Све о двостраним тигањима

Двострани тигањ је погодно решење за припрему одрезака, рибе, кобасица, тепсија и многих других јела. Уз његову помоћ можете лако да се снађете без уобичајене решетке за роштиљ приликом пржења хране, избегавате цурење уља или сока када је окрећете. Необичан дизајн је погодан за рад са различитим пећима, погодним за употребу на отвореном - на отвореној ватри.

У продаји можете пронаћи чак и опције за прављење десерта и слатких пецива - палачинке, печено воће, вафле. Али најчешће јесте класични хибриди за роштиљ/тепсије за кување без уља са максималним здравственим предностима.

Двострани тигањ је свестраног дизајна који комбинује функције роштиља, тигања, рерне и класичног тигања. Не захтевају весла или друге справе за окретање. Омогућава вам да избегнете прскање кухиње и шпорета приликом пржења јела од меса, рибе, поврћа.

Израђују се и правилне, округле и полулоптасте, квадратне или правоугаоне верзије двостраних тигања. Процес кувања се одвија у затвореном простору унутар мангала. Састојци се стављају унутра, тепсија се добро затвори, а по потреби се преврће дршкама стиснутим.

Посебност двостраних модела је присуство додатних опција - сакупљање капајуће масти, течности у посебан резервоар, уклањање паре кроз рупу у споју, по аналогији са експрес лонцу... Силиконска заптивка на горњој ивици посуде је одговорна за непропусност везе. Постоје модели у којима је дизајн подељен на две одвојене посуде. Стандардне величине једне половине су 28 × 20 цм, 30 × 22 цм.

Као и сваки други кухињски прибор, двострани тигањи имају своје предности и мане. Оригинални дизајн има своје предности.

1. Погодност и функционалност. Тигањи овог типа убрзавају процес кувања, чине га прецизнијим и лакшим. Окретање посуде током пржења или динстања траје најмање времена.
2. Заштитна својства против лепљења. Посебан унутрашњи слој елиминише појаву црне коре, непријатан мирис у посуди, чак и ако се кува без уља.
3. Безбедност... Двостране посуде су опремљене издуженим, топлотно изолованим ручкама. Масноћа не капље када се окрене, контакт са изворима топлоте је минималан.
4. Затегнутост унутрашњег простора... Када су затворени, заптивке отпорне на топлоту спречавају цурење течности и вруће масти.
5. Разноврсност површина. Најчешће, једна или обе половине тигања имају посебан жлеб, који при печењу даје ефекат решетке за роштиљ.
6. Присуство резервоара за одвод масти, посебна рупа за излаз паре... Ово вам омогућава да одржите жељену температуру унутра.
7. Естетика, лакоћа складиштења. Савремени произвођачи посвећују велику пажњу дизајну својих производа, покушавајући да му дају оригиналност. Компактна величина омогућава складиштење тигања без заузимања много простора.

Не без својих недостатака. Уобичајено је да их називамо недостатком могућности за печење - цела структура једноставно неће стати у рерну. Нису сви модели такође прилагођени за употребу са индукционим плочама за кување. Поред тога, мораћете и ручно да оперете посуђе након кувања. А руковање њоме захтева одређени напор и искуство, иначе би део течности могао да исцури када се окреће.

Подела на типове тигања са две стране подразумева тачно разумевање намене и карактеристика таквог контејнера. Дакле, непријањајући тефлонски премаз чини посуду неприкладном за јако загревање, контакт са отвореном ватром. За индукционе штедњаке су погодни само производи направљени од феромагнетних легура (не од алуминијума) или опремљени посебним поклопцем који одговара облику и величини горионика за кување. Подржавају жељену технологију грејања.

Вриједно је узети у обзир да се правоугаоне посуде за индукционе плоче са посебним ознакама могу поставити на двоструке горионике без адаптера. Главна ствар је да површина подржава овај начин рада.... Сам тигањ треба да заузме најмање 70% површине комбинованих горионика.

По дизајну, сви двострани модели су подељени у две подврсте.

