Етикета за столом: проучавање прибора за јело

Начини понашања у друштву указују на човеково васпитање и познавање основних правила бонтона. Пре свега, то се односи на посете кафићима и ресторанима, где се за столом треба коректно понашати. Етикета за столом се не односи само на то како држати апарате, јести или пити, важно је и да будете у стању да компетентно водите разговор и да будете уредни у свему.

Етикета за трпезом представља одређена знања која обликују понашање људи у друштву. Свака грешка учињена за столом биће одмах уочена и створиће непријатан утисак о особи, стога, пре посете гостима, кафићу или ресторану, морате да проверите своје манире, а ако у њима има „празнина“, одмах поправите све. Ово ће помоћи у будућности да избегнете непријатне ситуације и дате самопоуздање.

Етикета за столом састоји се од неколико једноставних правила.

• Не можете седети предалеко од стола или превише чврсто притиснути на његову ивицу. На сто се могу ставити само четке.
• Слетање треба да буде равно, нагињање преко хране је ружно.
• Сматра се лошим обликом посезања за храном. Ако се тањири налазе далеко, онда морате замолити друге учеснике у оброку да их проследе.
• Користите салвете током оброка. Да би то урадили, одрасли их стављају у крило, а за малу децу, салвете су увучене у крагну.
• Сва посуђа треба ставити на тањире са прибором за јело. Изузеци од овог правила су воће, шећер, колачићи или колачи.
• Важно је запамтити да су инструменти са леве стране дизајнирани да се држе левом руком, а они на десној за десну.

Осим тога, за столом се не може гласно причати. Када водите разговор, пре свега, морате саслушати саговорника без прекидања, а тек онда дати одговор. Примена ових препорука није посебно тешка, па их се увек треба придржавати.

Постављање стола је главна компонента сваког оброка. Ако се гала вечера одржава код куће, онда ће утисак власника куће зависити од његовог дизајна. Многи људи пореде постављање стола са правим уметничким делом, јер је важно не само правилно распоредити прибор за јело и знати њихову намену, већ и створити празничну атмосферу уз помоћ цвећа и декора салвете.

Да бисте лепо поставили сто, пре свега, потребно је да поставите столњак, затим можете да распоредите тањире, чаше, чаше, чаше за вино, прибор за јело и салвете. Њихова локација је утврђена правилима етикете и не може се мењати по сопственом нахођењу.

Према правилима сервирања, углови столњака треба да покривају ноге намештаја, али да не буду предугачки, остављајући растојање од 25-30 цм до пода.Платно се простире слободним покретима, док је важно обратити пажњу на то да се између стола и тканине не ствара ваздух. Не можете повући углове столњака, иначе ће платно изгубити облик и естетски изглед.

Након што је столњак у исправном положају на столу, можете прећи на следећу фазу сервирања и почети да ређате тањире. Постоји много врста чинела, од којих свака има другу сврху. Најчешће се на сто постављају главни тањири, који се могу користити за послуживање различитих врста јела, као и додатни - за салате, хлеб, пите, остриге, јаја, џем и воће. Број употребљених тањира зависи од тога да ли планирате редовну или свечану вечеру.

Пре оброка, тањири се темељно оперу и обришу сувим, најбоље до сјаја. Поставите плоче испред седишта. Ружно је када леже на ивици радне плоче, па ово треба избегавати приликом сервирања. У случају да се ручак састоји од неколико јела, испод залогаја се постављају столне плоче.

Велику пажњу треба посветити и постављању прибора за јело. Вилице морају бити положене лево, а ножеви десно од плоче. У овом случају, поред ножа мора бити кашика. За свечану вечеру, која предвиђа богат мени, на првом месту су грицкалице: рибљи и стони нож, кашика за супу, виљушка. Размак између прибора за јело не би требало да прелази 1 цм.

Након прибора за јело, прелази се на сређивање чаша и чаша за вино. Они су рангирани од највеће до најмање, почевши од чаша за воду, вино, шампањац па до чаше за сок и чаша за жестока пића. Завршном поставом стола сматрају се салвете, које су декоративни елемент и леже на коленима.

Свечана вечера или ручак почиње седењем. У овом случају, гости морају заузети место назначено у позиву. Ако то није случај, потребно је да сачекате власнике куће и разјасните где можете да одседнете. Након слетања за сто, на колена вам се ставља салвета, коју треба да отворите и протресете.У случају да се сто служи са салветама у прстеновима, они се пажљиво уклањају и прстен се ставља у горњи угао прибора за јело. На крају оброка зграбите платнену салвету за средину и вратите је на прстен.

Седење за столом треба да буде удобно тако да је згодно користити прибор за јело. Строго је забрањено стављати лактове на сто, јер је ово пример лошег укуса. Након сервирања посуђа, потребно је сачекати све учеснике оброка, па тек онда почети да једете. Посуђе које се налази на удаљености треба тражити да прође, а не да се повлачи преко стола за њих.

Такође је важно размотрити неке друге тачке.

• Храна се преноси само с лева на десно, тако да се сва јела могу кретати само у овом правцу. Да би то урадили, један учесник оброка држи посуду, а други пуни тањир, или комшија једноставно преда јело, а прималац самостално држи тањир и сипа храну.
• Јела која су незгодног облика и тешка не могу се држати суспендована - стављају се на сто пре сваког преноса другом госту.
• Препоручљиво је преношење посуђа са дршкама и посудама тако да су дршке усмерене ка комшији који прима посуду.

