Посуде за индукционе плоче: шта би требало да буде и како одабрати?

Данас плоче за кување и шпорет раде на различитим изворима топлоте. Стога, поред уобичајених електричних и гасних горионика, можете пронаћи индукционе штедњаке, за које је потребно посебно посуђе, посебно лонце.

Индукционе плоче и плоче за кување се све више купују и уграђују на радне плоче модерних кухиња.

Међутим, ова технолошка иновација захтева од домаћица и кувара да користе посебан прибор за кување. То је због карактеристика дизајна таквих панела.

Површина плоче је од стаклокерамике, а унутра су постављени електромагнетни калемови., формирајући магнетно поље и генеришући струју, која делује као извор загревања посуђа са храном које стоји на шпорету. У овом случају, сам панел не мења своју температуру.

Да би цео процес функционисао према утврђеној шеми, на посуђе које се користи на таквој пећи намећу се одређени захтеви.

• Пре свега, потребно је да тигањ буде направљен од метала (алуминијум, бакар, челик, итд.) који има магнетна својства. Стакло, керамика и друге сировине, које немају такве карактеристике, неће се загревати. Изузетак је посуђе са посебним магнетним дном.
• Још један важан услов који одређује компатибилност посуђа са индукционом плочом за кување биће дебљина и пречник дна.Први параметар може да варира од 5 до 10 мм, док пречник не би требало да буде мањи од 12 центиметара за максималну покривеност плоче за кување. Лонци са танким дном ће се много брже деформисати када су изложени високим температурама.
• Поред тога, важна је и структура дна. Лонци се могу направити у облику чврстог лима од нерђајућег челика или са дном од неколико слојева (од 3 до 6), који заједно чине неку врсту "сендвича".

За правилан избор и рад одговарајућег прибора, произвођачи користе посебан натпис и слику.

Погодност посуђа можете проверити помоћу магнета, који треба да се залепи за дно одабране посуде.

Како популарност индукционих плоча за кување расте, асортиман заједничких лонаца се издваја по својој разноликости. Данас се посуђе израђује од следећих врста сировина.

Провера магнетом пре куповине челичног прибора је обавезна, јер неки брендови користе легуре метала у процесу производње, што ће бити некомпатибилно са индукцијом. У продаји можете пронаћи појединачне посуде за кување, као и челичне гарнитуре, различите величине, облика и померања.

Челичне посуде одликују се отпорношћу на оксидацију, имају премаз против лепљења и погодне су за накнадно складиштење или транспорт готових јела.

Међу слабостима посуђа, потребно је напоменути склоност јаком загревању, што може довести до опекотина ако се непажљиво рукује.

Поред тога, на сјајној површини остају сви трагови додира, што може отежати одржавање тигања.

Лонци од ливеног гвожђа имају дугу историју, због својих позитивних карактеристика, данас су популарни, чак и за употребу на плочама за кување најновије генерације. Овај метал је савршено у интеракцији са индукционим системом и истиче се својом издржљивошћу.

Поред тога, ливено гвожђе се сматра апсолутно сигурним за употребу и директан контакт са храном.

Међутим, посуде од ливеног гвожђа одликују се импресивном масом. Такође, ако се њиме непажљиво рукује, посуда која је пала на камени или поплочан под може да пукне.

Лонци од овог материјала савршени су за индукцију јер су направљени од емајлираног метала. Такви контејнери се не одликују високим трошковима, имају дуг радни век и атрактиван изглед.

Сировине су потпуно безбедне за људско здравље, храна се може чувати у емајлираним посудама након кувања.

Да би се такво посуђе користило са индукционим штедњацима, многи произвођачи додатно укључују металне легуре на дно.

За ово се по правилу користи нерђајући челик.

Провидне стаклене посуде такође могу да раде на индукционим плочама за кување.

Стакло се издваја по својој еколошкој прихватљивости, лако се брине о њему.

Да би се извршила интеракција посуде са гориоником, произвођачи додатно опремају посуде са посебним магнетним дном.

Данас су у продаји лонци различитих величина, међутим, дебљина дна је од највеће важности.По правилу је од 0,5 до 1 центиметар.

Ако је посуђе мање, онда ће електричне струје почети да се шире около, без контакта са дном посуде.

Поред тога што на овај начин неће бити могуће кувати храну, магнетно поље ће негативно утицати и на оближњу опрему и човека.

Приликом избора посуђа за кување, потребно је узети у обзир да брзина кувања директно зависи од површине контакта посуде са шпоретом.

