Карактеристике и врсте тигања-грилл-гас

Скоро свако од нас воли добро да једе. И често укус јела зависи не само од рецепта и састојака од којих се састоји. Често на то утиче и начин кувања. Релативно ново се може назвати употребом посебног тигања, који се назива гас за роштиљ. Појавио се не тако давно, али је већ постао популаран међу онима који воле да кувају храну на роштиљу. Захваљујући њој, можете добити укусну храну, као на ватри, а да не напуштате свој дом.

Ово посуђе је намењено само за употребу на гасним пећима. Разлог за то је његова структура. Ако дате опис, онда споља изгледа као обичан тигањ, али за разлику од њега, модел у питању има рупу у средини тигања. Када се стави на шпорет, гасни горионик је унутра. Такође, тигањ има удубљење у које тече течност и масноћа током кувања. Решетка за роштиљ се поставља на палету. Такав тигањ, као и уобичајена сорта, такође има поклопац. Ово је општи модел који може имати различите модификације у зависности од његове цене. Скупља решења обично садрже неколико решетки у комплету: обичне, за печење и тако даље.

Овај уређај донекле подсећа на такву јединицу као што је фритеза. Оба су заснована на принципу конвекције врућих ваздушних маса, односно струјања врелог ваздуха, загревајући се од гаса, подижу се и пролазећи кроз решетку испод поклопца мењају смер у супротном смеру. А производи који се налазе између тацне и поклопца обрађују се на високим температурама. Важно је да се овде пара не акумулира унутра, као што се дешава у обичним посудама, већ пролази кроз посебне рупе које се налазе са стране. Ово омогућава кување без канцерогена. Али више о томе у наставку.

Ако говоримо о предностима таквих тигања, онда ће главна ствар бити да се производи овде прже без употребе уља, јер се кување не врши помоћу вруће површине, већ помоћу токова топлог ваздуха.

Тигањ описаног типа може се користити за кување различитих производа: меса, рибе и поврћа. У овом случају не можете само пржити, већ и пећи у фолији, као и пећи разна јела, односно универзална је. Поред тога, овај начин кувања вам омогућава да сачувате све корисне супстанце у њему и гарантује одсуство разних врста канцерогена, као што је горе поменуто.

Коришћење методе конвекције вам омогућава да смањите време кувања у поређењу са традиционалним пржењем. Поред тога, врло је лако кувати храну са таквим тигањем. И прилично је једноставно опрати његове различите елементе и делове. Узгред, то се може урадити чак иу машини за прање судова захваљујући употреби издржљивог премаза.

Ако говоримо о недостацима, онда треба напоменути да је погодан искључиво за плинске пећи. Ако се поклопац и тацна лако чисте, онда је прилично тешко очистити маст са решетке. Такође, лепом полу можда није баш удобно користити такав тигањ због чињенице да је његова тежина око један и по килограма. Ипак, плински тигањ за роштиљ не може се назвати компактним са својим димензијама од 31 са 20 центиметара.

Генерално, као што видите, такав тигањ и даље има више предности него недостатака.

Имајте на уму да плинске посуде за роштиљ могу бити направљене од различитих материјала. Најчешће су направљени од челика. Обично је 2 врсте:

• угљенични;
• нерђајући.

Али поклопац поклопца и палете могу се разликовати. Данас постоје модели са мермерним премазом, емајлом, керамиком, нелепљивим и тако даље. Сви они се обично испоручују са решетком од нерђајућег челика. Премаз ових елемената неће утицати на квалитет припреме хране, али може утицати на удобност.

О премазима је вредно разговарати детаљније.

• Нерђајући челик. Најбезбедније је и не емитује никакве штетне материје када се загрева. Има одличне карактеристике перформанси, јер није подложан корозивним ефектима.
• Емајлирано. Одлична отпорност на високе температуре и веома слаба механичка отпорност. Употреба емајла уопште не штети здрављу. Ако је емајл двослојан, то значи да тигањ има задебљане зидове и да ће имати велику масу.
• Керамичке. Један од еколошки најприхватљивијих, јер се састоји од природних састојака. Не садржи полимере. Служи дуго времена, не плаши се механичког напрезања и може издржати температуре до 400 степени.
• Мермер. То је нелепљиви премаз од гранитних чипова, који се састоји од два слоја. Име је добио јер изгледа као мермер. Премаз је потпуно безбедан за здравље. Има високу чврстоћу и одличан пренос топлоте. Истина, релативно је лако огребати.
• Нон-стицк. Безбедан за употребу, лак за чишћење. Није превише отпоран на механичка оштећења.

Такође, роштиљ-плински тигањи са рупом у средини за ватру могу се међусобно разликовати по врсти поклопца. На пример, постоје поклопци са потпуно металним дном, са стакленим уметцима, а такође и потпуно од стакла. Ако говоримо о металу, онда унутрашња страна треба да има добар нелепљиви премаз.

Ове посуде данас је лако пронаћи на тржишту. Најчешће их представљају различити модели који се производе под брендом "Мирацле"... Тачније, прва о којој желим да причам има име Д-506... Направљен је од угљеничног челика и прекривен са неколико слојева емајла. Поред тога, ту је и роштиљ од нерђајућег челика. Пречник поклопца је 76 мм, висина палете је 45 мм, а пречник радне површине 330 мм. Његове предности:

• јефтиност;
• лако се чисти разним детерџентима;
• Машина за прање судова безбедно;
• у комплету је књига са три десетине рецепата.

