Етикета за столом: правила понашања и служења

Слика модерне успешне особе укључује многе детаље. Једна од њих је способност да се остане у друштву и поштује правила понашања за столом. Тако ћете се доказати као добро васпитана и интелигентна особа.

Историја настанка етике је веома стара. Неки други пећински људи су знали да се лепо понашају и трудили су се да томе науче друге. Норме бонтона су се временом развијале и сваки пут се побољшавале. Сада нас ова наука учи правилном понашању за столом.

Мали детаљи одмах упадају у очи и могу покварити први утисак о особи, па ће бити корисно освежити већ позната правила бонтона или научити нова. Стручњаци препоручују од малих ногу учити децу руковању прибором за јело и сервирању стола, поготово што савремени произвођачи нуде широк избор сигурних, светлих и лепих виљушки и кашика. Верује се да ову вештину треба вежбати не само на забави или у ресторану, већ и код куће.

Хајде да погледамо основна правила која се односе на постављање стола и културно понашање стола.

Исхрана је један од оних основних процеса који неизбежно прате људе током живота. Током пословних ручкова, партнери се договарају и потписују важне уговоре. Ниједан свечани догађај није потпун без шведског стола или велике гозбе. За столом породица осећа најјачу кохезију, јер преко тањира можете разговарати о свим проблемима и радовати се успеху домаћинства. Заједнички ручак или вечера зближава људе и побољшава квалитет комуникације.

Много је пријатније имати посла са особом која поштује правила етикета, не изазива непријатности другима, једе тихо и пажљиво. Никада није касно да исправите грешке у свом понашању и постанете културнија особа.

Размотримо детаљније карактеристике културног понашања током оброка.

Пре свега, треба обратити пажњу на начин седења на столици. Став особе говори не само о способности да се задржи у друштву, већ ио навикама и карактеру. Самоуверена особа увек седи са равним леђима и заузима већи део простора за седење., његово држање је опуштено и опуштено. Управо је овај положај тела најприкладнији за столом.

Када су постављене за сто, руке су постављене на ивицу стола, а лактови су благо притиснути уз тело. Лагани нагиб напред је дозвољен ради погодности јела.

Када једете, морате бити тихи и опрезни. Прибор за јело не треба однети далеко од лица. Особа треба да једе мирно и полако, пажљиво жваћући сваки комад хране затвореним устима. Немојте шмрцати, пијуцкати, сркати или испуштати друге звукове. И свакако не би требало да причате пуних уста, јер изгледа изузетно ружно.

Постоји неколико једноставних правила, поштујући која можете научити правилно понашање током оброка:

• Удаљеност од тела до ивице стола треба да буде таква да се особа која седи не осећа непријатно.
• Лактови и лични предмети као што су новчаник, кључеви или козметичка торба не смеју се стављати на сто. Ово се сматра лошом формом.
• Немојте посезати за храном преко целог стола. Само замолите особу у близини да вам уручи тањир или сољенку коју желите, а затим се љубазно захвалите на помоћи.
• Да би одећа била чиста, можете користити посебну текстилну салвету, која се ставља на колена пре почетка оброка. Малој деци је дозвољено да загурају салвету иза крагне.
• Производе из уобичајених оброка треба узимати са уређајима који су за то дизајнирани. Једини изузетак су шећер, колачићи и воће.

Ручак или вечера се често одржавају у ресторану. За такав случај постоје посебне смернице за бонтон:

• Човеку прво недостаје његов сапутник. Мора јој отворити врата, узети горњу одећу, померити столицу. Ако компанију чине и жене и мушкарци, онда састанак постаје неформалнији.
• Ако се окупи више људи, они који касне чекају не више од 15 минута. Даље, оброк почиње без обзира да ли је касно стигао или не. Сам притвореник се извињава свим учесницима вечере и придружује се јелу. Истовремено, није потребно привлачити пажњу свих који седе за столом и покушавати да објасне разлог закашњења.
• Када мушкарци и жене учествују на вечери, избор менија и редослед јела обично пада на рамена јачег пола. Он може свом сапутнику понудити одређена јела и наручити их ако добије сагласност.
• Сматра се да је добра форма почети да једете тек када се јела донесу свима за столом. Истовремено, они који чекају могу позвати друге да започну оброк чак и када њихова јела још нису спремна.
• Не треба пркосно гледати и мирисати посуђе, пажљиво размотрити сваки састојак и коментарисати састав. Изгледа непристојно.
• Кости треба нежно испљунути на виљушку или кашику и ставити на ивицу тањира.

