Нелепљиве посуде: предности и мане, нијансе избора

Кухиња је главни део сваког стана. У његовим зидовима се рађају све посластице, које домаћице третирају не само члановима породице, већ и позваним гостима. Да би процес кувања донео само позитивне емоције, професионални кувари препоручују одговоран приступ не само организацији простора и избору кућних апарата, већ и избору посуђа. Савремена опрема и иновативне технологије омогућиле су произвођачима да нанесу посебан заштитни слој на посуде - нелепљиви премаз.

Нелепљиве посуде су модерни кухињски прибор који су тражени не само међу професионалним куварима, већ и међу обичним домаћицама. Ове посуде је препоручљиво користити за припрему првих и других јела: житарице, чорбе, тестенине, пире супе и многе друге. Процес сагоревања хране повезан је са присуством високог нивоа порозности у кухињском прибору.

Као и сваки кухињски прибор, нелепљиве посуде имају низ предности и мана.

Предности:

• недостатак загореле и заглављене хране;
• способност кувања хране без биљног уља и масти;
• једноставност рада и накнадног прања;
• нема наслага угљеника на спољашњој страни контејнера.

Недостаци:

• ниска отпорност на механичка оштећења;
• високе цене;
• немогућност обнављања оштећеног заштитног слоја.

Савремени произвођачи користе неколико врста заштитних слојева.

Овај нелепљиви премаз је био први који је стигао на тржиште кухиња. Тефлон се користи за покривање дна и страница контејнера.

Предности:

• приступачан распон цена;
• премазивање површина различитих облика;
• лакоћа неге;
• високе карактеристике непријањања.

минуси:

• могућност употребе само на температури не више од + 200 степени;
• ослобађање токсичних супстанци на високим температурама;
• ниска отпорност на механичка оштећења;
• немогућност употребе за продужено кување;
• недостатак могућности опоравка;
• нежељени рад контејнера са оштећеним слојем;
• немогућност сипања хладне воде у загрејану посуду.

Еколошки прихватљива заштита од глине, песка и камена. Произвођачи користе два начина наношења материјала - ваљање и прскање. У првом случају, заштитни слој се наноси на металне лимове, од којих се накнадно израђују посуде, а технологија друге методе предвиђа премазивање изнутра и споља већ готових производа.

Предности:

• могућност употребе на температури од + 400 степени;
• отпорност на механичка оштећења;
• једноставност употребе и одржавања.

Недостаци:

• висока цена;
• појављивање огреботина од металних предмета;
• потреба за прањем након сваке употребе;
• немогућност употребе агресивних детерџената и тврдих сунђера.

Реч је о заштитним премазима направљеним од композитног слоја који се састоји од полимера, камена и мермерних струготина или ломљеног гранита. Састав материјала не укључује флуорополимере, што позитивно утиче на сигурност производа. Спољна карактеристична карактеристика је присуство малих црних мрља по целој површини лонаца.

Предности:

• дуг период рада;
• отпорност на механичка оштећења;
• равномерна дистрибуција топлоте;
• дуготрајно задржавање температуре.

минуси:

• високе цене;
• немогућност употребе агресивних и абразивних детерџената;
• кршење интегритета снажним ударцем или падом;
• Машина за прање судова безбедно.

Најиздржљивији премаз који продужава век резервоара до 20 година. Главни недостатак је што је посуђе са титанијумским слојем скупо.

Предности:

• издржљивост;
• отпорност на огреботине и наслаге угљеника;
• недостатак оксидативних процеса.

Да бисте правилно изабрали потребну величину тигања, потребно је ослонити се на следеће индикаторе:

• обим планираних оброка;
• број чланова породице;
• тип плоче;
• пречник горионика.

Стручњаци идентификују неколико главних карактеристика овог премаза.

• Дебљина - карактеристика од које зависе нелепљиве особине. Оптимална дебљина заштитног слоја је између 18 µм и 22 µм. Производи лошег квалитета имају заштитну дебљину мању од 15 микрона.
• Број слојева - вредност која утиче на трајност производа. Висококвалитетно посуђе је прекривено са неколико слојева прскања, који имају различит функционални значај. Једнослојни премази се користе само за јефтине, несертификоване производе.
• Главни тип материјала и дебљина - индикатори од којих зависи коначна тежина производа и његова топлотна проводљивост.
• Начин израде подлоге - један од главних критеријума на који треба да обратите пажњу при избору саксија. Штанцана роба има дебљину не више од 0,27 цм, а ливена роба - више од 0,30 цм и вишеслојно дно.
• Спољни поклопац - завршни слој нелепљиве заштите, који може бити од криолита и стакленог емајла. Криолит је обојена смола отпорна на топлоту која спречава накупљање прљавштине на кухињском прибору и лако се чисти. Стаклени емајл је материјал који се не плаши наслага угљеника, лако се чисти и задржава боју када се загреје. Стручњаци не препоручују куповину посуда са акрилним и силиконским емајлом.

