Руке: како изгледају и како их користити?

Церемонија чаја је одувек била нешто посебно за источњачке народе. Ритуал се и даље спроводи у складу са старим националним традицијама. У Турској и Азербејџану дан почиње шољицом чаја, а напитак могу попити још неколико пута у току дана, сваки оброк завршавају њиме. Наравно, главну улогу у испијању чаја игра стаклене чаше - наруквице, културно наслеђе заостало из Османског царства.

Сваки туриста који посећује земље Истока мора да проба чај из азербејџанских кристалних чаша. У нашем чланку ћемо размотрити шта су руке, испричати легенду повезану са њиховим изгледом и правила за одржавање чајне церемоније на турском.

Армуди су посебне посуде за чај од кристала, распрострањене у Турској, Ирану и Азербејџану. Последњих година, са порастом прилива туриста у ове земље, шоље су постале популарне и у Русији. Ово је сасвим природно, јер њихов посебан облик доприноси дужем задржавању топлоте, а транспарентност вам омогућава да видите пуноћу стакла, стога чак и уз дуге разговоре, не морате да бринете да ће се пиће охладити.

Са азербејџанског језика реч "армуд" је преведена као "крушка", на турском име овог воћа звучи као "армут". Многи људи верују да су ове наочаре добиле име захваљујући свом крушколиком облику. Друга верзија каже да су шоље за чај у облику лале, симболизујући љубав, преданост и нежност за становнике Истока. За многе, слика армуда подсећа на женску фигуру са танким струком, заобљеним боковима и прелепим грудима.

Традиционалне азербејџанске шоље се продају без ручке, међутим, у продавницама можете пронаћи и модел са држачем дизајнираним посебно за туристе - локално становништво их не користи.

Топли напитак се сипа у армуду из посебног чајника, можете га попити скоро одмах, без ризика од опекотина. Чињеница је да облик уређаја који се шири према горе омогућава брзо хлађење горњег дела течности. Чај се не сипа до врха, уобичајено је да се остави пар сантиметара како би госту било згодније да зграби шољицу и по мало пијуцка. Неки производи имају танку ивицу која означава где течност треба сипати.

У свакодневном животу становници Азербејџана користе једноставне стаклене рукемеђутим, постоје посебни и празнични предмети које ће свака породица пронаћи. Изводе се и када стигну гости. У оријенталној чаршији можете пронаћи веома лепе наруквице од порцелана или фајанса са ручно осликаним и златним или сребрним декором.

За имућне људе нуде се луксузни модели од правог злата или сребра.... Одлична алтернатива стаклу је кристал са лепим шарама... Запремина чаша је прилично мала - 100 мл, ово је сасвим довољно да имате времена да попијете пиће током разговора, а затим додајте још. Понекад током једне чајне церемоније Турци могу попити и 15 порција топлог чаја.

Упркос недостатку ручки, веома је удобно држати шоље у рукама... Уредно се уклапају међу прсте и не клизе из њих. Стакло отпорно на топлоту са задебљаним дном спречава могућност опекотина и брзог хлађења чаја.

Чајни сетови се продају за две или више особа и укључују послужавник, чајник и чаше и тањире. Руке са дршкама представљају малу традиционалну стаклену чашу сужену према средини. Дршка се може поставити било где у горњем или доњем делу, а понекад чак иу пределу сужења.

У европским земљама, многи су почели да користе сличне шоље за кафу, испоставило се да су погодне за класични еспресо због своје минијатурне величине. Међутим, становници Истока такве акције сматрају неприхватљивим, па чак и увредљивим.

У Азербејџану, дршка је замењена држачем за чаше за руке. Израђују се од бакроникла, бронзе или сребра. Док је сама шоља врућа, можете је држати на држачу за чаше, главна ствар је да је случајно не преврнете на себе. Дизајн ових производа је, по правилу, минималистички, међутим, постоје и волуметријски уређаји са ручком која покрива само стакло.

Пре много векова, чак и за време Османског царства, био је обичај да се пије чај од Армуда. Шоље у облику крушке омогућиле су дуго одржавање оптималне температуре пића, није било ни топло ни хладно. Царство је пропало, али су се традиције сачувале. Сваки од народа Блиског истока верује да су се армуди први пут појавили у њиховом региону, а затим се проширили широм територије, међутим, нико не може дати тачан одговор на ово питање. Стога се у различитим изворима наочаре називају или турским или азербејџанским.