Етикета забрањује да се у ресторану раде следеће ствари:

• Спроведите хигијенске процедуре седећи за столом. Чешљање косе, корекција шминке, брисање лица или врата салветама препоручује се у тоалету. Такође није уобичајено остављати трагове козметике на посуђу. Боље је да обришете усне салветом пре почетка оброка да бисте избегли трагове кармина на стаклу.
• Дувајте бучно на храну или пиће. Препоручљиво је сачекати док се не охлади, а затим почети да једете.
• Гласно позовите сервисно особље, куцните у чашу или пуцните прстима. Изгледа крајње нецивилизовано.
• Узмите храну са заједничког тањира личним прибором за јело. За то се користе обичне виљушке и кашике за сервирање.

Као што је раније речено, децу треба учити бонтону од малих ногу. Деца брзо уче нове информације, а процес учења је лако претворити у игру. Пре свега, дете треба научити да пере руке пре сваког оброка. Прво, сами родитељи дају пример и помажу беби, а онда ће ова акција бити фиксирана већ на машини.

Дете треба да седи за заједничким столом са свим одраслима да се навикне на друштво. Постоје посебне високе столице које ће омогућити вашој беби да седи на истом нивоу са одраслима и да се осећа као пуноправни члан породице. Током ручка није препоручљиво укључити ТВ, што ће одвратити пажњу од процеса једења.

Текстилна салвета се може ставити иза крагне. То ће спречити да комади хране и пића доспеју на вашу одећу. За малу децу измишљене су посебне пластичне виљушке и ножеви. Они немају оштра сечива и зубе, тако да се дете неће повредити, а светле боје ће привући интересовање.

Треба седети право за столом; не треба се љуљати у столици и ометати друге који седе за столом. Повици и гласни разговори су неприхватљиви.

Важна тачка у учењу вашег детета добром понашању за столом је да се не играте храном. Деци је потребно објаснити да је такво понашање недопустиво, те да храну не треба мазати по столу.

Након јела, потребно је да се захвалите домаћици на укусном ручку и затражите дозволу да напустите сто. Један од начина да научите своје дете како да постави сто је да га укључите у процес постављања стола. Нека ваше дете помогне да распореди тањире и прибор за јело.

Правила понашања за столом у различитим земљама света донекле се разликују од оних на која смо навикли. Неки тренуци могу бити прилично необични и егзотични за Русију. Хајде да сазнамо на шта туристи треба да обрате пажњу како би избегли непријатне ситуације:

• У Јапану и Кореји, познато је да се једе посебним штапићима. Током оброка, требало би да буду положене паралелно са ивицом стола или на посебним сталцима. Али забадање штапића у пиринач се не препоручује, јер је то симбол сахране.
• На столу у бразилским установама угоститељство има посебан жетон обојен зелено и црвено са обе стране. Зелена страна означава да посетилац жели да добије више хране. И често се дешава да конобар готово без прекида доноси нова јела. Да бисте ограничили гостопримство услужног особља, окрените жетон у црвено.
• Георгиа познат по свом вину. Није изненађујуће, ово пиће иде уз скоро сваки оброк. Туристи треба да имају на уму да је за време гозбе уобичајено да се вино пије у потпуности након сваког говора.

