Како одабрати најбољи тигањ за палачинке?

Наше баке су знале да кувају укусне палачинке, а избор тигања није био пред њима, јер индустрија није уживала у обиљу робе. Нашим савременицима је теже. Продавнице су препуне производа од различитих материјала са свим врстама премаза, различитих дебљина и пречника. Како се разликују и који је модел боље изабрати, о томе ћемо говорити у чланку.

Прављење палачинки је деликатна ствар која захтева одређену вештину и поуздан тигањ. Због тога индустрија производи посебне кухињске посуде за пржење палачинки. Има дебело дно, мале странице и дугу ручку. Она треба да испуни следеће услове:

• тесто у тигању мора бити равномерно распоређено;
• не гори на било који начин;
• палачинке треба брзо пржити, имати уједначену структуру;
• важно је да се лако преврћу и скидају без стварања проблема;
• у тигању треба подједнако добро добити танке ажурне и дебеле пухасте палачинке.

Да би испунио горе наведене захтеве, производ мора да испуњава неколико параметара.

• Оптимална висина страница не би требало да буде већа од 1 центиметар, тада се палачинке могу лако преврнути. У продаји се могу наћи модели са страницама од 2 до 10 милиметара, ако се нуде више, то значи да је тигањ намењена не само за палачинке.
• Дебљина дна тигања за палачинке је 4–10 мм. Ако су параметри превисоки, тигањ ће се дуго загревати и полако пржити. Мала дебљина дна ће довести до сагоревања.
• Да би се процес кувања палачинки одвијао безбедно, дршка мора бити дуга, удобног облика и да се не загрева током пржења.Дужина дршке је важна ако се током кувања користи уље, а прскање може изазвати опекотине. За посуде које не захтевају подмазивање, величина држача није критична.
• Индустрија нуди различите облике тигања. Округли се сматра класиком, палачинке у њему испадају универзалне. Могу се послужити са или без пуњења. Квадратни облик се може користити за прављење пуњених палачинки. Ако у кући има деце, волеће коврџаве палачинке. За њихову производњу производе се посебне посуде, али ће бити теже руковати њима - да бисте окренули такву палачинку, биће вам потребне одређене вештине.

За припрему палачинки постављају се високи захтеви према материјалу од којег су направљени тигањи. Количина уља потрошена током процеса пржења зависиће од тога. Неким премазима уопште није потребна маст. У прошлости су се палачинке пржиле у универзалним тигањима од ливеног гвожђа. Процес је био непријатан, али јело је било одлично.

Данас све мање произвођача користи ливено гвожђе за своје производе. Нагласак је стављен на лаке материјале са нелепљивим слојем, користе се мраморни чипс или керамичка композиција. Материјал за тело се може наћи од разних врста метала и керамике.

Овај материјал који се користи има своје предности и недостатке. Предности укључују следеће индикаторе:

• упркос присуству дебелог дна, тигањ је прилично лаган; лако се ради, а збијено дно обезбеђује стабилно, равномерно печење;
• присуство нелепљивог слоја омогућава пржење производа без уља;
• палачинке се лако могу окренути и уклонити;
• тигањ се опере обичним сунђером, али га не треба гребати тврдим четкама или другим абразивима.

Недостаци укључују следеће тачке:

• апарат за палачинке не треба загревати на температуру од +220 степени; током времена, на високој температури, површина се деформише, могу се појавити пукотине, заштитни слој је сломљен, производ ће ослободити токсичне супстанце;
• за рад са овом врстом тигања биће вам потребне посебне лопате од дрвета или силикона;
• Тефлонски премаз се плаши механичког напрезања - удараца, огреботина, чипова.

Керамика у производњи тигања се користи на два начина: производ је у потпуности направљен од еколона или термолона, или је метал обложен нанокомпозитним материјалом. Први производи су лакши од других. Плусеви укључују следеће:

• еколошка компонента која не штети здрављу, задржавајући укус производа непромењеним;
• можете пржити палачинке без употребе масти;
• керамика је отпорнија на огреботине од тефлонског премаза;
• не ствара топлотну деформацију производа;
• тигањ се брзо загрева и дуго задржава топлоту;
• тесто се не лепи за дно, не формира наслаге угљеника;
• уз пажљиво коришћење, производ има дуг век трајања.

Недостаци су следећи:

• керамички производи се не могу прати у машини за прање судова, плаше се алкалног окружења;
• су тешки;
• су скупи.

Овај премаз је сличан керамици. Направљен је од мермерних и гранитних чипова. Производ је заснован на ливеном алуминијуму. Предности се манифестују у следећем:

• мермерни слој издржава механички стрес;
• палачинке изгледају прелепо, они ће украсити сваку кухињу;
• оптимална дебљина дна доприноси равномерном печењу;
• палачинке не изгоре, лако се могу уклонити из тигања;
• производ је издржљив и свестран, на њему можете пржити и друге врсте хране.

Ово је буџетска врста кухињског прибора. Челик има лошу топлотну проводљивост и узрокује сагоревање хране. Да би се ситуација побољшала, посуде су направљене са дном које се састоји од пет слојева. Али ово не помаже увек. Боље је изабрати производе са комбинованим дном, у којем се челични слојеви смењују са алуминијумским. Предности таквих производа укључују следеће:

• могућност остављања посуђа у тигању за складиштење, њихов укус се не мења током времена;
• Машина за прање судова безбедно;
• има ниску цену.

Алуминијум се најчешће користи за ормане, производи од њега су штанцани или ливени. Први имају дебљину дна од 2,7 милиметара, мање су поуздани и производ може да изгори, чак и ако користите висококвалитетно брашно за палачинке. Ливене посуде су доступне са дебелим страницама и дном дебљине 5–7 мм. Тежи су од штанцаних, али погоднији за кување. Предности алуминијума укључују следеће:

• брзо загревање;
• мала тежина;
• Може се прати у машини за прање судова;
• буџетски трошак.

