страна или само са две омогућава да се производ користи као лим за печење.

У овом случају, кување је удобније.

Врсте облика тацни могу бити следеће.

1. Универзалан. Погодно за све оброке. Имају средњу висину ивице и равно дно.
2. Раван. Нема стране или има само 1-2 мале величине.Погодан за припрему разних сувих кекса. Често се користи као подршка за друге облике.
3. Дубоко. Дизајниран за припрему теста (пецива), меса и поврћа. Има висок руб.
4. Са површином за роштиљ (решетка). Омогућава вам да сачувате сокове приликом кувања меса и поврћа. Има подигнуто дно.
5. Перфорирани. Има рупе на дну. Обезбеђује изглед златно браон коре испод. Користи се за сушење и сушење хране, прављење пецива од квасца и скуте.
6. Роунд. Намењен је за припрему јела од квасног и путер теста, пице.

Када бирате лим за печење за кућну или комерцијалну употребу, узмите у обзир величину.

Опције за тацне у овом случају могу бити следеће.

1. Фуллсизе 18 * 25 инча. За употребу само у комбинацији са комерцијалним пећницама.
2. Пола 18 * 13. Сматрају се универзалним, међутим, чешће се налазе у професионалним кухињама.
3. Квартал 9 * 13 инча. Обично се налази у свакодневном животу. Ретко се користи комерцијално за мале количине хране.

Посуде за печење у рерни се израђују у широком спектру.

Одликује их атрактиван дизајн, али није баш практичан. Производ се може сломити ако падне или удари. Пре него што пошаљете лим за печење у рерну, потребно га је мало загрејати. Стакло не толерише нагле промене температуре и може се разбити. Такви модели могу дуго одржавати температуру припремљеног јела. Користи се само у свакодневном животу.

Материјал је еколошки прихватљив, безбедно је користити такве плоче за печење. Практични модели се лако чисте и приступачни су. Они су најчешћи. Метал не квари укус хране. Може бити нелепљива или емајлирана.

Разликује се у присуству нелепљивог премаза. Посуђе се брзо кува јер се материјал савршено загрева. Мала тежина плеха за печење чини га лаким за употребу.

Једна од модерних опција која је брзо стекла популарност. Лако издржава температуре до 280 ° Ц. Одликују их компактност и сигурност. Такве посуде за печење су посебно цењене због чињенице да не опеку прсте приликом вађења готовог јела из рерне. Када се правилно користи, није потребно обилно подмазати плех уљем пре печења. Посуђе се загрева равномерно, лим за печење не упија мирисе.

Савремени произвођачи практично не производе производе од таквог материјала. Тешка је, али издржљива. Дуго се загревају, али равномерно и добро одржавају температуру. Не плаше се механичких оштећења. Обично се користе перфорирани модели.

Посуђе у таквим плехима задржава много корисних микроелемената због ефекта крчкања. Ово је могуће због порозности материјала. Керамика не емитује штетне материје у храну. Ако течност уђе у микропукотине, онда се такве посуде брзо сруше.

Због нелепљивог премаза, посуђе се не лепи за такве плоче за печење. Форма се мора посебно пажљиво пазити, не толерише металне додатке, ударце и друге механичке утицаје.

Асортиман плеха за печење је толико велики да је тешко пронаћи нешто прикладно први пут. Следећи произвођачи заслужују пажњу.

1. Тефал. Универзални челични производи су обложени нелепљивим материјалом. Ове тепсије су пријатне и једноставне за кување. Посебна пажња није потребна, цена производа је приступачна. Избор је прилично широк, можете се фокусирати на своје потребе.
2. Кукмара. Производи се израђују од ливеног алуминијума прихватљиве дебљине. Храна се брзо и равномерно загрева тако да се храна не залепи.Пре употребе плех обложите папиром за печење или га премажите уљем јер нема нелепљивог премаза. Опције са високим страницама омогућавају вам да кувате било коју храну и не деформишете се током рада.
3. Босцх. Произвођач нуди широк спектар квалитетних производа од различитих материјала. Постоје модели од алуминијума, стакла, керамике и емајла. Цена је много већа од цене аналога. Тепсије за печење са високим и ниским ивицама, са решетком омогућавају вам да кувате много јела без лепљења и печења.
4. Горење. Најпопуларнији су модели од издржљивог стакла. Произвођач гарантује њихов квалитет и издржљивост. У асортиману се налазе и тепсије за печење од других материјала за различите намене. Укључујући производе са роштиљем.
5. Електролук. Популарне су тепсије за печење са подесивом ширином. Производи су универзални, погодни за све величине пећи. Поред тога, постоји премаз против лепљења, што чини процес кувања угоднијим. Одлична опција за оне који често позивају госте.
6. Пирек. Произвођач задовољава стаклене производе са ниским странама. Тепсије за печење су универзалне и могу се користити иу рерни иу микроталасној пећници. Остали модели у асортиману су направљени од нерђајућег челика и имају премаз против лепљења

Величина плеха треба да буде усклађена са величином рерне.

Металне тепсије за печење су погодне за печење колача, ролница, пита и других пецива са квасцем. Тефлонски производи се најбоље користе за тепсије од меса, рибе, живине и поврћа. Силикон је најбољи за мафине, мафине, колаче и кексе.

Већ су стекли поверење купаца, а можете бити сигурни у сигурност материјала који се користе за њихову производњу.

Ево препорука професионалних кувара.

1. Тепсије са ниским страницама (до 2 цм) или без њих су погодне само за колаче, колаче, кромпир за печење.
2. Високе странице спречавају да храна тече у рерну. Можете користити производе за багете, хлеб, печење пите и друге слаткише са пуњењем.
3. За кување месних и рибљих јела, производи са поклопцима су погоднији. Такође је вредно детаљније погледати плехове за печење са ручкама од материјала који се не загрева.
4. За плински штедњак, најбоље је не користити танке алуминијумске плоче за печење. Неће се равномерно загрејати, што доводи до тога да се храна залепи и изгори.
5. Ако узмете лим за печење за ефекат фритезе, онда бисте требали дати предност моделима са решеткама које се могу уклонити. Посуђе на њима задржава више сока него у случају подигнутог дна. Много је лакше опрати производ.

Како одабрати плех за печење, можете научити из видеа.