Како одабрати метлицу за метлицу?

Главне предности било које мешалице за мућење су висококвалитетни материјал, ниска цена и бешумност током рада. Ово је веома користан алат у кухињи, са којим је лако припремити сосове, умутити жуманца, направити пуњења за коктеле, пецива, било које пециво и још много тога. Главни конкурент таквог прибора биће блендер - функционалније, али и скупо задовољство.

Главна сврха мутилице је мешање неколико састојака. У овом задатку, важно је да се кулинарски специјалиста "наоружа" миксером и блендером, међутим, таква техника неће бити згодна за рад са малим порцијама и малим количинама мешаних производа. За одређене манипулације у кухињи можете покупити спиралу, пециво, малу или велику, металну или пластичну мешалицу. Избор праве опције значи да себи обезбедите удобно и пријатно кување.

Професионални кувари препоручују бригу о електричној метли, са којом је лако умутити млечне шејкове, тесто, јаја.

Квалитетна метлица ће прискочити у помоћ и обичном кувару и професионалном мајстору кувару. Лако се изгубити у великом броју модела, па при куповини почните од главних техничких карактеристика производа, имена бренда и цене.

Класична ретро спирала је веома неефикасна. Многи произвођачи дају предност напреднијим облицима фелни, представљајући своје колекције у облику:

• "Паницлес" са лоптама - дизајн модела представља металне шипке са силиконским кугластим шипкама, због чега сама метлица, као и углови и зидови посуђа при мућењу остају чисти (посебно релевантно у раду посластичара са вискозни производи - карамел или изомалт);

• извори - погодна опција за рад у малим контејнерима, посудама, зделама;

• ротирајућа верзија је механизам, чији се принцип рада састоји у вертикалном притиску на ручку, због чега доњи део почиње да се креће (ротира);

• капи-латице - оптимално решење за мућење производа течне конзистенције (павлака, крема, сос, као и за прављење теста за омлет, палачинке).

Приликом избора квалитетног алата обратите пажњу на број "латица" - што их је више, то боље.

Кључни аспект при избору метлице за кућну кухињу је материјал за монтажу. Одређује животни век и ефикасност одређеног модела. Дршка алата може бити израђена од дрвета, метала, пластике, има силиконски слој, заштитни премаз против клизања. У колекцијама познатих брендова БергХОФФ, Леифхеит Стерлинг, Гипфел, Росле, КитцхенАид и многих других можете пронаћи:

• метална или челична метлица, најтрајнија, практична и поуздана;

• пластични модели су мање ефикасни, међутим, они су лагани и имају колосалан број дизајна;

• ручно рађена бамбусова метлица са стотину зубаца сигурно ће бити погодна за мате и матцха чај, чувајући традицију древне уметности јапанске церемоније чаја;

• најлонска (силиконска) метлица, која је најчешће опремљена неклизајућом ручком, повећавајући погодност кухињског прибора.

Уз помоћ ових помоћника, лагано умутите у густу пену, користите их за капућино и за шејкер, показујући гостима своје кулинарско умеће. Када се одлучите за пластичне додатке, пазите на високе температуре. Производ се загрева и може се деформисати, савити. Нерђајући челик је "тежак" материјал и може оштетити крхко посуђе ако се њиме погрешно рукује. Најпрактичнији и најразноврснији уређаји биће најлонски или силиконски модели који добро подносе топлоту и не гребу површину.

Величина ће бити важан критеријум за избор кухињске мешалице. Зависи од тога у каквом ћете јелу кувати: дубокој посуди, пластичној посуди или стакленој посуди. Одабрани производи су такође важни, њихова доследност:

• за мале порције су погодни производи дужине до 25 цм, који се често користе за јаја, при стварању најделикатнијих омлета, сосова, лаганих крема;

• За велике контејнере припремите гломазне додатке дужине од 25 цм са удобном, довољно дугом ручком да од огромне количине хране у великој посуди спретно креирате посластице које залијевају уста.

