Тепсије за палачинке од ливеног гвожђа

Сви воле да се служе палачинкама. Свака домаћица има своју тајну њихове припреме, а свака домаћица зна да квалитет, укус и прозрачност палачинки зависи не само од умесеног теста, већ и од површине тигања. Наиме: о квалитету производа, од ког материјала је направљен и колики је степен његове калцинације.

Данас постоји неколико начина за печење палачинки: коришћењем такозваног апарата за палачинке или тигања са различитим врстама премаза. Други начин је практичнији. На пример, тигањ од ливеног гвожђа за палачинке је најбољи начин кувања, и што је најважније, временски тестиран.

Овај тигањ је савршен за печење палачинки. Пржење палачинки на таквом производу неће донети жељени резултат. Палачинке се једноставно неће испећи. Тигањ за палачинке се значајно разликује од других врста. Његова главна карактеристика је ниска страна.

Сада хајде да схватимо предности и недостатке производа за палачинке од ливеног гвожђа. Главне предности су дуготрајан рад, поузданост и отпорност на деформације. Упркос дебелом дну, апарат за палачинке од ливеног гвожђа је у стању да равномерно распоређује топлоту. Још једна предност таквог производа биће његова отпорност на различите степене оштећења и огреботина., а такође је такав тигањ погодан за кување на било којој врсти шпорета.

Међутим, постоје и недостаци. Посуде од ливеног гвожђа брзо упијају мирисе и проблематично их је очистити од плака или рђе. Да, и тежина таквог производа је прилично велика, штавише, с временом ливено гвожђе има тенденцију да потамни.

У производњи тигања, произвођачи покривају производ посебним нелепљивим премазом. Ово је веома згодно и знатно олакшава живот домаћици, јер не морате да чистите загорену масноћу и остатке хране.

Постоји неколико врста премаза.

• Тефлон. Овај премаз је најпопуларнији међу произвођачима. Избегавајте употребу пуно масти и уља приликом кувања, а храна постаје хрскава. Недостаци тефлонског премаза су да је непрактичан. Тефлон се плаши огреботина и јаке топлоте. На високим температурама почиње ослобађање тешких канцерогена.
• Керамичке. Не плаши се високих температура, за разлику од тефлона. Никаква штетна једињења се не ослобађају чак ни када се загреју на 450 степени. Недостатак таквих производа је њихов кратак радни век, до око 1 године, као и њихова крхкост.
• Мермер. Укључује тефлонски премаз са додатком мермерних чипова. Такви премази служе веома дуго. Век трајања је до 25 година. Премаз од мермерних чипова не плаши се температурних екстрема, огреботина и не деформише се када падне.
• Титанијум, дијамант и гранит. Посуђе са овом површином је из премиум категорије. Предности таквих производа укључују њихову издржљивост, отпорност на било какву површинску штету. У таквим тигањима можете кувати без биљног уља. Ово неће покварити укус јела, а осим тога, кување без уља је здравије и храни даје пикантан укус. Поузданост је доказана годинама. Једини недостатак је висока цена и неприкладност за употребу на индукционим штедњацима.
• Цоппер платед. Такође има високу цену. Такве посуде се брзо загревају, дуго се загревају, храна не гори, а премаз је отпоран на оштећења. Квалитет и укус палачинки печених на бакреној површини су суптилни и деликатни. Али постоје и недостаци: у зависности од учесталости употребе, посуђе од бакра има тенденцију да потамни.

За печење палачинки не треба узимати производе пречника већег од 25 цм, нису баш згодни за употребу. У већини случајева траже се посуђе пречника до 22 цм.Мале, уредне палачинке могу се пећи у тигањима ширине 15-16 цм и 18 цм. Ширина од 20 до 22 цм вам омогућава да печете палачинке уобичајене величине, на коју су сви навикли.

Свако бира величину и облик тигања по свом укусу, али пре избора ипак треба обратити пажњу на параметре које ће бити најлакше користити у кухињи. На пример, пречник производа од око 35 цм више неће бити тако згодан за печење палачинки. Таква јела су погоднија за пржење меса или динстање поврћа.

