Врсте и критеријуми избора поклопаца за тигање

Када припремате храну, не можете без поклопца који ће покрити посуђе отпорно на топлоту. Неће дозволити да се садржај прска, а такође ће допринети равномерном загревању састојака. Поклопац ће бити потребан током било које врсте кувања: пржење, кување, динстање, печење. Већина лонаца и тигања се продаје са поклопцима унапред, али ако се ово посуђе купује засебно, важно је бити одговоран при избору правог производа за покривање.

Производи који се кувају испод поклопца увек задржавају сочност и арому. Поред тога, овај додатак смањује вероватноћу загоревања хране. На пример, влага поврћа не испарава тако брзо из тигања, већ се дуго чува испод поклопца и омогућава да се поврће динста у сопственом соку. Исто се може рећи и за месо. Дакле, присталице здраве исхране више воле да га кувају у тигању без уља - пирја се у бујону или соку од поврћа и не гори захваљујући затвореном поклопцу.

Производ одржава високу температуру, због чега се сви састојци добро пеку. Осим тога, јело се припрема брже, односно поклопац значајно штеди време домаћице.

Поклопци за лонце и тигање могу се разликовати у материјалу производње.

Најпопуларнија опција. Може бити опремљен пластичном ручком или држачем од другог материјала. Ово је згодан примерак који вам омогућава да посматрате процес кувања кроз провидни премаз.Производи испод ње квалитативно троше, односно у посуди се посматра температурни режим погодан за овај процес.

Такви модели се могу користити чак и када се кувају у рерни или микроталасној пећници, пошто су направљени од стакла отпорног на топлоту. Неће бити страшно испустити такав производ, јер се у производњи користе материјали отпорни на ударце. Још једна предност стакленог поклопца је лакоћа одржавања.

Тренутно младе домаћице тек почињу да савладавају модерне силиконске моделе, али су њихове предности већ примећене. Овај производ се лако чисти било којим детерџентом и не загрева се током кувања. Додатак добро пристаје на посуђе, обезбеђујући потпуну непропусност. Може се користити у пећници. Поред тога, храна се може чувати у фрижидеру под силиконским премазом. Материјал од којег је направљен поклопац, је силикон за храну и неће штетити производима.

Поуздан, издржљив комад, чији је квалитет тестиран временом. Поклопци од ливеног гвожђа били су уобичајени у совјетским кухињама. И до сада ова сорта није изгубила своју релевантност. Можда се производ од ливеног гвожђа може приписати најскупљим опцијама, али цена се објашњава скоро вечним радним веком, отпорношћу на оштећења, функционалношћу.

Поклопац, направљен од нерђајућег челика, веома је издржљив, отпоран на падове и ударце. Међутим, ово није пожељна опција. Чињеница је да такав узорак не задржава добро топлоту, а такође се не може користити за кување у микроталасној пећници.

Пре него што изаберете поклопац, послушајте важне смернице за одређивање величине.

• Ако вам је потребан поклопац за одређени тигањ, онда би требало да проучите информације о произвођачу посуде и сазнате да ли он прави поклопце за овај производ. Производ направљен посебно за одређени модел тигања ће увек радити боље од другог поклопца.
• Да би поклопац био универзалан у кухињи, изаберите пречник једнак пречнику већине тигања у кући. У идеалном случају, понесите посуду са собом како бисте испробали поклопац на лицу места пре куповине, јер пречник неких производа не одговара увек параметрима наведеним на поклопцу.
• Ако немате жељу да идете у куповину са тигањем, онда можете унапред измерити пречник тигања. Да бисте то урадили, поставите лењир преко центра и запишите резултујућу величину од ивице до ивице. У просеку, овај параметар посуђа је обично ограничен на 16-32 цм у корацима од 2 цм, односно одељења за домаћинство нуде моделе пречника 18, 20, 24, 26, 30 цм. Ако вам је потребан поклопац за чување хране или загревање хране у микроталасној пећници, онда можете покупити поклопце или поклопце са непарним параметрима, на пример, 23 или 25 цм.

