Керамичке посуде за печење: предности, мане и препоруке за избор

Савремени произвођачи производе огромну количину кухињског прибора, који се разликује по величини, намјени, распону цијена и материјалу производње. Свака домаћица може изабрати кухињски прибор који јој је потребан. Широк спектар и презасићеност тржишта кухињског прибора често компликује избор неискусних домаћица и често доводи до стицања непотребних ствари, чији се избор заснива само на њиховој естетској привлачности.

Професионални кувари препоручују да обратите пажњу на керамичка јела. Глинене посуде за печење постаће незаобилазни помоћници у процесу припреме укусне и здраве хране.

Керамичка посуда за печење је глинени прибор за кување који је популаран стотинама година. Иновативне технологије и савремена опрема омогућили су произвођачима да побољшају крхке и краткотрајне глинене посуде и производе поуздане и модерне керамичке калупе који ће одушевити домаћицу дуги низ година. Због посебне технологије печења, која омогућава обраду производа на ниској температури, посуђе добијају повећану чврстоћу, термичку стабилност и задржавају порозну структуру.

За заштиту посуђа од масти, влаге и прљавштине, унутрашња површина калупа је прекривена посебним заштитним слојем глазуре. Застакљена површина такође функционише као нелепљиви премаз. Глазура је стаклена композиција ниског топљења која се користи за покривање унутрашње и спољашње површине калупа. Да би се глазура поправила, производи се пеку на веома високим температурама у специјалним пећима.

Као и сваки кухињски прибор, керамички калупи за рерне имају своје предности и мане. Предности:

• свестраност;
• еколошка безбедност;
• широк спектар;
• присуство заштитног слоја отпорног на топлоту;
• високе антиалергијске перформансе;
• одсуство токсичних секрета и испарења;
• равномерно загревање целе површине без изгорелих подручја;
• максимално очување свих витамина и минерала;
• високи естетски показатељи и могућност послуживања посуђа директно у керамичком контејнеру;
• максимално очување укуса производа;
• могућност кувања без масти и биљног уља;
• продужено задржавање топлоте;
• висока отпорност на ниске температуре;
• нема хемијске реакције са храном.

Недостаци:

• нетолеранција на оштре температурне флуктуације;
• потреба за пажљиво уклањање свих остатака хране;
• дуг период кувања;
• велика тежина;
• крхкост.

Неке домаћице користе керамичке посуде за чување житарица. Овај трик вам омогућава да заштитите залихе од оштећења и појаве инсеката у њима.

Посебну пажњу треба обратити на керамичко посуђе од теракоте, које се прави од црвене глине.

Ови облици не само да имају све карактеристике производа од глине, већ и уклањају токсичне супстанце из тела, а такође спречавају развој опасних болести. У овим посудама можете кувати јела од поврћа, меса и рибе без употребе биљног уља и животињске масти.

На полицама модерних продавница можете видети широку палету посуда за печење, које се могу разликовати и по облику и по величини. Стручњаци идентификују неколико најпопуларнијих врста керамичких производа.

• Лонци - мали контејнери, чија запремина не прелази 500 мл. Ова врста јела се користи за печење и динстање јела приликом сервирања у овом јелу.
• Цассерол - контејнери који су направљени у облику разних фигура животиња и птица. Уз посуђе се могу испоручити поклопци.
• Цоцоттес - мали лонци са дугим дршкама, који се користе за живину, ракове, као и јела од печурака и поврћа.
• Фондуе - контејнер за прављење посластица са чоколадом и воћем. Саставни део сета су виљушке и тањири.

Класични прибор за припрему слатких пецива, као и тепсије од поврћа и меса, може бити правоугаоног или округлог облика и малих и великих димензија.

Не само правила за њихов рад и складиштење, већ и правила за избор производа приликом куповине, помоћи ће да се продужи век трајања посуђа. Само висококвалитетни кухињски предмети могу трајати више од десет година. Висококвалитетни обрасци треба да имају следеће карактеристике:

• присуство белог застакљеног слоја изнутра и споља;
• одсуство пукотина, чипова паукове мреже;
• недостатак избочина и депресија.