Огроман асортиман модела тигања постаје разлог да многи купци једноставно не знају шта да изаберу. Због тога је вредно размотрити листу најбољих произвођача и њихових модела.

• "Весели осмех" - производ руске производње. Име је изабрано с разлогом. Такав тигањ ће вам омогућити да испечете уредне палачинке у облику осмеха. Пречник тигања је класичан, 22 цм, дебљина дна је 6 мм. Нелепљиви премаз и равномерна дистрибуција топлоте учиниће пржење палачинки пријатнијим и лакшим.
• Тефал тенданце - произвођач из Француске. Ова компанија се дуго усталила на тржишту, а етаблирала се као квалитетна компанија за производњу тигања за палачинке. Тефлонски премаз не емитује штетне метале и једињења, не упија мирисе и обезбеђује равномерну калцинацију производа. Пречник - 20 цм.
• Ронделл моццо Је позната немачка компанија. Производи ове компаније имају титанијумски премаз са нелепљивим својствима. Пречник - 22 цм, дебљина дна - 4,5 мм. У таквом тигању је одлично кувати палачинке, омлете, кајгану и палачинке.Тигањ са дршком од нерђајућег челика који се може уклонити има модеран изглед који ће бити одличан додатак унутрашњости сваке кухиње.
• Још један руски произвођач - компанија "Традиција"... Производња ове компаније врши се према стандардима СССР-а, производи имају ливени изглед и керамички премаз. У таквом тигању можете кувати са најмањом количином масти. Пречник - 26 цм.

Приликом избора тигања за палачинке, важно је разумети материјале и произвођаче производа. Можете се ослонити на искуство пријатеља и рођака или одговорније приступити избору. За пржење палачинки погодан је производ пречника не више од 24 цм, са ниским страницама. Висина страна не би требало да прелази 6 цм. Обавезно изаберите тигањ који се не лепи. Ово ће знатно олакшати кување. Такође је вредно запамтити својства различитих премаза.

Припремите тигањ пре печења палачинки. Важно је запамтити да је овај тигањ намењен искључиво за кување палачинки, а друга јела треба одабрати за месо, кромпир и поврће. Ако је избор пао на производ од ливеног гвожђа, онда је након сваке употребе препоручљиво да га не перете, већ да га обришете крпом или сунђером. Када се загреје, на површини се формира посебан слој који спречава да палачинке изгоре.

Ако је производ нов, треба га опрати и оставити да се осуши. После тога, тигањ се мора запалити сољу сат времена. За ово можете користити и пећницу. Када прође сат времена, посуђе је потребно охладити и посолити. После ових манипулација, сипајте мало уља и држите на ватри око 20 минута. Ови кораци су потребни за печење палачинки на посуди од ливеног гвожђа. Ако посуђе није ново, онда сваки пут када пржите палачинке, довољно је прво брзо запалити тигањ сољу, а затим са биљним уљем, све манипулације ће трајати 10-15 минута.

Жене са дугим искуством домаћица у већини случајева бирају производе од ливеног гвожђа. Премаз се не деформише и палачинке не изгоре због уједначене топлоте. Такође, посуде од ливеног гвожђа бирају они који кувају за велику породицу или компанију. У њима је погодно загрејати храну, пржити месо или рибу, кувати ћуфте.

Судећи по рецензијама, ливено гвожђе је погодно за већину кувара. Отпоран је на хабање, производ траје дуго, не ломи се. Храна је укусна. Међутим, не свиђа се свима чињеница да се тигањ треба редовно палити, а прање одмах након употребе је забрањено.

По томе се можете уверити да је избор јела за печење ваших омиљених палачинки прилично разнолик. Свако бира за себе, у зависности од преференција и на основу сопственог искуства. Али ако породица често пече палачинке, треба обратити пажњу на тигањ од ливеног гвожђа.

За посуде за палачинке од ливеног гвожђа погледајте видео испод.