Цоцотте: опис, сврха и избор

За кување данас се користе многе врсте кухињског прибора. Неки прибор има дугу историју. Ова категорија укључује апарат за прављење кокота, који су први пут користили француски кувари у кухињи, а данас је тражен у целом свету.

Многи кухињски прибор који данас користе домаћице и кувари су страног порекла. Кокот, тако популаран данас, није изузетак. Ово занимљиво име се крије посебан тип посуђа отпорног на топлоту, који се данас прави од различитих материјала.

По први пут, француски кувари су почели да користе такав прибор у кухињи за припрему јела од поврћа. Као што је пракса показала, у производима куваним у таквим јелима сачуван је максимум корисних супстанци, осим тога, било које поврће није изгубило облик након топлотне обраде.

У почетку су кокотари били искључиво направљени од глине и имали су поклопац који је чврсто пристајао. За кување у пећници коришћено је посуђе. Касније су у њему, поред поврћа, почели да кувају и јела од меса, рибе и печурака. Тако се појавио светски познати рецепт за печена јаја-цоцотте.

Тренутно се кокот мало променио. Ако су се раније јела у њој припремала за неколико порција одједном, данас се порције служе у посудама., дакле, запремина савременог произвођача кокота обично је у распону од 100-200 мл. А за послуживање топлог јела био је опремљен дугом ручком.

Сада се ова врста посуђа користи у већини случајева. за припрему порционисаног јулиена. Захваљујући практичној малој посуди, јело је могуће одмах кувати у плеховима и сервирати топло док је још топло уз минималан губитак изгледа. Обично се произвођачи кокота додатно украшавају умотавањем у салвете или фолију.

Кокотнитса комбинује низ главних предности, захваљујући којима кувано јело задржава своју атрактивност. Погодно је за јело, а карактеристике његове припреме омогућавају вам да сачувате максималне корисне особине у коришћеним састојцима, што позитивно утиче на укус. Сада произвођачи кухињског прибора нуде кокоте у различитим бојама, дужине ручке и врста сировина који се користе за израду прибора такође варирају.

Контејнери су класификовани према врсти материјала који се користи за израду посуђа. У савременим условима брзог развоја технологије за купца нуди се широк спектар произвођача кокота.

• Керамички прибор за јело. Главна карактеристика таквих производа је њихова висока топлотна проводљивост. Такве посуде се могу користити не само за кување јулиена, јер се произвођачи кокота могу користити за загревање хране у пећницама и микроталасним пећницама. Керамика се прогресивно загрева, тако да ће топлотна обрада производа бити темељна и уједначена.

Сировине које се користе не представљају претњу по здравље људи, у процесу интеракције са храном керамика не емитује никаква опасна једињења, не оксидира.

Данас произвођачи користе две врсте сировина.

• Неглазирана керамика. Материјал се разликује по одсуству додатне обраде након печења, што пружа водоотпорност без лишавања природне порозности посуде. Таква структура у процесу кувања делује као природни регулатор влаге, односно када је недостаје, влага испарава из оних резерви које је материјал раније упио, са вишком, сва влага се, напротив, упија у сировина.

• Глазирано керамичко посуђе. Такви контејнери морају бити прекривени глазуром, чија је посебност промена структуре сировине - глина постаје потпуно глатка, па је апсорпција страних инклузија немогућа.

• Посуде за кување од нерђајућег челика. Металне кокоте не реагују са киселим и слабо киселим срединама, као ни са другим хемикалијама. За разлику од керамике, посуде од нерђајућег челика се издвајају по отпорности на механичка оштећења, што значи да ће имати дужи век трајања. Током рада и термичке обраде, метал задржава своју визуелну привлачност, не рђа и не мрља и добро задржава топлоту.

• Посуђе од ливеног гвожђа. Ливено гвожђе је дуго било тражено као сировина за производњу кухињског прибора, па многи страни и домаћи произвођачи праве управо произвођаче кокота од ливеног гвожђа. Производи се одликују издржљивошћу, у стању су да добро задрже топлоту, тако да храна дуже остаје топла. Метални контејнери се не деформишу од температурних скокова и имају нелепљива својства.

