Утјатница: врсте и суптилности избора

Кување нових јела и познавање различитих рецепата светских кухиња одредили су потрагу за новим згодним прибором за кување. Паче је нека врста обичног лонца, чије је побољшање омогућило да се користи за кување живине. Његов рад омогућава куварима и домаћицама да јело учине заиста укусним и сочним без непотребне муке.

Уобичајено је да се паче назива тигањем са дебелим зидовима за кување различитих птица у пећници или на шпорету. Таква јела се издвајају по дугуљастом облику, захваљујући коме се цела игра лако може сместити у њега. Поред тога, пећница има поклопац, најчешће направљен од сличног материјала, који добро пристаје уз зидове посуде за кување. Ова тачка је важна за одржавање константне температуре унутар посуде са храном. На основу модификације посуђа, можемо приметити неке његове сличности са казаном.

Уобичајено је да се произвођач гуске назива пространији тигањ сличног елиптичног облика, у којем се кува већа живина или други производи.

Данас се функционалност таквог кухињског прибора у великој мери проширила, па многи кувари користе такве посуде за кување пилава, јела од поврћа и меса. Постоји много рецепата који користе житарице, кромпир, као и прва јела која се могу кувати у апарату за печење гуске или печењару.

Да бисте имали потпуно разумевање таквог кухињског прибора, као и њихових карактеристика, вреди размотрити главне задатке који се уз његову помоћ могу решити.

• Пре свега, топлотна обрада било ког производа у пећници ће бити уједначена, што ће позитивно утицати на укус јела.
• Што се тиче месних производа који се могу кувати у лонцу дебелих зидова, потребно је истаћи могућност дужег крчкања. Ово ће важити за јагњетину, говедину, живину или дивљач. Након вишесатног топлотног третмана, месо ће задржати сочност, осим тога, искључена је вероватноћа сагоревања хране.
• Нема потребе да користите велике количине биљних или животињских масти у пећници. Ова тачка ће бити посебно релевантна за присталице ПП.
• Током припреме јела у пећи, смањују се трошкови рада кувара, јер процес динстања или печења у рерни не захтева стално присуство или мешање како би се избегло загоревање или неравномерно кување хране.
• Чврсто приањајући поклопац ће помоћи да се очувају витамини и органолептички квалитети коришћених састојака.
• Захваљујући погодном издуженом облику у печењару, биће могуће кувати целу птицу. Таква нијанса је важна у процесу припреме јела за служење за гала ручак или вечеру.
• На крају термичке обраде сва кувана храна се може чувати у фрижидеру у истој пећи.
• Много је згодније користити такве простране контејнере, јер ће они моћи да транспортују направљено јело до дацха или да посете ако је потребно.

Савремени асортиман пачића нуди потрошачу различите могућности за извођење овог прибора. Најчешћи су следећи типови.

Ово је класична верзија, која има главну предност - омогућава да се температура шири по целом контејнеру унутра. Поред тога, производи који се обрађују у леглама од ливеног гвожђа, не горитако да се процес може упоредити са коришћењем нелепљивог посуђа.

Али материјал се одликује неким карактеристикама његове структуре, посебно порозношћу. Због тога се може озбиљно оштетити од механичког напрезања, осим тога, сировине су склоне корозији, а као резултат тога, рђе. Такође, патка од ливеног гвожђа ће имати импресивну масу.

Али уз правилну негу посуђа, биће погодан за употребу више од једне године. Најприкладнија опција за дебљину зида је 5 милиметара.

Ово је модеран тип пачића, који је стаклена посуда са додатним слојем емајла. Посебан третман омогућава посуђе да добије савршено равну површину без пора, што их чини хигијенскијим. Стаклене патке дебелих зидова сада се такмиче са класичним посудама од ливеног гвожђа. Компатибилне су са свим врстама плоча за кување и могу се користити за печење хране у микроталасној пећници и рерни.

Посуђе се не издваја по високој цени, може се опрати на било који начин, не реагује са киселим или благо киселим окружењем. Погодно за даље складиштење хране након кувања. Емајлирано посуђе има атрактиван изглед, што омогућава употребу петла као елемента стола. У прозирним контејнерима много је погодније контролисати процес топлотне обраде производа. Међутим, стакло и даље остаје крхка сировина, а неке рецензије указују на то да су јела укуснија у металним паткама.

Свестрано јело које вам омогућава не само да кувате разна јела у њему на различитим врстама плоча за кување, већ их и чувате без пребацивања у друге посуде.Материјал није у интеракцији са производима, потпуно је безбедан за људско здравље. Керамичке патке одликују се високом топлотном проводљивошћу. Посуђе изгледа презентативно, тако да се може користити за сервирање.

Међу недостацима таквих кухињских посуда за кување, потребно је истаћи крхкост материјала. Може да пукне од непажљивог руковања, осим тога, керамика може да пукне од изненадних температурних флуктуација изнутра и споља.

Главна предност таквих јела је тенденција метала да се брзо загреје, што значајно смањује време кувања. Поред тога, алуминијумске патке су много погодније за употребу, јер се истичу својом минималном тежином. Међутим, метал је подложан процесима оксидације, тако да се сва јела не могу кувати у таквим јелима.

