Кухињске лопатице: врсте и критеријуми избора

Када правите листу основних ствари за вашу кухињу, не заборавите лопатицу. Међутим, избор тако наизглед једноставне ствари је заправо прилично тежак. У било којој продавници можете пронаћи најмање пет опција, а камоли сорту која се налази на Интернету.

Лако се збунити међу толико реченица. Да се ​​то не би догодило, потребно је темељно приступити питању и размотрити све могуће опције.

Кухињска лопатица (с обзиром да има заиста много варијанти) у општем смислу може се схватити као било који предмет који се састоји од два дела: радног (платна) и ручке. И један и други део могу бити апсолутно било ког облика, што је одређено његовом наменом, јер лопатица је укључена не само у различитим фазама кувања, већ иу процесу полагања и послуживања стола. Уз његову помоћ можете преокренути, дистрибуирати, померити и обављају многе друге разне радње.

Добра оштрица треба да има следеће карактеристике:

• лакоћа коришћења;
• отпорност на температуру, мирисе и друге факторе који се често налазе у кухињи;
• Хигијена;
• идите на посуђе и храну (не остављајте огреботине и друге недостатке);
• у складу са нормама и стандардима људске безбедности;
• имају леп дизајн.

Постоји доста материјала од којих су направљене оштрице. Неки су природни, други су вештачки створени. Вреди детаљније размотрити најчешће опције.

• Металик. Најквалитетнији производи су израђени од нерђајућег челика. Они су издржљиви, не савијају се, не деформишу се када се загреју. Ове лопатице могу радити са свим врстама производа. Пошто се материјал лако загрева, дршка мора бити заштићена пластиком или било којим другим материјалом мање топлотне проводљивости.

• Историјски су се прве појавиле дрвене варијанте. Њихова предност је природност. Погодни су за посуде које захтевају пажљиво руковање. Дрва се не загревају, али могу да се запале или угљенишу од ватре или јаког жаришта, па их не треба остављати на шпорету.

• Пластичне лопатице су прилично популарне. Треба бити опрезан приликом њиховог загревања, јер на месту контакта са врелом површином производ може да се раслоји или отопи. Поред тога, пластика лошег квалитета може ослободити супстанце које изазивају болести. Оптерећење таквог производа треба да буде умерено, јер пластика није веома издржљива. Али пластична лопатица је лагана и може се направити у различитим бојама.

• Силицоне. Они су безбедни и за људе и за посуђе. Производи се лако чисте, не упијају мирисе, не бледе током времена. Они су атрактивни не само због своје практичности, већ и због свог пријатног изгледа - можете пронаћи и светле боје и прозирне опције. Лопатице од чистог силикона су изузетно меке и често су ојачане металним и пластичним уметцима.

• Најлонски модели су слични по својствима силиконским. Они су еластичнији, али инфериорнији у погледу радног века. По цени, јесу приступачније.

Главне потешкоће су узроковане избором облика сечива. Незгодно је користити исту опцију у различитим случајевима. Али, гледајући облик лопатице, понекад је тешко рећи у којим случајевима је најбоље користити. Овде се можете фокусирати не само на упутства произвођача, већ и на лично искуство. Постоји неколико нијанси на које вреди обратити пажњу.

• Правоугаони и трапезни (сужавају се или шире према ивици) су корисне за руковање великим комадима хране. Округле, овалне и било које друге са заобљеном предњом ивицом погодније су за преношење са једног места на друго, полагање порционисаних јела истог облика.
• Радна лопатица лопатице кувара може бити кратка или дуга. Што је платно краће, то им је погодније да раде са посуђем које се састоји од малих делова. Велики комади се могу деформисати и потребна им је добра подршка, тако да би платно требало да буде прилично велико. Не заборавите да је погодно радити са широком или дугом лопатицом само на посудама одговарајуће величине. За уски тигањ или мали тигањ потребна вам је мала лопатица.
• Радни део са прорезима и другим рупама функционише по принципу шупље кашике - кроз њих долази до одлива вишка течности (чорба, сос, уље). С друге стране, лопатице са удубљењима и ивицама (које на први поглед личе на велике кашике или мерице), напротив, задржавају сав садржај, укључујући и течност.

Од великог значаја је начин повезивања радног дела и дршке, и то:

• са равном лопатицом (када су дршка и сечиво у истој равни) незгодно је преврнути се и добити храну, посебно ако су посуде дубоке; углавном су погодни само за мешање;
• ручка са кривином је управљивија и погоднија за разне манипулације; степен савијања може бити различит, такве лопатице су погодне за различите радње (одвојити, преврнути, поставити).

Поред горе наведених знакова, лопатице могу бити следеће:

• са закошеном предњом ивицом, угловима или једним углом (за посуђе са округлим дном, полукружним зидовима);
• са једном танком ивицом или стањивањем дуж целог периметра и задебљања у центру (погодно је померати их дуж дна посуђа или било које друге површине, јер ће површина контакта бити велика);
• са постољем (због тога радни део не додирује сто и не мрље га).

