Емајлирано посуђе: најбољи произвођачи, критеријуми избора

Познато емајлирано посуђе већ неколико деценија није уступило своје позиције у арсеналу домаћица, и даље по популарности надмашује нове материјале као што су стакло отпорно на топлоту и висококвалитетне легуре. Лонци и други контејнери од овог материјала отпорног на топлоту су оптимални за припрему најразличитијих јела, а уз пажљив третман могу верно служити веома дуго.

Према статистикама, од самог почетка новог века у Русији, иако споро, продаја посуђа расте. Истовремено, ова тенденција је посебно уочљива у односу на кухињско посуђе направљено од разних металних легура и обложено посебним емајлом. Тајна популарности таквих производа је због неколико фактора:

• разноврсност кухињског прибора - погодни су за припрему првог, другог и трећег јела;
• широк избор нијанси и дизајна - свако може изабрати таква јела која ће у потпуности одговарати стилу кухиње;
• релативно ниске цене, тако да куповина таквог посуђа неће правити приметан јаз у породичном буџету.

Упркос обиљу предности емајлираног посуђа, многи га и даље доживљавају као незамјењив атрибут кухиња совјетског периода. Такав поглед је потпуно узалудан - технологије, дакле, не мирују данас се дотична категорија робе производи само од најквалитетнијих материјала: ливено гвожђе, угљенични челик или нерђајући челик, а емајл се наноси за заштиту метала од корозије и рђе.

Приликом израде лонаца са емајлираним премазом, произвођачи најчешће користе прилично непрактичан начин наношења смеше - таква јела су јефтина, али се премаз брзо троши, на њему се појављују пукотине и чипс. Производи поузданих брендова израђују се на другачији начин, обично користећи технологију потапања - таква јела можете разликовати по цени, као и по присуству 3-4 тамне тачке расуте на спољној површини лонаца на оним местима где су причвршћивачи су фиксирани пре обраде.

Захваљујући укључивању различитих оксида, могу се добити јела најразличитијих нијанси. Дакле, при мешању компоненти смеше са оксидима хрома добија се црвена боја, а плава се може постићи укључивањем калајних оксида у структуру превлаке.

Главне предности емајлираног посуђа укључују:

• повећана отпорност на алкалије и киселине;
• емајл се може лако очистити употребом најчешћих средстава за чишћење и меког сунђера;
• премаз има изражена својства отпорна на топлоту која остају током читавог периода употребе;
• посуђе је погодно и за традиционалне гасне и електричне шпорете и за индукционе плоче за кување;
• прихватљива цена;
• естетски дизајн.

Међутим, није било без недостатака:

• млечни и вискозни производи могу изгорети приликом кувања у таквом контејнеру;
• приликом чишћења абразивним производима и металним четкама, премаз је оштећен;
• емајл не толерише температурне екстреме који доводе до пуцања.

Не заборавите да је емајл релативно крхак, па се често ломи када се удари или испусти, а струготине су један од најчешћих проблема при раду са лонцима и котлићима.

Како сведоче искусне домаћице, емајлирано посуђе има много предности у поређењу са сличним производима од ливеног гвожђа, необложеног нерђајућег челика, као и алуминијума и других сировина. Панс маде од алуминијума, у интеракцији са органским једињењима, почињу да потамне, стога, када се складиште у њима, производи брзо губе свој атрактиван изглед.

Керамички прибор за јело када се користи, захтева обавезну употребу разделника пламена, поред тога, трошкови таквог посуђа су неколико пута већи од цена за емајлиране контејнере. Посуђе од ливеног гвожђа може се чистити искључиво ручно, јер брзо рђа када користите машине за прање судова. Медицински челици предуго се загрева, па се временом на површини појављују пруге и непривлачне мрље.

Врло често се емајлирани лонци упоређују са својим колегама. нерђајући челик - оба материјала су подједнако заступљена у кухињама. Међутим, лонци од нерђајућег челика са танким зидовима се прилично брзо деформишу, а са дебелим су веома скупи.

Кухињски прибор од нерђајућег челика често је допуњен пластичним ручкама и држачима на поклопцу, што онемогућава употребу посуде у пећници.Истовремено, такво посуђе се дуже хлади и отпорно је на хемијске реагенсе. Приликом избора овог или оног производа, листа јела која ћете кувати игра улогу.

Верује се да су најквалитетнији емајлирани производи из Јапана. Међутим, ово је погрешно схватање - као иу случају руских произвођача, јапански производи такође могу бити лошег квалитета, стога треба обратити пажњу пре свега не на земљу порекла, већ на бренд. Од добро доказаних индустрија, могу се разликовати следеће.

Једна од највећих јапанских фирми која се бави производњом емајлираног посуђа. Споља, добро је препознатљив по обиљу шара и цветних орнамената на светлој позадини. Таква јела су високог квалитета, што је последица употребе стаклених емајла са додатком шећера у праху.