Неке модификације индукционих плоча имају функцију аутоматског прилагођавања величини посуда које се користе.

Ако сами горионици контролишу интеракцију са дном посуде, тада може бити у функцији било које посуђе: од најмањих запремина до 10 литара или више.

Постоји доста произвођача посуђа за индукционе плоче, али не могу се сви похвалити великом популарношћу.

Судећи по рецензијама, посуђе следећих брендова најчешће се бира за индукционе плоче.

• Фисслер. Посуђе производне компаније из Немачке, која потрошачима нуди сетове од неколико лонаца за кување на индукционим шпоретима. Контејнери се истичу својим стилским дизајном, ергономским облицима и високим квалитетом. Међутим, ова линија припада класи скупог кухињског прибора.
• Волл. Елитна линија специјализованог посуђа, карактеристика производа је њихова ручна производња. Лонци долазе у различитим величинама, дебљина дна је унутар 10 мм. Контејнери су произведени са нелепљивим титанијумским керамичким премазом.
• Тефал. Интернационално познати француски произвођач који нуди низ лонаца из ТитаниумПро и ПривилегеПро серија.
• Ронделл. За индукциони шпорет можете изабрати и посуђе овог немачког бренда. Сви лонци показују висок квалитет током употребе.
• "ВСПМО". Домаћи произвођач нуди посебну серију посуђа, која се производи под називом "Гоурмет". Производи су успешно прошли сертификацију, тако да имају ознаку квалитета међународног стандарда.

Када први пут купујете посуђе за индукционе плоче, може постојати основана сумња у компатибилност производа са плочом за кување.

Поред тога, важно је напоменути додатне нијансе којима морају одговарати одабрани тигањи.

• Главна тачка ће бити дебљина дна. Такође можете купити производ са танком плочом на дну, међутим, постоји велика вероватноћа да се дно током рада деформише од високих температура. Таква јела ће правити превише буке током кувања. Могуће је и да се укус производа може погоршати.
• Било која сировина може се користити као материјал за зидове, тако да можете одабрати све моделе које волите, главна ствар је да дно има инхерентна феромагнетна својства.
• Квалитетни производи произвођача намењени индукционим плочама свакако ће бити обележени спиралном значком. Такође на производу може бити натпис Индукција, што ће у великој мери олакшати избор купцу.

Сваки кухињски прибор захтева редовну негу и правилну употребу, а лонци за индукционе плоче нису изузетак.

Али у светлу њихових карактеристика, они ће захтевати поштовање неких важних препорука, чиме ће контејнери дуго времена бити атрактивни и функционални.

• По правилу, већина лонаца може се безбедно прати, не само ручно, већ иу машини за прање судова. Најбоље је одмах очистити површине од прљавштине и остатака хране, без чекања да се стране инклузије осуше на посуди. Ово ће елиминисати потребу за абразивним хемикалијама и оштрим металним стругачима, који могу оштетити дно и стране лонца, негативно утичући на изглед и накнадни контакт са индукционом плочом за кување.
• За прање ће бити исправно одбити агресивне детерџенте који могу оштетити слој емајла на посуђу, као и довести до корозије на металу.
• Посуде од ливеног гвожђа треба опрати топлом водом помоћу меког сунђера. Затим одмах обришите посуду сувом изнутра и споља како бисте елиминисали ризик од рђе.
• Алуминијумско посуђе се лако може очистити од масних наслага помоћу стоног сирћета. Сунђером умоченим у овај раствор потребно је само да протрљате проблематична места како би тигањ поново имала атрактиван изглед.
• За емајлирано посуђе постоји доказано средство које ће ослободити посуду тамних површина на површини. Да бисте се бринули о таквим јелима, мораћете да их прокувате у води са додатком соде бикарбоне.
• Да бисте користили лонце на магнетној пећи, поставите посуде стриктно у центар горионика тако да дно покрива половину површине.
• Рад индукционих шпорета и посуда за кување је контраиндикована за особе са пејсмејкерима и другим електронским механизмима.
• Током кувања, не препоручује се приближавање руку површини шпорета, јер ће зрачење које се појави бити штетно за особу већ на удаљености од једног центиметра од извора магнетног поља.
• Да бисте припремили храну на таквој пећи, не можете користити лонце који су раније радили на гасним горионицима. То је због присуства наслага угљеника на спољним зидовима, што ће постати препрека за рад индукционе плоче. Поред тога, у будућности може доћи до проблема са чишћењем самих горионика од наслага угљеника.

Тајне избора лонаца за индукционе штедњаке можете пронаћи у видеу.