Карактеристике и савети за избор керамичког чајника

Чај припремљен по свим правилима иу правом јелу неће донети само естетски ужитак. У зависности од врсте чаја, може или смирити превише узбуђења, или, обрнуто, окрепити након тешког дана. Да би укус пића у потпуности открио сва његова позитивна својства, потребно је не само одабрати праву врсту чаја, већ и посуђе у којем ће се кувати.

Током своје дуге историје постојања, чајник је претрпео многе промене., а данас постоји огромна количина материјала за његову производњу. Данас ћемо се фокусирати на прву од њих - глину (или керамику).

Ни за кога није тајна да је Кина домовина чаја, па је ту и настала церемонија прављења овог пића. Први чајници су направљени од глине. Штавише, ниједна сорта није била погодна за ове сврхе. Била им је потребна посебна врста глине, која се копала у провинцији Ђангсу у близини града Јиксина. Од њега је дошло име сорте - Иикинг глина. Ова сорта је лако препознатљива по карактеристичној црвенкасто-браон нијанси. Производи направљени од њега били су посебно цењени у сваком тренутку због чињенице да својом способношћу да задрже течност у себи, дозвољавају молекулима ваздуха да продру унутра, због чега пиће у керамичком чајнику добија посебан укус и арому.

Сав керамички прибор, укључујући и чајнике, подељен је у неколико категорија. у зависности од сировине и технологије производње:

• у ствари, сама глина;
• фајанса;
• порцелана.

Постоји много врста глине која се користи за прављење чајника. Сви су подељени на тврде и меке стене. Група меких глина даје јаче скупљање при печењу, док тврде врсте дају богатију нијансу. У зависности од врсте глине и температуре печења, готови производи могу добити различите нијансе: од светло пешчане до скоро црне. Фабрички производи су украшени бојама како би изгледали привлачније.

Фајанса се може назвати посредном везом између глине и порцелана. Изгледа грациозније од обичне глине, али је инфериорнија у снази од порцелана и временом пуца, док посуђе од правог порцелана и после много година остаје лепо и грациозно као што је било првобитно.

Кинеске чајнике цене гурмани широм света. Прави Иикинг чајници су ручно рађени. За ово се сировина прво мора осушити. Раније је овај процес могао да траје од неколико дана до неколико недеља, али је данас, захваљујући методу вакуумског сушења, значајно смањен. Када се глина осуши, уситњава се у прах, затим се просијава и додаје вода, доводећи у пастозно стање. Затим се добијена маса претуче до жељене дебљине за збијање и померање вишка течности. Након тога, мајстор почиње да обликује будући производ. Излив и дршка се касније причвршћују за чајник.

Уз помоћ специјалних алата и прибора, посуђе се доводи до савршенстваа затим украшени резбаријама или интарзијама. Јефтини котлови за чај се изливају у гипсане калупе. У завршној фази, готов керамички производ се подвргава три печења.

Традиционално, чајници су заобљени. Верује се да доприноси бољем развоју ароме. Међутим, једнократни модели направљени ручно могу изгледати другачије, понекад потпуно фенси. На пример, чајници у облику животињских фигура или отвореног пупољка изгледају веома оригинално. Понекад на посуђу можете видети ауторски бренд, сликарство, резбарење и друге декоративне елементе.

По жељи можете купити чајник са цедиљком или сет са шољицом. За припрему лековитог биља препоручује се куповина чајника са двоструким зидовима. Има способност термоса и у стању је да одржи температуру садржаја унутар себе 40-60 минута. Што се тиче величине чајника, овде је све врло индивидуално. За личну употребу биће довољно посуђе са запремином од 100–350 мл, за породицу има смисла погледати чајнике од пола литра, а за велику компанију ће вам требати импресивнија запремина - око 2 литра.

Као што је горе поменуто, керамичко посуђе има јединствену способност да акумулира мирисе. Због тога стручњаци саветују да за сваку сорту имате посебан чајник. Опуштање је дозвољено за чајеве сличног састава и арома. Само тако можете осетити цео букет пића у потпуности. Црни и црвени чај је боље кувати у глиненим чајницима. Чајници од керамичког емајла препоручују се за светлије сорте: бели, жути или зелени чајеви.

Размотрите разлоге зашто бисте се одлучили за керамички чајник.

• Разноврстан дизајн. Веома је згодно радити са керамиком. Сликање, интарзија и штукатура подједнако добро раде на њему. Чак и глатка чиста површина, лишена икаквих додатака, изгледа елегантно и племенито.
• Добро одржава топлоту. За разлику од неких других материјала, керамика је топлотно интензивнија, што значи да ће се чај у таквом чајнику боље кувати и бити укуснији.
• Одржава квалитет. Глина је природан материјал и при загревању не емитује штетне материје, тако да ће пиће задржати сва својства и неће се покварити.

Али ово јело има неке недостатке које се морају узети у обзир.

• Крхкост. Упркос спољној чврстоћи глинених чајника и рекламираној издржљивости порцелана, керамички производи су знатно инфериорнији у снази у односу на своје колеге направљене од других материјала, као што је метал.
• Поклопац се мора држати на месту током сипања. Неки модели чајника, као што је прес чајник, имају посебан уређај за држање поклопца. У керамичким узорцима, такви уређаји су скоро увек одсутни.
• Дршка може постати врућа, а то ствара извесну нелагодност током употребе.
• Цена. Чак су и фабричке копије масовне производње нешто скупље од аналога направљених од пластике или метала, а цена оригиналних кинеских ексклузивних модела може бити веома висока.

Приликом куповине чајника треба обратити пажњу на неке тачке.

• Тежина производа. Што је чајник већи, то је више са водом и може бити веома тешко држати га једном руком.
• Поклопац. Пречник поклопца мора тачно одговарати величини отвора котла. Онда ће чврсто седети у гнезду. У идеалном случају, имаће уређај за држање, али то је ретко код керамичких модела. У дршци поклопца треба да постоји рупа да пара излази.
• Интегритет. Сваки чип или пукотина се сматра дефектом. Они утичу не само на естетска својства, већ и на квалитет пића.
• Излив. Његова висина треба да буде једнака нивоу врата чајника или нешто више. Требало би да буде благо закривљено, сужено на крају и причвршћено за котлић под углом од око 30 степени. У идеалном случају, постоји уграђена цедиљка или перфорирана решетка између грла и бочне стране чајника за хватање листова чаја.
• Оловка. Обично се налази са стране. Међутим, много је згодније ако је на врху. Лакше је држати такву структуру, а ако је потребно, можете је окачити изнад ватре.
• Затезач. Може доћи са чајником или се продаје засебно. Најчешћа опција је нерђајући челик. Ту су и цедиљке од силикона, пластике, порцелана или стакла.

У следећем видеу ћете наћи преглед керамичког чајника Пеланги.