Треба напоменути следеће недостатке:

• када пржите, морате користити уље;
• током времена, метал се деформише од високих температура, ствара се ефекат "стиснутог дна", што доводи до неуједначеног печења палачинки;
• понекад се на производу може приметити појава оксида.

У посудама од ливеног гвожђа, свака храна се припрема на посебан начин, чами, концентришући свој укус. Поред палачинки, можете пржити рибу и месне производе, динстати поврће. Ако вам је потребан свестран производ, требало би да изаберете модел са високим страницама, али ће његова тежина бити претешка. Тигањ намењен само за палачинке треба да буде мали, са ниским страницама и дугачким држачем. Предности су следеће:

• загрева се полако, дуго и равномерно одржава топлоту;
• јела на таквом апарату за палачинке су веома укусна;
• еколошки прихватљив материјал;
• отпоран на механичка оптерећења;
• издржљив, без рока трајања.

Треба напоменути такве недостатке као што су:

• производ је тежак;
• ливено гвожђе има порозну структуру и у почетку током процеса пржења постоји велика потрошња уља, али постепено тигањ добија природни нелепљиви слој, уз смањење потрошње масти;
• ливено гвожђе реагује на киселу средину и може променити укус хране ако се током кувања користи парадајз или лимунов сок;
• кувано јело не треба остављати у тигању, боље је одмах ставити у контејнере.

Бакарне посуде могу бити украс за сеоске, провансалне, рустичне или планинске кухиње. То је скуп метал, али има такве предности као што су:

• производи направљени од њега су лепи и светли;
• издржљиви, могу се наследити;
• еколошки;
• загрејати равномерно и брзо, дуго задржавајући топлоту;
• пржење палачинки је савршено;
• Укус хране куване у бакарном тигању веома је цењен од стране гурмана.

У производњи таквих тигања, титанијум оксид се додаје керамичком премазу, а производ добија супер-јака својства против лепљења. За основу кућишта се користи ливени алуминијум. Треба напоменути следеће предности:

• производ је безбедан за здравље;
• има малу тежину;
• отпоран на механичка оптерећења;
• материјал је издржљив, може служити више од 20 година;
• брзо се загрева, дуго даје топлоту;
• погодан за различите врсте плоча;
• погодан за употребу у пећници;
• палачинке се могу пржити без додавања уља.

Пречник посуде се може мерити дуж дна и врха производа. Ако је нагласак на величини палачинки, битни су параметри дна. Ако треба да поставите апарат за палачинке на полицу која му је додељена, капацитет се мери на врху. Приликом куповине обратите пажњу на величину горионика. Ово се не односи на гасне пећи, али се односи на керамичке, индукционе. Стандардне величине горионика су 14,5, 18 и 22,5 цм. Приликом избора тигања узимају се у обзир породичне преференције: за мале пухасте палачинке, пречник производа не би требало да прелази 15 цм; за пуњене палачинке, оптимална величина биће 25 или 26 цм.

Оцена произвођача палачинки је заснована на повратним информацијама потрошача, оних који су купили и тестирали тигањ у пракси. Нудимо врх најпопуларнијих модела.

• "биол" - овај тигањ за палачинке је направљен у Украјини. Има пречник 24 цм, дебљину дна 4 мм и дрвену дршку која се може скинути. Производ од ливеног гвожђа гарантује равномерно загревање. Модел има буџетску цену. Није опремљен нелепљивим премазом и захтева претходно загревање.

• Тигањ за палачинке Надоба То је модеран тип кухињског прибора који не захтева уље за кување. Има удобну силиконску ручку.

• Тефал - тигањ француске производње са тефлонским премазом. Пречник производа - 20 цм, опремљен индикатором који одређује степен загревања. Током кувања није потребно уље, дно се равномерно загрева, осигурава равномерно пржење палачинки.

• Кукмара "Традиција" - тигањ руске производње (Татарстан). Спада у алуминијумске моделе заштићене керамичким премазом. Дебљина дна је оптимално избалансирана за савршене палачинке. Тигањ има високе странице (6 милиметара), што омогућава да се користи за кување разних јела. Количина уља се користи за мало пржење, пречник дна је 26 цм Модел је опремљен провидним поклопцем и паром држача који се могу уклонити.

• Ронделл моццо Производ је немачког квалитета са прелепим дизајном. Има отпоран нелепљиви титанијумски премаз на алуминијумској бази. Тигањ је пречника 22 цм, а дно је дебљине 4,5 мм. Практично обликована ручка је опремљена силиконским деловима против клизања. Једини недостатак може бити висока цена производа.

Судећи по рецензијама, тигањи за палачинке су веома тражени, људи деле своје утиске и савете. Након њихове анализе, можемо закључити да за многе моделе од ливеног гвожђа, на којима су наше баке пржиле палачинке, остају најбољи производ. Тешке су, али се одлично пеку. Било је неколико негативних критика о корозији која се понекад јавља на таквим произвођачима палачинки.

Тигањи су били веома цењени Тефал, као и скупи производи од керамике и мермера. Задовољавају буквално све, са изузетком неколико захтевних корисника. На пример, тражили смо тигањ у коме се минимална количина теста може тренутно раширити у танком слоју преко тигања и такође брзо пржити. Купили смо Тефал, али производ се није носио са задатком.

Судећи по рецензијама, савршени тигањ не мора да буде скуп. Ако се правилно бринете о њему, сваки производ ће трајати дуго времена.

За информације о томе који тигањ за палачинке је боље купити, погледајте доле.