Титанијумске посуде: предности и мане, избор и употреба

Међу огромном разноликошћу тигања представљених у трговачким центрима, није тешко збунити се. Данас произвођачи нуде посуђе са премазима не само од популарних полимера, већ и од неких других материјала. Једна од најчешћих опција сматра се нелепљивим титанијумским премазом.

Титанијум је прилично јак, али лаган метал који може да издржи повишене температуре. Отпоран је на корозију и свестран. Ово је веома скуп материјал, па се у свом чистом облику користи само у индустријама у којима нема друге алтернативе - на пример, у конструкцији авиона (од њега се праве неки делови за авионе) и у медицини (протезе за срце). вентили су направљени од титанијума).

Посуђе није у потпуности направљено од титанијума, јер би цена таквог кухињског прибора била толико висока да би само неколико јединица могло да приушти такве лонце и тигање. Стога, најчешће у продавницама постоји туристичко посуђе од легура титанијума - танко је и лагано, оптимално за употребу у теренским условима, али ће бити и добра опција за дом.

Треба имати на уму да не постоје ГОСТ и стандарди у вези са нелепљивим титанијумским премазом, дакле, сваки произвођач самостално одређује са којим адитивима ће комбиновати метал за покривање тигања.Неки користе композиције на бази микрочестица титанијума и тефлона, други праве производе на бази керамике, а трећи везују метал за полимере.

За употребу у домаћинству, титан-керамички прибор је најпогоднији - комбинација два еколошки прихватљива материјала оптимална је и за пржење хране и за печење у рерни.

У сваком случају, то треба разумети натпис на посуђу "титанијумски премаз" је маркетиншки трик, у пракси су дозе овог метала занемарљиве.

Посуђе од нелепљивог материјала има многе предности, међу којима се издвајају следеће.

• Због своје оптималне дебљине, посуде са титанијумским прскањем одликују се добром топлотном проводљивошћу, због чега се производи брзо кувају и прже се веома квалитетно.
• Површина се загрева равномерно, што значајно смањује време за пржење и динстање посуђа.
• Када користите титанијумски тигањ, нема потребе за додавањем биљног уља или било које друге масти за пржење, јер сам премаз има својства непријањања.
• Производи обложени титанијумом могу се користити на било којој рингли - гасној, електричној и индукционој.
• Титанијумски кухињски прибор се лако чисти и може се прати у машини за судове.
• Печење се може обавити у посуди са титанијумским прахом - припремљено јело лако заостаје за површином.
• Производи ове врсте карактерише отпорност на хабање.
• Храна кувана у титанијумском тигању остаје топла дуго времена.

Међутим, није било без недостатака. По правилу, најпрактичнији тигањи имају дебело дно и дебеле странице. Титанијумске посуде нису изузетак - масивност на много начина отежава производ у целини, а то не додаје погодност при раду у кухињи.

Хајде да детаљније погледамо оцену најпопуларнијих произвођача титанијумских посуда.

Светски позната француска компанија савладала је производњу титанијумских тигања, који су мултифункционални. Омогућавају квалитетно пржење и динстање месних и рибљих производа, као и поврћа. Поред тога, у тигању се добијају веома укусне палачинке и палачинке, сваки модел има уграђене посебне елементе који вам омогућавају да регулишете температуру плоче за кување.

То су производи домаћег произвођача, који по својим техничким и корисничким својствима ни на који начин нису инфериорни од тигања француског бренда. Важно је напоменути да ово предузеће производи широк избор кухињског прибора обложеног титанијумом, одликују га површина дебелих зидова и повећана чврстоћа. Такви производи имају прилично високу отпорност на механичка оштећења и служе најмање 4-7 година.

Немачка компанија која је покренула производњу алуминијумског посуђа са титанијумом отпорним на топлоту. Такви производи се разликују по малој тежини и једноставности употребе. Храна на њима не гори и не лепи се током кувања.

Нелепљиви премаз, укључујући титанијум, веома је важна чињеница за тигањ и без сумње је један од основних критеријума при избору. Међутим, овај индикатор је далеко од јединог који треба узети у обзир приликом процене практичности и издржљивости производа.

Постоји низ других фактора које треба узети у обзир при избору посуђа.

• Дебљина дна. Познато је да што дуже тигањ мора да стоји на загрејаној површини, дно треба да буде дебље. Дакле, за пржење меса и рибе минимална дозвољена дебљина је 5 мм.
• Величина. У овом случају то произилази из карактеристика рингле и запремине посуђа које намеравате да кувате у свом новом посуђу.
• Косина зидова и облик дна. Ако купујете тигањ углавном за пржење, онда је боље користити производе са равним дном, а ако се гулаши чешће појављују у вашем менију, онда је боље дати предност јелима која су благо заобљена у области ​стране.
• Образац. Класични тигањ има округли облик, али у арсеналу добре домаћице постоје и овални производи (оптимални су за кување целе рибе) и квадратни (треба их користити за пржење одрезака и котлета).
• Оловка. Препоручљиво је купити модел са ручком која се може уклонити, јер у овом случају можете користити своје посуђе за печење хране у рерни.