• Силумин контејнери. Материјал је легура алуминијума и силицијума. Производи направљени од таквих сировина одликују се отпорношћу на механичка оштећења и тврдоћом. Посуђе је отпорно на различите температуре и хемијска окружења. Кокоти се загревају прилично брзо, не подлежу процесу стварања рђе у контакту са влагом.

• Апарати за кокоте за једнократну употребу. Такви производи се користе код куће, као и на путу - на пикницима, на шетњама, у земљи. Као материјал за производњу служи фолија. Посуђе кувано у произвођачима кокота за једнократну употребу не губи укус, осим тога, апсолутно је безбедно за људско здравље.

• Данас калупи од силикона нису ништа мање тражени.... Производи направљени од ових сировина су изузетни по свом изгледу: по правилу, произвођачи кокота су направљени од материјала јарких боја. Посуђе је једноставно за употребу. Силикон за храну не емитује токсична једињења када се загрева, тако да је безбедан за људско тело када је у интеракцији са храном.

• Порцеланско посуђе цењен због свог елитног изгледа. Производи могу бити обични или обојени. Данас азијски и европски брендови нуде производе од порцелана. Посебно је цењен порцелан из Француске. Приликом избора таквог прибора, вреди додатно разјаснити са којим извором грејања ће бити компатибилан.

Произвођачи кокота се такође разликују по запремини; у продаји можете пронаћи контејнере за:

1. 50 грама;
2. 100 грама;
3. 150 грама;
4. 200 грама;
5. 250 грама.

Избор ће зависити од личних преференција, међутим, посуде превелике запремине се ретко купују, јер се у већини случајева прилично издашна јела припремају у произвођачима кокота. Данас се таква јела користе у пећницама, парним апаратима, микроталасним пећницама. У произвођачима кокота моћи ћете да кувате укусно јело чак иу обичном лонцу на воденом купатилу. Посуђе се може продавати са или без поклопца, друга опција је најчешћа.

Поред спољних карактеристика, приликом избора комплета кокотара, треба обратити пажњу и на карактеристике материјала од којих су направљене посуде за кување посуђа. Вреди напоменути главна својства која ће позитивно утицати на укус, као и олакшати процес припреме и даље бриге о посуђу.

• Отпорност на топлоту. Главни квалитет произвођача кокота, јер је процес њиховог рада директно повезан са топлотном обрадом на високим температурама у пећницама, пећницама и тако даље. Ако материјал има ниску отпорност на топлоту, посуда ће пукнути.

• Нелепљива својства. Важно је купити посуде са нелепљивим премазом на дну, иначе ће остаци посуде морати да се огуле са зидова. Одсуство нелепљивог слоја ће отежати накнадну негу посуђа, а такође ће негативно утицати на укус готовог јела, јер се храна може неједнако испећи.

• Инертност према производима. Кокотари не би требало да упијају ароме из јела која се у њима припремају, јер током кувања других производа могу да „оддају“ мирисе претходног јела, посебно зачина и других природних појачивача укуса као што су бели или црни лук. Поред тога, сировине не би требало да апсорбују масти, као и да реагују са производима који се одликују повећаном киселошћу.

Посебности складиштења и неге посуђа након кувања директно ће зависити од врсте материјала од којег је направљено. Постоји неколико смерница за најчешће коришћене материјале.

• За ливено гвожђе нема ограничења у погледу чишћења од остатака производа.Због тога посуде направљене од овог метала раде на било којој температури грејања, а такође се без проблема могу перу ручно или аутоматизовано.
• Легура зове силумин, захтева пажљивије руковање. Ово посебно важи за унутрашње зидове - забрањено их је трљати било каквим абразивним једињењима или материјалима, јер ће таква обрада значајно смањити њихов радни век.
• Керамика, прекривен глазуром, истиче се отпорношћу на механичка оштећења, међутим, керамичке кокотаре је боље бринути ручно.
• Нерђајући челик добро толерише све опције обраде, тако да се посуђе може прати на уобичајен начин или можете користити машину за прање судова.
• Порцелаин захтева пажљиво руковање, јер је материјал прилично крхак, у светлу чега је боље прати такве произвођаче кокота ручно.
• Силицоне отпоран на било коју врсту удара, не плаши се хемијских једињења и високих температура. Ово вам омогућава да перете такво посуђе на било који погодан начин.

Преглед произвођача кокоте од течних кристала од полимера чека вас у видеу испод.