Зачински малтери: шта су и како их изабрати?

Све врсте кухињских додатака у великој мери олакшавају процес припреме ваших омиљених јела. У модерној кухињи немогуће је без квалитетног и поузданог малтера за зачине. Такви производи су направљени од најразличитијих материјала. Како одабрати малтер, одмах ћемо вам рећи.

Квалитетан малтер и тучак за зачине сигурно ће вам добро доћи у свакој модерној кухињи. Домаћице понекад кувају и неколико пута дневно и готово ниједно јело није комплетно без зачина. Многи људи свакодневно користе малтер за млевење паприке и других зачина. Наравно, млевену паприку можете купити у најближој продавници, али њена арома се не може поредити са свеже млевеном паприком. Стога, они који су прави познаваоци зачина сами их самељу уз помоћ малтера.

Човечанство већ дуго користи малтере и тучак за припрему разних прахова. Раније су људи правили посебне пудере које су користили као природне боје за тело. Касније су почели да користе сличан инвентар за производњу разних лекова. И онда почели су да користе малтер за припрему разних паста од орашастих плодова, сецкања биља и корена.

Данас скоро широм света користи овај кухињски додатак, који је неопходан атрибут сваке кухиње. Свака земља има своје карактеристике и преференције у вези са овим производом. На пример, Јапанци више воле да користе производе од дрвета, у другим азијским земљама преферирају гранитне малтере.

У Индији се разни зачини припремају помоћу малтера, млевењем зачина у прах. Народ Мексика користи малтер за кување пиринча, кукуруза или пасуља. Кажите шта волите, али малтер је потребан свима који воле и знају да кувају.

Захваљујући малтеру, моћи ћете да цените праву арому и укус свих врста зачина. Прави познаваоци зачина уверавају да свеже млевени зачини помажу да се открије природан укус производа, побољша и побољша квалитет готовог јела. Поред тога, захваљујући поузданом и практичном производу, биће лако припремити хумус, разне сосове од ораха, шећер у праху, па чак и бадемово брашно.

Данас можете пронаћи малтер направљен од широког спектра материјала. То може бити малтер за порцелан, мермер, дрво, гранит или камен. Сваки производ има своје карактеристике, предности и мане. Да бисте направили прави избор и купили квалитетан производ, препоручујемо вам да се упознате са предностима сваког материјала.

Кухињски додаци од дрвета су у великој потражњи. Наше баке су користиле и природне малтере за дрво, а раније је такав додатак био у свакој кухињи. Данас различити произвођачи производе не само висококвалитетне, већ и оригиналне, стилске производе од дрвета који могу послужити као украси за унутрашњост кухиње.

Пре свега, такви производи привлаче својом еколошком прихватљивошћу, лакоћом и приступачном ценом. Предност треба дати предметима који се праве од тврдог дрвета. Тада ће додатак трајати дуже. Поред тога, имајте на уму да су најтрајније опције оне у којима се влакна налазе попречно.

Главни недостатак дрвеног производа је то такав малтер ће апсорбовати мирисе... Ако сте користили додатак, на пример, за сецкање паприке или белог лука, онда ће арома бити присутна и у другим зачинима. Поред тога, као и сваки производ од дрвета, такав малтер није отпоран на влагу.

Малтер од ливеног гвожђа је још једна популарна и веома тражена опција одликује се снагом и издржљивошћу. Одлично за млевење свих врста биља и зачина. Са друге стране, ове посуде могу зарђати.

Керамички кухињски додатак привлачи многе не само својим естетски изгледали и друге предности. Такав малтер је савршен не упија мирисе и лака за негу. Керамички производ се може безбедно користити и за ароматичне зачине и за млевење орашастих плодова или прављење шећера у праху. Што се тиче недостатака, онда такав производ се лако може сломити ако се њиме непажљиво рукује.

Овај порцелански производ посебно цене љубитељи природне кафе. У таквој посуди можете лако самлети кафу у зрну и разне зачине. Овај додатак изгледа веома атрактивно. Порцелан је отпоран на влагу, добро полира и, ако се правилно користи, издржљив је. Користећи такав малтер, вреди запамтити то порцелан је и даље крхак материјал и производ се лако може сломити.