• У Индији и Енглеској Није препоручљиво јести левом руком, јер се у традиционалној индијској религији ова рука сматра нечистом. Ово правило важи и за руковање и преношење докумената.
• Љубитељи кафе треба да буду опрезни у Италији, пошто у овој земљи није обичај да се поподне пије капућино. Мештани верују да може лоше да утиче на варење. Још једна занимљива чињеница: у Италији се пармезан не додаје у пицу или тестенину. Француски бонтон је донекле сличан италијанском.
• Туристи путују у Кини, риба се често наручује у ресторанима. Уз овај избор јела, запамтите да порцију не смете преврнути. Ово је лош знак, што значи да постоји велика вероватноћа да ће се рибарски брод покварити. Након што поједете горњу половину порције, биће боље прво уклонити гребен са рибе и тек онда наставити са оброком.

Трпеза увек треба да буде прописно сервирана, без обзира да ли је у питању пословни ручак или породична вечера. Поучава културу и оброку даје свечано расположење. При погледу на уредно поређане тањире и прибор за јело, много је лакше придржавати се препорука за понашање на столу.

Постоји огроман број начина за постављање стола, који зависе од доба дана, природе догађаја и многих других фактора.

За класичну поставу стола која одговара свакој прилици, можете користити следећа правила:

• На столу мора бити столњак. Ово ће чак и најобичнијем оброку дати свечано и свечано расположење. Боље је ако је столњак светле нијансе. Посуђе на таквом платну ће изгледати елегантно. Према правилима, столњак треба да виси са ивице стола не више од 30 цм.
• Столице треба поставити са малим размаком између њих, тако да вечераоцу буде удобно да седи и да не удара комшије лактовима.
• На удаљености од око 2-3 цм од ивице поставља се тањир за сервирање, који служи као постоље за све остало. На врху се постављају дубље посуде. Тањири за хлеб и пите налазе се са леве стране. Супе и чорбе се служе у посебном тањиру или чинији за супу.
• Прибор за јело се ставља на салвете од целулозе. Одабрани су тако да одговарају столњаку. Крпене марамице су намотане на тањир ради заштите одеће.

• Десно од плоче су они уређаји који се држе у десној руци. Ставите кашику тако да конвексна страна буде на дну. Нож треба да лежи са страном за сечење према плочи. Зупци виљушке треба да буду окренути према горе. На врху плоче ставља се кашика за десерт.
• Неки људи више воле да пију воду док једу, тако да не шкоди ставити чашу чисте воде за пиће испред ножа. Осим воде, у чаши се могу налазити и сок, компот или друга безалкохолна пића.
• Тањири са заједничким оброцима постављени су у средину стола. Требало би да ставе прибор за јело за општу употребу.
• Топли напици се служе у посебном лонцу за кафу, а шоље се одмах стављају на сто.Испод шоље треба ставити мали тањир, а поред њега кашичицу.
• Шећер се сипа у посуду за шећер. Уз то се служи и кашика за сервирање. Данас се често користе посуде за шећер са дозатором.
• Сва посуђа морају бити савршено чиста, без чипова и пукотина.

Особа која први пут долази у ресторан може се збунити у великом броју различитих прибора за јело. Следеће правило ће вам омогућити да се осећате сигурније: уређаји који леже на левој страни плоче држе се само у левој руци. Обично су то виљушке различитих величина. Слично правило важи и за прибор за јело на десној страни - то могу бити кашике и столни ножеви.

Као изузетак, можете узети виљушку у десну руку ако се на тањиру налази мрвљиви прилог: пиринач, хељда, пире кромпир. У другим случајевима, стони нож може помоћи у прикупљању хране на виљушку.

Понекад сервирање укључује присуство неколико виљушки и ножева одједном. Да не бисте били збуњени, можете постепено заменити прибор за јело током промене посуђа, почевши од најудаљенијег од тањира и завршавајући са блиским.

Можете запамтити следеће комбинације посуђа и прибора за јело који су им намењени:

• десерт се једе кашичицом или посебном кашиком за десерт;
• кашике су за супе и чорбе;
• за врућа јела од меса користи се виљушка у комбинацији са столним ножем;
• постоји посебан нож за рибу за рибу;
• хладне грицкалице се обично једу виљушком и ножем;
• воће је дозвољено јести рукама или посебним прибором за јело.

