Преглед произвођача, избор и употреба емајлираних лонаца

Домаћице се надају да ће им кухињски прибор служити дуги низ година, па одговорно приступају свом избору. Емајлиране посуде комбинују функционалност и декоративност. Они су тражени и тестирани су од стране више од једне генерације домаћица. Посуђе ће служити дуги низ година ако их правилно одаберете и поштујете правила употребе.

Производи су израђени од угљеничног нерђајућег челика и обложени емајлом. Постоје лонци у којима је ливено гвожђе главни материјал. Сам емајл се може наносити изнутра и споља или са једне стране. Главни плуси:

• метал је поуздано заштићен од корозије;
• унутрашња површина не задржава ароме хране;
• готова јела могу се чувати дуго времена, укус није искривљен;
• може се користити на свим пећима осим индукционих;
• носи са припремом свих јела;
• разноврстан дизајн, можете покупити нешто лепо и индивидуално, посуђе изгледа декоративније од било ког другог аналога;
• може се прати у машини за прање судова или ручно.

Посуђе са емајлираним премазом показује своје негативне стране само уз продужену редовну употребу.

1. Емајл је ломљив, лако се оштети ударом или контактом са абразивним супстанцама, металним јастучићима за рибање. Могу се појавити пукотине или чак чипови.
2. Ако се унутар посуде појавила корозија, више се не може користити за кување. Оштећење спољашњег слоја емајла нарушава декоративна својства, али не утиче на функционалност.
3. Када се користи на плинској пећи, дим се може појавити на дну и бочним зидовима као резултат контакта са снажним пламеном.
4. Танки зидови тигања се брзо загревају, иако неравномерно. Ако немарно, храна се може залепити или чак загорети, што ће негативно утицати на укус јела.

Највећи лонац је 9 литара, а најмањи 1,5 литара. Купци бирају посуђе на основу својих потреба, што објашњава широку разноликост. Емајлиране посуде се продају у сетовима неколико различитих величина.

Изглед емајлираних лонаца је прилично разнолик. Главна боја може бити класична бела, црна или светлија: црвена, наранџаста, жута, зелена. Веома су популарна јела са разним шарама природне и урбане тематике.

Емајлирано посуђе је популарно деценијама. Младе домаћице често покушавају да упореде такве производе са непревученим колегама од нерђајућег челика. Посуде направљене од оба материјала су отпорне на рђу и могу се прати у машини за судове. Приликом кувања у нерђајућем челику не појављују се опекотине, што је посебно важно при динстању и печењу. У емајлираним посудама можете без страха направити било које посуђе.

Домаћице воле да чувају кувану храну у тигањима, а у овом случају је разлика између ове две врсте веома уочљива. Нерђајући челик одржава унутрашњу температуру пре сервирања. Међутим, када се чува дуже време, храна мења свој укус. За ову намену може да се користи емајлиран лонац који не задржава мирис хране након прања.

Обе посуде се могу користити са индукционим плочама за кување. У овом случају, нерђајући челик мора имати вишеслојно дно. Емајлиране посуде су опремљене феримагнетним дисковима или 3-слојним дном.

У Русији многе фирме праве висококвалитетно емајлирано посуђе.

1. ДОО "Енамел". Посуђе се производи у фабрици у Магнитогорску од краја 50-их година. Посуде су безбедне и високог квалитета и имају атрактиван дизајн. Таква јела руске производње спадају у буџетску категорију робе и у потпуности одржавају равнотежу између цене и квалитета.
2. ДОО "Сталемал" такође продаје своје производе под брендом Витросс. Различите боје и величине, занимљиви комплети у комбинацији са оригиналним облицима чине производе популарним међу купцима.

На тржишту постоји много висококвалитетних производа и иностране производње - даћемо оцену најбољих.

• Омелија... Белоруске посуде са емајлираним премазом направљене су по најновијим технологијама. Важно је напоменути да се поклопци чврсто уклапају у ивице производа. Ова нијанса вам омогућава да убрзате припрему хране.

• Маиер & Боцх. Кина и Немачка раде на лонцима. Карактеристика бренда је употреба специјалног специјализованог челика. Током рада, практично се не деформише.

• Ејири. Јапански бренд нуди купцима посуде са посебним стакленим емајлом. Садржи шећер у праху, што је веома необично. Лонци са дебелим дном вам омогућавају да кувате храну без опасности од опекотина.