Требало би да једете полако - то ће вам омогућити не само да у потпуности уживате у храни, већ и да комуницирате са власницима куће или гостима. Током оброка, уста треба држати затворена, а да не емитују цвокотање или цвокотање зуба. Ако су прва јела превише врућа, не можете дувати на њих - само треба мало сачекати док се не охладе.

Вреди се упустити у разговор само када се храна прогута. Ако треба да одете, прво треба да тражите опроштај од присутних, па тек онда устаните од стола.

Да бисте се правилно понашали за столом у ресторану, важно је да знате како да користите апарате. Обично су сва главна јела са леве стране, а пића са десне стране. Дакле, све што лежи лево од плоча може се безбедно узети. Неопходно је започети оброк уз помоћ уређаја који се налазе ближе тањиру, а затим применити следеће како се сервира нова јела. Важно је то запамтити виљушка се користи ножем и увек се поставља на леву страну. Ако виљушка лежи на десној страни, то значи да ће се јела јести без ножа.

Током оброка, морате знати како правилно положити виљушку и нож. Обично се за ово користе два различита стила.

• Американац... Предвиђено постављање виљушке у леву руку и ножа у десну. Део се одсече ножем, након чега се ставља на горњу ивицу плоче са оштрицом према унутра. Дозвољено је јести јело виљушком, држећи га и левом и десном руком. За одмор, ставите виљушку на тањир са зупцима нагоре за 5 сати.
• европски... Нож је постављен стриктно у десну руку, а виљушка у леву, док је пребацивање виљушке из једне руке у другу немогуће. У процесу једења, важно је осигурати да је виљушка стално назубљена.

Сва прва јела се једу по супену кашику, тако да морате знати правила бонтона како да овај прибор за јело принесете устима. Обично се приликом сервирања на сто стављају чиније за супу уз кашике, или се супа затим сервира са кашиком. Кашику са храном можете принети устима и са бочне стране и са оштром ивицом уређаја. Што се тиче узимања првог јела, то се ради на два начина: од себе или с десна на лево.

Кашика усмерена ка устима не треба да буде претрпана. Да би се спречило да преостала супа капље са ње, препоручљиво је лагано додирнути ивицу тањира са уређајем. Ако се дода супа, кашика треба да остане у тањиру.

Етикета за столом обезбеђује не само лепо постављање стола и добре манире у комуникацији, већ и правила која се морају поштовати приликом јела. Држање чаша и чаша за вино у руци сматра се важном тачком. Вино се најчешће служи на гала вечерама, у ту сврху користе се посебне чаше за лале или боца. Чаше са белим и црвеним вином треба држати само за дршку и ни у ком случају их не омотати руком. Са шампањцем рукују на исти начин - посуда напуњена њиме се држи са три прста.

Што се тиче чаша за коњак, оне се могу ставити на длан - тако ће се пиће загрејати до жељене температуре. Можете додати јантарну нијансу коњаку лаганим протресањем чаше. Чаша вотке се узима са три прста, пиће се не држи дуго у руци и брзо се пије.

Након јела, када се оброк заврши, морате дати знак конобару. Да бисте то урадили, виљушка са ножем се поставља на плочу паралелно - тако да зупци виљушке гледају нагоре, а оштрица ножа је са стране. Потпуно исти поступак се изводи након завршетка десерта.

Након узимања супе, кашике не треба да остану у дубокој посуди, већ се стављају близу доњег прибора за јело. Ако вам се јело веома допало, можете га показати конобару „покретима виљушке и ножа“. У овом случају, прибор за јело лежи на средини плоче хоризонтално, виљушка је постављена зупцима нагоре, а сечиво ножа треба да "гледа" у њега.

Правила етикета за столом морају се поштовати не само за одрасле, већ и за децу, јер ће неправилно понашање у друштву додати негативан утисак о целој породици. Да бисте увек били најбољи и осећали се самопоуздано на забави, кафићу или ресторану, потребно је само да проучите једноставне препоруке и да их пратите сваки дан. Дакле, етикета не толерише следеће недостатке.

• Не можете одбити одређене врсте јела за столом, што указује на то да могу изазвати алергијску реакцију или нису погодне за исхрану. Да бисте то урадили, препоручљиво је прво упозорити домаћина догађаја и рећи му шта да искључи из хране.
• Храна која се заглавила међу зубима сматра се непријатном појавом, али не треба је одмах уклањати за столом, чак и ако имате чачкалице. Прво се остави сто, а тек онда се уклањање врши у тоалету.
• Неке даме користе светлу козметику, па се у посебним приликама можете суочити са проблемом трагова кармина на наочарима. Да бисте елиминисали овај лош укус, требало би да уклоните руж са лица салветом пре вечере. Ово треба учинити не за столом, већ у тоалету.
• Многи људи пуше. Наравно, пушење је забрањено у ресторанима, али понекад се можете наћи и у објектима у којима има места за пушаче. Овде је важно да пушење између оброка није добро. Ово је најбоље урадити на крају целог оброка, а затим само уз дозволу присутних.
• Постављање дипломата и ташни на столове није дозвољено. Исто важи и за рукавице, капе, рукавице и наочаре.

На крају пријема треба оставити добар утисак о себи и љубазно се захвалити власницима куће или организаторима вечере на топлој добродошлици, похвалити одличан избор јела и пријатну комуникацију.

Можете сазнати још више о бонтону за столом у видео снимцима испод.