Врста планираног јела директно утиче на избор посуде за печење и њен изглед:

• пите и слатка пецива - ниске стране и присуство ручке;
• цупцакес - валовита површина бочних страна;
• месо, поврће и риба - дубоке посуде разних облика са поклопцима;
• кекси и суфле - округли облици са високим страницама;
• пите од квасца и пецива - округли облици са дебелим и ниским странама;
• лазање и тепсије - ниски правоугаони облици;
• мафини и корпе - специјални мали калупи.

Листа параметара које треба узети у обзир приликом куповине обрасца:

• облик, дебљина и висина;
• дозвољени температурни опсег;
• рок рада према гарантном листу;
• величина и димензије пећнице;
• материјал производње;
• именовање;
• Цена;
• опрема;
• земља порекла и назив бренда.

Керамички калупи су универзални контејнери који се могу користити иу електричној и гасној пећници иу микроталасној, али да би посуђе служило више од десет година, морате научити како га правилно користити.

Да би спречили деформацију производа и појаву пукотина, стручњаци препоручују избегавајте изненадне температурне флуктуације, а ниво температуре се мора довести до потребног нивоа веома споро, покушавајући да избегне изненадну топлоту. Строго је забрањено постављање посуда на гасне горионике са отвореним пламеном, као и на електричне и индукционе шпорете.

Након потпуног уклањања влаге, стручњаци препоручују подмазивање унутрашњих зидова калупа биљним уљем и калцинацију у пећници. Овај трик ће значајно повећати својства нелепљивања. Да би повећале снагу новог производа, искусне домаћице препоручују да га кувају у чистој води уз додатак мале количине соли и сирћета.

Да би припремљено јело имало високе карактеристике укуса и ароме, професионални кувари препоручују да јело ставите у воду на неколико минута пре употребе. Овај поступак ће омогућити да вода попуни поре, чиме се очува сочност јела што је више могуће.

Порозна структура не само да упија воду, већ и арому старог посуђа, која се, уз неквалитетну негу, може пренети у ново јело.

За уклањање прљавштине непожељно је користити хемијске детерџенте, боље је користити природне формулације. Најефикасније средство за чишћење је мешавина соде бикарбоне и сенфа, добро уклања остатке хране, ситни речни песак и дрвени пепео. Строго је забрањено брисање прљавштине металним четкама и четкама, које доводе до огреботина на застакљеној површини.

Искусне домаћице не препоручују прање производа у машинама за прање судова, што може оштетити посуде.

Основна правила за коришћење ових формулара:

• стављање посуде у топлу рерну;
• искључивање контакта посуђа са зидовима пећнице и уређаја за грејање;
• искључивање контакта топлих јела са састојцима хладне хране;
• постављање врућег калупа само на топлу површину;
• користите само неагресивне кремасте детерџенте.

Да би се убрзало кување, стручњаци препоручују стављање полупроизвода у калуп и преливање кипућом водом. Ако треба да нахраните велики број гостију, боље је распоредити све састојке у посуде за мале порције, што ће храну кувати много брже.

Искусне домаћице не препоручују покривање посуђа поклопцима.који ометају кретање ваздуха и могу изазвати непријатан мирис.Да бисте се ослободили гљивичне ароме, потребно је опрати производе топлом водом, сирћетом и сољу. Строго је забрањено испуштање крхких контејнера или куцање на њих металним предметима.

Ако ипак није било могуће избећи појаву пукотина и огреботина, искусне домаћице саветују да не журе да избаце образац, већ да покушајте сами да решите проблем. За затварање пукотина помоћи ће мешавина глине, праха од цигле и лака или шећерног сирупа, која се мора сипати на место оштећења.

Познати заштитни знакови у упутствима за своје производе указују на детаљна упутства за негу, рад и складиштење керамичких посуда, која се морају пажљиво прочитати и стриктно поштовати.

Високе стопе запослености савремених жена често их спречавају да посвете много пажње припреми хране. Али, упркос недостатку довољно времена, свака домаћица жели да задовољи своје домаћинство укусним и здравим доручком, чему могу помоћи керамичке посуде за печење у рерни. Чувар огњишта само треба да стави све купљене састојке у посуду и стави посуду у рерну на потребно време. Међутим, пре употребе ових уређаја,и пажљиво проучите упутства за употребу и складиштење керамике, што ће значајно продужити живот ваших омиљених кухињских апарата.

За информације о томе коју посуду за печење изабрати, погледајте доле.