Карактеристике лонаца са дебелим дном и њихов избор

Лонци са дебелим дном постали су део свакодневице и веома су цењени код домаћица. Потражња за таквим прибором је због његових одличних перформанси и дугог века трајања.

Лонац са тешким дном је врста посуђа за кување који се користи за кување, динстање и крчкање. Идеалан је за све врсте плоча за кување, укључујући индукционе моделе. Најчешће се дно у таквим производима израђује напредним технологијама утискивањем дискова један у други без употребе методе загревања. Адхезија елемената се јавља због жилавости легуре, што узрокује збијање металне структуре.

За производњу таквог сендвич дна често се користи комбинација два метала, од којих сваки даје структуру одређеним радним својствима. Дакле, већина лонаца има трослојно дно, које се састоји од спољног челика и алуминијумског средњег слоја. Што се тиче дебљине "ђона", она, као и број слојева, може бити било која и креће се од 5 до 12 мм. али оптимална дебљина за кућну употребу сматра се 6-8 мм, који не преоптерећује укупну тежину посуђа и савршено ради свој посао.

Заједно са технологијом капсула, термални метод се понекад користи у производњи лонаца са дебелим дном. У овој методи, алуминијумски диск је причвршћен за посуду са конвенционалним танким дном и прекривен челичном гредицом са феромагнетним својствима.Даље, под утицајем притиска од 700 кг / цм2 и веома високих температура, метални дискови се стисну у један слој, формирајући плаво термално опекотине.

Затим се спој радних комада бруши, а тигањ поприма презентацију. Међутим, као резултат обраде спојних шавова на стругу, дно је нешто мање од пречника посуде. Штавише, његова надземна природа је јасно видљива голим оком, а такав производ је знатно скупљи.

Што се тиче материјала за израду лонаца са дебелим дном, то може бити било шта: алуминијум, керамика, челик и ливено гвожђе. Мангали од ливеног гвожђа имају најбоље перформансе, међутим, због превелике тежине и високе цене, нису толико популарни као, на пример, модели од нерђајућег челика. Али без обзира од ког материјала је тава направљена, она је очигледно тежа од модела са уобичајеним танким дном. С тим у вези, ручке на таквом производу су направљене масивнијим и снажнијим, што је диктирано захтевима сигурности и лакоће употребе производа.

Лонци са дебљином дна веће од 3 мм сврставају се у саксије са дебелим дном. Користе се за кување супе и прилога, динстање поврћа и печење разних јела. Због уједначеног загревања дна и могућности дуготрајног загревања таква јела су неопходна за млевење млека и других производа који захтевају спору топлотну обраду.

Штавише, лонци са тешким дном се често користе за кување хране животињског порекла. уз минимално додавање уља и воде. Ово постаје могуће захваљујући способности ових производа да под одређеним температурним условима ослобађају довољну количину течности и масти, што је сасвим довољно за кување у сопственом соку.

Осим тога, дебело дно омогућава да се поврће пржи директно у шерпи пре кувања супе, без употребе тигања. Такође треба напоменути да када кувате у таквом јелу, можете безбедно искључити топлоту 5-10 минута пре краја времена кувања. Посуда са поклопцем ће се добро кувати и постати ароматичнија. То можете учинити са житарицама, супама и чорбама. Месо, наравно, треба кувати на ватри до краја.

Посебно су вредни пажње модели са дебелим дном, који раде на принципу воденог купатила. Њихов труп и дно се састоје од два слоја, између којих се сипа вода. Течност иде на дно и, када се загреје, почиње да обавља посао дистрибуције топлоте. Његов температурни режим се одржава у распону од 96-98 степени, што искључује вероватноћу "бежања" млека, стварања пене и сагоревања каше. Ови модели су опремљени отвором за пуњење воде, мерном скалом на спољној површини посуде, чепом за пиштаљку, поклопцем за пару и ручкама отпорним на топлоту.

Лонци са дебелим дном су увек били веома тражени, што због низа њихових неоспорних предности у односу на конвенционалне моделе са танким дном.

• Употреба посуђа са двоструким или вишеслојним дном значајно смањује време кувања, што резултира значајним уштедама гаса или електричне енергије.
• Дебело дно, у поређењу са танким, загрева се равномерније, што готово потпуно искључује сагоревање хране.
• Посуђе са дебелим дном вам омогућава да кувате храну у сопственом соку са минималном количином воде и уља.Ово може посебно важити за присталице здраве исхране и људе на терапеутској дијети.
• Због структуре капсуле дна, већина хранљивих материја у храни се не уништава и остаје у довољној запремини. То је због чињенице да се храна у њима кува много брже, а потребне супстанце немају времена да се униште продуженим излагањем високим температурама. Типично, радна температура унутар таквих посуђа варира унутар 95 степени и никада не достигне 100.
• Због чињенице да вишеслојно дно не изазива сагоревање хране, брига о таквим тигањима је врло једноставна. Да бисте то урадили, довољно је опрати производ обичним детерџентом за посуђе и пратити чистоћу спољне површине дна.