• Тхермосол. Фински производи су прилично популарни и добили су много позитивних повратних информација од купаца. У производњи се користе нерђајући челик и угљенични челик. Глатки емајл лако толерише високе температуре и прилично је издржљив.

• Авсар Енамел. Турско посуђе са емајлираним премазом није инфериорно у односу на конкуренте. У производњи се користи дебео челик, па је потребно дуже да се тигањи загреју, али равномерније. Као резултат, храна се не лепи за зидове и дно.

Емајлиране саксије или гарнитуре ће трајати годинама ако су високог квалитета. Није тешко изабрати такав производ, обраћајући пажњу на низ параметара.

1. Емајл. Слој мора бити конзистентан и уједначен. Глаткоћа и сјај емајла говори о квалитету, али присуство најмањих чипова, мрља и огреботина треба да буде алармантно.
2. Дебљина емајла... Овај параметар директно зависи од технологије којом је слој нанет. Приликом прскања, емајл је танак и уједначен. Међутим, такав слој се може истрошити током употребе. Када се производ потопи у емајл, слој је гушћи и дебљи. Ако је премаз превише, онда може једноставно пасти као резултат удара или пада.
3. Безел. Посебан детаљ за тигање са емајлом. Ако је оквир на врху направљен од метала, тамо се може појавити корозија. То је због чињенице да испод савијања метал можда није потпуно прекривен емајлом.

Треба напоменути да се у производњи емајлираних лонаца користи метал, за који се не намећу посебно строги захтеви. То је зато што постоји слој премаза који спречава челик да дође у контакт са храном.

Домаћице користе емајлиране лонце за кување првих и других јела, динстано воће и конзерве и конзервирање. Јела се могу динстати, кувати, па чак и пећи. Тигањ са емајлом није погодан за припрему млечне каше: изгоре због неравномерног загревања.

Новој посуди је потребан посебан приступ. Ипак пре прве употребе потребно је ојачати емајл. Сипајте воду у посуду и додајте сол брзином од 2 тбсп. л. за 1 литар. Доведите течност до кључања и уклоните посуду са ватре. Сачекајте да се потпуно охлади и тек онда исцедите слану воду.

Лонац од емајла ће трајати дуго ако се правилно користи.

1. Немојте испуштати тигањ и ударати металном кашиком по зидовима, дну. Као резултат, формирају се микропукотине, које се на крају претварају у чипс. Емајл покрива готову посуду и штити метал од корозије, али је крхка, што се мора узети у обзир.
2. Строго је забрањено користити посуде са уситњеним емајлом на унутрашњој површини.
3. Нагле промене температуре ће оштетити производ. Не сипајте хладну воду у шерпу која је управо скинута са шпорета. Такав немар ће довести до уништења премаза емајла.
4. Не остављајте посуђе са течношћу на хладном, у замрзивачу. Када се замрзне, вода се шири и оштећује заштитни премаз.
5. Никада не остављајте празну емајлирану посуду на шпорету. Када се прегреје, крхкост емајла се повећава и формирају се чипови. Након таквог инцидента, није дозвољено користити прибор за кување.
6. Не стављајте велики производ на мањи горионик, а ако је потребно, користите разделник пламена. Ниска топлотна проводљивост емајла игра кључну улогу у овом случају. Лонац се једноставно неће загрејати на местима која су удаљена од извора топлоте.
7. Немојте кувати млечну кашу и кувати млеко у таквој посуди. Ако то и даље треба да урадите, онда најпре сипајте охлађену воду преко тигања.
8. Ако је храна у судовима загорела, не покушавајте да је уклоните металним рибама. Да бисте очистили, сипајте мало хладне воде у шерпу, додајте пар кашичица соли и соде бикарбоне и оставите на миру 1-1,5 сати. Затим исперите водом, обичним детерџентом и меким сунђером. Такође можете прокувати воду са сирћетом или љуском зелене јабуке у лонцу.
9. Ако приметите да је емајл на предмету почео да бледи, прокувајте га у води уз додатак мале количине детерџента за прање судова. Затим исперите посуду са пуно вруће текуће воде.
10. Лонац за емајл се може ставити у рерну, али температура не би требало да прелази 95–150 ° Ц. Излагање топлоти у овом случају не штети заштитном слоју.

За информације о томе како очистити емајлиран лонац, погледајте следећи видео.