Важно је то имати на уму за индукциону плочу за кување је потребан тигањ са магнетним дном. Да бисте изабрали жељени производ, само обратите пажњу на одговарајуће симболе пиктограма на дну или паковању.

Посебно обратите пажњу на сам титанијумски премаз. Ако није квалитетан, за месец дана ће једноставно пукнути. Да бисте избегли погрешан избор, пажљиво прегледајте премаз и уверите се у његов интегритет и уједначеност наношења.

Као што смо већ поменули, за производњу посуђа од титанијума користе се разне легуре метала и све врсте материјала. Сваки од њих има своје карактеристике употребе.

Нелепљиве посуде направљене од алуминијума су прилично тешко посуђе. Обично се прави са задебљаним дном и густим зидовима, најчешће њихова дебљина варира од 5 до 10 мм. Захваљујући великој свестраности, производ се може користити свакодневно за припрему широког спектра јела. Не мења свој облик, задржава карактеристике перформанси при раду на свим врстама плоча за кување, укључујући гас и електричну.

Премаз од титанијумских честица у великој мери поједностављује процес кувања, јер се храна никада не лепи за површину или не гори.

Главне предности алуминијумских тигања укључују:

• повећана снага;
• лакоћа неге;
• отпорност на корозију;
• посуђе се може узети за припрему различитих производа;
• рок употребе је 10-25 година;
• способност да издржи загревање до 400 степени.

Такво посуђе такође има своје недостатке, посебно високу цену, посебно када су у питању производи дебљине око 10 мм. Поред тога, након припреме хране, обавезно пренесите садржај посуђа у другу посуду.

Нерђајући челик има прилично брзо загревање и добру отпорност на хабање. Међутим, производ је скуп, а осим тога, није погодан за кување на индукционим површинама.

Титанијумски премаз значајно продужава животни век ових производа, а неки произвођачи чак тврде да ће тигањ, ако се њиме правилно рукује, трајати око осам деценија.

Међутим, имајте на уму да ако, заједно са титанијумом, прскање садржи адитиве никла, боље је одбити куповину таквог посуђа., јер при загревању долази до оксидативних процеса, што храну чини небезбедном и може бити штетна по здравље.

Тигањи од ливеног гвожђа су сада уобичајени, као у совјетским временима. Квалитет хране која се кува у таквим јелима је изузетно висок. Такви производи се могу користити на било којој плочи.

Посуде од ливеног гвожђа имају своје недостатке. Тешки су и погоднији за динстање него за пржење. Али њихова цена, чак и са прскањем титанијума, је релативно ниска.

Тигањи се често праве од легура, а најбољи материјал се сматра 72% челика, 10% никла и 18% хрома.

Да бисте осигурали да ваш титанијумски тигањ траје што је дуже могуће, вреди се придржавати неких препорука.

• Непожељно је користити посуђе у режиму јаког грејања. У идеалном случају, пламен је слаб до средњи.
• Не препоручује се употреба металних сунђера или абразивних средстава приликом чишћења титанијумске посуде, јер ће то делимично истрошити нелепљиви слој.
• Немојте стругати виљушком или ножем да бисте уклонили комаде заглављене хране. Такво механичко дејство брзо уништава површину материјала.
• Да би се храна равномерно пржила, потребно је да је кувате са затвореним поклопцем.
• Након чишћења, производ се мора темељно обрисати сувом меком крпом.
• Одмах након куповине, пре прве употребе, посуђе се мора испрати под текућом водом уз додатак детерџента у облику гела, након чега се мора осушити и обрисати благо загрејаним биљним уљем. Овај третман је препоручљиво понављати једном месечно.
• Користите дрвене кашике и мерице за мешање хране у посудама током кувања.

Примењујући све ове савете у пракси, можете одржати перформансе вашег посуђа деценијама.

Власници титанијумских посуда пре свега примећују њихову високу цену - цена за висококвалитетно посуђе почиње од 3 хиљаде рубаља. Што је тава већа, то је скупља. На пример, према прошлогодишњим подацима, тигањ висине 7 цм са дршком која се може уклонити коштала је 4-5,5 хиљада рубаља, а производ пречника 20 цм и висине 5 цм коштао је нешто мање -3-3,5 хиљада .

Истовремено, како сведоче сведочења, посуђе од титанијума је, пре свега, поузданост, практичност и издржљивост и, што је најважније, гаранција висококвалитетног кувања. Преплатом за своју шерпу данас, остварујете значајне уштеде у будућности.

За информације о томе како одабрати тигањ, погледајте следећи видео.