Произвођачи су покушали да минимизирају такав недостатак прибора, па је за љубитеље алуминијумских пачића постало могуће купити производе од елоксираног метала, који се одликује отпорношћу на кисело окружење. Прибор од овог метала је приступачан, али без надзора кувара храна може загорети до зидова и дна, па стручњаци препоручују куповину и коришћење печењара са нелепљивим премазом. Намирнице након кувања не смеју се одлагати у судове, већ их треба прати само ручно.

Различити кухињски прибор су направљени од нерђајућег челика, лонци дебелих зидова за живину нису изузетак. Метал током кувања показује ниску топлотну проводљивост, али модели са алуминијумском или бакарном базом ће имати већи индикатор.

Многе производне компаније нуде потрошачима украсне патке, чија ће главна сврха бити послуживање јела на столу. Обично су такви производи прекривени глазуром, а врло често се користе и порцеланске посуде. Међутим, не можете кувати у таквим паткама или подгревати храну.

На основу облика, пачићи су елиптични, правоугаони или овални. Друга опција вам омогућава да кувате целу птицу заједно са другим прилогом, распоређујући је по слободним деловима форме.

Обично се посуђе продају са поклопцима од истог материјала, али произвођачи, као додатак, нуде стаклене поклопце, који ће вам омогућити да посматрате процес кувања одозго без нарушавања температурног режима унутра.

Асортиман патака на основу капацитета може бити различит. Најмање ће бити опције од два литра, обично кувају младу живину или ситну дивљач. Максимална запремина за петлове и пачиће је 8 литара. Међутим, таква јела се не користе тако често, стога је најпопуларнија запремина од 3-4 литара, ређе купују посуђе за 6 литара.

У овом сегменту кухињског прибора истичу се најбољи произвођачи чији су производи данас тражени широм света. У рејтингу популарних модела пачића треба истакнути неколико.

Производ од ливеног гвожђа са азијског транспортера, који се продаје на тржишту више од 10 година. Током рада, посуђе се показало са позитивне стране, недостаци нису пронађени. Производи припадају приступачној линији, производ има овални облик, има премаз термичког уља.

Маса петла је 6 килограма, компатибилан је са свим врстама плоча за кување, укључујући индукционе. Посуђе се продаје у комплету са поклопцем.

Још један модел посуђа од ливеног гвожђа са стакленим поклопцем. Посуђе се може користити на било ком извору грејања, укључујући пећницу и микроталасну пећницу. Патка се не истиче по високој цени, направљен је од сигурних сировина, повећана чврстоћа је захваљујући потпуно обликованом телу. Међутим, због своје величине, заузима пуно простора на полици.

Посуђе за живину од алуминијума, произведено од стране руске компаније. У њему можете кувати храну на свим шпоретима, али је некомпатибилан са индукционим плочама за кување. Печење има удобне ручке и премаз против лепљења, мала је тежина, што чини производ лакшим за употребу.

Простран модел пећи од стакла, има приступачну цену, продаје се заједно са поклопцем. Производ је универзалан у нези, може се прати у машини за прање судова. Материјал од којег је направљен пекач истиче се отпорношћу на ниске температуре, па се посуђе може ставити у замрзивач.

Стакло је отпорно на механичка оштећења, због своје глатке структуре не упија мирисе и масноће. Међутим, са индукционим плочама за кување таква пржионица је некомпатибилна без додатног адаптера.

Пространо алуминијумско посуђе немачког бренда. Популаран због двослојног нелепљивог премаза. Има удобне ручке од нерђајућег челика и стаклени поклопац.

Петао има правоугаони облик, што вам омогућава да печете или динстате целу птицу заједно са прилогом.

Лагано алуминијумско посуђе за кување са две ручке са стране. Као и већина модела кухињског прибора овог произвођача, пећница је направљена са нелепљивим премазом и има добру топлотну проводљивост. Посуђе је компатибилно са свим врстама шпорета и плоча за кување.

Овална печењара од алуминијума. Препоручује се за употребу на електричним шпоретима, на керамичким, гасним и индукционим плочама за кување. Посуђе је тешко око 2 килограма, што је предност током рада.

Да не бисте погрешили при куповини патке, потребно је узети у обзир низ важних нијанси у вези са посуђем.

• Пре свега, требало би да проучите компатибилност посуђа са кућним штедњаком. По правилу, већина производа у представљеном асортиману је универзална, али постоје производи који се не могу користити са индукционим, халогеним или стаклокерамичким плочама за кување. За плинске пећи се препоручују ливено гвожђе, алуминијум, стакло и керамика, за кување у микроталасној пећници најбоље је купити посуђе од стакла или керамике, посуђе од ливеног гвожђа, стакла и алуминијума добро ради у рерни. На индукционој плочи за кување, живину можете кувати само у пећи са магнетним дном.
• Важна тачка су и димензије петла. Важно је да стане у рерну, да удобно стане на шпорет, у судопер или у машину за прање судова.

За преглед патке од ливеног гвожђа, погледајте следећи видео.