Посуђе за индукционе шпорете: карактеристике, врсте, брендови и савети за избор

Појава фундаментално нових типова технологије не само да проширује способности људи, већ их и приморава да схвате како да се носе са тим. Ово важи и за индукционе штедњаке. Важно је знати какво се посуђе може и треба поставити на таква огњишта, који су одговарајући материјали.

Индукционе плоче за кување су окружене безброј митова. Често можете чути да имају такве негативне аспекте:

• троше огромну количину струје;
• емитују снажно брујање и пуцкетање;
• кувајте храну преспоро у поређењу са традиционалним опцијама.

Али у стварности, све ово је далеко од случаја. Индукциони кухињски апарати имају низ важних практичних предности, а већина неспоразума је повезана са грешкама у раду. Један од њих је погрешан избор кухињског прибора. Принцип загревања у овој врсти огњишта подразумева пренос топлоте до посуђа помоћу индукованих електричних вртложних импулса.

Разлика између појединачних индуктивних шпорета је због следећих фактора:

• тип контролне табле;
• карактеристике електроенергетске јединице;
• друге карактеристике дизајна;
• величина;
• формат уградње у намештај;
• сет грејних елемената.

Инжењери веома воде рачуна да се на шпорет стави само посуђе које им одговара. Императив је да се обезбеди аутоматизација која препознаје погодне и неподобне контејнере.Чим се посуђе уклони са плоче за кување, загревање се одмах зауставља. Али само посуђе за индукционе плоче за кување се разликује од уобичајеног по томе што су му наметнути строжи захтеви.

У техничким описима се наводи да се за индуктивно огњиште могу користити производи направљени од одређених материјала:

• ливено гвожде;
• од нерђајућег челика;
• од црног метала са слојем емајла и равним дном.

Важно је напоменути да магнетно поље не оштећује емајлиране премазе. Али треба имати на уму да се посебна јела сматрају сигурнијим од емајлиране сорте. Ако се исти тигањ помера у односу на средину грејне површине или је мањи у пречнику од горионика, онда специјална посуда ствара опасно електромагнетно поље у пречнику од 0,12 м, а емајл - у пречнику од 0,2 м. примећује се да ово индуковано поље потенцијално може штетити централном нервном систему.

Као резултат дугогодишњег истраживања, стручњаци су то открили модерни индукциони штедњаци су сигурнији него што се раније мислило... Унутар опасних радијуса ниво зрачења (ако се користе висококвалитетни уређаји) је вишеструко нижи од дозвољених граница према медицинским стандардима. Дакле, само треба да избегавате куповину веома старих модела индукционих шпорета - и онда можете безбедно да изаберете контејнере по свом нахођењу.

Поред тога, морате обратити пажњу на 3 важне компоненте када бирате кухињски прибор за индукциону површину:

• недостатак очигледних деформација;
• потпуно равна основа;
• тачно покривање активног дела горионика (са постављањем у средину).

Индукција се мора појавити на дну посуђа и на његовој документацији. Али ако нема посебних ознака, још увек је понекад могуће користити контејнере. Морате их проверити магнетом. Они производи којима магнет привлачи прецизно се разликују по својим феромагнетним карактеристикама. Дефинитивно неће бити могуће применити следеће типове:

• стакло;
• керамика;
• алуминијум;
• од месинга;
• посуде од бакра.

Тигањи се често постављају на индукционе плоче. Они се разликују једни од других по следећим параметрима:

• примењени материјал;
• укупан пречник;
• дубина посуде;
• геометрија;
• дизајн ручке;
• присуство или одсуство нелепљивог премаза.

Већина тигања је округла. Поклопац за њих може бити направљен од провидних или светло отпорних материјала. Нелепљиви премаз је претежно направљен од политетрафлуороетилена (познатијег као тефлон). Поред тигања, врло често се користе и лонци.

Ширина лонца утиче на то колико је згодно мешати његов садржај и колико брзо ће течност испарити са површине. Скромне порције се припремају у посудама капацитета 1-3 литра. Производи запремине од 3 до 5 литара користе се за припрему супа и житарица, тестенина и кнедли. Највећи примерци (запремнине преко 5 литара) помажу у кувању компота, киселом краставцу или парадајзу и прављењу џема.