1. Роштиљ. Има посебан набор који подсећа на роштиљ за роштиљ. У опису дуплог роштиљ тигања најчешће се наводи просечна висина страница, дебелих страница и дна. На таквим моделима је погодно пржити одреске, кобасице, рибу и живину. Ако је једна страна глатка, можете динстати јела у њој, симулирати процес печења без стављања у рерну.
2. Палачинка. Хемисферични или сферни дизајн је фокусиран на стварање одличних омлета, палачинки, тортиља, палачинки. Његове стране су много ниже, као и дно, имају глатку основу.Производ је направљен од лакших легура, зидови могу бити мање дебели, потребан је нелепљиви премаз.

• Куцхенберг - луксузни производи из Немачке. Постоје округли и квадратни модели, унутар деветослојног јединственог премаза на минералној основи. Кондензација се накупља када се поклопац преклопи. Одвојиве посуде, погодне за прање у машини за судове.

• Тесцома - чешки бренд. Уместо тога, класични тигањ, који се састоји од два одвојена блока причвршћена бравом, постао је производ са потписом бренда. Споља, подсећа на класични калуп за пилетину дувана. Направљен од алуминијума са нелепљивим премазом изнутра и светлим емајлом споља.

• Леомак - компанија поседује онлине продавницу, производи двостране тигање под брендом Мастер Хеат. Производи се разликују по приступачној цени, једноделном дизајну контејнера. Али тефлонски премаз изнутра је прилично танак, тако да не треба говорити о дуготрајном раду.

Приликом избора двостраног тигања, обавезно обратите пажњу на неколико тачака. Први и најважнији фактор је правилан избор материјала за израду кућишта. Може се направити од ливеног алуминијума са дебелим зидовима и обезбедити равномерну дистрибуцију топлоте. Такви модели су погодни за динстање, кување тепсије.

Производи од нерђајућег челика пружају могућности за успешну припрему најразличитијих јела. У њима се у потпуности прже и бујни омлети и сочни одресци, уз формирање висококвалитетне коре. Такве посуде за пржење често немају унутрашњи нелепљиви премаз, уље на њих треба нанети танким слојем посебном четком.

Најједноставније решење је употреба тефлона, који покрива металну површину танким слојем. Омогућава вам да кувате храну без употребе масти, али не подноси добро високе температуре и није отпоран на механичка оштећења. Ове посуде захтевају пажљиво одржавање и нису веома издржљиве. Много поузданије опције се сматрају премазима од гранита, мермерних чипова, керамике. Отпорне су на оштећења, али нису прилагођене за употребу на индукционим плочама за кување.

Титанијумски нелепљиви премаз је идеално решење. Довољно је јак, не плаши се механичких оштећења и јаког загревања. Хемијски неутрална легура не реагује са храном.

Када планирате куповину двостраног тигања, потребно је узети у обзир неколико савета:

• изаберите контејнер на основу количине припремљене хране;
• дати предност моделима дебелих зидова са високим зидовима;
• узети у обзир присуство валовитости и њен тип - може бити присутан на једној или две стране;
• запамтите да у састав укључите феромагнетни диск ако желите да кувате на индукционом шпорету;
• унапред одредите оптималну врсту везе - одвојиви су погоднији за прање и употребу одвојено.

Рецензије о двостраним тигањима су углавном позитивне. Домаћице примећују једноставност и лакоћу употребе овог необичног кухињског прибора. Пријатно је добити га на поклон или поклонити љубитељу кулинарства, било да је то представник јачег пола или лепа дама. Помоћу двостраног тигања можете равномерно пржити храну, окрећући је за трен.

Још једна важна тачка се тиче тежине кухињског прибора. Двостране посуде обично имају прилично дебеле зидове, дугачке ручке, тешко их је класификовати као лаке производе. Али таква масивност је само добра за то - омогућава вам да обезбедите оптималан температурни режим, спречава случајно превртање посуђа. Према већини домаћица, нема смисла користити такав уређај у кухињи сваки дан.

Примећује се да су такви уређаји посебно добри у стварању оријенталних кулинарских ремек-дела. Домаћице препоручују да се осигура најгушће паковање производа унутар калупа. Двострани тигањ ће бити добар помоћник у великој породици, делимично ће заменити експрес лонац и помоћи вам да савладате роштиљ.

За двострану тепсију обложену каменом са магнетном резом, погледајте следећи видео.