Нега тигања од ливеног гвожђа

Посуде од ливеног гвожђа нису изгубиле своју популарност већ дуги низ година, упркос појави нових врста премаза за посуђе. Популарност је због високог квалитета материјала и једноставности употребе.

Међутим, треба имати на уму да карактеристике укуса припремљених јела, као и дуговечност тигања, у великој мери зависе од бриге о њему.

Ливено гвожђе је легура гвожђа са угљеником и другим угљеничним супстанцама. Материјал се загрева равномерно.

Захваљујући овој особини, згодно је кувати храну у посуди од ливеног гвожђа, јер ће топлота проћи у храну истим интензитетом.

Ово посуђе се може ставити и у рерну, под условом да је дршка од материјала отпорног на топлоту или да се може уклонити. Ливено гвожђе задржава температуру прилично дуго, па стога храна у таквим посудама остаје врућа дуго времена испод поклопца.

Међутим, овај материјал има и своје недостатке. Пре свега, ово је прилично велика тежина, која на неки начин може закомпликовати процес кувања.

Непревучено посуђе може брзо да зарђа ако се не брине и не користи правилно.

Што се тиче премаза, често почиње да пуца. Материјал је веома порозан, па стога има способност да упија ароме и дуго их чува. Из тог разлога се препоручује да се храна након кувања чува у другој посуди.

Упркос чињеници да је ливено гвожђе тежак и визуелно јак, у ствари је крхак материјал. Неопходно је прилично пажљиво користити тигањ из њега, јер може да пукне од ударца или пада.

Процес припреме новог тигања од ливеног гвожђа за даљу употребу зависи од његове врсте. Ако посуђе има заштитни нелепљиви премаз, онда само треба добро опрати производ гелом за прање судова. За ово је најбоље користити мекани сунђер.

Не препоручује се чишћење површине жичаном четком.

Ако је купљен тигањ без премаза, онда ће процес припреме за употребу бити тежи. Суштина препарата је формирање нелепљивог слоја.

Пошто произвођачи трљају ливено гвожђе специјалним средствима и уљима ради бољег складиштења, посуђе се прво мора добро испрати.

Након чишћења површине, мора се добро обрисати било којом меком крпом. Да бисте производу дали својства непријањања, потребно је зачепити поре и добро загрејати ливено гвожђе.

Да бисте правилно загрејали ливено гвожђе, постоји неколико метода.

• Ако је дршка тигања такође направљена од материјала отпорног на топлоту или се може уклонити, производ можете загрејати на отвореној ватри. Најпогодније је то учинити на роштиљу, стављајући производ на роштиљ. На самом почетку усијања, црни дим би требало да изађе, а површина посуђа ће променити боју. Након неког времена, на ливеном гвожђу неће бити тамних мрља. У овом тренутку, тигањ се уклања са решетке, охлади и испере са чађи.
• За паљење можете користити пећницу (под условом да је дршка уклоњена са посуде или је направљена од материјала отпорног на топлоту). Рерна се претходно загрева на 200 °, након чега се у њу стављају посуде од ливеног гвожђа. Током процеса паљења из рерне ће изаћи тамно сиви дим. Након 3 сата, дим би требало да нестане, што ће бити сигнал за завршетак процедуре. Посуда се охлади и опере под текућом водом на собној температури, након чега се меком крпом уклања влага са површине.
• Да би се посуђе запалило на шпорету, кухињска со се сипа у њега до саме ивице зидова и ставља на јаку ватру. Сол се мора стално мешати лопатицом од дрвета и периодично додавати новом. После око сат времена, бели кристали би требало да имају браон нијансу, након чега се поступак може завршити. Охладите тепсију, добро исперите и обришите.

Изгорели и осушени производ морају се додатно третирати уљем или мастима.

Унутрашња површина посуде се утрља маргарином или растопљеном животињском машћу. Препоручљиво је поново загрејати производ на шпорету, али не више од 20 минута.

Након загревања, вишак уља се одводи, а охлађена површина се обрише меком крпом.

Вреди узети у обзир да ће након загревања и полирања посуде површина добити смеђу нијансу, али ће временом материјал постати потпуно црн. Вештачки створени премаз ће спречити сагоревање хране, а такође ће значајно продужити животни век посуђа.

Током рада, карактеристике посуде од ливеног гвожђа могу се погоршати. Најчешћи проблем је што храна потамни током кувања или се лепи за посуђе.

Производ можете реанимирати на исти начин који је коришћен за припрему тигања за употребу.

Тако се обнавља нелепљиви слој.

Временом се на зидовима посуђа може акумулирати прилично дебео слој масти. Да бисте га уклонили, ставите три велике кашике ситне соли и кашичицу сирћета у тигањ.Садржај се сипа топлом водом, меша и посуђе се ставља на ватру.

Након кључања додајте 4 велике кашике соде бикарбоне у тигањ. У овој фази, морате бити веома опрезни да се не опечете од испарења које се ослобађају након хемијске реакције. Садржај посуде треба потпуно да проври, након чега се опере топлом водом и осуши.

Ако има јаке прљавштине или рђе, можете обрусити површину гвозденом четком.

После таквог поступка, обавезно обришите посуђе уљем. Током рада, наслаге угљеника се акумулирају на ливеном гвожђу. За чишћење можете користити посебне кућне хемикалије, пратећи упутства на паковању.

Такође можете ставити тигањ у сирћетну есенцију и оставити да се намаче неколико дана.

Након печења, наслаге угљеника се могу уклонити ножем. После процедуре, потребно је вратити вештачки нелепљиви слој загревањем површине и трљањем уљем.

Свакодневна брига о посуђу од ливеног гвожђа је веома важна јер обезбеђује дуговечност производа. Посуде од ливеног гвожђа без додатног премаза су подложне корозији. Да бисте спречили појаву рђе, празне, чисте посуде треба периодично загревати на шпорету.

Након прања ових предмета, важно је да их добро осушите. Да бисте потпуно уклонили влагу, препоручљиво је сушити тигањ на шпорету неколико минута на лаганој ватри.

У супротном, мириси ће се брзо апсорбовати у материјал, што неће најбоље утицати на карактеристике укуса јела која ће се касније кувати.

Немогуће је чувати припремљено јело у таквом контејнеру, јер храна може потамнити.

Такође је непожељно користити стандардне детерџенте за прање судова. Најбоље је опрати производе од ливеног гвожђа сапуном или обичном топлом водом.

Такође се не препоручује да користите машину за прање судова за чишћење посуде од ливеног гвожђа.

Преврућа вода и хемикалије за чишћење брзо ће покварити природне или вештачке нелепљиве премазе. И такође је велика вероватноћа корозивних процеса.

При високој влажности, производ може зарђати. И такође на месту складиштења не би требало да буде страних мириса. У супротном, материјал ће их лако апсорбовати.

Како се правилно бринути за тигањ од ливеног гвожђа, можете научити из видеа.