Посуђе за рерну: карактеристике, врсте, избор и рад

Многе домаћице користе електричну или гасну пећницу за припрему разних јела. Међутим, сочно месо, слатка пецива и друга кулинарска ремек-дела могу се показати савршеним само ако се поштују све нијансе кувања. То укључује правилан избор посуде за печење. Савремени произвођачи нуде широк спектар посуђа за рерне. Производи се разликују по облику, величини, материјалу производње.

Прибор за печење мора бити отпоран на топлоту, а када се користи у гасном уређају, такође ватросталан. Истовремено, висококвалитетни производи намењени кувању у пећници морају добро да проводе топлоту. Један од важних параметара при избору посуђа отпорног на топлоту је материјал. Контејнери не би требало да се топе, деформишу, апсорбују мирисе. Храна у њима не сме да изгори. Јело кувано у висококвалитетним јелима испада равномерно печено. Лако се уклања, нема страних укуса.

Потребно је одабрати посуђе за пећницу са довољно дебелим зидовима и дном. Ово је повезано са уједначеношћу грејања, као и способношћу задржавања топлоте. Оптимални параметар је од 0,6 до 0,8 цм.

Постоји неколико врста посуда у којима се припремају одређена јела.

• Цоцотте... Ово је назив мале кутлаче са дугачком дршком. Таква јела су савршена за припрему и сервирање порционираних јела. Ово је обично јулиенне.Међутим, апарат за кокоте се такође користи за припрему печења, чорбе од поврћа, печене рибе, омлета, пудинга и тепсије од скуте. Ово посуђе је направљено од челика, керамике, ливеног гвожђа.

• Гуска девојка. То је овални контејнер са поклопцем, који мало подсећа на лонац. Модерне опције су направљене од ливеног гвожђа, стакла отпорног на топлоту, керамике. У таквим јелима се пече и динста месо, поврће, живина.

• Бразиер. Ово је контејнер са задебљаним дном, поклопцем и малим ручкама са стране. Модерне варијације имају различите облике: округле, овалне, правоугаоне. Посуђе се користи за печење меса, рибе, поврћа. Испада веома укусан кромпир на француском. За производњу таквих контејнера користе се челик, алуминијум, ливено гвожђе и стакло.

• Тазхин - плитка широка посуда са високим поклопцем у облику конуса. Јела су нам дошла из азијских земаља. Због дебљине зидова, посебног облика и масивности, идеалан је за дуго динстање и "динстање". Током кувања, пара се кондензује на врху поклопца. Затим се капи постепено спуштају низ зидове. Ово вам омогућава да добијете сочну храну без додавања уља и воде. Састојци се пирјају у сопственом соку. У тажину се кува месо, живина, риба, поврће.

• Посуде за печење. Ово су мале порције керамичке посуде. Припремају укусне житарице, супе, јулиенне и друга јела.

• Тепсија за печење - танак лим са закривљеним ивицама и странама. Пите и лепиње се обично пеку на плеховима. Погодни су и за печење кромпира, меса, рибе, поврћа.

Величине посуда за кување у рерни крећу се од веома малих, погодних за послуживање једне порције јела, до великих, намењених породици од две или више људи.

Облици посуђа су такође различити. Избор овде зависи од сврхе контејнера.

• Роунд... У таквим јелима је веома згодно пећи колаче, разне пите, пице. Треба напоменути да су за печење пекарских производа погодније посуде са бочном висином од око 7 цм. За припрему других врста кондиторских производа довољна је висина од око 3 цм.
• овалног облика оптимално за кување јела од меса и рибе.
• Правоугаона. У таквим посудама можете испећи месо и рибу. Погодни су и за кување лазања, јела од поврћа, пите са пуњењем.
• Таласасти облици користи се за прављење прелепих колача, колача, колача. Пре стављања теста у посуду, сви зидови су темељно подмазани уљем. Ово је неопходно како би се печени производи могли лако уклонити из посуђа, а њихове ивице су уредне и лепе.
• Коврџава. Поред уобичајених таласастих облика, произвођачи нуде оригиналније опције. То су контејнери у облику звезда, срца, слова, животиња итд. Обично су направљени од силикона. Од њих се праве разноврсни кондиторски производи који својим изгледом одушевљавају и одрасле и децу.

Калупи за печење могу бити чврсти или подељени. Многе домаћице другу опцију сматрају погоднијом. Идеалан је за печење кекса. Печени производи се могу брзо и лако уклонити. Томе доприноси уклоњиво дно.

Земљано посуђе је веома лепо, а сервирање посуђа у њима је веома ефектно. Савремене микроталасне пећнице и пећнице дозвољавају употребу таквих производа ако су отпорни на топлоту. У овом случају, препоручљиво је да се уређај не загрева превише, температуру треба постепено повећавати. Производи ће се динстати полако, задржавајући сва корисна својства. Једном кувано, јело ће дуго остати топло.

Недостаци керамичких посуда укључују порозност материјала.Таква јела могу апсорбовати ароме, па је боље пренети остатке посуде у другу посуду. Вреди напоменути и крхкост керамике. Рукујте производима изузетно пажљиво.