Посебну пажњу треба обратити на облик производа. Арсенал домаћице треба да има округле, квадратне и правоугаоне поклопце. Очигледно, свака сорта је усклађена са посудом одређеног облика. Квадратне опције дизајниран да задржи течност када се користи четвртасто посуђе. Обично су то примерци од стакла отпорног на топлоту, често се нуде и модели пречника 28 цм за квадратну грил тигањ, у ком случају поклопац може бити од ливеног гвожђа.

Популарнија и разноврснија сорта је округли поклопац. По правилу, ово је облик који има већина лонаца и тигања у кухињи.Пречник се може изабрати на горе наведене начине.

Правоугаони производи користи се у припреми великих порција рибе или меса. Приликом избора правоугаоног поклопца за одређено јело, важно је тачно знати дужину и ширину, а такође покушати да изаберете копију истог произвођача као и тигањ. Само такав модел ће обезбедити максималну затегнутост. Правоугаоне сорте се могу користити за чување хране или одржавање топлог готовог оброка.

Још један важан критеријум при избору поклопца је материјал за руковање. Држачи су обично пластични или метални. Већина домаћица бира производе са пластичним ручкама. Ова опција има пријатније тактилне особине, не загрева се, што значи да домаћица не мора сваки пут да зграби пешкир да подигне поклопац. Данас се већина модела производи са пластичним ручкама отпорним на топлоту и еколошки прихватљивим.

Метална ручка - стабилнија и издржљивија копија, али има своје недостатке. Такав држач се брзо загрева, а због велике масе, тежина таквог поклопца је већа од оне код модела са пластичном ручком. Међутим, сада многи произвођачи опремају производе заптивке отпорне на топлоту у области држачада би се избегло прегревање.

Постоји неколико додатних савета за избор на које такође треба обратити пажњу.

• Покушајте да дате предност производима са гумираним ободом по целом периметру. Ово ће максимално повећати чврстоћу поклопца и смањити вероватноћу случајних опекотина од паре и масних мрља на шпорету. Обод је посебно релевантан у случају избора металног поклопца, јер се временом рељеф премаза на овом узорку може погоршати, стварајући неуредан изглед.
• Ако планирате да често динстате поврће испод поклопца, онда изаберите моделе са отворима за пару. Током динстања поврће пушта много сока (ово није прикладно за свако јело), ​​а ако се користи такав додатак, пара ће се уклањати кроз посебне рупе. Ако поклопац који одаберете треба да постане универзалан у кухињи, онда изаберите производ са отворима за пару који имају механизме за затварање.
• Ако је поклопац потребан за кување убрзаним темпом, препоручује се да изаберете примерак са великом висином. Такви модели су способни да створе обимни термални јастук, који обезбеђује брзо кување.
• Проверите колико је згодно користити копију која вам се свиђа. Уверите се да није превише тежак за свакодневно кување. Ако је поклопац стаклен, уверите се да има ватросталну стаклену значку.

Модерни модели се нуде са додатним додацима који олакшавају кување. На пример, неки произвођачи су опремили поклопце посебним температурним сензорима који вам омогућавају да контролишете процес кувања и пратите температуру. Међутим, судећи по рецензијама купаца, ови сензори се брзо кваре и зачепљују, на крају постају сакупљачи масти и прљавштине, па се препоручује да не трошите новац на такве моделе.

Још једна новина је уводни екран. Можда изгледа као обичан поклопац, али направљен од фине мреже. Додатак се може користити у случајевима када јело не мора да ствара јаку пару, на пример, када се месо дубоко пече. Златно браон кора неће радити испод класичног поклопца, а ако не користите поклопац, онда ће цео шпорет, зидови и кецеља домаћице бити попрскани цврчавим уљем. Управо за такве случајеве дизајниран је посебан поклопац за прскање.

Можете сазнати више о томе како правилно опрати поклопац са тигања.