Међу недостацима су следећи:

• ако је празан, онда га не можете прегрејати;
• треба га заштитити од механичког напрезања.

Следећи модел је Д-518... То је емајлирани тигањ који има један слој мермерних чипова. Пречник његове површине је 330 мм. Предности овог решења су:

• способност дугог задржавања топлоте;
• сјајан изглед;
• не плаши се излагања хемикалијама.

Недостатак је што је боље не користити абразивне прахове приликом прања.

Још један модел о коме треба мало да се прича је - Д-522... Ова опција такође има емајлирану завршну обраду са мраморним чиповима. Разлика од модела Д-518 састоји се у чињеници да његов пречник није 330, већ 320 мм. Предност је способност да издржи температуре до 400 степени, а мана је тежина нешто мања од 2 кг.

Тигањ, који такође заслужује пажњу, има индекс Д-512... Одликује га емајлирана завршна обрада занимљивог изгледа - црвени поклопац са стакленим врхом. Постоји и неколико перфорираних уметака обложених керамиком:

• за роштиљање;
• за печење.

Материјал за тело је угљенични челик. Поклопац је направљен од алуминијума и стакла отпорног на топлоту. Такође у моделу постоји отвор за горионик, сличан левку са додатним прорезима у кругу.

Модел са индексом Д-516 је плински роштиљ тигањ пречника 32 цм Ова сорта је направљена од угљеничног челика и има премаз на бази мермера против лепљења. Тигањ такође долази са решетком за роштиљ.

Прилично популаран је и модел Д-520... Направљен је од нерђајућег челика и има премаз против лепљења. У средини се налази провидни уметак, који знатно олакшава припрему хране. Тигањ има пречник од 330 мм.

Најновији модел таквог тигања, који треба поменути, има индекс Д-540... Има двослојни премаз и роштиљ од нерђајућег челика. Веома је погодан за кување разних јела. Пречник посуде је 320 мм, а отвор за плочу за кување је 100 мм.

Као што видите, асортиман таквих тигања на тржишту је прилично велик. То значи да свако за себе може пронаћи добро решење које ће максимално задовољити његова кулинарска интересовања.

Треба схватити да сви модели имају исти дизајн, а генерално, разлика ће бити само у неким ситницама. У погледу параметара, различити модели се такође не разликују превише једни од других. Због тога би било најбоље обратити пажњу на материјал производње, као и на могуће карактеристике дизајна.

Најјефтинији типови су направљени од челика и имају завршну обраду емајла. Алуминијумска решења су такође јефтина. Модели од нерђајућег челика биће скупљи, али у погледу оперативних тачака су инфериорни у односу на посуде од керамике.Присуство провидног поклопца неће бити сувишно.

Такође треба рећи да квалитет домаћих модела није много инфериорнији од увозних. Из тог разлога, нема смисла преплаћивати увезене производе.

Ако су рецензије важан фактор за вас при избору, онда напомињемо да је већина људи који су користили грил плински тигањ за кување били потпуно задовољни њиме.

Али неће бити сувишно обратити пажњу на низ важних тачака, без обзира који модел изаберете.

• Максимална температура грејања. Током процеса кувања, грил плински тигањ се загрева до 250 степени или више. Било би боље купити моделе са границом грејања од 400 степени или више.
• Пречник дна. Не би требало да купујете превелике тигање - биће довољно 320–330 мм. У супротном, на најједноставнијем горионику, тигањ се једноставно неће загрејати до жељене температуре.
• Дебљина зида и дна. Обично се израђују у дебљини од око 6-7 мм. Не можете учинити мање, јер ће палета једноставно изгорети због високе температуре. Ако постоји поклопац и користи се као независно посуђе, онда дебљина треба да буде најмање 4 мм.
• Облик и величина отвора за ринглу. Требало би да буде што је могуће мање. За кување на горионику средње величине потребан је пречник од око 1 цм. Биће боље ако није равно, већ конусно. Тада ће ватра равномерније и брже загрејати ваздушне масе.

Генерално, напомињемо да су главне тачке избора доброг и квалитетног тигања за грил-гас: потребна дебљина, одличан метал и висококвалитетни премаз.

Као што је већ постало јасно, плински тигањ за роштиљ се користи за кување разних јела, укључујући месо и поврће. Али лако се може користити и за загревање друге хране. Неће бити сувишно размотрити процес кувања корак по корак.

• Треба га поставити на посебан постоље или решетку ако се користи стара плинска пећ. Прво се на њега поставља палета тако да је ватра из горионика покривена рупом на дну палете. Најбоље је користити или најмањи или мало већи горионик.
• Сада сипајте око једну и по чашу воде у тигањ. Ово је да спречите да храна постане превише сува током кувања. Ако јело треба да кува хрскавије, онда је дозвољено користити фолију. Једноставно се поставља на палету. Може се користити и за печење хране.
• Након тога, кување се врши као у обичном тигању. Од самог почетка употребе, боље је редовно проверавати процес како би се одредио најоптималнији температурни режим и степен сагоревања горионика.

Након кувања, оперите посуду. Имајте на уму да то можете учинити не само у машини за прање судова, већ и ручно. Обично мањи механички утицај на премаз ни на који начин неће негативно утицати на њега.

Како кувати роштиљ у тигању на гас, погледајте следећи видео.