Серија ових јела дизајнирана је у стилу Провансе, па се одликује употребом деликатних боја и обиљем романтичних цветних шара. Производи се емајл за производњу таквих тигања од најквалитетнијих и природних материјала.

Финско посуђе је веома тражено, посебно бренд Термосол, који је један од светских лидера на тржишту производње кухињског прибора. Основа за производњу емајлираног посуђа је угљенични челик, а прекривен је густим слојем емајла, који може издржати прилично високе температуре без икаквих деформација и оштећења интегритета премаза.

У Европи је већ дуже време веома тражена јела компаније Метрот (Србија), чије главне предности укључују изузетан квалитет, еколошка прихватљивост, стилски шарени дизајн. Емајл премаз је направљен од природних материјала, наноси се у равномерном слоју и не захтева посебно одржавање. Под овим брендом не производе се само лонци, већ и чајници, турци и најобичније кутлаче и кутлаче.

Зарађене најбоље рецензије корисника производи из Немачке.

Иначе, домаћи произвођачи такође производе прибор, који практично није инфериорнији у односу на своје увезене колеге. Међу најпопуларнијим су „Новомосковски прибор” и „Лисва емајли”. Посебна карактеристика производа - високог квалитета који се одржава скоро један век.

Међу осталим домаћим предузећима могу се истаћи следећа два.

• "Емајл" То је компанија из Магнитогорска, специјализована за производњу висококвалитетног и веома занимљивог, у погледу декора, посуђа. Захваљујући употреби високотехнолошке опреме, произвођач је у могућности да одржи цену посуђа на приступачном нивоу.
• "Застојно" - подружница великог металуршког тајкуна Северстал. Посуђе овог бренда представљено је у најширем асортиману и одликује се истински европским квалитетом.

Куповина кухињског прибора и посуђа је веома одговорно занимање, тако да морате озбиљно схватити свој избор. Стручњаци дају неколико препорука да разликују висококвалитетно емајлирано посуђе од јефтиних и краткотрајних колега.

• Слој емајла треба да буде гладак и сјајан.
• Ако приметите мрље на премазу, све врсте избочина, пукотина, струготина и делимично голог метала - слободно одбијте да купите, храна кувана у њој ће бити од мале користи, можда чак и опасно.
• Ако изаберете посуђе од емајла са дебелим зидовима, биће много отпорније на ударце, али ће такође бити много теже.
• Обратите пажњу на начин наношења материјала - прскањем или потапањем. Други је несумњиво пожељнији.
• Када купујете емајлирано посуђе, обавезно погледајте унутрашњост контејнера и процените нијансу премаза - обично би требало да буде бела, сивкасто-плава или црна. Али ако пред собом имате жуту или црвенкасту превлаку, онда највероватније садржи хемијска једињења која су потенцијално опасна за људско тело.

Домаћице су често заинтересоване за питање - да ли је могуће пећи храну у емајлираној посуди. Могуће је, али у исто време, успостављени температурни режим и квалитет премаза су од великог значаја. Не може се сваки емајлирани лонац ставити у рерну.

• За печење је погодно само посуђе са дебелим зидовима, премаз мора бити нетакнут, не би требало да се виде пукотине или чипови.
• Тепсију не треба стављати директно у загрејану рерну, боље је постепено загревати.
• Емајлирано посуђе се може користити само на температурама до 250 степени.

Једнако релевантно питање је да ли је могуће маринирати храну у таквом тигању. Чињеница је да су обично одређене концентрације органских киселина присутне у маринадама, тако да неће сваки метал бити погодан за такве сврхе.

Прочитајте препоруке за коришћење таквог прибора.

• Пре прве употребе емајлираног посуђа, мора се очврснути. Да бисте то урадили, у њега се сипа концентровани физиолошки раствор (2 кашике соли по литру воде) и доведе до кључања. Затим се природно хладе и перу.
• Не излажите емајл изненадним променама температуре, иначе може да пукне.
• Не остављајте емајлиране лонце и друге посуде на хладном, јер емајл почиње да се пропада током кристализације воде.
• Када кувате храну, немојте тапкати по ивицама посуде металном кашиком или кашиком.
• Имајте на уму да посуде великог капацитета не морају да се постављају на слабу зону за кување.
• Ако упаднете у невољу и храна изгори у вашем новом лонцу, не очајавајте. Само га напуните раствором соли и воде брзином од 1 тбсп. л. 1,5 литара и оставите да одстоји 2-3 сата, након чега можете лако опрати све прилепљене остатке хране обичним сунђером.
• Можете уклонити наслаге угљеника и каменац са тигања код куће користећи Комет и Пемолук прах. Прво треба да оперете тепсију, на мрље нанесете прашак за чишћење, истрљате га тврдом страном сунђера и оставите у посуди са топлом водом неколико сати, а затим само исперите под текућом водом.

У складу са свим правилима за употребу кухињског прибора са емајлираним премазом, он ће служити вама и вашој породици веома дуго, чувајући свој оригинални изглед.

За више информација о томе како очистити емајлиране посуде, погледајте следећи видео.