Како одабрати калуп за торту?

На свечаној чајанки често је омиљена посластица деце и одраслих - торта. Огромна разноликост облика и укуса омогућиће сваком сладокусцу да изабере слатко по свом укусу. Исто богатство избора задивљује и посуђе за печење.

Да би посластица испала укусна и лепа, потребан вам је калуп за торту који испуњава одређене захтеве, јер различити материјали имају различита својства. На пример, неки облици су погодни за бисквитну торту, други за моуссе торту, а неке опције ће бити универзалне.

• За једнократну употребу калупи ће помоћи домаћицама које не воле да перу судове након печења. Ови предмети су направљени од алуминијумске фолије, картона или пергамента, савршено држе облик и не захтевају подмазивање. Врло је лако уклонити готове печене производе из калупа, јер се не можете плашити да их оштетите.

• Силиконски калуп се појавио релативно недавно, који постепено стиче велику славу због огромне листе својих предности. Не захтева подмазивање, осим за прво кување у њему. Пецива не изгоре и равномерно се пеку. Овај материјал је еколошки прихватљив, нема мириса када се загрева, издржљив је, ако готову посластицу не исечете директно у калуп, јер неће бити тешко уклонити је. Ово је најбоље јело за моуссе колаче, пите и десерте.

• Силикомарт Ецлипсе произведен у Италији с правом се назива идеалним обликом за колаче. Округлог је 3Д облика пречника 18 цм, а прати га бочни прстен висине 45 мм. Ово је оптимална конфигурација и величина за прављење моуссе колача и десерта, желеа, желеа и кекса, јер свако јело изгледа нетривијално - у облику елипсе.

• Керамички калупи су се заслужено етаблирали као хипоалергено посуђе, безбедно за здравље. Приликом печења у њему, домаћица може бити сигурна да ће минимална количина хранљивих материја почетних производа бити изгубљена. Између осталих предности, не смемо заборавити на лакоћу прања без страха од гребања површине производа, као и на равномерно печење садржаја, заједно са дуготрајним очувањем топлоте након искључивања рерне. Естетска компонента је такође важна: није срамота ставити такво јело на свечани сто.

Постоје и недостаци - керамика захтева пажљиво руковање и не толерише ударце и нагле промене температуре, тако да посуђе треба ставити у хладну рерну и не сипати хладну воду у неохлађени облик.

• Стаклено посуђе постаће неопходни помоћници за сваку домаћицу, јер су отпорни на смрзавање и печење у врућој рерни. Таква јела не упијају мирисе, што им омогућава да се користе за припрему разних јела. Међутим, стакло може бити каприциозно - храна ће се лако залепити за површину, што отежава уклањање готовог јела и чишћење посуђа. Да бисте олакшали прање, требало би да натопите посуду водом, али прво морате сачекати да се потпуно охлади, јер стакло не воли промене температуре.

• Длан популарности се и даље држи металне форме које су одвојиве. Ако домаћица више воли ову опцију, онда је боље изабрати алуминијумску или челичну форму. Дно висококвалитетног облика мора бити чврсто повезано са странама. Али такође се дешава да с временом превише танко тесто почне да цури. Овај проблем се лако отклања кондиторским папиром ако њиме обложите дно калупа.

Неоспорна предност подељене стране је да се при уклањању готовог колача не оштети. Интегрални облици то не могу гарантовати. Међу недостацима је чињеница да се храна лепи за метал, али излаз из ситуације биће калупи са посебним нелепљивим (тефлонским) премазом. Међу моделима постоје и производи са рупом у средини, који се сматрају пожељнијим за печење производа од тешког теста.

Конфигурација печења може бити било која: класична округла, квадратна, у облику срца, у облику звезде, у облику цвета, са валовитим ивицама. Важно је запамтити да метални контејнер захтева деликатно руковање и прање меким сунђером, абразивни производи су забрањени. Такође је боље користити пластичне или дрвене лопатице. Сви метални производи су одлични за прављење било каквих колача и пита.

Узимајући у обзир рецензије искусних кувара, најбољи за бисквит је подељени облик са одвојивим дном и увек високим странама - у њему се испоставља да је најпрозрачнији, пухасти и лагани.А домаћице сматрају да су силиконски калупи најпогоднији за прављење моуссе колача, па је боље да у свом арсеналу имате разне кухињске посуде и не ограничавате се у могућностима прављења омиљених слаткиша.

На листи монтажног посуђа нису само колачи од кекса и моуссеа, већ и лиснате салате, десерти, желе, грицкалице и аспик. За монтажне посуде користи се висока подељена форма у облику металног прстена, која нема дно. Успешно се замењује посебним постољем, уз помоћ којег се готова храна преноси у посуду. Прстен је подесива дуга челична трака са копчом. То значи да можете направити јела различитих пречника, на пример вишеслојне торте са колачима пречника 16, 20 и 24 цм.

Професионалци препоручују упаривање са ацетатном траком, која се поставља између зидова калупа и пуњења и служи за формирање идеалних бочних површина којима није потребно нивелисање. Такође олакшава вађење готове хране.

Вага ће вам помоћи да измерите тачну количину састојака. Боље је узети електронску верзију, а не механичку, јер је први уређај тачнији. Посебан термометар за печење ће омогућити чак и почетнику посластичара да се носи са хировитим бисквитом. Сито је корисно за просејавање брашна, без миксера и блендера немогуће је припремити одличан моуссе, паперјаст бисквит, суфле, глазуру, пире од бобица и воћа и обавити још много послова.

Окретна плоча је неопходна кухињска помоћ за нивелисање колача. Вреди пажљивије погледати стабилне опције и са највећим радијусом. Стругалице, лопатице и лопатице се активно користе за наношење и изравнавање креме на колаче, за украшавање страница. Мала лопатица је корисна за шарање, а велика и широка лопатица је корисна за преношење готовог производа у посуду за сервирање.

Пре него што исечете бисквит на торте, мора се охладити, најбоље држати у замрзивачу 1-2 сата, умотати у филм за храну. Обичан нож није погодан за резање бисквита, јер ће се згужвати и срушити - боље је узети нож за тестере за хлеб, конац за зубе, канап или танку линију за пецање. Да би колачи испали исти, можете користити нож са стезаљкама, на који треба подесити потребну висину торте.

Раздвојени облик се такође користи за сечење. У овом случају, конвексни врх се одсече, колач у прстену се поставља на постоље од плоча, део који се издигао изнад ивице се одсече, и тако се цео бисквит подели. За домаћице које често одушевљавају породицу печеним производима, препоручљиво је купити погодан облик за сечење.

Као одлична услуга за украшавање посластица послужиће кеса за пециво са разним обликованим наставцима, секач за пециво са заменљивим ваљцима, наслагама и текстурним простиркама, као и решетка за застакљивање.

За савете о избору калупа за торту погледајте следећи видео.