Силиконске производе одликују пластичност, лакоћа, разноврсност облика и боја. Због тога су данас веома популарни. Контејнери имају својства непријањања и праве одличне пекарске производе. Материјал се не плаши температурних екстрема, такви облици се могу ставити и у рерну и у фрижидер. За разлику од стаклених или керамичких посуђа, такав производ се не може сломити.

Тефлонски премаз омогућава кување без масти. Ово је одлично решење за дијететску исхрану. Међутим, важно је то запамтити материјал се не сме загревати на више од 260 ° Ц, иначе ће почети да емитује супстанце опасне по људско здравље.

Челично посуђе је класична опција. Приступачна је, једноставна за употребу и практична. Нерђајући челик је отпоран на корозију, издржљив и задржава сва корисна својства производа. Постоји широк избор челичног посуђа погодног за рерну. У таквим посудама храна се брзо кува без сагоревања.

Ливено гвожђе није баш привлачно. Међутим, неки и данас користе ливено гвожђе за кување. Материјал задржава топлоту дуго времена, не дозвољава храну да гори. Издржљив је, отпоран на механички стрес. Огреботине од металних кашика не утичу на функционалност таквог посуђа. Ипак, ливено гвожђе и даље има више недостатака. Склон је рђи, упија масноћу, која постепено постаје канцерогена.

Стакло отпорно на топлоту се такође користи за прављење посуђа отпорног на топлоту. У њему можете и пећи и подгревати храну. Облик је обично овални или правоугаони. Ово обезбеђује равномерно загревање. Неки модели се испоручују са поклопцем. Важно је само запамтити да стакло не толерише нагле промене температуре.

Обрасци за једнократну употребу од фолије или специјалног папира - одлично решење за оне који ретко кувају и не желе да затрпају кухињу разним посуђем... Папир омогућава печење без пуно уља. Не деформише се, задржава облик кондиторских производа, омогућава њихово лако уклањање (у екстремним случајевима можете једноставно поцепати папир).Такве форме није потребно прати. Храна у папиру може се ставити у фрижидер. Такође је вредно напоменути пријатно ниску цену таквог решења.

Приликом одабира посуђа за гасну или електричну пећницу, потребно је узети у обзир неколико важних тачака.

• Величина контејнера зависи од броја чланова у вашем домаћинству. Ако сте двоје, мала величина ће бити довољна. Ако је породица велика или гости често долазе код вас, боље је узети већи волумен. Друга опција је неколико појединачних малих лонаца или, на пример, произвођача кокота.
• Такође треба узети у обзир димензије коморе за рерну, посебно када купујете лим за печење. Од његових ивица до зидова рерне треба да остане најмање 5-6 цм.
• Следећи критеријум је намена посуђа. Здрава храна без масти у сопственом соку може се припремати у керамичким и стакленим посудама. Ако волите хрскаву, укусну кору, изаберите алуминијум или ливено гвожђе. Ови материјали се могу користити у режиму роштиља. Силикон се обично користи за прављење пецива (пите, мафини, итд.).
• Што се дебљине тигања тиче, зависи од начина кувања. Производи дебелих зидова намењени су за дуготрајно крчкање на ниским температурама. Танке челичне посуде су погодне за високо загревање и накнадно брзо хлађење.
• Висина зидова зависи од врсте хране коју ћете кувати.Високе су потребне за печење, кромпир, тепсије. Месо и риба се могу пећи на плеху са ниским страницама.
• Ако волите пилав, узмите казан. Ако волите јулијене и тепсије, апарат за прављење кокота је добра куповина. У пећи се добијају сложена вишекомпонентна јела и укусна печења. Укусне супе и житарице - у лонцу са поклопцем. Тагине је згодан за прављење оброка без масти.
• Приликом избора посуђа, вреди узети у обзир врсту уређаја. На пример, ако имате микроталасну пећницу, метални предмети вам неће радити. Све је у способности материјала да рефлектује микроталасе.
• Пластичне посуде нису погодне за употребу у било којој врсти пећи. Такође, тамо не можете поставити емајлирано посуђе које није дизајнирано за јако загревање. Треба напоменути да неке посуде за печење од ливеног гвожђа имају и емајлирани премаз. Због тога је важно узети у обзир препоруке произвођача о намени предмета.
• Не стављајте оштећене посуде (пукотине, струготине, итд.) у рерну. Такво посуђе може да пукне под утицајем температуре. То, заузврат, може довести не само до кварења посуде, већ и до оштећења унутрашње површине пећнице.

Емајлирани, стаклени и челични производи захтевају мало одржавања. Лако се чисте конвенционалним производима. Главна ствар је да не користите абразивне супстанце и обришите производе сувим како бисте избегли пруге. Ако се на предмету од нерђајућег челика појаве мрље, могу се уклонити сирћетом или лимунском киселином. Посуђе од ливеног гвожђа, као и посуђе од гвожђа, склоно је стварању рђе, тако да га не треба намакати.

За више информација о разлици између посуда за печење, погледајте следећи видео.