У неким случајевима се користе канте и бокали за млеко. Ове посуде вам омогућавају да брзо загрејете или чак прокувате мале количине воде, млека и других течности. Наравно, не можемо не споменути кухињске котлове - они прилично добро раде на индукцијској плочи. Лончић (нека врста хибрида лонца и високог тигања) се користи када треба да динстате храну.Погодан је и за прављење згуснутих супа.

Лонац са двоструким дном је дизајниран за кување житарица. Празнина која раздваја два дна једно од другог испуњена је водом. Ово решење елиминише сагоревање хране. Као резултат, укус хране постаје деликатан, пријатан, као да се користи руска пећница. Парне машине и парне машине се такође користе прилично често; деле се на доњу посуду напуњену водом и на решетке или корпе за храну.

Разлика између шпорета и парних апарата лежи у распореду слојева и у различитим системима снабдевања паром. Специјални лонци за тестенине опремљени су посебним контејнером са рупама. Пре почетка кувања, унутрашњи контејнер се ставља у спољашњи, вода се сипа. Чим је спреман, унутрашњост се подиже, изливајући течност.

Као опште правило, можете користити посуде пречника мањег од горионика. Али контејнери већег пречника не могу се користити категорички. Правилним избором димензија могуће је обезбедити додатну уштеду до 10-20%. Треба имати на уму да што је већа запремина загрејаног посуђа, то ће бити мања специфична потрошња енергије. Због тога је потребно пажљиво одабрати запремину посуђа како се не би загрејало ни превише ни премало.

Познаваоци зато саветују да бирају не појединачне примерке, већ читаве сетове. Они вам омогућавају да самоуверено решавате различите задатке. Избор треба да се заснива на саставу породице и преференцијама у храни.

Посебну пажњу треба посветити таквој теми као што је величина тигања. Обично се не мере по дну, већ по горњој ивици. Ове информације су увек наведене у опису у продавницама. Стога, када купујете тигањ пречника 25 цм, можете бити сигурни да ће поклопац имати потпуно исте димензије. Што се тиче дна, његова величина је класификована на следећи начин:

• посуде са дном пречника 14,5 цм сматрају се малим;
• средња група укључује производе ширине 18 цм;
• препознају се велики примерци посуђа ширине 22,5 цм (ово су димензије горионика).

Међутим, у стварном животу све је нешто компликованије. Модерне плоче за кување могу имати овалне и правоугаоне горионике. За њих ћете морати да изаберете одређена јела. Сферни вокови са малим равним дном, због велике величине зидова, такорећи ће истиснути друга посуђа и ограничити њихову употребу.

Као што је већ поменуто, за посуђе за индукциону плочу за кување, дно мора бити строго направљено од феромагнетних материјала. Најчешће опције су:

• челик;
• ливено гвожде;
• комбинација челика и алуминијума.

Бакарне посуде нису погодне за индукционо кување. Не користите чисто алуминијумско посуђе за индукциону плочу за кување. Али ако је дно направљено од феромагнетног материјала, а обојени метал се користи само за зидове и поклопац, онда се ситуација мења. Истина, ово донекле успорава загревање посуде у целини. Предност алуминијума је што је јак и лаган. Оксидни филм који настаје при контакту са ваздухом искључује продирање токсичног метала у храну која се припрема.

Чак се и стаклено посуђе може користити са феромагнетним дном. Омогућава вам континуирано праћење процеса кувања. Хемијска неутралност стакла елиминише штетне ефекте на производе. Елегантни чајници од стакла са феромагнетном базом су прилично распрострањени. Многе компаније производе такве производе.

Али посуђе од ливеног гвожђа је и даље познатије решење. Магнетна својства ливеног гвожђа су сасвим довољна за решавање основних кулинарских задатака.Главна ствар је да је дно потпуно равно и да нема ни најмањих механичких недостатака. Без пуноправног спајања тигања или лонаца са структурама за кување, ништа се не може постићи. Проблеме може изазвати само озбиљна маса посуда од ливеног гвожђа, које је тешко држати.

