Врсте алуминијумских лонаца, нијансе њиховог избора и рада

Свака домаћица у кухињи вероватно има бар једну алуминијумску шерпу. Посуђе од овог материјала одавно је стекло популарност и задржава је до данас. Алуминијум је релативно јефтин метал, па се производи од њега одликују приступачном ценом. Међутим, одлична топлотна проводљивост препозната је као главна предност таквог посуђа.

Као и код сваког предмета, у алуминијумском тигању можете пронаћи и позитивне и мане. Предности алуминијумског посуђа укључују:

• релативно ниска цена;
• лакоћа производа;
• висока топлотна проводљивост и, као резултат, уштеда времена за кување;
• отпорност на корозију;
• лакоћа неге;
• издржљивост.

Ниска цена ове врсте посуђа је оно што га чини приступачним.... Али нису сви лонци направљени од овог метала јефтини. Они од ливеног алуминијума су скупо и веома квалитетно посуђе. Због лакоће материјала, могуће је произвести велике лонце - запремине 40, 50, па чак и 100 литара. Такви контејнери су популарни у угоститељским објектима.

Али поред предности, морате узети у обзир и недостатке када користите ову врсту посуђа. Алуминијум је меки метал склон деформацијама. Из тог разлога, интензивно и непрецизно чишћење производа може оставити огреботине на њему. И као резултат чак и благог ударца, појавиће се удубљење.Временом се на судовима могу формирати тамне мрље или пруге, каменац од тврде воде. Савремени производи за чишћење помажу да се отарасите прљавштине без оштећења лонца.

Ако је дно посуђа танко и без нелепљивог премаза, већа је вероватноћа да ће храна изгорети.... Производи који садрже киселину, када се термички обрађују у алуминијумској посуди, дају хемијску реакцију са материјалом и тиме штетно утичу на тело.

Алуминијумски прибор се израђује на два начина: штанцањем (од лима) и ливењем. Први метод је јефтинији, па се сматра буџетском опцијом, а самим тим и траженијом.

Суштина производње производа састоји се у штанцању производа од готовог алуминијумског лима. Затим је бланко кован. Овај процес укључује машину са ротирајућим бланком. Током ковања могуће су промене дебљине метала надоле. Велики лонци се праве на овај начин, али су истовремено лагани због танких зидова.

Поред јурњаве, посуђе од штанцаног алуминијума може се направити ковањем. Ова метода се сматра скупљом, али посуђе направљено од њега је много јаче. Ковани алуминијум је отпоран на деформације и има велику топлотну проводљивост. Издржљивост и практичност таквог кухињског прибора учиниће процес кувања лаким и пријатним.

Посуђе направљено на овај начин слично је ливеном гвожђу. Има дебело дно и зидове, што омогућава да се садржај тигања равномерно загреје и задржи топлоту дуго времена. Технологија производње се састоји у сипању растопљеног алуминијума у ​​припремљене калупе. Важно је знати да се ова метода не може користити за производњу производа сложене конфигурације. Ливене посуде долазе само у једноставним облицима, иначе се једноставно не могу уклонити из радног предмета.

Тренутно, за једноставну употребу и атрактиван изглед, произвођачи опремају кухињски прибор додатним предностима, то може бити:

• вишеслојно дно;
• нелепљиви премаз;
• спољни дизајн.

Подлога, која се састоји од неколико слојева метала, спречава савијање и минимизира време загревања посуђа. Производ дуже задржава топлоту и равномерно се распоређује по површини. За употребу на индукционој плочи за кување, произвођач мора навести да се у додатном доњем слоју налази феромагнетна легура, чија је основа бакар.

Нелепљиви премаз пружа додатну сигурност да храна не загори током кувања. Чак и ако се тигањ користи искључиво за кување, додатни унутрашњи премаз ће вам омогућити да у њему кувате јела која су непожељна у обичним алуминијумским посудама.

Додатни слој за заштиту производа наноси се на два начина: ваљањем и прскањем. У првом случају, лист алуминијума је премазан раствором против лепљења чак и пре него што се тигањ утисне. У процесу његове производње могу се појавити микропукотине, које ће се на крају осетити.

Алуминијумске посуде су обично изнутра премазане следећим премазима.

• Тефлон. Мора се третирати веома пажљиво како се не би оштетила. У процесу кувања препоручљиво је користити само силиконске или дрвене кашике, кутлаче, прорезну кашику.

• Керамичке. Може кородирати при продуженом контакту са течностима. Погодно за кување уз минималну употребу воде.

• Камен или титанијум. Најпрактичнији и најтрајнији нелепљиви премаз. Не плаши се контакта са металом и не захтева посебне алате.

Што се тиче спољашњег дизајна, све зависи од цене производа. Највише буџетских примерака остаје без икаквог покрића. Али треба напоменути да такав тигањ, који служи веома кратко време, губи своју атрактивност. Може потамнити, замрљати или запрљати. Да се ​​ово не догоди други слој се наноси на спољашњу страну посуђа, који делује као декорација.