Правила етикета такође одређују како правилно држати прибор за јело у руци:

• Ставите кашику у руку тако да палац буде на врху дршке. Чорбу треба одвојити од себе да не би капало на одећу. Ако се на столу налази супа са комадићима меса, онда прво треба јести течну чорбу, а затим месо исећи прибором за јело.
• Препоручљиво је држати утикач тако да су вам прсти даље од базе. У овом случају можете држати оба зуба доле и горе. Зависи од врсте хране која се служи.
• Када користите стони нож, виљушка се држи строго у левој руци, а нож у десној. У овом случају можете себи помоћи кажипрстима, они ће прецизније усмерити притисак уређаја.
• Нож се може користити за намазивање путера или паштете на кришку хлеба. Немојте узимати комаде хране са ножа или лизати оштрицу.
• Када користите нож за месо, запамтите да не сечете цео део одједном. Морате постепено одсецати мале комаде и јести их.

Јело за шпагете може бити тешко уредно јести. Али то је заправо прилично лако учинити. На средину порције треба ставити виљушку, одвојити малу количину шпагета, умотати их на прибор за јело и одмах принети устима. Ова метода изгледа уредно и лепо.

На крају ручка или вечере, прибор за јело треба ставити на тањир паралелно са њим, док дршке ножа и виљушке треба да буду усмерене у различитим правцима. Ово је обично сигнал да сте завршили са ручком или вечером и конобар може да однесе прибор за јело. Не би требало да померате плочу од себе, потребно је да све оставите на свом месту.

Такође треба напоменути да виљушку и нож не треба остављати на столу док једете. Морате их строго ставити на тањир, чак и након јела.

Правила бонтона односе се не само на сервирање и способност да се јело лепо једе уз помоћ прибора за јело, већ и на само понашање током гозбе. Без обзира на то где се оброк одржава, на забави или у скупом ресторану, постоји низ неизречених правила:

• пре него што почне јело, гост обично чека да свима за столом донесу храну;
• не морате сами да отварате алкохолна пића - то треба да уради конобар или власник куће;
• не би требало да причате за столом гласно, јер то може ометати друге госте да уживају у оброку и да се опусте;
• ако се ручак или вечера одржава у ресторану, препоручује се да се чаше звецкају што је могуће тише како не би сметали другим посетиоцима.

Правила понашања за столом обухватају начин вођења разговора. Стога стручњаци не препоручују да се расправља о питањима везаним за болести, финансије, политичка дешавања и религију. Када разговарате са неким од оних који седе за столом, треба да се сретнете са његовим погледом, пажљиво слушате и не прекидате.

Ако неке теме испадну непријатне, можете покушати да окренете разговор у другом правцу или љубазно одбијете да разговарате о том питању. Ако дође до напете расправе, најбоље је смирити ситуацију неком смешном анегдотом или одговарајућом шалом.

Културан човек такође треба да саслуша неколико корисних савета:

• Када неко наздравља, престаните да једете и пажљиво слушајте. Разговори или друге радње које одвлаче пажњу од говора су неприхватљиве.
• Жвакаћа гума треба умотати у папирну салвету и пажљиво ставити близу плоче.
• Покријте уста када користите чачкалицу. Немојте ломити чачкалицу и разбацати њене делове.
• Хлеб са заједничког тањира можете узети рукама. Не би требало одједном да одгризете велики комад. Препоручљиво је одломити малу кришку, а затим је ставити у уста.
• Не можете јести месо живине рукама, а затим глодати кости од њега. Такви поступци изгледају непристојно.
• Прибор за јело се обично преноси дршком напред и узима за средину.
• После вечере, ставите салвету за колена поред тањира.
• Чашу вина треба држати за дршку како не би запрљала чашу и да би пиће остало охлађено.

Ова једноставна правила ће вам омогућити да у кратком временском периоду повећате своју општу писменост и културу, као и да покажете своју најбољу страну током пословног или пријатељског ручка.

За правила етикета за столом, погледајте следећи видео.