Земљано посуђе: врсте, правила за избор и негу

Вековима се земљано посуђе сматрало једним од најприкладнијих и најефективнијих. Истина, многи потрошачи врло често мешају земљано посуђе са порцеланским производима, али то су потпуно различите ствари, упркос чињеници да изгледају приближно исто и да су направљене од керамике. Производи од фајансе су се производили на територији Древног Египта и Месопотамије, иако је њихов изглед у то време био далеко од савршеног.

Само неколико векова касније, у италијанском граду Фаенца појавила су се прва земљана посуђа. Дуго времена су мајстори тог времена покушавали да постигну елеганцију кинеског порцелана, због чега су постигли изврсност у производњи фајансе.

Дуго времена се фајанца звала мајолика, производила се широм Европе. Овај материјал је дошао на територију Русије тек у 18. веку. Високу вештину у његовој производњи постигао је Украјинац мајстори из Трипиља... Фаиенце из фабрике трговца Гребеншчикова А.К. из Москве уживао посебну популарност: мајстори су фарбали обојени емајл бојом. Ремек-дела ових мајстора и даље су цењена у свету познавалаца лепоте.

Фајанса је материјал који је врста керамике, добијен у процесу синтеровања глине са одређеним минералним додацима. Током средњег века фајанс се правио од кварцних облутака, кречњака, соде и бакарне руде. Данас се у његовој производњи користе глина (каолин), шпарт и кварц. Земљано посуђе је веома слично порцелану, али за разлику од њега не сија на светлости - његова боја није савршено бела.

Главни елемент саставне фајансе је бела глина је материјал који чини посуђе прилично крхким и не баш отпорним на високе температуре. Структура производа је порозна, зидови су дебели. Посебност производа од земљаног посуђа лежи у чињеници да периодично упијају мирисе производа. Шта год да је било, али производи направљени од овог материјала су веома популарни на територији модерних домаћица. Светле, прилагођене шоље и тањири могу бити врхунац у свакој кухињи.

Главне предности посуђа од овог занимљивог материјала су: одличан дизајн посуђа због чињенице да је могуће прекрити површину обојеном глазуром, као и прилично ниска цена. Поред тога, важне су следеће предности:

• не изазива алергије;
• у поређењу са једноставним земљаним производима, земљано посуђе је издржљивије;
• посуђе савршено задржава топлоту, што је веома згодно приликом кувања;
• веома згодан и једноставан за употребу, може се лако опрати од било које масти и отпоран је на све детерџенте;
• не можете се плашити да складиштите, на пример, плочу једну у другу, бринући се да ће пукнути;
• сет таквих јела може бити диван поклон за сваког познаваоца лепоте.

Такође можете додати да се од фајанса не праве само посуђе, већ и други производи, на пример, фигурице.

Недостаци таквих јела укључују:

• недовољна белина;
• недостатак елеганције (у поређењу са елитном Кином);
• нестабилност на нагле промене температуре;
• апсорпција непријатних мириса - ова јела не морају бити покривена дуго времена.

Данас произвођачи нуде 4 врсте земљаних производа. Хајде да их наведемо.

• креч... У овом случају, поред глине и кварца, у састав материјала се додају креда и доломит који садрже калцијум и магнезијум. Ова врста керамике се термички пече на не баш високим температурама.

• Софт... У производњи ове врсте земљаног посуђа, поред обичне глине и традиционалних кварцних адитива, произвођачи додају флукс - супстанце које могу допринети одређеном печењу производа иу свом процесу прелазе у растопљено стање, формирајући једињење ниског топљења.

• Фелдспар... Назив таквог материјала говори сам за себе: у испаљену масу додаје се одређена количина фелдспата, минерала из класе силиката.

• Чврст. Један од најгушћих материјала, печен на високим температурама. Због тога је посуђе направљено од ове врсте земљаног посуђа најтрајније и најгушће.

Сви прибори направљени од тако необичног материјала тражени су не само у приватној употреби, већ су одавно стекли популарност у разним врстама угоститељства: у ресторанима и кафићима, мензама и пицеријама, у брзој храни.

Што се тиче асортимана представљеног на данашњем тржишту посуђа, индустрија фајансе има чиме да се похвали:

• дубоке, средње и сендвич плоче;
• тањири разних облика;
• јела за рибу и за салату;
• посуде за послуживање различитих врста супа;
• шоље за бујон са поклопцима;
• шољице за кафу и лонци за кафу;
• шоље за чај и чајници;
• посуде различитих величина;
• посуде за шећер, бокале за млеко и разне вазе;
• сетови за чај и кафу;
• сетови дечијег посуђа;
• сетови "кинеских" чинија;
• контејнери за складиштење разних расутих материја;
• комплети за накит: перле, ритуални прибор за гатање.

Најважније при избору земљаног посуђа је одредити квалитет производње посуђа. Неопходно је пажљиво испитати изнутра и споља. Површина било ког производа мора бити савршено равна, иначе ће све неправилности и чипс гарантовано постати акумулација микроба и прљавштине.Да не бисте погрешили, покушајте да ухватите сунчеву зраку на површини исте плоче - овај природни рефлектор ће вам омогућити да видите све неправилности и храпавости.

Обавезно проверите произвођача - што је он познатији, већа је вероватноћа да ћете купити висококвалитетно посуђе.... Боље је изабрати брендиране компаније. Куповином разних производа из ваших руку можете погрешити - немарни произвођачи који теже брзом профиту могу понудити земљане производе, у чијем саставу боје садрже токсичне компоненте. Због тога је боље изабрати јела на цивилизованијим местима.

Стручњаци кажу да је бело земљано посуђе у том погледу најбезбедније, јер није прекривено глазуром у боји, а преглазурни декор је извор ширења микроба. Зато препоручљиво је не користити напукнуте посуде. Да бисте били сигурни да је посуђе које купујете без пукотина, једноставно га додирните. Цела фајанса производи прилично туп звук.

Посуђе направљено од различитих материјала захтева посебну негу. Фаиенце такође није изузетак. Производи направљени од њега не воле нагле промене температуре, па је коришћене тањире и шоље најбоље опрати у топлој води. Превише топла вода може изазвати пукотине на глазури.

Када перете различите врсте металних четкица, избегавајте брушење површине и можете изгребати обојену глазуру или било који други деликатан премаз.

Ни у ком случају не остављајте земљани производ на врућој пећи - он ће пукнути.

Стручњаци препоручују "јачање" фајансе код куће: ставите прибор у велики лонац или метални базен, сипајте обичну воду без разних врста адитива. Затим воду доведемо до кључања, кувамо 15 минута и пустимо да се охлади са садржајем. Главна ствар је да се загрејете у просторији у којој све ово радите - затворите отворе или прозоре, иначе пад температуре може довести и до пукотина на површини посуђа. Не вадите посуђе које се још није охладило - и дуго ће вам служити.

Ако је ваше посуђе прекривено обојеним емајлом, онда је током складиштења сваки производ боље пребацити листовима папира или тканине.

Боље је не стављати земљано посуђе у микроталасну - сигурно ће попуцати од излагања високим температурама.

Потражња за земљаним посуђем расте из дана у дан због многих предности, од којих су главни дизајн и оригиналност.

За информације о разлици између земљаног посуђа и порцелана, погледајте следећи видео.