Ово се ради на неколико начина: наношењем обојеног лака или емајла, елоксирањем и наношењем порцеланског раствора уз даље печење производа. Вриједно је запамтити да посуђе од алуминијума са унутрашњом и спољашњом завршном обрадом не може бити јефтино.

• Да бисте купили одговарајући алуминијумски тигањ, морате одлучити о његовој намени. Запремину посуђа је лако израчунати упоређивањем броја чланова породице са стандардним делом. Ако је, на пример, тестенина, онда је за њихово кување потребан капацитет од 3-5 литара, за кашу ће бити довољан дволитарски. Јаја се могу кувати чак иу 1 литру.
• Шпорет ће вам помоћи да изаберете пречник тигања и, сходно томе, величину његовог дна. Када кувате на електричном шпорету, уверите се да величина дна одговара димензијама диска или спирале. Са гасним горионицима неће бити проблема са било којом величином посуђа. Исто важи и за стаклокерамичке и индукционе плоче за кување. Ако вам плоча за кување омогућава да кувате у лонцима било ког пречника, онда је за брже кување боље изабрати широку и ниску.
• Сврха производа ће такође помоћи у одређивању потребне дебљине дна и зидова. За брзо кључање и краткотрајну употребу, погодни су штанцани са танким зидовима. А за дуготрајну топлотну обраду погодна су ливена или кована јела.
• Да бисте могли да кувате и чувате прва јела, сосове или компоте у алуминијумском тигању, он мора бити непријањајући. Како тачно је ствар укуса и новчаника.
• Поклопац је увек укључен у сет са шерпом, једини изузетак може бити лонац. Обично његова дебљина и структура одговарају параметрима самог производа и чврсто пријања уз површину. Поклопац може бити и од алуминијума, а неки модели се производе и са стакленим поклопцима. Пожељно је да у њему постоји рупа за излазак пара.
• Ручке су саставни део тигања. Јефтини модели су опремљени ручкама од истог алуминијума и причвршћени су заковицама или лемљењем. У процесу кувања се такође загревају и можете их додирнути само уз помоћ рукавица за рерну. За скупље предмете, ручке су направљене од материјала отпорних на топлоту као што су бакелит или силикон.
• Ручка на поклопцу је такође важна. То може бити само алуминијумски носач, испод којег можете уметнути утикач за удобност. Већина поклопаца садржи практичне пластичне ручке.
• Пре куповине лонца, морате пажљиво прегледати производ. Проверите да ли има удубљења и огреботина. Уверите се да су ручке безбедно причвршћене. Ако постоји нелепљиви или спољашњи премаз, уверите се да нема пукотина или струготина.

Сада у продаји постоји огромна количина кућних хемикалија за кухињу и посебно за алуминијумско посуђе. Неки од њих нису веома ефикасни, други нису сасвим безбедни. Због тога постоји много популарних начина за прање тигања од тврдоглаве чађи или каменца. На некима се можете детаљније задржати.

• Црнило се може уклонити са зидова посуђапрокувавањем производа у раствору од 10 литара воде, чаше соде, комадића нарибаног сапуна за веш и 150 г силикатног лепка. Ово треба урадити у року од 10 минута. Исперите посуђе под текућом водом и осушите.

• Такође можете избелити тигањ са 9% сирћета или лимунске киселине.... Такође се разблажују водом и кувају 15 минута. Црнило са површине можете уклонити содом. Мораћете да примените физички напор и тврди сунђер.

• Уклањање каменца ће помоћи амонијаку - око 10 капи, заједно са 1/3 сапуна за прање веша и 1 кашиком соде бикарбоне. Све ово разблажите у мало воде. Сипајте посуду са раствором, оставите да стоји 1 сат, добро исперите у текућој води. Сирће вас такође спашава од каменца. Такође је потребно растворити у води и кувати 15 минута.

• Ако алуминијумски тигањ потамни након кључања воде, можете га избелити трљањем исеченом киселом јабуком... Наношење праха за зубе на влажну површину такође помаже. Ово се ради преко ноћи, затим је потребно добро испрати и осушити тигањ.

• Трљање обичном школском гумицом помаже да вратите оригинални изглед тигању. Чак и ако је изнутра црна, ова метода ће помоћи у уклањању свих мрља. Пре него што се посуђе поново употреби за предвиђену намену, мора се добро опрати.

Алуминијумско посуђе се може користити у процесу кувања како на плинском или електричном, тако и на стаклокерамичком шпорету. Главна ствар је да је ова могућност назначена од стране произвођача, а одговарајући метални диск је присутан на дну.

У рерну можете ставити било које алуминијумско посуђе, осим оног са пластичним дршкама. Храну можете кувати у сваком од модела, али је можете чувати само у посудама које имају премаз против лепљења. Дозвољено је и сољење свињске масти или меса, под условом посебног унутрашњег премаза. Алуминијум може да реагује са сољу и оксидира.

За информације о томе како очистити алуминијумски тигањ од горења, погледајте следећи видео.