Еко-посуђе: карактеристике, врсте и критеријуми избора

У савременом свету, при избору предмета за домаћинство, све се више пажње поклања њиховом утицају на здравље људи и животну средину. Због тога је вредно размотрити главне карактеристике еко посуђа, сазнати које врсте постоје, а такође се упознати са критеријумима које треба узети у обзир при одабиру сетова таквих јела.

Постоје следећи главни критеријуми, који еко-производ мора бити у складу са:

• мора бити направљен од природних материјала;
• не би требало да садржи супстанце штетне за људско тело и животну средину;
• штетне материје не би требало да се ослобађају приликом његовог одлагања.

Пошто је борба за животну средину тренутно у моди, таква јела се често развијају уз учешће водећих светских дизајнера. Главни недостатак таквих производа је виша цена у поређењу са пластичним производима, као и ниска доступност еколошки прихватљивог посуђа на традиционалним продајним местима као што су супермаркети.

Према степену еколошке прихватљивости, могу се разликовати три врсте јела, носећи префикс „еко”.

• Производи од класичних материјала за стоно посуђе, као што су стакло и метал, који коришћењем савремених производних технологија чувају здравље корисника. Ова категорија укључује, на пример, тигање са керамичким нелепљивим премазом, који може смањити количину уља које се користи у кувању и задржати више витамина и других хранљивих материја у храни.

• Производи од природних материјала, стилизовани под антику. Ови сетови се најчешће праве од камена, дрвета и глине. Они су безопасни за људе и природу, али нису биоразградиви.

• Биоразградиви производи, који не само да су безбедни за људе и животну средину, већ се и потпуно разлажу у земљишту у периоду од 1 месеца до 1 године и на тај начин доприносе решавању проблема пренасељености депонија. Управо је ова врста посуђа тренутно најпопуларнија.

По договору се разликују следеће врсте таквих производа:

• посуђе за храну за једнократну употребу - пошто се као главна мисија еко посуђа често сматра померање пластике, сасвим је логично да се управо у овом сегменту примећује највећа разноврсност робе на тржишту;

• посуђе за вишекратну употребу - ови производи још нису толико популарни као једнократни, а међу њима су најчешћи сетови стилизовани под народне;

• прехрамбени артикли за вишекратну употребу - биоразградивост има своју цену, тако да су обично биоразградиви производи мање издржљиви и отпорни на топлоту од традиционалних производа од метала, порцелана и пластике који се користе за кување; Због тога су еколошка јела за кување тренутно представљена углавном сетовима од дрвета, камена и глине.

Најопсежнија класификација таквих посуђа је према материјалу њихове производње. Размотримо детаљније материјале који су данас најчешћи.

Јела од брезове коре су најтрадиционалнија за руско тржиште, јер се користе још од времена Древне Русије. Штавише, не само да је потпуно безбедан за природу и људе, већ има и низ лековитих својстава због присуства у свом саставу бетулина (бреза камфор) - природног антисептика и биостимуланса. Кора брезе може се чувати веома дуго, јер је отпорна на механичка оштећења и пропадање. На руском тржишту, најчешће јакутско плетено посуђе у народном стилу. Најчешће се нуде комплети туеса (кутије за одлагање хране), шољице, канте за хлеб и посуде за зачине. Главни недостатак производа од брезове коре је њихова ниска отпорност на високе температуре, тако да се шоље од брезе треба користити само за хладна пића, на пример, сокове и квас.

Пшенична слама је још један поново откривени материјал за посуђе који су користили наши далеки преци. Тренутно се такви производи производе млевењем сламе у хомогену масу и накнадним пресовањем. Најчешће се од сламе праве кутије за ручак и послужавники за једнократну употребу. Такви производи су отпорни на високе и ниске температуре и механичка оштећења. Када се таква јела распадају, формирају се природна ђубрива, тако да нису само безбедна за природу, већ чак и корисна.