За хостесе и куваре елитних ресторана, занимљив дизајн производа игра важну улогу. Може бити са светлим премазом, вештом ручком необичног облика, логотипом познатог бренда. Такви алати треба да се органски уклапају у унутрашњост кухиње и трпезарије, да делују као нека врста декора собе.

На пример, Одбачени модели представљени су у облику ракете и дизајнирани су да припреме тесто за печење, трансформишу производе за неколико секунди у хомогену масу без грудвица. Ротирајуће метлице су идеалне за десерте и сосове и могу да доведу крему за торте до прозрачне конзистенције. Захваљујући њима настају укусне импрегнације за торту, а осећа се и као да се домаћи суфле топи у устима.

Неки модели чак замењују и други кухињски прибор, на пример, метлица са четири крака је добра алтернатива кашики при мешању, а са 11 игала за плетење смело се такмиче са миксером.Неки кувари се чак "наоружавају" метлицама на батерије, други више воле ојачани механички тип модела. Приликом одабира квалитетне мешалице обратите пажњу на 4 фактора:

• обим примене (професионална или кућна кухиња);

• кулинарски простор (посластичарница, главна кухиња, посебно за крему, палачинке);

• интензитет употребе (за ретке или честе);

• дизајн и погодност изабраног модела.

Изаберите метлицу која вам највише одговара. Његово присуство је понекад кључно у рецептури многих јела, од пјена и дезерта до врхунских алкохолних или млечних коктела, кондиторских производа.

Познати брендови производе висококвалитетне посуде за свакодневно и професионално кување. Производи бренда Гипфел заслужују велико поштовање. Мјешалице овог произвођача дизајниране су за кућну и ресторанску кухињу и показују дуг век трајања. Гипфел серија метлица вам омогућава да припремите:

• пире супе;

• домаћи сосови;

• нежне палачинке;

• крема за кондиторске производе;

• умак од сира;

• бровние;

• еклер десерт са рикотом.

Главна разлика између минијатурног цоролла је његова величина. За разлику од гломазних електричних миксера, блендера, комбајна за храну, такви уређаји не заузимају много простора у кухињи, увек су при руци и не покваре се у најважнијем тренутку. У Гипфел колекцијама можете пронаћи занимљиве линије Цомфорт, Цезар, Орбит, чије ће кључне карактеристике бити практична монтажа и функционални дизајн. Изаберите од нерђајућег челика или деликатног најлона. Веома су популарне равне лопатице, инструменти са китњастим или капљичастим петљама.

Модели од нерђајућег челика сматрају се оптималним, лаким за чишћење и са посебним степеном заштите од корозије. Добра и јефтина опција била би метлице марке Хенди. Просечна дужина таквих производа је 55 цм. Најчешће се алати испоручују у сету од 4, 8, 12 комада.

Ови практични помоћници за руке су погодни за рад са пецивима: колачима, мафинима, преливом за десерте. Такође су корисни за рецепте који укључују употребу беланаца или жуманца, пене, суфлеа, креме. Бергхофф је такође специјализован за кухињске додатке. Бренд је већ успео да се декларише по квалитету посуђа. Мале ствари као што су цједила, лопатице, кутлаче и још много тога постаће подједнако ефикасне у кухињи.

Кад год треба да брзо умутите јаја, сос од скуте или направите пире од супе, користите Бергхофф професионалну метлицу од нерђајућег челика или најлона. Признати лидер на тржишту кухиња велику пажњу посвећује дизајну модела и квалитету материјала. На пример, Лео серију карактерише отпорност на корозију, неклизајућа полипропиленска дршка и меки премаз... Ови модели су једноставни за одржавање и могу се прати у машини за прање судова. Различите врсте метлица вам омогућавају да припремите укусна јела, све до менија ресторана: похована моцарела, краљевске палачинке са кавијаром, ситница са јагодичастим воћем, супа од сира са сланином, карбонара тестенина, пецива са маскарпонеом и још много тога.

Преглед кухињске метлице је у видеу испод.