Нема толико недостатака лонаца са дебелим дном. Ови укључују тежина, која је нешто већа од оне код конвенционалних модела са танким зидовима, и цена, која је такође нешто већа. Међутим, ови недостаци се са сигурношћу могу приписати условним, јер једноставност употребе и уштеда енергије у кувању брзо исплате трошкове модела.

Лонци са дебелим дном долазе у различитим облицима и величинама, што вам омогућава да прилагодите свој кухињски прибор тако да одговара вашим потребама и жељама. Међутим, препоручљивије је купити сетове лонаца, имају исти дизајн и боје, а разликују се само по запремини.

Сетови могу да садрже од два до 12 предмета и састоје се од лонаца чија запремина почиње од 0,9 литара и завршава се са 8 литара, лонаца запремине 1,5-6 литара и кутлача од 1,5 до 2 литра. Тепсије са дебелим дном могу се безбедно користити за динстање рибљих и месних јела, као и за кување тепсија у рерни и кључање млека. Познато је да кутлаче имају традиционално мале запремине и користе се за прављење сосова, сосова, прокувавање малих порција млека и загревање куване хране.

Модерно тржиште кухињског прибора представља широк спектар лонаца са дебелим дном. Испод је низ произвођача чији прегледи производа имају највећи број позитивних оцена и заслужено су у великој потражњи.

• Међу страним произвођачима треба истаћи компанију из Немачке Кајзерхоф, чији се производни погони налазе у Кини и Хонг Конгу. Немачке лонце одликују се 5-слојним дном типа капсуле и познате су по лаконичном дизајну и високом квалитету.

• Данска компанија јела Фиссман је такође популаран у нашој земљи и карактерише га присуство додатне опреме и прибора. Дакле, сет лонаца са дебелим дном укључује практичне решетке за пару и метална сита за одвод воде, а сами модели су направљени од челика за храну са адитивима никл-хром.

• Компанија Солинген из Немачке је такође познат широм света. Бави се производњом лонаца са дебелим једнослојним дном. Поклопци лонаца су опремљени отвором за одвод, а сет мора укључивати кутлачу.

• Познати светски произвођач Тефал такође производи комплете висококвалитетних лонаца са дебелим дном до 5 мм, који су веома тражени међу становништвом.

• Међу компанијама из Русије, конкурентне производе производи фабрика Гурман, позната и као "ВСМПО-посуђе". Са транспортне траке предузећа силазе квалитетне посуде дебљине дна од 6,5 мм и опремљене завареним или закиваним ручкама. Модели су погодни за све врсте плинских и електричних шпорета и могу се користити за печење хране у рерни.

• Производи Ашинског металуршког постројења "Амет" такође добро позната руским домаћицама. Компанија је покренула производњу лонаца са термо дистрибуцијом троструког дна-сендвич запремине 1,5-40 литара.

• руска фирма ТаллеР са седиштем у Санкт Петербургу и производним погонима у Кини и Кореји, такође производи моделе са дебелим дном.Производи су опремљени ручкама са силиконским јастучићима отпорним на топлоту и имају дебљину дна од 5-7 мм. Тигањ има степенасте зарезе, а само тело је лепо углачано. Најмањи модел има запремину од само 1,6 литара, плус канта се производи у свакој серији.

Приликом избора лонца са дебелим дном, требало би да се водите тежином производа. Што је тежи, то је више метала присутно на дну. Због прилично велике тежине модела, препоручљиво је обратити пажњу на причвршћивање ручки на тело тигања. Треба имати на уму да вијчани спој може временом да олабави, а заковице често оксидирају из унутрашњости лонца.

Још једна ствар на коју треба обратити пажњу приликом куповине је приањање поклопца за тигањ: требало би да буде што је могуће чвршће, а бочна ивица кућишта не би требало да буде мања од 5 мм. И такође треба да гледате тако да зидови тигања буду дебљине најмање 1 мм а дно најмање три... Поред тога, треба имати на уму да је силиконски премаз на ручкама пожељнији од тефлона или дрвета, јер ови други не подносе високе температуре и почињу да се погоршавају током времена.

Што се тиче расељавања, одабрано је узимајући у обзир број чланова породице и учесталост употребе посуђа. Дакле, за 4-члану породицу биће довољно купити сет са 4-литарском шерпом за супу, лонцем за прилог капацитета 2,5-3 литра и кутлачом од 2 литра за кашу. Биће од користи и велики лонац од 10 литара, који је савршен за кување џема и припрему разних залогаја.

За преглед Борнер Премиум лонаца, погледајте видео испод.