Производи од емајла такође се широко користе. Али да би савршено функционисали на индукционој површини, мораћете да изаберете прави метални слој на зидовима и дну. Потпуно исти захтев се поставља у односу на посуде од нерђајућег челика. Они се разликују по следећим карактеристикама:

• добро су очишћени од преостале хране;
• прилично лако;
• су веома скупи.

Упознавање са посуђем за индукционе штедњаке, треба обратити пажњу не само на најбоље практичне карактеристике. Конкретан бренд под којим се производи овај производ је од великог значаја. Рангирање најбољих узорака укључује производе Ронделл бренд... Ова фирма користи ливено гвожђе и нерђајући челик. Ронделл посуђе се одликује идеалним загревањем хране и није подложно оксидацији. Ронделл нуди дугорочну гаранцију на своје производе.

Ронделлов приступ укључује премазивање ливеног гвожђа изнутра и споља посебним емајлом. Према речима програмера, ови производи су погодни за било коју врсту пећи. Првобитно су дизајнирани имајући на уму машину за прање судова. Комплет за испоруку укључује детаљна упутства и књигу рецепата. Постоји само један недостатак - солидна цена.

Међу популарним јелима Тефал брендови погодан за индукционе плоче Ингенио Екпертисе серија... Сви кухињски прибор из ове серије опремљени су ручкама које се могу уклонити. Произвођач тврди да се такви производи лако могу ставити у рерну, на радни сто, у фрижидер, у кухињски ормарић.

Тефал Ингенио је позициониран као одлична опција за побољшање ваших кулинарских вештина. Унутрашњост је обложена патентираним Титаниум Екцелленце премазом како би се спречило лепљење хране. Слој титанијума помаже у уклањању штетних ефеката када се додирне металним прибором за јело. Такође смањује ризик од механичких деформација различите врсте.

У поређењу са претходним верзијама, животни век Тефал ингенио проглашава се много више - од 10 до 12 година. Посебан уређај обезбеђује тачну индикацију температуре. Серија укључује три сета. Они укључују у различитим конфигурацијама:

• посуде пречника 22 и 26 цм;
• тигањ пречника 24 цм;
• канта пречника 16 цм;
• вок и кутлача.

Добре резултате, судећи по проценама потрошача, дају и посуђе. Кукмара брендови... Ова компанија производи мангале и тигање, шерпе и шерпе, пачиће и гушчаре. Политика бренда подразумева употребу гранитне превлаке, која пружа одличне нелепљиве особине. Производња посуђа одвија се у фабрици Кукмор у Татарстану, а заштитни знак је назван у част предузећа.

Тамо се ливени алуминијум користи за производњу кухињског прибора. Веома је дебео - зидови могу бити до 0,6 цм Ово својство вам омогућава да постигнете дуготрајну употребу кухињског прибора. Унутрашњи премаз испоручује водећи немачки произвођач - од Веилбургер Цоатингс ГмбХ... Састав се наноси у 5 слојева.

Компоненте мермера су допуњене минералним керамичким честицама. Избор прскања осигурава највећу поузданост и издржљивост. Примењени нелепљиви премаз је у складу не само са руским стандардом квалитета, већ и са прописима усвојеним у ЕУ и САД.

Прикладно је наставити преглед марки посуђа за индуктивне штедњаке на примеру производа би Волл... Према речима самог произвођача, његови производи су оптимални и за почетнике аматерске куваре и за реномиране куваре. Висококвалитетни немачки производи су креирани коришћењем најновијих технологија. Производња је 100% концентрисана само у једном објекту, где се спроводи веома строга контрола квалитета. Међутим, сам технолошки процес ручне производње (без икаквог аутоматизованог штанцања) улива поверење. Програмери Волл-а су предложили јединствену легуру алуминијума у ​​саставу, прекривену поузданим нелепљивим премазом.

Захваљујући овом слоју, можете укусно кувати апсолутно свако јело. Истовремено, потрошња масти и уља је сведена до границе. Стога се испоставља да је храна много здравија него када се користе друге структуре. Волл асортиман укључује:

• канте;
• лонци;
• лонци и многе друге врсте јела.