Производ од камена се сматра једном од најпрактичнијих, најпоузданијих и најтрајнијих опција. Такве посуде за млевење зачина привлаче својом лепотом и разноврсношћу. Често се користи за израду овог кухињског прибора гранит, оникс или карнеол.

Унутрашњост производа је савршено равна, захваљујући којој ће бити могуће врло ефикасно самлети све зачине. Камени малтери се апсолутно не плаше влаге и не упијају мирисе.

Поуздан, издржљив и практичан малтер од мермера такође се показао само са позитивне стране. Производ је јак и издржљив. Као материјал за производњу таквог производа користи се ружичасти, сиви, бели или црни мермер.

Производ је одличан одговара не само за зачине или зачинско биље, већ и за орашасте плодове. Додатак уопште не упија мирисе.

Метални производ, на пример, од нерђајућег челика, многе привлачи чињеницом да површина додатка уопште не упија влагу, масти и мирисе. Такав производ може издржати температурне промене, издржљив је и практичан. У металним моделима, лако је и згодно млевење чак и тврдих ораха.

У продаји су и месингани малтери, али су хировитији у погледу неге.

У продаји су модели разних облика. Пре коначног избора, требало би да одлучите за коју сврху планирате да користите производ. Неке састојке ћете једноставно самлети, док ће за друге бити потребна сила ударца. То јест, мораћете да млевите производ методом ломљења.

Ако вам је потребна посуда искључиво за млевење биља, зачина, онда боље је дати предност производу са равним или полукружним дном. Основа таквих посуда је, по правилу, цилиндричног облика.

За млевење тврдог семена или орашастих плодова, мораћете да примените силу и активне ударне покрете. Висок и уски малтер је најпогоднији за овај процес.

Наравно, свако жели да изабере за себе опцију која ће се најбоље показати током рада. Прво морате обратити пажњу на чврстоћа материјала. Странице посуде треба да буду дебеле и тешке да са лакоћом издрже чак и тешке ударце тучка. Поред тога, дуктилност материјала је веома важна. Ударци и трење не би требало да деформишу унутрашњост посуде, иначе такав производ неће дуго трајати.

Веома је важно да је материјал од којег је направљен малтер није хемијски реаговао ни са једним састојцима. Поред тога, посуда треба да буде стабилна и да не клизи по столу.

Приликом избора малтера, запамтите то керамички производи, упркос њиховој крхкости, омогућавају вам да млевете зачине веома фино и ефикасно. Дрвене чиније су јаче, али упијају мирисе и нису погодне за прављење сосова са лимуном или белим луком. Малтери од природног камена заузимају водећу позицију, али под условом да одаберете производе заиста високог квалитета.

Тучак треба да стане лако и удобно у вашу руку. Не би требало да бирате опције са кратком ручком, иначе ће вам бити непријатно у процесу. Врх производа треба да буде заобљен.

Ако користите изабрани модел, поштујући сва правила, онда ће несумњиво трајати дуго. Пре него што почнете да припремате мешавину зачина, пажљиво припремите посуду. Мора се очистити од прашине, поштујући све препоруке произвођача.

Многи се жале да прво млевење зачина није уједначено и морају све поново да мељу. Да бисте избегли овај проблем, вреди запамтити једноставно правило - не пуните посуду више од једне трећине... Ово правило ће вам помоћи да лако постигнете жељени резултат и самељете све састојке у прах уједначене конзистенције.

Обавезно држите посуду једном руком док трљате како не би клизила по столу. Ситно семе се може уситнити млевењем, а крупније треба прво разбити на ситне честице лаганим ударним покретима. Ако мешавину зачина припремате претходно, чувајте је у чистој, сувој стакленој посуди са херметичким поклопцем.

Након сваке употребе, посуда се мора без грешке очистити. Ако мељете суве зачине, онда је довољно да унутрашњост малтера очистите сувом и чистом салветом. Ако је то зачинско биље или семе које лучи сок, смолу, онда тканину треба претходно мало навлажити.

Ако мирис остане, обичан пиринач ће помоћи да се исправи ситуација. Малу количину пиринча треба утрљати у малтер, па га очистити чистом крпом и неће бити мириса. Не перите такве кухињске додатке хемијским детерџентима.... Осим тога, немојте користити посуђе за кување за млевење лекова.

У наставку можете сазнати више о томе како направити кухињски малтер и тучак за млевење зачина и зачина.