Правилно одабрана кухињска опрема вам омогућава да припремите разна јела тако да не само да буду укусна, већ и да одржавају пријатан изглед. За ово се најчешће користи неколико врста лопатица.

• За пржење рибе или меса потребна вам је прилично широка и дуга лопатица са танком ивицом, коју можете лако да ишчупате и преврнете чак и комаде који су заглављени на дну. Истовремено, њихов интегритет неће бити погођен, а вишак масти ће се исушити.

• За било који други курс можете изабрати универзално весло. Савијање дугачке ручке и радног сечива ће вам омогућити да извадите кувану храну из посуђа било које дубине и пажљиво је пребаците на тањир.

• Уз припрему сосева, житарица и других полутечних јела свака лопатица са удубљењем попут кашике ће се успешно носити. Требало би да има прилично дугу ручку да задржи пару. Често се користе за стално мешање.

• За љубитеље посластица биће вам потребне све врсте лопатица. Уз њихову помоћ лако можете мешати различите састојке (за тесто, крем, фил), уклонити их до последње капи из било ког јела и дистрибуирати. Ово је могуће због флексибилности радног дела и разноврсности облика.

• Не знају сви да постоји посебан нож за пице и пите. На једној страни се налази сечиво које вам омогућава да истовремено исечете производ на комаде жељене величине. А платно је прилично широко, тако да се касније могу положити. Алтернатива су лопатице за торте, чије танке ивице могу без напора да пресеку било коју меку пециву.

• За правилно послуживање посуђа потребна је посебна лопатица за сервирање. Овде важан захтев није само његова ергономија, већ и пријатан дизајн. Да бисте прецизније пренели порционисану храну, можете користити клешта за лопатицу.

Најбоље од свега, мишљење људи који су их већ пробали у кулинарству може рећи о квалитету и практичности лопатице. Такве информације никада неће бити сувишне при избору кухињског прибора. Вреди размотрити најпопуларније моделе који су добили добре критике.

• Тефал биенвенуе - Ово је издржљива лопатица отпорна на топлоту за пржење апсолутно било ког јела - меса, кромпира или пите. Добар је јер чува свој облик и боју током целог радног века. Весло је лагано и удобно за држање у руци. Неће савијати или огребати нелепљиви премаз.

• Виши ТР-6100... Горњи слој је у потпуности направљен од силикона. Материјал се лако чисти, без мириса, не квари се од загревања. Радни део је мекан, али истовремено еластичан.

Ова лопатица се може користити и за мешање при пржењу и за мешање састојака у кондиторским производима. Има модеран стилски дизајн. Додатни плус је приступачна цена.

• Борнер Је силиконска лопатица за пециво. Прилично је густ, добро лежи у руци, док се детаљи не уклањају, сви зглобови су јаки.Не упија мирисе и лако се чисти, чак и у машини за прање судова. Ова лопатица је погодна за окретање палачинки, наношење и изравнавање креме - то је олакшано танким ивицама и средње издржљивим делом.

• Ветта Працтитионер - Ово је широко весло са удобном ручком и савијањем. Погодан је за припрему и сервирање главних јела. Вреди напоменути добру вредност за новац. Модел је направљен од пластике која нема мирис. Сечиво се не савија, са дугим веком трајања, отпорно на топлоту.

Као што смо већ видели, кухињи није потребна једна, већ неколико лопата одједном. Различити произвођачи имају готове комплете. У њима су сви предмети одабрани у складу са извршеним функцијама, које се међусобно допуњују, а узима се у обзир и њихов дизајн - такав сет може постати украс модерне кухиње. Међутим, нису сви уређаји заиста згодни. Да се ​​то не би догодило, сет кухињског прибора може се саставити ручно.

Да бисте то урадили, потребно је да направите листу најчешћих јела, сазнате које врсте лопатица су вам потребне, проучите рецензије, а затим идите у куповину. Појединачни артикли могу бити јефтинији, што ће уштедети ваш буџет.

обратите пажњу на величину целе оштрице и димензије радног дела. Требало би да буде пропорционално посуђу. Кратка дршка може изазвати опекотине. Комбиновани модели се често ломе на зглобовима. Поред тога, зглобови и све врсте неправилности служе као акумулација прљавштине.

Весла од једног материјала су практичнија... Ако говоримо о силиконској лопатици ојачаној металном шипком, она се може користити све док нема оштећења спољашњег слоја.

Неопходно је унапред одредити место за одлагање свих кухињских потрепштина. Прстен за качење на шину или зид биће додатна предност, посебно ако се весло често користи и треба да буде при руци. Да би лопатица служила дуго времена, важно је поштовати правила његовог рада - не прелазити максималну дозвољену температуру и правилно се бринути за то.

За информације о томе како да изаберете кулинарску мерицу, погледајте следећи видео.