Атрактивно од руских брендова "гурмански"на тржишту од 1991. Овај бренд је интелектуална својина предузећа. "ВСМПО-посуђе"... Употреба висококвалитетног нерђајућег челика омогућила је стварање посуђа ништа мањег квалитета од оних које промовишу легендарни "Цептер".

Такође је вредно обратити пажњу на следеће параметре:

• довољно дебело дно;
• висококвалитетна градња;
• могућност кувања хране без додавања воде (ако се ослободи довољно сопственог сока);
• прикладност посуђа за пећнице (због одсуства пластике);
• широк избор (асортиман руског предузећа укључује лонце до 8 литара).

Али без обзира колико је познат бренд произвођача комплета посуђа, избор сета се ту не завршава. Друга разматрања су такође веома важна. Жеља да се тестирају феромагнетна својства посуђа је природна. Да бисте тестирали мање предмета помоћу магнета или да бисте ређе тражили посебне ознаке, прво можете проценити изглед. На пример, феромагнетни тигањ изгледа масивније од обичног узорка. Истину можете утврдити и по цени - висококвалитетни прибор за индукционе шпорете се не продаје јефтино. Стручњаци саветују и да размислите о величини кухињског прибора. Морају одговарати најмање једној од зона за кување. Али да бисте сазнали који материјал се користи за израду зидова, није превише важно. Присуство магнетних својстава на дну је сасвим довољно у пракси.

Индукционе плоче за кување се могу користити чак и за припрему кафе у цезвама. Међутим, у овом случају ћете морати да користите адаптер (понекад се зове, у зависности од извора, преклапање или адаптер). Без посебних адаптера, можете користити само посуђе са дном не ужим од 0,12 м. На појединачне индукционе плоче за кување је дозвољено ставити чак и посуђе ширине 0,09 м или више.

Међутим, коначна упутства о овом резултату могу се наћи само у техничкој документацији. Неприхватљиво:

• користите посуђе са уситњеним ивицама и механичким оштећењима;
• ставите непотребно тешке посуде на индукциони штедњак;
• дозволити непрецизност у руковању прибором од ливеног гвожђа.

Основне препоруке за негу посуђа за индукциона огњишта су веома једноставне. Неопходно је проценити сва средства за санитарну и еколошку безбедност. Најбоље је да перете судове ручно, а не верујте ову манипулацију машини за прање судова. Формулације у праху треба користити са опрезом.

Стручњаци саветују:

• користите само топлу воду за прање;
• посуђе претходно потопите у воду како бисте омекшали горњи слој прљавштине;
• борити се са мастима сирћетом;
• прво оперите мање прљаво посуђе, а затим више зачепљено;
• не сипајте хладну воду у врућа јела (и обрнуто);
• минимизирајте употребу челичних четкица или тврдих чистача и металних стругача.

Захваљујући равном диску, који се поставља између шпорета и посуђа, биће могуће користити и најобичније посуђе на индукционом шпорету. Укључујући лонце, апарате за кафу, тигање. Индуктивни диск достиже 3-6 мм дебљине. То је увек вишеслојни производ. Овај додатак замењује феромагнетно дно.

Приликом избора адаптера, они размишљају о укупној дебљини, структури слојева, спољашњој боји, пречнику (под претпоставком да дно посуђа заузима 80% површине), присуству ручке која се може уклонити (пружа додатну погодност) .

Потрошачи дају веома добре оцене Ронделл посуђу. Одлично ради са већином индукционих плоча. Чак је и висока цена потпуно оправдана. Добре критике добијају се за производе компаније Тхомас. Као алтернативу, обично се саветује да узмете у обзир Волл или чешки бренд Тесцома.

Али Тефалови производи су оцењени нешто мање ентузијастично. Зептер производи су високог квалитета, али понекад неразумно скупи. Такође, оцене потражње потрошача увек укључују брендове као што су БАФ, Хацкман, Лодге.

За информације о томе како одабрати право посуђе за индукционе плоче за кување, погледајте видео испод.