Преса за француску кафу: историјат, карактеристике и савети за употребу

Недостатак апарата за кафу није разлог да пређете на инстант пиће уместо вашег омиљеног свеже скуваног. Куповина француске штампе неће бити озбиљно оптерећење за буџет, али ће вам омогућити да брзо и лако кувате кафу код куће.

Француска штампа за кафу постала је позната свету 1929. године. За ово би требало да се захвале италијански дизајнери Атилио Цаллимани и Гиулио Монета., који не само да је измислио овај уређај, већ га је и одмах патентирао. Пошто је француска компанија постала индустријска производња клипног дизајна који омогућава кување кафе, назив садржи назнаку земље порекла. Десило се то 1958. године.

Ипак, важно је и то додати прва верзија француске штампе представљена је давне 1852. године... Нажалост, уређај је био несавршен и није спречио да густина падне у шољу. Нова верзија, коју су представили милански дизајнери, имала је специјалну мрежицу ​​уместо металне плоче, која је служила као филтер. Захваљујући иновацији, течност и густо су раздвојени, па је пиће испало онако како треба.

Француска преса је стаклена посуда са херметички затвореним поклопцем, ручком и клипом. Игла овог другог је фиксирана тако да са једне стране пролази кроз поклопац, а на другој страни је погодно поставити филтер од челичне мреже. Након пуњења млевене кафе, мора се напунити топлом водом, а затим чврсто притиснути ручку клипа.Дакле, сва густа ће се спустити, задржавајући се у филтеру, а готово пиће ће остати у тиквици. Време кувања кафе може да варира, а укус и богатство кафе ће се мењати у зависности од тога. Једна од главних предности француске штампе је способност да у потпуности открије арому пића и учини укус чистим, без икаквих нечистоћа. Ако се придржавате упутстава, можете гарантовати одсуство горчине и киселости, ако то није предвиђено самом врстом кафе.

Нема велике разлике између преса за кафу и чај. Споља, оба уређаја се не могу ни разликовати један од другог - једна те иста боца са дршком и клипом. али пресе се праве од различитих материјала и такође користе различите филтере... Осим тога, уобичајено је да се за напитак од кафе бирају мали дизајни, а за чај су погодни они са запремином од 750 милилитара или више.

Генерално, професионалци разликују неколико врста француских преса. Класична француска штампа је у складу са оригиналним дизајном и има неке недостатке. Пошто боца садржи само одређени број шољица кафе, ако желите да скувате још једно пиће, мораћете да исперите цео уређај, укључујући филтер. У ситуацији са великим бројем људи који желе да пробају пиће, настају одређени проблеми. Поред тога, понекад мале честице згушњавања доспеју у течност. Неке фирме покушавају да побољшају своје моделе и обезбеде им додатне елементе за практичност кувања кафе.

• Ако узмемо у обзир оцену модела француске штампе за прављење кафе, онда већина стручњака препознаје уређај компаније као најбољи. Бодум Кенија... Његове предности укључују висок квалитет, модеран дизајн и употребу еколошких материјала који не штете ни људском здрављу ни природи. ТаллеР пресе раде добро. Погодан излив боце, направљен од стакла отпорног на топлоту, омогућава вам да сипате пиће без остављања мрља.

• Француз немачке компаније Гипфел изгледају веома модерно и органски се уклапају у многе кухињске ентеријере. Најчешће се боца одмах купује са круговима исте марке. Јефтине, али проверене Витессе француске пресе продају се заједно са шољама. Конструкције су израђене од висококвалитетног нерђајућег челика и стакла отпорног на топлоту. Предност овог избора је могућност прања пресе у машини за прање судова. Још један добар произвођач штампе је Ронделл.

• Еспро Пресс Модел разликује се од класичног по присуству двоструког филтера. Уређај, који је развила канадска компанија, омогућава вам да пијете чистију кафу без нечистоћа.

• Америцан Пресс је дизајн у коме је мала комора, у коју се сипа кафа, причвршћена директно на клип. Технологија кувања у овом случају се разликује од уобичајене. На дну коморе, где се сипа кафа, поставља се благо навлажени папирни филтер. Балон се напуни врелом водом, након чега се клип спушта тако да се млевене честице само мало навлаже. После пола минута, клип се полако притиска тако да већ после једног минута дође до дна. У принципу, пиће треба кувати 3,5 до 4 минута.