Најоптималнија укупна дебљина за нелепљиве тигање је:

• дно - 0,6 цм;
• зидови - 0,35 цм.

На полицама специјализованих продавница можете видети огроман број нелепљивих лонаца, који се разликују не само по величини и материјалу који се користи, већ и по карактеристикама цена и земљи произвођача. Професионални кувари препоручују да обратите пажњу на следеће трговачке брендове који имају најпозитивније критике:

• Тефал - најпознатија робна марка, чији су производи познати у свим земљама света;
• "Нева-метал" - популаран бренд који производи висококвалитетне и поуздане производе;
• Бергнер - произвођач који оптимално комбинује распон цена, дизајн и квалитет у својим производима;
• "Гипфел" - жиг који се бави производњом робе прскањем гранита и мермера, са индукционом доњом површином;
• "биол" - познати произвођач производа од ливеног гвожђа;
• "гастрогус" - заштитни знак за производњу професионалног посуђа са титанијумским заштитним слојем.

Висок квалитет поседује корејски и јапански производи разних брендова, и овде боље је одбити куповину кинеског јела у боји... Иза лепог изгледа јефтиних лонаца могу се сакрити опасни производи који садрже штетне и токсичне материје.

Одабир правог кухињског прибора зависи не само од естетских преференција домаћице, већ и од врсте шпорета, количине и врсте припремљене хране, погодности ручке и облика производа, као и од професионалних вештина мајстора. кувар. Ови параметри се морају узети у обзир приликом куповине саксија са заштитним слојем. Неопходно је изабрати лонце за кухињу само у великим продавницама које имају све дозволе и сертификате квалитета за своје производе. Стручњаци препоручују одустајање од куповине у сумњивим малопродајним објектима, као и да не купујете производе који садрже олово и кадмијум.

Професионални кувари саветују да у кухињи имате производе са различитим завршним обрадама, које треба користити у зависности од њихових особина. Карактеристике квалитетног нелепљивог производа:

• познати трговачки бренд;
• савршено равна површина без избочина и удубљења;
• присуство чврстог стакленог поклопца са излазом за пару;
• дебело дно;
• недостатак огреботина и разних механичких оштећења;
• присуство бакелитног премаза против загревања на ручкама;
• обавезна доступност сертификата квалитета.

Домаћице почетнике треба да знају да стручњаци не препоручују коришћење алуминијумског и ливеног гвожђа посуђа и посуда од угљеничног челика без заштитног премаза, због порозне структуре која акумулира стару маст, а током накнадног кувања почиње да је даје посуђу. Истовремено, производи од нерђајућег челика и стакла имају апсолутно глатку површину и не требају додатну заштиту.

Комплети алуминијумских тигања са заштитним слојем могу се користити не само као посуде за кување и динстање, већ и за састојке за претходно пржење, као и за дубоко пржење.

За најдуже могуће очување интегритета нелепљивог премаза, искусне домаћице препоручујемо коришћење следећих савета:

• мешати храну дрвеним кашикама и лопатицама;
• оперите само меким сунђерима за посуђе под топлом текућом водом;
• немојте користити агресивна и абразивна средства за чишћење;
• темељито обришите контејнере након прања;
• заштитити од изненадних температурних скокова;
• ставите на ватру само напуњене посуде;
• користите слабу или средњу ватру;
• обавезно поштујте температурни режим.

Ако се у току рада оштети нелепљиви премаз, даља употреба ових посуда за кување је строго забрањена због могућег гутања штетних и токсичних материја. Чисто и осушено посуђе чувајте одвојено једно од другог у затвореним кухињским фиокама. Познати брендови на кутијама за паковање постављају детаљна упутства за рад и складиштење својих производа, која се морају пажљиво проучити и стриктно поштовати. Једноставна правила ће вам помоћи да продужите живот вашег омиљеног кухињског прибора.

Преглед нелепљивог тигања у видеу испод.