Туристима се прича дивна прича везана за појаву сужених производа. У давна времена, чај се пио из обичних стаклених шољица. Једном, за време једне редовне гозбе, падишаху му је шапнуло на уво да је његова жена неверна Његовом Величанству. Побеснели султан је наредио да се његова жена погуби, али је прво одлучио да погледа у њене бестидне очи. Видевши варалицу, човек је од беса толико чврсто стиснуо шољу у руци да се она сузила у средини и почела да личи на женску фигуру танког струка. Међутим, падишахов гнев није дуго трајао: видевши прелепе очи своје вољене, он јој је опростио и пустио је у миру. Али његове емоције су се огледале у стаклу.

Касније га је поклонио својој жени заједно са букетом лала - симболом љубави.Тако је султан желео да његова жена увек памти колико су јака осећања према њој. Туристи који посећују Иран и Турску сигурно ће пробати топли напитак из армуда, често покушавајући да у потпуности понове традиционалну церемонију. Након што сте једном пробали чај из стаклених сужених чаша, више не желите да се враћате на обичне.

Бројне предности производа учиниле су их популарним у многим западним земљама. Главна карактеристика руку је, наравно, њихов облик и задебљано дно, која не дозвољава да се чај охлади, док га горњи проширени део брзо хлади. Обе температуре се комбинују у средини и формирају идеално пиће за конзумирање.

Ако сте страствени љубитељ чаја и сваки дан почињете са овим племенитим пићем, онда свакако купите традиционални азербејџански сет који ће испијање топлог чаја претворити у право задовољство. Велика предност шољица је практичност: не клизе из руку, а стакло отпорно на топлоту омогућава вам да задржите температуру унутра и не опечете руке, чак и када се пара диже из течности.

Чајни сетови су невероватно лепи... И најобичнији производи од стакла или кристала изгледају необично и одушевљавају око, а камоли луксузно офарбани или модели од племенитих метала.

Турски чај може бити одлична породична традиција. Ово је незаборавно време када се деца и одрасли окупљају за столом и уживају у мирисном пићу са нечим слатким по укусу, могу себи приуштити дуге разговоре, јер пиће неће да се охлади. Још једна важна предност турских шољица је хигијена материјала израде. Не само да је 100% еколошки прихватљив, већ и не реагује са течношћу, потпуно преноси укус чаја без промена.

Ако се нађете у некој од источних земаља, можете без оклевања купити прелепе сетове чаја као поклон пријатељима и рођацима, који ће их одушевити не само током празника, већ и сваког дана, стварајући накратко угодну атмосферу са оријенталне ноте. Таквом поклону ће се посебно обрадовати љубитељи правог племенитог пића, који сами припремају листове чаја, а не купују кесе. Обавезно купите производе за себе.

За праву турску чајну церемонију морају се поштовати одређена правила. За припрему напитка по правилу се користи чај од дугог листа, у веома ретким случајевима зелени чај.

Чај се пије полако, гутљај за гутљајем, цео поступак може трајати и више од четрдесет минута. Уобичајено је да се листови кувају у неколико фаза. За почетак се котлић прелије врелом водом да се загреје, а затим се унутра у одговарајућој количини стави чај од лишћа и до средине прелије кључалом водом. Затим се чајник мора покрити поклопцем и умотати у посебан пешкир тако да топлота не побегне. Пустите да се чај кува 4 минута, а затим сипајте још воде и напуните уређај. Сачекајте још 5 минута и послужите гостима.

Чај се точи почевши од најугледније особе за столом, обично најстарије. А онда су сви остали почашћени. Уобичајено је да се пиће сервира на тањирићима, понекад, ако гост долази са Запада, у држачима за чаше са ручком ради погодности.

Коцке шећера се сервирају у отвореној посуди и свака узима колико му је потребно. На истоку се слатко једе уз залогај: прво се парче умочи у пиће, затим се залогаји, а затим се испере. У овом случају, препоручљиво је држати тањире у рукама. Обавезно у одвојеним чинијама послужите мед, џем, суво воће и традиционалну турску посластицу – ратлук.

Многи не знају зашто се шећер у Турској једе уз залогај, са овом традицијом је повезана још једна историјска чињеница.Раније су падишахе били окружени завереницима који су хтели да га убију. Неки су покушали да му убаце отров у храну или пиће. Нарочито лукави су капали отров на шећер, па су почели да урањају коцкице у пиће да посматрају реакцију. Ако су зрна почела да шиштају, мењају нијансу или се таложе на дну, то значи да је на њима рађено. За кување се понекад користе дупли чајници, који се стављају на шпорет ради загревања.

У процесу пијења чаја, такође треба обратити пажњу на неке тачке. Најпре мора се запамтити да су на истоку старешине веома поштоване, па је прва реч за столом или код власника куће, или код најстаријег. Сви седе на софама или на тепиху са меким јастуцима. Прозирно посуђе даје власнику до знања да је време за допуну пића. Уобичајено је да гости допуњавају чај док сами не одбију.

У следећем видеу ћете наћи церемонију чаја у азербејџанском стилу.