• Коначно, постоји модел Рите Цоффее Пресс, чија је комора постављена на дно боце од керамике или нерђајућег челика. За практичност, пешчани сат је причвршћен са стране структуре, који делује као тајмер.

Постоји неколико важних фактора које треба узети у обзир при избору француске штампе. Што се тиче материјала, постоји неколико опција: боца може бити од стакла, керамике или нерђајућег челика. Најчешће се користи стакло отпорно на топлоту, али је његова отпорност слаба. Поред тога, јефтини модели често не могу да се носе са температурним променама. Препоручује се при куповини комплета који садржи резервну боцу за сваки случај.

Керамичке и челичне боце су издржљивије, али мало компликују процес кувања, пошто га је немогуће посматрати. Ипак, најукусније пиће је оно које се припрема у француској преси од керамике. Ако је могуће, боље је узети посуду са двоструким зидовима који задржавају топлоту.

Приликом куповине било би добро прегледати дршку француске пресе - идеалним се сматрају делови од бамбуса или обложени полимером. У сваком случају, важно је да се не загрева. Основа боце мора бити стабилна.

Стручњаци не саветују куповину јефтиних модела, јер они врло брзо пропадају. Нема потребе за куповином прескупих уређаја - по правилу, њихова висока цена је у великој мери последица доказаног бренда или необичног дизајна. Средња категорија је управо оно на шта треба да се фокусирате. Рад ће бити много практичнији ако се купи преса која се може раставити и лако испрати, стога је ова предност важна. Када проучавате информације о коришћеном стаклу, требало би да вас води Пирек, који производи поуздано стакло отпорно на топлоту.

Да бисте правилно користили француску пресу за кафу, довољно је једном припремити млевену кафу према упутству, а затим скувати напитак на исти начин. За реализацију подухвата биће вам потребно 17 грама млевене кафе, што је еквивалентно три кашичице са гомилом, као и 250 милилитара чисте воде за пиће. Ни у ком случају не треба узимати воду из чесме. Вода мора бити филтрирана. У идеалном случају, требало би да купите флаширану воду.

Осим тога, кување је немогуће без чајника, тајмера и саме француске пресе... Стручњаци препоручују одабир грубе кафе, коју је визуелно лако препознати по изгледу појединачних честица које подсећају на гранулирани шећер.

По правилу, на 100 милилитара воде узима се 7 грама кафе, али у зависности од сорте, укус пића може варирати, па се препоручује да мењате однос у зависности од сопствених осећања. Ако сте у недоумици, можете једноставно додати кафу или до нивоа спуштеног филтера или до почетка ручке. Пре него што скувате пиће, потребно је темељно испрати француску пресу и обавезно је осушити, јер затворена посуда има тенденцију да задржи мирисе.

У котлићу се вода доведе до кључања, након чега се пусти да сачека неколико минута док се не охлади. Температура коришћене течности треба да буде у распону од 90 до 95 степени. У следећем кораку, млевена кафа се сипа у посуду. Пре тога, стручњаци препоручују загревање француске штампе, сипање кључале воде и лагано протресање. Саветује се да исто урадите и са шољицом у којој ће се пиће сервирати.

У 100 милилитара течности из тек прокуваног чајника полако се сипа француска преса која већ садржи производ од кафе. Вода треба потпуно сакрити сву кафу. Пиће се помеша обичном кашиком и остави на страну око једног минута. Погодније је пратити време помоћу тајмера. Затим се пажљиво додаје остатак воде, а пена не би требало да се оштети. Француска штампа се затвара и тајмер броји 3 минута.

коначно, одвија се најважнији део кувања – клип се што тачније спушта на само дно... Покрети не би требало да буду оштри или прејаки - важно је да се клип креће глатко. Готово пиће се одмах сипа у припремљену шољу, како не би изазвало презасићеност укуса. Вреди напоменути да се кафи додају зачини док се још кува. Популарне сорте укључују кардамом, ђумбир, цимет, мушкатни орашчић или њихове комбинације.

Коришћена француска преса се испире сваки пут када се припрема ароматична течност. Ако одложите ову процедуру, унутра може остати упоран мирис, који ће на крају постати веома непријатан. Важно је не само опрати боцу, већ и филтер, како у мрежи, тако и испод ње - у овој тешкој зони често остају зрна млевеног производа. С времена на време препоручује се растављање филтера и чишћење свих његових делова одвојено.

Како направити кафу у француској штампи, погледајте видео испод.