Механичке кнедле: врсте и избор

Прављење кнедли је прилично напоран процес. Ово је посебно тачно када се јело припрема за велику породицу или компанију. Мајстори су смислили оригинални уређај за такве сврхе, који штеди време и труд. Многе домаћице савршено добро знају како то изгледа, али неке не разумеју како да га користе.

Још од времена Совјетског Савеза, неки људи памте да су механички производи за прављење кнедли код куће биле мале даске у којима су изрезане чак и рупе исте величине.

Дебљина металне површине није била већа од 2-3 цм.Облик таквог уређаја био је другачији. Ивице округлих, полукружних, шестоугаоних или четвртастих кнедли биле су нешто изнад површине, што је олакшавало вајање и попуњавање рупица кнедлама. Савремени механички уређаји за вајање кнедли се не разликују много од совјетских верзија. Међутим, вреди напоменути чињеницу да опсег оваквих уређаја је значајно проширен.

Сада на тржишту постоје модели не само од метала - популарне су и дрвене кнедле и пластични производи. Међутим, производи од дрвета имају недостатак: сваки пут након вајања, дрвени уређај ће морати да се опере. Поред тога, током времена, употреба таквих опција постаје нехигијенска, јер се у дрвету акумулирају разне бактерије, а сама површина се деформише.

Сматра се практичнијим за употребу модели од пластике за храну. Такви производи се лако перу, а у пакету је и мерна кашика, помоћу које се може сакупљати иста количина млевеног меса.Металне моделе треба бирати само од нерђајућег челика. Производи од алуминијума оксидирају и ослобађају штетна једињења у контакту са храном.

Нерђајући челик не кородира и једноставан је за употребу. На тржишту кухињских додатака такође се може приметити широк избор облика и величина кнедли.

Испод је технологија вајања кнедли помоћу механичког модела. Пре свега, потребно је да разваљате два слоја теста. Затим морате узети даску за кнедле за моделирање и покрити њену површину првим слојем. Након тога, млевено месо се полаже у ћелије кашиком.

Уређај је прекривен другим ваљаним слојем теста, након чега га је потребно пажљиво превући по површини оклагијом. Кнедле се чврсто притисну на рупе. Ивице, стиснуте оклагијом, повезују се и обреже вишак теста. Користећи модел домаћих кнедле, можете направити око 40 кнедли одједном.

Постоји неколико врста механичких уређаја за прављење кнедли. О њима ће бити речи у наставку.

• Аутоматска машина за вајање. Овај модел се с правом може назвати процесором хране. Практичност и функционалност ове опреме је на високом нивоу. Производ има два одељка. Први одељак је за тесто, други за фил. На уређају се поставља одређени режим, а машина "штанца" кнедле. Цео процес је аутоматизован. Уз помоћ ове технике могуће је не само вајати кнедле - захваљујући неколико додатака који су укључени у пакет, можете кувати тестенине, равиоле и домаће тестенине.

• Електрични апарат за кнедле... За разлику од машине за пресу, електрична машина за кнедле је прилагођена само за прављење кнедли. Уређај има један одељак у који се поставља слој теста. Затим се додаје фил и почиње процес вајања. Производ увија тесто са млевеним месом и производи кнедле у облику малих кнедли.

Ручни алати су дизајнирани за прављење малих количина кнедли. Ручне опције модела су описане у наставку.

• Решетка за прављење кнедли... Овај уређај је правоугаоне површине са рупама у облику саћа. Материјал производа је углавном пластика или метал. Пластичне опције су лакше и погодније за прање у машини за прање судова. Да бисте направили кнедле на решетки, потребно је на један део производа ставити разваљани слој теста, ставити млевено месо или други фил и другим делом решетке притиснути целу масу. Кнедле уредно излазе кроз рупе на дну.

• Калуп за вајање кнедли. Принцип рада калупа је потпуно исти као и принцип рада решетке за вајање. Једина разлика је у томе што је производ намењен за производњу кнедли на комаде. Површина уређаја је прекривена слојем теста, додаје се млевено месо. Након тога, половине су повезане руком - формира се облик у облику полумесеца. Већина ових модела има различите облоге на ивицама - то даје производу прелепе изрезбарене шаре.

• Кућни ваљак је сличан по функционалности обичном млину за месо... Тесто и фил су увучени у део производа. Уз помоћ ручног механизма у облику ваљка, уређај ослобађа формиране кнедле.

Да бисте разумели који уређај треба изабрати за вајање домаћих кнедли, прво морате разумети предности и недостатке производа. Принцип рада уређаја је веома једноставан. Његова употреба је много погоднија од употребе ручних кнедли. Током процеса кувања, можете регулисати дебљину разваљаног теста, а број кнедли у једном потезу је око 25 комада. Употреба механичког уређаја не захтева много труда и времена. Данас произвођачи производе и мало побољшане моделе. Ови вајари су опремљени опцијом за ваљање теста. Такође можете подесити дебљину листа теста.

Поред тога, у пакету је укључен и посебан нож, који сече тесто на траке исте ширине. Траке теста се полажу на површину производа и стављају пуњење. Уз помоћ дршке за померање, одвија се процес вајања. Недостатак механичких модела је њихов трошак. Иначе, можемо сматрати да су то практични уређаји за кућну употребу. Механички уређај за вајање кнедли је незаменљив помоћник у кухињи. Сваки такав модел ће вам помоћи да припремите одређену количину кнедли за неколико минута.

За информације о томе како да вајате кнедле помоћу Ристо машине за кнедле, погледајте следећи видео.