Тренутно су најчешће посуде и тањири од кокосове љуске који користе кокосове љуспице као лепак. Они су издржљиви и елегантни, па чак и најобичнији дан чине малим тропским одмором. Њихови главни недостаци су слаба отпорност на температурне екстреме (не подносе ни смрзавање ни јако загревање), као и потреба за редовним одржавањем (брисање кокосовим или ланеним уљем, прање руку уместо машинског). Осим тога, у води се распадају, па се не могу дуго намакати.

За производњу се користи опало лишће палми, које се опере и пресује да би дало жељени облик, а затим прекривено бојом за храну. Таква јела комбинују лакоћу, снагу и отпорност на температурне екстреме. Његов главни недостатак је ниска доступност на руском тржишту, где су уобичајени традиционалнији материјали.

Ови производи се праве од кукурузног скроба ливењем и штанцањем.У погледу лакоће, чврстоће, отпорности на високе и ниске температуре, ови производи ни на који начин нису инфериорни од пластичних. Истовремено, када се користи у земљишту, овај материјал се у року од 9 месеци разлаже на воду и угљен-диоксид. За разлику од егзотичнијих сорти трске и палминог лишћа, производи од кукуруза су прилично широко заступљени на руском тржишту.

За ово јело користи се багаса (шећерна трска), која се изгњечи, исцеди, прокува, сипа у калупе и суши. Готови производи имају одличну издржљивост, толеришу и замрзавање и загревање у микроталасној пећници, распадају се у земљи за 5 месеци. Главни недостатак је слаба отпорност на течности (без загарантованог цурења 4 сата).

За производњу се користе стабљике бамбуса, које се дробе, пресују и лакирају. Таква јела су веома издржљива, могу се користити за вишекратну употребу, али не подносе добро промене температуре, штавише, не могу се натопити. Упркос својој издржљивости, потпуно биоразградиво посуђе може се одложити у року од 3 месеца у земљу или 2 дана у води.

Међу осталим коришћеним за производњу материјала за стоно посуђе најпознатији су:

• јела за вафле - чаше за сладолед познате свима од детињства не само да испуњавају све критеријуме еко-посуђа, већ су и јестиве, што не само да у потпуности решава питање њиховог одлагања, већ и гарантује њихову потпуну безбедност по здравље и животну средину; можемо рећи да су чаше за вафле најчешћи еко-посуђе нашег времена;
• производи од семена љуске - производи га, на пример, руско-кинеско-аустријска компанија "ЕцоФранд";
• опције цимета - традиционално је израда таквог посуђа била народни занат у Шри Ланки и Индонезији, одатле такви сетови најчешће завршавају у Русији као сувенир; у њиховој производњи користе се кокосове љуске и кокосове пахуљице, а цимет служи као декоративни елемент, својства таквих јела су слична кокосу;

• јела од семена авокада - производи га Биофасе, а рок трајања му је до 1 године;
• производи од коре поморанџе - њиховом производњом је ангажован израелски дизајнер Ори Сонненсхеи; предност ових јела, поред еколошке прихватљивости, лежи у чињеници да имају пријатан мирис и елегантан изглед;
• опције коре шаргарепе и љуске кикирикија - ово посуђе производи италијанска компанија Вхо Маде од рециклираног отпада хране;

• пире од поврћа/воћа - група руских научника из Самаре развија технологију за производњу чаша од пире кромпира (посебно од јабуке); предност таквих опција је да нису само еколошки прихватљиви, већ и јестиви;
• производи од талога од кафе - Холандски стартап Каффееформ се бави производњом оваквих шољица; производи направљени од овог материјала нису само еколошки прихватљиви, већ и веома издржљиви;
• јела од теста - идеја прављења јестивих кашика припада Башкортостанцу Вадиму Фатахову; Од 2017. године стартап који је створио сарађује са кафићима и ресторанима у руским мегаградима.

О предностима еко посуђа сазнаћете у следећем видеу.